CULTIVO DEL PULPO

Octopus mimus

I. ASPECTOS GENERALES

El pulpo es un molusco cefalpodo presente en casi todos los mares del mundo
(Caddy,1983). Las principales zonas de captura corresponden al Atlntico Centro
Oriental, al Mediterrneo y al Pacfico Centro Oriental (Guerra, 1983). En el
Per, Octopus mimus se distribuye a lo largo de toda la costa, existiendo datos de
captura de esta especie en todas las caletas del litoral peruano destacando la zona
de Pisco. En Lambayeque, la pesquera de pulpo tambin es una actividad
importante, habiendo experimentado fluctuaciones a travs del tiempo, cuyos
niveles de desembarques se incrementaron despus de los aos El Nio,
particularmente durante y despus del perodo 1997-98 (13 y 25 t), en el 2000 se
reportaron 46.0 t, en el 2001 se desembarcaron 43 t, y el 2002, 2003 y 2004 la
captura registrada fue de 12.12 t, 10.86 t y 6.11 t respectivamente.

En cunto al cultivo de cefalpodos, la informacin disponible proviene,

principalmente, de otras latitudes como Espaa que engorda a partir de ejemplares
capturados del medio natural de unos 750 gramos (talla mnima en Galicia), y en
solo 3 meses pesan alrededor de 3 kilos, en nuestro pas se han realizado algunos
estudios sobre su biologa y cultivo en laboratorio, y tienden a indicar que estos
organismos son en su mayora, especies de gran potencial para la acuicultura.

La importancia del pulpo como recurso pesquero es ampliamente reconocida en

todo el mundo, no por los volmenes capturados a nivel mundial, que son inferiores
a los de muchas otras especies marinas, sino por ser un producto culinario
altamente apreciado que ha llevado al aumento explosivo de su pesca en los ltimos
20 aos

El pulpo ha aparecido en los ltimos aos como una de las especies con mayor
futuro en el campo de la acuicultura por una serie de ventajas: se adapta fcilmente
a vivir en cautividad, tiene tasas de crecimiento y reproduccin elevadas, acepta
como alimento todo tipo de animales marinos (peces, moluscos y crustceos) y
posee un alto valor comercial.

Ante la escasez del recurso en su ambiente natural, as como la ausencia de abrigos

naturales en nuestras costas para el fondeo de jaulas, se hace necesario que se
plantee la viabilidad del proceso de engorde de esta especie en las islas Lobos de
Afuera.

II. DISTRIBUCIN

Se distribuye desde el norte del Per hasta la costa central de Chile (baha San
Vicente) . Especie Bentoneritica en fondos rocosos, praderas de algas, desde la
lnea de la costa hasta los 200m. las principales zonas de extraccin en Per son
las islas Lobos de tierra, Lobos de afuera, Sechura, Yacila, Parachique, Chorrillos,
Pucusana, Pisco y San Juan.

III. COMPORTAMIENTO

Se encuentra desde aguas superficiales hasta los 100 metros de profundidad. De

actividad principalmente nocturna, es un animal carnvoro, que se alimenta de
crustceos pequeos, bivalvos y peces. Durante el da, sin embargo, permanece
oculto en grietas o cavernas. Para desplazarse suele arrastrarse por el fondo
ayudndose con sus 8 brazos, aunque tambin puede nadar, utilizando la
propulsin a chorro. Para defenderse expulsan una secrecin, a base de tinta, para
confundir a su agresor. Su longevidad se estima entre 12 y 18 meses.
En el apareamiento, el macho introduce el esperma en una cavidad el manto de la
hembra. sta pone entre 10000 y 50000 huevos, dispuestos en forma de racimos
blanquecinos, en lugares protegidos. La hembra cuida de la puesta, batiendo el
agua circundante para oxigenarla. Durante este tiempo la hembra no se alimenta, y
en la mayora de las veces muere tras la eclosin de los huevos. Al nacer las cras
de pulpo, stas adquieren un modo de vida planctnico, que se prolonga hasta casi
2 meses, cuando toman el hbito de vivir en el fondo.

IV. CRECIMIENTO

Son de vida corta, que varan entre los 6 a 24 meses aproximadamente. Poseen un
rpido ritmo de crecimiento, principalmente en las primeras etapas de su vida.

