UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE NOR OCCIDENTE

INGENIERÍA AGRONOMICA CON ENFASIS EN PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA
ING. AGR. CARLOS DE LEON NAVARRO

CULTIVO DEL CÁRTAMO (Carthamus tinctorius L.)

DANIELA JEANNETTE MÉRIDA MÉRIDA 201740825

YAMILET BERENICE GARCÍA ALVA 201741182
MARIAN DANIELA MORENO VILLEGAS 201742938
 
 Cártamo (Carthamus tinctorius L.)

Origen
De origen desconocido, probablemente nativo del Oeste de Asia o del Mediterráneo oriental.
Taxonomía
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Magnoliopsida
 Subclase: Asteridae
 Orden: Asterales
 Familia: Asteraceae
 Subfamilia: Carduoideae
 Tribu: Cynareae
 Subtribu: Centaureinae
 Género: Carthamus
 Especie: Carthamus tinctorius L., 1753
Descripción botánica

Carthamus tinctorius L. es una oleaginosa anual erecta y ramificada de la misma familia que el girasol
(Asteraceae).
Luego de la emergencia se desarrolla lentamente, y las hojas son producidas cerca del nivel del suelo,
produciendo una roseta, y al mismo tiempo la raíz pivotante penetra profundamente en el suelo.
La raíz de una planta desarrollada de cártamo puede alcanzar una profundidad de 2 a 3 metros siendo fuerte y
pivotante, además posee raíces laterales horizontales más finas.
Las hojas en etapa de roseta carecen de espina, son grandes y ovaladas o alargadas con color verde intenso.
El tallo es erecto, ligeramente pubescente o glabro, sólido y ramificado.
Las ramificaciones producen de una a cinco cabezas florales de 2 a 4 cm de diámetro, encerradas por brácteas
espinosas. La planta puede medir entre 0,50 a 1,50 metro de altura, según las condiciones ambientales.
La floración completa puede alcanzar los 30 días, dependiendo de las condiciones ambientales. Los pétalos
pueden ser de color amarillo, anaranjado, rojo y blanco-cremoso.
La corola es pentámera, el androceo cuenta con cinco estambres soldados en el ápice formando un cilindro
hueco por el que pasa el estilo filiforme terminando éste en el estigma. El ovario contiene solo un óvulo.
Cada cabeza floral produce entre 15 y 30 semillas o más, las cuales permanecen protegidas luego de la madurez,
evitando problemas de desgranado y retrasando el ataque de pájaros.
El fruto del cártamo es un aquenio que presenta una cubierta fibrosa y dura que protege al grano formado por
dos cotiledones y un embrión. El color de la semilla generalmente va de cremoso a blanco; sin embargo, en
algunas variedades puede tener tonalidades grises a cafés.
El pericarpio está algo adherido al embrión y el tegumento es liso. La semilla es por sí misma estable y muy
segura para almacenar por largos periodos de tiempo.
Requerimientos Edafoclimáticos del cultivo

 Agua
Es poco tolerante a condiciones de alta humedad, suelos saturados reducen la emergencia y aún por corto
períodos.
 Temperatura
Es tolerante a heladas en los estadios de emergencia y de roseta pero comienza a ponerse sensible a partir de la
elongación del tallo.
 Fotoperiodo
Este factor no influye en gran medida en el desarrollo de este cultivo como en otras especies, sin embargo hay
diferencias según genotipo
 Suelos
Los mayores rendimientos del cultivo del cártamo se obtienen en suelos profundos, fértiles y bien drenados, con
buena capacidad de almacenamiento de agua en profundidad.
 Salinidad
Se lo considera como moderadamente tolerante a la salinidad.
 Altitud
Las mejores regiones productoras en el mundo de este cultivo se encuentran entre 0 a 800 msnm.
Establecimiento De La Plantación

