EMPRESA DE CHOCOTEJAS

ALUMNOS:
ANGULO BUSTINZA CESAR
CUADROS GARAY LIZBETH MADELEINE
FLORES CORZO MILAGROS
CHARREZ CARY CINTHYA
COLLADO DAVID JONATHAN
MISION
Somos una empresa dedicada a la elaboración y
comercialización de chocolates y confituras, poseedora de
tradición.
Desarrollamos nuestros productos con fórmulas
tradicionales e insumos naturales de la más alta calidad,
ofreciendo los mismos una imagen de status y distinción,
que satisfacen las necesidades de correspondencia social y
deleite personal de nuestros clientes.
Contamos con un equipo humano identificado y
comprometido con la empresa, para los que buscamos su
desarrollo y realización personal.
VISION
La empresa consolidada en el mercado regional, líder
en la producción y comercialización de chocolates y
confituras de calidad, que satisface las necesidades
más exigentes del mercado.
Aplica una cultura de creatividad y permanente
innovación en el desarrollo de sus productos, a partir
de conocer en detalle las necesidades y motivaciones
de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una
cultura de responsabilidad social
VALORES
Los valores en la empresa se inculcan en los
trabajadores, dándoles charlas sobre ética profesional y
valores, entre ellos y con los demás, como respeto, la
disposición de hacer bien las cosas desde la primera
vez así inculcar en ellos la política de control de
calidad en las cosas q hacemos en el trabajo y en la
vida de cada uno
OBJETIVOS
a). Objetivo General.
Lanzamiento de un nuevo producto en una empresa  productora de
chocolates de la mejor calidad para que puedan ser importados y      
 exportados en todo el mundo.

b). Objetivos Específicos.

Demostrar la calidad de sus productos. Ser una empresa reconocida
por el país. Nuestros chocolates serán distribuidos a todos los puntos
de ventas más centrales y cercanos. Tener varias  presentaciones
(tamaño y sabor) de chocolates para que nuestros clientes puedan
adquirirlos.
 Definir el tamaño del mercado y la participación que se espera
obtener en este.
 PRODUCTOS O SERVICIOS QUE BRINDA
El producto que lanzaremos al mercado son
“chocotejas”, las cuales las venderemos en cajas
Ofreceremos variedades en sabores como son:
Castaña
Pecana
Guindon
Ron
Manjar
Bitter
PROCESO DE PRODUCCION O PRESTACION
DE UN SERVICIO
MACRO PROCESO
SUPERVISION
GERENCIA ADMINISTRACION
SEGURIDAD AUDITORIA PRUEBAS CALIDAD

PRODUCTOS TERMINADOS
ORDEN DE PRODUCCION

ATENCION AL TOMA DE PEDIDO REQUERIMIENTO CONTACTO CON

CLIENTE DE MATERIAL PROVEEDORES LOGISTICA

ENVIO DE LA
MATERIA PRIMA A VERIFICACION DE RECEPCION DE
LA CALIDAD DE LE RECEPCION DE ORDEN DE
CENTRO DE MATERIA PRIMA COMPRA
MATERIA PRIMA COMPRA
TRANSFORMACION

VERIFICACON DE
PRODUCTO CALIDAD DEL DISTRIBUCION O
TERMINADO PROCUCTO ENVASADO EMPAQUETADO ALMACENAJE
TERMINADO

MARKETING LOGISTICA RRHH VENTAS RRPP

APOYO
 SUB PROCESO REGISTRO DE MATERIA PRIMA
SUPERVISION
GERENCIA ADMINISTRACION
SEGURIDAD AUDITORIA PRUEBAS CALIDAD
CALCULO DE LA LLENADO DE
RESISTRO DE MATERIA ENTREGA FORMULARIO

PRODUCTOS TERMINADOS
MATERIA PRIMA A USAR FORMULARIO DE
ORDEN DE PRODUCCION

PRIMA PEDIDO DE MP. A LOGISTICA

TRANSPORFACION DE LA DISTRIBUCION DE MP.

MP EN PRODUCTOS EN LAS AREAS RECEPCIO DE MATERIA COMPRA DE LA ATERIA
TERMINADO CORRESPONDIENTES PRIMA PRIMA

VERIFICACION DE LA
CALIDAD DEL ALMCENAJE O
PRODUCTO TERMINADO DISTRIBUCION

MARKETING LOGISTICA RRHH VENTAS RRPP

APOYO
 PROCESO DE ELABORACIÓN DE CHOCOTEJAS
SUPERVISION
GERENCIA ADMINISTRACION SEGURIDAD AUDITORIA CALIDAD

INGR SALID
ESO . A DE
MAT PROD
ERIA 11 11 11 UCTO
11 22 33 4
4 55 6
6 77 8
8 9
9 0
11
11 12
12 13
13 4
15
15 6
PRIM 0 4 6 TERMI
AE NADO
INSU
MOS