Pueden llegar a medir 1 m de longitud, raramente sobrepasan los 60 u 80 cm. La

duracin del ciclo vital desde que nacen hasta que mueren es de un ao y medio
(las hembras) o dos (los machos). El crecimiento es exponencial hasta la
maduracin sexual.

Esta se produce en las hembras a partir de 500 gr, y en los machos a partir de 100
gr. Una vez que han eclosionado todos los huevos la hembra muere, como ocurre
en la mayor parte de los cefalpodos; esto es lo que se conoce como reproduccin
semlpara.

V. MORFOLOGIA EXTERNA

Cuerpo globoso, en forma de saco y sin aletas. Los bordes del manto se han
fusionado a la cabeza dorsal y lateralmente. Debido a esto la abertura de la cavidad
paleal est bastante reducida. Son capaces de nadar impulsndose con los brazos
mediante propulsin a chorro; normalmente se desplazan reptando sobre las rocas
con sus brazos dotados de ventosas.
VI. ALIMENTACION

Los recin nacidos pasan el primer y segundo mes de vida alimentndose de

pequeos crustceos planctnicos, despus de lo cual se asientan en el fondo y se
nutren principalmente de otros crustceos, peces, moluscos de concha y tambin
de otros cefalpodos.

La mayora de los pulpos son predadores activos, macrfagos y poseen una

acentuada selectividad alimentaria. Entre los principales organismos utilizados
como alimento destacan los crustceos, moluscos y peces. Aunque mantenidos en
cautiverio aceptan cualquier tipo de alimento, ya sea vivo, fresco o congelado.
Baltazar et al., (1999) reportaron durante el cultivo experimental de pulpo que la
alimentacin consisti en dietas naturales vivas y congeladas como crustceos 56
% (Pinnotheria laevigata, Callinectes arcuatus y majidae), moluscos 33 % (Semele
solida, Perumytilus purpuratus, Pteria sterna y Crucibulum spinosum) y peces 11%
(Odontesthes regia regia, Symphurus sechurae, Pseudupeneus
grandisquamis, Umbrina xanty y Calamus brachysomus).

VII. TEMPORADA DE REPRODUCCIN

Se estima que el apareamiento tiene lugar a partir de setiembre y s continua en

octubre, durante este periodo es frecuente encontrar ejemplares hembras
perfectamente maduras lo cual se puede determinar a simple vista, a travs de la
porcin dorsal del manto. En noviembre se observan huevos o puestas recin
depositadas e incluso, hembras incubando. En diciembre se aprecian dos regiones
conspicuas en cada huevo: el embrin y el saco vitelino. En enero es frecuente
encontrar huevos recin eclosionados. En febrero esta situacin se hace ms
patente, dndose por terminado en periodo normal reproductivo de la especie (Sols,
1967).
VIII. REPRODUCCIN

En los pulpos se observa dimorfismo sexual: el tercer

brazo derecho en los machos es ms corto y posee un
canal o surco en toda su longitud. Por este canal discurren
los espermatforos que son una especie de cpsulas
conteniendo espermatozoides. Este brazo se denomina
hectoctilo y es el que se utiliza para copular. En la cpula,
que puede durar horas, el macho le transfiere a la hembra
los espermatforos, introducindole el hectoctilo dentro
del manto.

Copula: Durante la cpula la hembra mantiene una actitud

pasiva, el macho mantiene una corta distancia de la hembra
y extiende el tercer brazo derecho que posee el hectoctilo,
para introducir los espermtoforos en los oviductos distales
de la hembra. En algunos casos el macho se coloca encima
de ella cubriendo la en parte. La duracin de la copula (Fig. 2)
puede variar entre 50 a 180 minutos, observndose periodos
de reposo y acosamiento constante del macho hacia la
hembra. Previo a la cpula y durante esta, la cabeza de
ambos animales se hinchan y se llena de verrugas,
cambiando de colores constantemente con tonos rojizos,
violeta, marrn y blanco. Las primeras puestas para un grupo
se dieron a los 8 das y para otro a los 38 das, durando
alrededor de 15 das en promedio para cada caso.

