1.16.

Pisos, paredes y techos de las salas de procesos son de material no absorbente, fácil
higienización; se encuentran en buen estado de mantenimiento y limpieza, si es no, especificar.

Pisos, paredes y techos de las salas de procesos no son de material no X NO

absorbente, no fácil su higienización; se encuentran en mal estado de CUMPLE
mantenimiento y limpieza. Porque el material la cual están pintados las
paredes son inadecuados para poder realizar limpieza.
 

Se encuentra en mal estado de mantenimiento y limpieza, las Paredes

solo hasta una cierta altura esta con mayólica la cual facilita su lavado,
pero el otro resto de las paredes no son de material no absorbente por lo
que esto impide su limpieza.
Los pisos son inadecuados está en mal estado y están
sucios, y no facilitan su limpieza.

Los techos son inadecuados no facilitan su

limpieza y están pintados con pintura que con el
agua se va carcomiendo eso impide que no se
limpie adecuadamente. En el lugar del proceso
las uniones son incorrectas ya que las paredes
con los pisos deben estar unidos en forma de
media luna.
 - ACCIONES CORRECTIVAS

La estructura y acabado de
los establecimientos
dedicados a la fabricación
deben ser construidos con
materiales impermeables y
resistente.

- Techos deben ser fáciles de - Los pisos tendrán un declive hacia

limpiar, impedir la acumulación las canaletas para facilitar el
de suciedad condensación de lavado y el escurrimiento de
agua formación de mohos. Para líquidos
ellos se debe realizar la - Las paredes deben hacerlas lisas y
programación de limpieza recubiertas de pintura lavable de
periódicamente así impedir la colores claros.
acumulación de suciedad
condensación de agua formación
de mohos
1.17. En las zonas de proceso, almacenes, SS.HH y otros ambientes existen uniones a media caña
entre piso – pared si es no especificar.

X
NO
En las zonas de proceso. CUMPLE

- En algunas zonas cumple con las uniones de media caña que debe existir entre
el piso y la pared, pero en algunas zonas no cumple.
 X

NO
En las zonas de almacenes. CUMPLE

- En las zonas de almacenes

no cumple con las uniones
que debe existir entre el X

piso y las paredes X

- En las zonas de los SS.HH no cumple con las uniones entre
las paredes y pisos.
  ACCIONES CORRECTIVAS

• En las salas de fabricación, o

producción, almacenes y
SS.HH se debe construir las
uniones de las paredes con
el piso que deben ser a
media luna.
 1.18. Cuenta con SS.HH es adecuada la relación de aparatos sanitarios con respecto al número de
personal y genero (hombres y mujeres) marcar.
• De 1 a 9 personas: 2 inodoros, 2 lavatorios, 1 ducha y 1 urinario.
• De 10 a24 personas: 2 inodoros, 4 lavatorios, 2 duchas y 1 urinario.
• De 25 a 49 personas: 3 inodoros, 5 lavatorios, 3 ducha y 2 urinario.
• De 50 a 100 personas: 5 inodoros, 10 lavatorios, 6 ducha y 5 urinario.
• Más de 100 personas: 1 aparato adicional para cada 30 personas.

X
NO
CUMPLE

No cumple ya que en los SS.HH solo

se encuentra operativo los SS.HH de
los varones la cual solo es usado por
el encargado de la planta piloto, tan
solo hay 2 inodoros, 1 lavatorio, 1
ducha y 1 urinario
 
 ACCIONES CORRECTIVAS

- Realizar una revisión en los SS. HH de las mujeres para dar una inspección sobre
cuál es el motivo que no está operativo
 
- Equipar SS. HH de los varones y colocar 1 lavatorio, eso si es para 1- 9 personas, si
entraría más personas tendrían que volver a ver la distribución de todo lo necesario.
1.19. Los servicios higiénicos cuentan con un gabinete de higienización para lavado, secado y
desinfección de manos.

X
NO
CUMPLE

No cumple ya que en los SS. HH de los

varones no cuenta con un gabinete, solo
cuenta higienización para lavado y
desinfección de manos que viene ser el
alcohol que esta al costado del lavatorio
y lo de secador no hay.
 
  ACCIONES CORRECTIVAS

- Pegar el procedimiento correcto de lavado de

manos que es esencial en los SS.HH

- Iniciar el equipamiento del gabinete de

higienización para lavado, secado y
desinfección de manos.
1.2.  La ventilación de los SS.HH es adecuada y permite la evacuación de olores y humedad sin que ello
genere riesgo de contaminación cruzada.

Si cumple con este punto, se observa que si hay ventilación entro de

los SS. HH es adecuada y permite la evacuación de olores y SI
humedad sin que ellos genere los riesgos de contaminación cruzada. CUMPLE