MARKETING LOGISTICA VENTAS RRHH RRPP

PROCESO: SALIDA:
INGRESO:
INGRESO: •Preparar el chocolate
Materia Chocotejas listas
Materia prima,
prima, •Diluir el chocolate
para el consumo
mano
mano de
de obra,
obra, •Colocar en moldes
insumos, y distribución
insumos, •Enfriado y pesado
materiales,
materiales, •Rellenar con manjar
•Colocar ingredientes
•Tapar y enfriar chocotejas
•Almacena en hules
•Colocar chocotejas en tableros
•Pesar chocotejas
•Chocotejas para empaquetado y pasado
•Almacén
•Empaquetado de chocotejas
•Pesando chocotejas
•Control de calidad
•Almacenaje
 CANCULO DE COSTOS.
CALCULO DE MATERIA PRIMA: GUINDON
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO
              0 0 0 0.00
1 Compra 2000 0.014 28       2000   28 0.014

2 Consumo       600 0.014 8.4 1400   19.6 0.014

3 Consumo       480 0.014 6.72 920   12.88 0.014

4 Consumo       480 0.014 6.72 440   6.16 0.014

5 Compra 1000   15       1440   21.16 0.01469

5 Consumo       600 0.0147 8.8167 840   12.3433 0.01469

6         600 0.0147 8.8167 240   3.5267 0.01469
        43     39.4733     3.5267  
 CASTAÑA
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO

                0 0 0 0.00

1 Compra 2000 0.05 100       2000   100 0.05

2 consumo       360 0.05 18 1640   82 0.05

3 consumo       360 0.05 18 1280   64 0.05

4 consumo       360 0.05 18 920   46 0.05

5 consumo       360 0.05 18 560   28 0.05

6 consumo       360 0.05 18 200   10 0.05

        100     90     10  
 PECANA:
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO

                0 0 0 0.00

1 Compra 2000 0.065 130       2000   130 0.065

2 Consumo       240 0.065 15.6 1760   114.4 0.065

3 Consumo       240 0.065 15.6 1520   98.8 0.065

4 Consumo       240 0.065 15.6 1280   83.2 0.065

5 Consumo       240 0.065 15.6 1040   67.6 0.065

6 Consumo       240 0.065 15.6 800   52 0.065

        130     78     52  
 COCO.
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO

                0 0 0 0.00

1 Compra 2000 0.012 24       2000   24 0.012

2 Consumo       360 0.012 4.32 1640   19.7 0.012

3 Consumo       360 0.012 4.32 1280   15.4 0.012

4 Consumo       360 0.012 4.32 920   11 0.012

5 Consumo       360 0.012 4.32 560   6.72 0.012

6 Consumo       360 0.012 4.32 200   2.4 0.012

        24     21.6     2.4  
 BITTER.
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO

                0 0 0 0.00

1 Compra 7200 0.0167 120       7200   120 0.0167

2 Consumo       1440 0.0167 24 5760   96 0.0167

3 Consumo       1440 0.0167 24 4320   72 0.0167

4 Consumo       1440 0.0167 24 2880   48 0.0167

5 Consumo       1440 0.0167 24 1440   24 0.0167

6 Consumo       1440 0.0167 24 0   0 0

        120     120     0  
 CHOCOLATE.
COMPRAS CONSUMOS SALDOS
DIA DETALLE

CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES CANT C/U VALORES PROMEDIO

                0 0 0 0.00

1 Compra 11000 0.013 143       11000   143 0.013

2 Consumo       2040 0.013 26.52 8960   116.48 0.013

3 Consumo       2040 0.013 26.52 6920   89.96 0.013

4 Consumo       2040 0.013 26.52 4880   63.44 0.013

5 Consumo       2040 0.013 26.52 2840   36.92 0.013

6 Consumo       2040 0.013 26.52 800   10.4 0.013

                       

        143     132.6     10.4  

CALCULO DE MANO DE OBRA:

Trabajadores Jornal Hrs/semana Castaña Pecana Gindon Coco  

1 5 30 10 11 9 - 30

2 5 30 - 10 10 10 30

3 5 30 8 - 9 13 30

4 5 30 9 11 - 10 30

5 6 30 10 6 9 5 30

  150 37 38 37 38 150
Totales
GUINDON.

OBREROS Horas JORNAL/HORA TOTAL

1 9 5 45

2 10 5 50

3 9 5 45

5 9 6 54

      194
CASTAÑA.

OBREROS Horas JORNAL/HORA TOTAL

1 10 5 50

3 8 5 40

4 9 5 45

5 10 6 60

      195
PECANA

OBREROS Horas JORNAL/HORA TOTAL

1 11 5 55

2 10 5 50

4 11 5 55

5 6 6 36

      196
COCO.

OBREROS Horas JORNAL/HORA TOTAL

2 10 5 50

3 13 5 65

4 10 5 50

5 5 6 30

      195
CALCULO DEL CIF:

PRODUCTO MPD MOD H/H AREA

GUINDON 39.47 168.95 30 2

CASTAÑA 90 174.4 30 2

PASAS 28.8 163.5 30 2

PECANA 78 141.7 25 2

COCO 21.6 174.4 30 2

TOTAL 257.87 822.95 145 10

COSTO D SERVICIOS.

