http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/ACUISUBMENU4/boletines/CADENAS%20PRODUCTIVAS.

pdf
DESCRIPCIÓN: el embarque implica los actos preparatorios
de la pesca y los que permiten transportar a las personas
(tripulación) e instrumentos de pesca en la embarcación o
nave. La extracción implica la introducción de instrumentos
de pesca en el agua y la extracción de los productos
hidrobiológicos
FUNCIONES CRÍTICAS
• Planificar y verificar la logística de la embarcación,
encargado del desatraque y dirige el calado de la pesca.
• Lanzar la red y participar en el recojo de la red.
• Trasladar el cabo de proa de la red (jalador de proa)
(mediante el nado).
• Trasladar la embarcación, considerando las
características ambientales.
• Realizar la pesca directa -independiente (por temporada,
por técnica).
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Largador
- Boyero
- Motorista (popero o buzo)
- Trampero
- Anzuelero
- Proero (encargado, capitán o patrón) – poco frecuente y
difícil de conseguir
DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El Desembarque implica la
descarga, y traslado de los productos hidrobiológicos previo
al procesamiento primario.
FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
• Llenar los pescados a las tinas y la limpieza de la
embarcación.
• Trasladar los pescados desde la embarcación a los
puntos de comercialización.
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Llenador
- Carguero
DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS: La producción y venta de productos pesqueros está
referida al tratamiento de la materia prima para comercializarlo.
FUNCIONES CRÍTICAS PRODUCCIÓN
- Realizar el procesamiento primario del pescado
- Comercializar la producción pesquera..
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Fileteador  difícil de conseguir
- Salador de pescado –> dificil de conseguir
- Armador
 Embarque y Extracción
FUNCIONES CRÍTICAS DEL EMBARQUE
Y EXTRACCIÓN
Planificar y verificar la logística de la
embarcación, encargado del
desatraque y dirige el calado de la
pesca.
Proero (encargado, capitán o patrón)
Largador
Boyero
Motorista (popero o buzo)
Lanzar la red y participar en el recojo
de la red.
Desembarque
FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
• Llenar los pescados a las tinas y la
limpieza de la embarcación.
• Trasladar los pescados desde la
embarcación a los puntos de
comercialización.
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Llenador
- Carguero
Producción y venta de productos
DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS: La
producción y venta de productos pesqueros está referida al
tratamiento de la materia prima para comercializarlo.
FUNCIONES CRÍTICAS PRODUCCIÓN
- Realizar el procesamiento primario del pescado
- Comercializar la producción pesquera..
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Fileteador  difícil de conseguir
- Salador de pescado –> dificil de conseguir
- Armador

Trasladar el cabo de proa de la red

(jalador de proa) (mediante el nado).

Trasladar la embarcación,
considerando las características
ambientales.

Realizar la pesca directa

-independiente (por temporada, por
técnica).
DESCRIPCIÓN: El proceso de reproducción
incluye las actividades dirigidas a la selección y/o
acondicionamiento del ambiente de cultivo
(natural o artificial) y la producción de las
semillas.
FUNCIONES CRÍTICAS
Realizar el Manejo y selección de reproductores.
Realizar la Inducción hormonal.
Realizar el Abastecimiento sostenible de alevines
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Técnico Biólogo
- Operario para captura y manipulación 
difícil de conseguir
- Operario para captura y despacho de alevines
 difícil de conseguir
DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El proceso de
cultivo contempla la siembra, la crianza y la
cosecha de especies hidrobiológicas.
FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
Verificar la Calidad de la semilla
Brindar Alimentación de calidad de acuerdo a
la etapa de desarrollo del pez
Manejar la Calidad del agua
• OCUPACIONES FRECUENTES:
- Técnico Biólogo
- Técnico de alimentación
- Operario para toma de muestras y análisis
de agua difícil de conseguir
Los 3 son difíciles de conseguir
Tipo Pesca continental Acuicultura
✓ Proero ✓ Operario para captura y manipulación
✓ Largador ✓ Técnico Biólogo
✓ Boyero ✓Operario para captura y despacho de
✓ Motorista alevines.
✓ Tramperos ✓Técnico de alimentación
Frecuentes ✓ Anzueleros ✓Operario para toma de muestras y
✓ Llenadores análisis de agua.
✓ Cargueros o tineros
✓ Fileteador
✓ Salador de pescado
✓ Armador

✓ Largador ✓ Operario para captura y manipulación

✓ Fileteador
✓ Salador de pescado
Difíciles de conseguir
✓ Operario para captura y despacho de
alevines.
✓ Técnico de alimentación
✓ Operario para toma de muestras y
análisis de agua.

Futuras ✓Instalador de paneles solares ✓ Técnicos en acuicultura

✓Manipulador de hielo
DESCRIPCIÓN DE EMBARQUE Y EXTRACCIÓN:
el embarque implica los actos preparatorios
de la pesca y los que permiten transportar a
las personas (tripulación) e instrumentos de
pesca en la embarcación o nave. La extracción
implica la introducción de instrumentos de
pesca en el agua y la extracción de los
productos hidrobiológicos
FUNCIONES CRÍTICAS
• Realizar actividades de embarque y
desembarque.
• Trasladar personas y víveres de playa o
puerto hasta la embarcación.
• Brindar el servicio de botado y jalado de
embarcaciones (tractor skideer forestales
adaptados).
• Remendar artes (redes) de pesca
• Identificar las zonas de pesca (calar).
• Extraer productos hidrobiológicos
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Bahía (Operador logístico)
- Operador de maquinaria (Tractorista)
- Redero
- Patrón
- Chalenero  difícil de conseguir
- Buzo  difícil de conseguir
DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El Desembarque implica
la descarga, y tratamiento de los productos hidrobiológicos
para el transporte al centro de producción.
FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
• Sacar el producto hidrobilógico de las bodegas hacia
la cubierta en cubetas/jabas.
• Transportar productos hidrobiológicos.
• Lavar y preparar el producto hidrobiológico para el
transporte
• Fiscalizar el cumplimiento de la normatividad
vinculada a la actividad.
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Bodeguero
- Camareros
- Estibador
- Limpiador
- Fiscalizador pesquero  difícil de conseguir
DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS: La producción y venta de productos pesqueros
está referida al transporte y tratamiento de la materia prima para congelarlo y finalmente comercializarlo.
FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
• Transportar productos hidrobiológico
• Realizar el acondicionamiento de la materia prima
• Realizar el salado de la materia prima
• Realizar el tratamiento primario de la materia prima para el congelado.
• Manejar el sistema de frio.
• Realizar la promoción del producto terminado
OCUPACIONES FRECUENTES:
- Bodeguero
- Camareros
- Estibador
- Limpiador
- Fiscalizador pesquero  difícil de conseguir
Tipo Pesca marítima
✓Operador de Bahía
✓Operador de maquinaria (tractorista)
✓Bodeguero
✓Camareros
✓Estibador
Frecuentes ✓Capitán responsable de la embarcación
✓Estibador
✓Limpiador ✓Seleccionador/clasificador ✓Pesador
✓Salador

✓Chalanero
✓Fiscalizador pesquero
✓Buzo
Difíciles de conseguir ✓Administrador