 Preparación del Suelo

La preparación del terreno es una de las labores más importantes que debe realizar el producto, ya que de esta depende la
captación y conservación del agua de lluvia, a mayor disponibilidad de humedad residual en el suelo, el crecimiento y
producción del cártamo serán mejores.
 Barbecho
Debe realizarse a una profundidad de 20 a 30 cm con arado de discos, reja o vertedera.
 Surcado
Trazar los surcos a una separación de 80 cm.
 Distanciamiento de Siembra
La separación entre surcos varía de 70 a 92 cm, si no se piensa regar pueden reducirse a 60 cm pero los surcos no deben
exceder de 120 m de longitud para evitar excesos de humedad por tiradas largas
Variedades
Las variedades sugeridas son CIANO-OLEICA Y S-334. Ambas son susceptibles a la falsa cenicilla, aunque en
condiciones favorables de clima presentan buenas producciones. La variedad S-334 es más susceptible a la roya
ó chahuixtle que la variedad CIANO-OLEICA.
Las variedades de tipo linoleico presentan un contenido de aceite de entre 40 y 41%, superior al 33-34% que
ofrecía la variedad Bacum y el porcentaje de ácido linoleico es arriba del 75% que es el porcentaje que demanda
la industria.
Zonas de Cultivo: no hay registros que en la actualidad exista este cultivo en Guatemala.
México es el principal productor de cártamo de América Latina, con 620,000 toneladas métricas anuales.
 Épocas de siembra
Los meses de 4 junio a agosto marcan el inicio del ciclo denominado Primavera-Verano (P-V), que culmina con
la cosecha de dichos cultivos a partir de la segunda quincena del mes de octubre, abarcando hasta finales del
mes de diciembre. De esta forma, las oportunidades de siembra para el cultivo de cártamo bajo condiciones de
temporal durante los meses de noviembre y diciembre, dependerá de la humedad residual y las lluvias
posteriores a la siembra del cártamo.
 Manejo Agronómico
Limpias
Control mecánico de malezas: Dar un paso de escarda de 25 a 30 días después de la emergencia; en caso de
continuar el problema de malezas, dar un segundo paso de escarda antes del inicio de la floración; la escarda se
debe de realizar con rejas de cuchilla plana sólo con el fin de eliminar las malezas con el mínimo movimiento
de suelo y así conservar la humedad.
 Control Químico: Cuando se siembra bajo la estrategia de agricultura de conservación, utilizando
sembradoras de cero labranza o tradicionales acondicionadas para sembrar con residuos; previo a la siembra
se debe realizar el control de las malezas, con el uso de glifosato en dosis de 1 a 2 L/ha de producto
comercial, dependiendo del desarrollo y tipo de las malezas; o bien, en mezcla con 2,4 D a dosis de 1.0
L/ha.
 Fertilización:
La fertilización en cártamo sólo funciona en terrenos bien manejados y con suficiente humedad en el suelo, se
sugiere aplicar antes o durante la siembra 40 kg de nitrógeno y 30 kg de fósforo por hectárea.
 Riego:
El cártamo es considerado un cultivo por excelencia tolerante a la sequía; sin embargo, si se le maneja con riego
puede expresar su potencial de rendimiento de más de 2 ton/ha; las necesidades de agua para una buena
producción varían de 350 a 450 mm por temporada, lo que depende de la variedad a sembrar, la precipitación
pluvial registrada, las temperaturas que se presenten y el tipo de suelo.
  Barrenador del cártamo Melanagromyza splendida (Loew): Mosca de 3 mm de color negro con
presencia de reflejos metálicos verdes. La hembra oviposita los huevecillos en las yemas terminales

Plagas y o en las partes tiernas del tallo.

