VITAMINAS

VITAMINAS –
GENERALIDADES

Compuestos orgánicos
necesarios en la dieta en
pequeñas cantidades para
DEFINICION
el mantenimiento de la
integridad metabólica.
 VITAMINAS
OBJETIVOS

 Interpretar propiedades y funciones de las

vitaminas.

 Describir la función de estos nutrientes esenciales

en relación con las enfermedades.

 Reconocer los síntomas de deficiencia y toxicidad,

si existen, asociadas con estos nutrientes.

 VITAMINAS
Consideraciones Generales. I

COMPONENTES FUNDAMENTALES DE LA DIETA

 PROTEÍNAS
 CARBOHIDRATOS
 LIPÍDOS
 SALES INORGÁNICAS

 H 2O
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. IV

AMINA VITAL VITAMINA

(FUNCIÓN AMINA)

Mgs ó mcgr: Micronutrientes

VITAMINAS Macronutrientes:
- HC, Prot, Lip.

ENZIMA COENZIMA
 COENZIMA
su

SUSTANCIA NO PROTEICA TAMAÑO

es
NECESARIA RELATIVAMENTE
en algunas

ENZIMAS PEQUEÑO
para poder

EJERCER
su

ACCION CATALITICA

 Oxidorreductasas – Transferasas –
Isomerasas y ligasas requieren de coenzimas
 COENZIMA COMUNES
VITAMINA COENZIMA CORRESPONDIENTE
Tiamina Pirofosfato de Tiamina (TPP)
Piridoxina Fosfato de Piridoxal
Riboflavina Flavina Adenina Monocleotido (FMN)
Riboflavina Flavina Adenina Dinucleotido (FAD)
Nicotinamida Nicotinamida Adenina Dinucleotido
(NAD)
Ácido Coenzima A (CoA)
Pantoténico
Ácido Fólico Ácido Tetrahidrofòlico (HF4)
Vitamina B12 Coenzima B12
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. VII

NOMENCLATURA
 FACTOR LIPOSOLUBLE A
 FACTOR HIDROSOLUBLE B

B1, B2, B6, B12

ENZIMAS Y COFACTORES
 ORGÁNICOS: VITAMINAS COENZIMA
 INORGÁNICOS: ZINC
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. VIII

HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES

Tiamina : B1 A
Riboflavina : B2 D
Piridoxina : B6 E
Ac. Pantoténico K
Ac. Nicotínico.
Biotina
Ac. Fólico.
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. II
PROPIEDADES GENERALES

en su

ESTRUCTURA LOCALIZACIÓN ESENCIALES NO AUSENCIA

QUÍMICA SINTETIZADAS
en para por el se
VARIADA ALIMENTOS MANTENER ORGANISMO DESARROLLA

en la un
CONCENTRA- SALUD
CIONES
y el Cuadro
Patológico
BAJAS
Crecimiento
Normal
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. III

NO DESEMPEÑAN
FUNCIONES
ENERGÉTICAS

PUEDEN INTEGRAR SU ACCIONAR ES

SISTEMAS
ENZIMÁTICOS
PAPEL FUNCIONAL SEMEJANTE AL DE
OTRAS SUSTANCIAS

PARTICIPAN EN
PROCESOS
FISIOLÓGICOS
 VITAMINAS
Consideraciones Generales. V

Sustancias orgánicas presente en los

alimentos naturales.

No son sintetizadas en cantidades

suficientes.

Se requieren en pequeñas cantidades

para el funcionamiento metabólico.
 VITAMINAS. IX
PUNTOS CLAVES

son no las mientras la la

ESENCIALES SINTETIZA- NECESIDADES DIETA SEA SUPLEMENTACION

DAS ADECUADA

para el por el de estos no existe si se hace

EVIDENCIA QUE NECESARIA PARA
FUNCIONA- ORGANISMO NUTRIENTES PACIENTES
MIENTO ESENCIALES SUGIERA

son que la cuya

AFECTADOS POR SUPLEMENTACION
NORMAL VARIOS FACTORES INGESTA DE
NUTRIENTES
del como sea sea
ORGANISMO ENFERMEDAD, ADECUADA MARGINAL
TRAUMA,
MEDICAMENTO y o en
ESTADO
NUTRICIONAL AQUELLOS CUYA
NECESIDADES HAYAN
AUMENTADO
 VITAMINAS. X
PUNTOS CLAVES

Son Las
compuestos Se deben funciones
orgánicos incluir en corporales se
esenciales la dieta, encuentran
para ni totalmente, relacionadas
reacciones ni en cantidades con un cierto
metabólicas suficientes nivel de ingesta
específicas
(Hipervitaminosis)
(Hipovitaminosis)

Resultados indeseables
 VITAMINAS
Consideraciones Generales.

HIPOVITAMINOSIS

 Mala Alimentación.

 Alimentos mal conservados.

 Mal absorción.

 requerimientos.
 Excesos desequilibrados.
 VITAMINAS
NECESIDADES DE VITAMINAS
CLAVES PARA PACIENTES
VITAMINA
A Cicatrización de heridas y reparación
tisular
C Síntesis de colágeno, reparación de
heridas.
B1 Metabolismo, Utilización de C.H.
B12 Síntesis y Renovación de G.R.
E Antioxidante
 VITAMINAS
Consideraciones Generales.

PROVITAMINAS VITAMEROS ANTIVITAMINAS

CAROTENOS IDÉNTICAS
PROPIEDADES ESTRUCTURA QUÍMICA
VITAMINICAS SEMEJANTE VITAMINA

PROVITAMINA A VITAMINA A1 – A2 ANTAGONISTAS

METABÓLICOS:
AMINOPTERINA
METOTREXATE