Puesta: La puesta la componen cientos de miles de huevos

(100.000 a 500.000) de 3 milmetros de largo dispuestos en
forma de racimos, que la hembra va depositando y pegando
a la pared de su refugio . El desarrollo embrionario depende
de la temperatura: a 25C los huevos tardan menos de un
mes en eclosionar mientras que a 13C se prolonga hasta
tres meses. Al nacer, las paralarvas miden algo menos que 3
milmetros y pesan 1 miligramo. Sus rasgos morfolgicos son
iguales al de un adulto, de ah la denominacin de paralarva;
poseen tres ventosas en cada brazo y 65 cromatforos
repartidos dorsal y ventralmente
Los huevos: se encuentran fijos al racimo mediante un
pednculo y estos estn unidos a un cordn central .
El tamao del huevo de O. mimus es muy similar a la
de otros pulpos como O. vulgaris, O. bimaculatus, O.
burryi, O. dofleini martini y S. uncirrhus.

IX. CICLO BIOLGICO

El desarrollo embrionario posee una duracin variada de 25 a 45 das dependiendo

de la temperatura, una puesta consta generalmente de unos 200 racimos de 6 a 10
cm de longitud, con 750 a 1200 huevos por racimo.

Las paralarvas son planctnicas y presentan un fototactismo positivo, ellos

mantienen la orientacin del cuerpo en un ngulo agudo con la cabeza hacia abajo.

La talla al eclosionar la paralarva de O. mimus fue 2,2 0,2 mm de longitud total y

0,99 0,2 mm de longitud manto. No presentan estadios larvales, ni metamorfosis
situacin de gran ayuda en los cultivos, dado que se obtienen pulpos que se
asemejan a los adultos (Robaina, 1983; Ziga et al 1996 b; Baltazar, obs. pers.).
 DESARROLLO EMBRIONARIO DEL PULPO Octopus mimus

A Tamao y forma de un huevo despus de la puesta.

B. Tamao y forma de un huevo al final del desarrollo.

C. Eclosin.
D. Paralarva recin eclosionada mostrando los cromatforos.

E. Paralarva de 1 mes.

X. MORTALIDAD

La principal causa de mortalidad en cautiverio, es la debida a intentos de escapar

de los estanques de cultivo. El canibalismo no es normal. Aunque se agraden si no
cuentan con la debida cantidad de refugios (densidad), siembra de diferentes
tamaos, mala calidad de agua y a una deficiente alimentacin, lesiones externas
que causen infecciones bacterianas las que pueden ser tratadas con penicilinas.
XI. EXPERIENCIAS DE CULTIVO DE PULPO :

CULTIVO EN ESPAA (Jaulas)

El cultivo en jaulas flotantes , esta creciendo en los ltimos aos en Espaa de

manera considerable, y puede considerarse como una manera de superar las
dificultades, que se plantean para otro tipo de maneras de cultivo, incrementando la
produccin en zonas donde, de lo contrario, sera imposible

El proyecto contempla nicamente la fase de engorde de pulpos desde 750 gramos

hasta un mximo de 3-4 kilos. Una instalacin para el engorde de pulpo en el mar
est compuesta por varias jaulas flotantes fondeadas , mediante un muerto o ancla,
y en ellas se introducen los refugios donde habitarn los pulpos hasta que se
proceda la cosecha .

la utilizacin de contenedores flotantes semejantes a los utilizados en el pre-

engorde de semillas de bivalvos, con algunas oportunas modificaciones, se ha
manifestado efectiva en el engorde de pulpos, ya que su reducido tamao facilita su
limpieza y peridicamente su sustitucin.
En Espaa, las empresas que estn surgiendo de engorde de pulpo, O. vulgaris,
trabajan con jaulas flotantes y obtienen grandes rentabilidades en sus productos.
As mismo, el diseo de las propias jaulas juega un papel importante, siendo las de
mejores resultados las jaulas cilndricas o cuadradas con guaridas individuales , una
por animal, en las paredes o en el centro con capacidad para 150 pulpos. Otro
sistema de engorde de pulpo son las piscinas de marea, piscinas creadas en la
costa, que renuevan el agua segn el movimiento de las mareas y con guaridas
naturales o artificiales, pero cuya efectividad an no ha sido corroborada.
 Situacin industrial

