Refractometría

Yuli Cristina Zambrano Leyton

Ebelin Lucia Erazo Ramirez
 Que es la refractometría??
Técnica analítica que consiste en la medida del índice de
refracción de un líquido.

Disoluciones: Composición.

Compuestos puros: Pureza.

 Principio de la técnica
Se basa en el fenómeno
físico de la refracción el
cual consiste en la
desviación que
experimentan los rayos
luminosos al
pasar de un medio a otro
más denso.
 Escala de medición
Este principio se llama índice de
refracción que se define como el cambio
de velocidad de la luz al pasar del vació a
un medio distinto.

Donde c es la velocidad en el vacío, v la

velocidad en el

medio y n el índice de refracción.

 Ley de Snell
Esta propiedad corresponde a la
división entre los senos de los
ángulos de incidencia (el ángulo
entre el rayo en el primer medio
y la perpendicular en la
superficie divisoria) y de
refracción (ángulo
correspondiente al segundo
medio).
 Refractómetros
El refractómetro es un instrumento que mide el índice de refracción
de un líquido o de un sólido con caras planas y lisas.

Hay dos tipos de refractómetros:

• De tipo óptico-manual como el refractómetro de Abbe.

• Refractómetros digitales.
De tipo óptico-manual como el refractómetro de Abbe
Refractómetros digitales
 Usos de la refractometría
• Determinar el grado de pureza de una muestra

• en la industria de alimentos para saber el

contenido de azúcar en bebidas azucaradas,
mermeladas, la leche y sus derivados.

• control de calidad de vinos y cervezas.

• En la industria química y farmacéutica para el

control de calidad de jarabes, perfumes,
detergentes y toda clase de emulsiones.
 Bibliografía
1. https://www.lifeder.com/refractometria/
2. https://www.academia.edu/32015150/REFRACTOMETR%C3%8DA.pdf
3. http://analisisinstrumentaludabol-lpz.blogspot.com/2017/08/refractometr
ia.html
4. https://refractometro.net/