CRUZADAS

&
AMERICA
PRECOLOMBINA
LUISA FERNANDA HERRERA R
ANTROPOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
 CRUZADAS
Tuvieron lugar durante la Edad Media porque fueron
la causa de un contacto entre Europa y el Oriente que
influyó en ambas culturas, trascendiendo también en
la gastronomía. Las Cruzadas se iniciaron en el siglo XI
por un primer motivo de carácter religiosa.

El emperador Alejo I, al ver amenazado su imperio en

Oriente, pidió ayuda al Papa, el cual convocó a un concilio
en Clermont; después de concluido, se organizó la primera
Cruzada.
Otros motivos fueron: deseo de extender
dominios, de obtener riquezas, de gloria y poder,
de incrementar el comercio o, en el caso de los
que no poseían nada o casi nada, la esperanza de
obtener algo mejor.
 CRUZADAS
En el otoño de 1096, sale la primera cruzada organizada
y dirigida por Godofredo de Bouillon, duque de Lorena;
Balduino, conde de Tolosa, y Roberto, duque de
Normandía. Llegaron a Constantinopla en 1097;
avanzaron y tomaron Edesa y Antioquía y en 1099, tras
feroz batalla, lograron tomar Jerusalén.

Hubo otras seos cruzadas de menos importancia

que también fracasaron, ya que no era una empresa
En este tiempo los europeos pudieron conocer la
nada fácil: los caminos eran largos y desconocidos,
cultura oriental, que era mas refinada en muchos había falta de provisiones con la consecuente
aspectos. Se incrementó el comercio, en el que hambre y epidemias.
jugaron un papel importante las especias. Y durante
el tiempo que duró la dominación europea en
Jerusalén, se dio una fusión de cocinas: la árabe, la
bizantina y la occidental.
 CRUZADAS
En este intercambio cultural, en país que se vio beneficiado fue
Italia. En el siglo XI Teodora, hija del emperador bizantino En 1056 muere Teodora y se
Constantino Ducas, contrajo matrimonio con el Dux de Venecia, inicia una época crítica para
Doménico Selvo. Esta princesa llevó sus modales refinados a Italia, Bizancio, Aumenta el poder de
entre otros, el uso del tenedor de los púas, que tardó mucho en ser Venecia, con permisos
aceptado en Europa. especiales para comerciar con la
ciudad oriental sin impuestos ni
aduanas. Empieza así un
florecimiento en Italia, que le
dará el cetro cultura y
gastronómico en Europa al
comienzo del Renacimiento.
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Es interesante ver cómo fue evolucionando la
vida del hombre en el continente americano,
en muchos aspectos tan distinta de los
europeos. Las grandes civilizaciones se
desarrollaron en dos territorios: En Mesoamérica florecieron diversas culturas.
Mesoamérica, en el actual país de México y Teotihuacán fue una grandiosa ciudad que existió entre
el norte de América Central, y la gran los años 300 y 700 d. C., muy cerca de la actual
civilización inca, en Perú. capital de México, de la cual aún pueden apreciarse
vestigios, entre los que destacan las pirámides
dedicadas al Sol y la Luna. Las excavaciones
Hacia el año 700 fue abandonada, posiblemente realizadas en los palacios de la aristocracia
por la invasión de tribus bárbaras, llamadas teotihuacana reflejan la vida suntuosa que llevaban sus
chichimecas. Hacia el sur de Mesoamérica, en los habitantes.
actuales territorios del sur de México y
Guatemala, se desarrolló otra importante
civilización: la cultura maya, brillante y aislada
entre la selva tropical de la región.
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Los mayas destacaron en sus conocimientos aritméticos y
astronómicos y fundaron varias ciudades: Tikal y Copán
(siglos VIII y IX), Labná (siglo IX), Uxmal, invadida por los
toltecas en el siglo X, y Chichén-Itzá, ciudad que escogieron
como capital los toltecas invasores y que finalmente
sucumbió ante las guerras civiles, terminando así el gran
imperio maya.
Poemas y leyendas escritas por indios cultos después
de la llegada de los españoles narran la formación de
otra importante ciudad: Tula. El rey tolteca Topiltzin,
El error de Topiltzin, que tomó el nombre de sacerdote de Quetzalcóatl –dios de la cultura y
Quetzalcóatl, fue tratar de imponer en todo su reino el civilización- decidió cambiar la capital de su reina a
culto a dios. Esto le valió disgustos de quienes Tula hacia el año 950. Llevó consigo hombres cultos
adoraban a dioses sanguinarios y finalmente, una y artistas y logró hacer de ella una gran ciudad.
rebelión que lo obligó a huir a Cholula, centro
ceremonial y religioso en donde vivió 20 años, después
de los cuales se fue a la costa oriental