COSTOS DE SERVICIOS

ALMACEN DE MATERIALES 20.00

MANTENIMIENTO GENERAL 15.00

 CUADRO DE PRORRATEO

CIF PRORRATEDOS
PRODUCTO
ALMACEN
MANTENIM. GRAL TOTOAL PRORRATEO
MATERIALES

GUINDON 3.079 3 6.079

CASTAÑA 7.02 3 10.02

PASAS 2.246 3 5.246

PECANA 6.084 3 9.084

COCO 1.685 3 4.685

TOTAL 20.114 15 35.114

METODO ALMACEN DE MATERIALES 0.078

METODO DE MANTENIMIENTO GRAL 1.5

ESTAD DE COSTOS:
ESTADO DE MATERIA PRIMA:

GUINDON     CASTAÑA    

Inventario Inicial     Inventario Inicial  

(+) Compra 100.00

(+) Compra   43.00

Materia Prima Disponible   43.00 Materia Prima Disponible 100.00

(-) Inventario Final   3.53 (-) Inventario Final 10.00

Materia Prima Utilizada   39.47 Materia Prima Utilizada 90.00

PASAS     PECENA    

Inventario Inicial   Inventario Inicial  

(+) Compra 28.80 (+) Compra 130.00

Materia Prima Disponible 28.80 Materia Prima Disponible 130.00

(-) Inventario Final 0.00 (-) Inventario Final 52.00

Materia Prima Utilizada 28.80 Materia Prima Utilizada 78.00

COCO     BITTER     MANJAR    

Inventario Inicial   Inventario Inicial   Inventario Inicial  

(+) Compra 24.00 (+) Compra 120.00 (+) Compra 143.00

Materia Prima Materia Prima Materia Prima

24.00 120.00 143.00
Disponible Disponible Disponible

(-) Inventario Final 2.40 (-) Inventario Final 0.00 (-) Inventario Final 10.40

Materia Prima Utilizada 21.60 Materia Prima Utilizada 120.00 Materia Prima Utilizada 132.60
ESTADO DE MANO DE OBRA.

ESTADO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA DEL GUINDON

OBREROS CTO TOTAL

4 194

17.46
(+) APORTACIONES PATRONALES (9%)
COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA 211.46

ESTADO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA DE LA CASTAÑA

OBREROS CTO TOTAL

4 195

17.55
(+) APORTACIONES PATRONALES (9%)

COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA 212.55

ESTADO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA DE LA PECANA

OBREROS CTO TOTAL

4 196

17.64
(+) APORTACIONES PATRONALES (9%)

COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA 213.64

ESTADO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA DE LA COCO

OBREROS CTO TOTAL

4 195

17.55
(+) APORTACIONES PATRONALES (9%)

COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA 212.55

ESTADO DE CIF
ESTADO DE COSTOS INDIRECTOS
   
CONCEPTO S./

MATERIAL INDIRECTO S/. 60.50

TRABAJO INDIRECTO S/. 287.50

COMBUSTIBLE (GAS) S/. 10.00

ENERGIA ELECTRICA S/. -
DEPRECIACION S/. 0.50
ALQUILER DE LOCAL S/. 20.00
OTROS GIF S/. 35.11
TOTAL S/. 413.61
ESTADO DE COSTOS DE
PRODUCCIÓN

ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DE CHOCOTEJAS  

concepto S/.

(+)materia prima utilizada S/. 481.67

(+)costos indirectos de fabricacion 413.61

COSTOS DE FABRICACION DEL PERIODO S/. 895.28

(+)inventario inicial de productos en procesos 0

(-)inventario final de productos en procesos 0

COSTOS DE FABRICACION DE PRODUCTOS TERMINADOS 895.28

ESTADO DE COSTOS DE VENTAS
ESTADO DE COSTO DE VENTAS DE CHOCOTEJAS  

concepto S/.

Inventario inicial de Productos terminados S/. -

(+)COSTOS DE FABRICACION DE PRODUCTOS TERMINADOS 895.28

PRODUCTOS TERMINADOS DISPONIBLES S/. 895.28

(-)inventario final de productos terminados 78.327

COSTOS DE FABRICACION DE PRODUCTOS TERMINADOS S/. 816.96

CONCLUSIONES.
La conclusión a la cual podemos llegar es: que nuestro
producto es rentable y económico, por lo que hacerlo en
gran escala, y poder llevar nuestro producto a nivel
nacional sería muy rentable para nuestra empresa, ya
que nuestra materia prima, asi como todos los gastos
hechos para producir nuestro producto se pueden
recuperar en poco tiempo.
COMENTARIOS.
El comentario que podemos realizar es que nuestro
producto se puede realizar con una gran variedad de
productos, como hemos visto en transcurso de este
trabajo como son: lima, limón, naranja, manzana, etc, y
la gran mayoría de estos productos encontramos en el
mercado local haciendo nuestro producto mas accesible
y con menor costo
RECOMENDACIONES.
Podemos recomendar hacer nuestro producto mas
automatizado así podemos producir mas, y poder aspirar
a cubrir una demanda que sea mayor a la local.