 Daño: Las terminales de las plántulas atacadas se “marchitan”, el follaje tiene una apariencia
amarillenta o con áreas oscuras y puede haber muerte de la planta si el ataque es muy temprano. En
Enfermedades plantas más grandes, el crecimiento puede ser menor a las plantas no atacadas y en caso de vientos
muy fuertes puede haber acame.
 Control: Generalmente existe un buen control natural por parasitoides de las familias Pteromálidae
y Bracónidae, lo cual hace innecesario el control químico, que además en la mayoría de las veces,
es incosteable económicamente.
 Gusano del capítulo Homeosoma electellum (Hulst): Es una palomilla de color gris alargada con alas plegadas al cuerpo cuando
está en descanso, de 12 a 15 mm de longitud, muy activa al anochecer y a la salida del sol. La hembra deposita sus huevos en los
capítulos en floración y los huevecillos se abren a los tres días.
 Daño: El daño del insecto se detecta por la presencia de seda con excrementos y basura en los capítulos, principalmente en las
orillas de los mismos. En daños muy severos, los capítulos presentan túneles, que es consecuencia del paso de la larva de una
semilla a otra en su proceso de alimentación.
 Control: Si al momento de muestrear se encuentra una larva en cinco plantas como promedio, se puede sugerir la aplicación del
producto Metidation (416 gia/ha), pero generalmente no se hace necesaria ninguna aplicación.
 Araña roja Tetranychus sp: Son de color rojizo y miden alrededor de 0.5 mm, son alargados y con el par delantero de patas mucho
más grande que los otros tres. Se encuentran en el envés de las hojas formando colonias.
 Daño: Tanto ninfas como adultos raspan la epidermis de las hojas y succionan la savia provocando un moteado de color café que se
torna gris. Las hojas dañadas se secan y se caen provocando defoliación, es una plaga que se presenta a partir de febrero, si el año
registra condiciones de sequía.
 Control: Esta plaga presenta un buen control natural por depredadores y un buen control mecánico si hay una lluvia torrencial. Sin
embargo, si persistiera la infestación, se puede aplicar el producto Metidation (416 gia/ha).
 Trips Trips tabaci (Lindeman): Son insectos pequeños de 1 mm de longitud, de colores gris a gris-oscuro (Figura 12). Los adultos
tienen alas y con gran capacidad de movilización. La hembra oviposita en el envés de las hojas; los huevecillos son microscópicos,
blancos y arriñonados y eclosionan a los cinco o siete días después de la oviposición.
 Daño: Tanto ninfas como adultos raspan la superficie de la hoja para alimentarse del jugo que emana al romperse los tejidos; las
hojas dañadas adquieren una apariencia plateada o acartonada que se torna café-rojiza y caen pudiendo provocar pérdida de hojas.
Es una plaga asociada a la sequía y puede presentarse a partir de febrero si no hay lluvias en invierno.
 Control: Generalmente no es necesaria ninguna aplicación dirigida a esta plaga, ya que si se presentan las condiciones propicias
para su desarrollo, las aplicaciones realizadas para araña roja, controlan también las poblaciones de trips.
 La incidencia a enfermedades en cártamo, al igual que las
plagas, generalmente han sido consideradas como de bajo
impacto en la producción regional, no obstante, la
Enfermedades cambiante situación ambiental de los últimos años, ha
originado un escenario donde el problema fitosanitario se ha
situado como una de las causas principales de siniestros
masivos, que exigen poner una mayor atención para tomar
las medidas preventivas y de control adecuadas y enfrentar
los nuevos problemas.
 Antiguamente su planta tierna y semillas se utilizaban para alimentar
ganado y actualmente, su mayor importancia es por el contenido de aceite
en la semilla. La calidad del aceite de cártamo estriba en los altos
porcentajes de ácidos grasos oleico y linoleico presentes. Comercialmente
Usos del cártamo existen  variedades con alto contenido de ácido linoleico que se utilizan
para el consumo humano y en la industria en la elaboración de jabón y
como agente secante que evita que se tornen amarillas las pinturas y
barnices, etc., y otras variedades sobresalen por el ácido oleico, las cuales
se utilizan como aderezos en ensaladas y frituras, para cubrir diversos
productos comestibles para evitar la absorción y/o pérdida de humedad;
también es usado en la elaboración de cosméticos ya que no es
alergénico, en medicamentos y en la formulación de alimentos de
infantes. Se reporta que estos ácidos son altamente benéficos para los
humanos ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol de la sangre.
  Dependiendo de la fecha de siembra, manejo del cultivo y de
Cosecha de Cártamo
Comercialización
El cultivo del cártamo tiene un precio de
comercialización en la industria aceitera y
ofrece pagar a los productores de este cultivo
un aproximado de $ 5,800 pesos por tonelada
de grano.
las condiciones ambientales, la cosecha se realiza de los 140 a
los 190 días después de la siembra. La cosecha se debe
realizar cuando las hojas de la planta se tornen de color café,
existiendo muy pocas de los capítulos más tardíos con un tinte
de verde muy ligero. Estos últimos en realidad son muy
pequeños y normalmente tienen semilla malformada o vacía
de tal manera que no contribuyen en gran medida al
rendimiento. Para esta etapa, la semilla es dura y se deberá
desprender fácilmente del capítulo y contener de seis a ocho
por ciento de humedad; esta baja humedad es requerida para
evitar que el grano o la semilla se deterioren por
calentamiento o enmohecimiento. Asimismo, cuando la
cosecha se realiza con una humedad superior a 8% la calidad
es mala ya que trae consigo demasiada impureza.