A parte de las investigaciones realizadas en el cultivo del pulpo por el I.E.O., el Dr.
Manuel Rey Mndez, de la Universidad de Santiago de Compostela y su equipo,
llev a cabo una experiencia de engorde en jaulas flotantes en la Ra de Muros.
Utilizando como alimento peces congelados tales como sardina (Sardina
pilchardus), jurel (Trachurus trachurus), lirio (Micromesistius poutassou), boga
(Boops boops), caballa (Scomber scombrus) y moluscos (Mytilus sp.) obtiene
resultados de engorde semejantes con tasas de crecimiento de 0.3 a 0.8 kg /mes, y
una mortalidad del 5.7 % (Rama-Villar et al., 1997).En la actualidad el pulpo est
considerado como una especie de inters prioritario cara a su potenciacin en
Espaa dentro del rea de la acuicultura, existiendo un gran inters en varias
comunidades autnomas para desarrollar proyectos de engorde, tanto en
estructuras flotantes como en tanques. Particularmente, en Galicia ya existen varias
empresas que realizan el engorde de pulpo en jaulas flotantes (Tabla 1)

El esquema general de explotacin de una empresa de las que estn en

funcionamiento consiste en jaulas cilndricas o cuadradas con guaridas individuales
(en las paredes o en el centro) con capacidad para 150 pulpos.

Estas jaulas pueden ser unidades individuales con sistema de flotacin propio o
disponerse en una plataforma flotante comn . El proceso de engorde tiene una
duracin de 4 meses y se pueden realizar durante el ao tres ciclos de engorde
hasta tamao comercial (2.5 - 3 kg) por lo que una empresa con 25 jaulas puede
engordar unos 11 000 pulpos al ao. En consecuencia, en esta fase inicial de
desarrollo industrial, la produccin total en Galicia (NW de Espaa) es de
aproximadamente 50 Tm y el precio medio de mercado es de 6 dlares/kilo.
Respecto a la reproduccin y cultivo de paralarvas, se ha de avanzar ms en la
investigacin para de esta forma poder llegar a cerrar el ciclo de cultivo y no
depender de la captura de juveniles del medio natural.
 CULTIVO EN EL PERU

Las primeras experiencias de cultivo en el Per, se realizaron en las instalaciones

del centro de Acuicultura de La Arena Casma (FONDEPES), emplendose tanques
de fibra de vidrio y long-line en el mar. Para el cultivo en lneas se capturaron
ejemplares juveniles de las zonas costeras prximas a los centros de
acuicultura, los cuales fueron trasladados al centro y posteriormente separados en
machos y hembras , los ejemplares se colocaron en 10 cuelgas con 10 refugios de
PVC (largo 30 cm y 25 cm de dimetro), abierto en uno de los extremos y con una
tapa provista de una bisagra con el fin de poder observar y alimentar a los animales
los cules fueron trasladados (50) a la una lnea de cultivo . El peso medio inicial fue
de 117.5 25.7 g. y a una densidad de 0.705 k/cuelga.

La alimentacin fue a base de peces, crustceos y moluscos, observndose

diferencias en su crecimiento, en los tanques (185 y 369 g/mes) fue mayor que en
las lneas de cultivo (120g/mes), pudindose obtener tallas comerciales de 1.1 y 2.2
kg en un perodo de 5 a 6 meses de engorde con tasas de mortalidad muy
bajas (5%). Estos bajos crecimientos se debera posiblemente a que los animales se
encontraran estresados por accin del movimiento de las corrientes.
 ISLAS LOBOS DE AFUERA

Las islas Lobos de Afuera (, localizadas 45 min al oeste de Puerto Eten, constituyen una zona de
gran abundancia del recurso pulpo debido a la disponibilidad de alimento y de habitats (refugios) en
el sustrato rocoso.

Jaula experimental para el engorde de pulpo.

En las islas existen algunas pequeas bahas o ensenadas que por sus caractersticas
topogrficas y batimtricas bien podran servir para el engorde de pulpo en el sistema de
jaulas

Esquema del sistema de jaulas para engorde de pulpo