Cuando Comer

WHEN TO EAT?
THE INFLUENCE OF
CIRCADIAN RHYTHMS ON METABOLIC
HEALTH: ARE
ANIMAL STUDIES PROVIDING THE
EVIDENCE?
¿Cuando comer?
La influencia de los ritmos circadianos en la salud metabólica:
¿Los estudios en animales proporcionan evidencia?
Alumna: Itzel de los Ángeles Gutiérrez Uribe
Moran-Ramos, S., Baez-Ruiz, A., Buijs, R. M, & Escobar, C. (2016). When to eat? The influence of circadian rhythms on metabolic health: are
animal studies providing the evidence?. Nutrition research reviews, 29, 180-193.
Resumen
■ El aumento de la obesidad y las enfermedades metabólicas, ha vuelto
necesario estudio de la fisiología y de comportamiento asociados con
su desarrollo.
■ Los ritmos circadianos tienen una profunda influencia en los procesos
metabólicos, ya que preparan al cuerpo para optimizar el uso y
almacenamiento de energía.
Resumen
■ Las señales relacionadas con los alimentos confieren orden temporal
a los órganos implicados en la regulación metabólica.
SINCRONIZACIO
N CON EL
INGESTA DE RESPUESTA
NUCLEO
ALIMENTOS EFICIENTE
SUPRAQUIASMAT
ICO
■ Los estudios en HUMANOS sugieren que una pérdida de sincronía

entre las COMIDAS y el NUCLEO SUPRAQUIASMATICO promueve la
obesidad y las alteraciones metabólicas.
Objetivo
Examinar la EVIDENCIA de los estudios en

animales, para evaluar si los paradigmas
utilizados en modelos de roedores brinde
evidencia para respaldar el
"mejor momento"
para la ingesta de alimentos.
Métodos
■ Primero analizamos y comparamos los hallazgos actuales de los

estudios donde la hora de comer sido desfasado del ciclo claro-oscuro.
Luego, analizamos estudios que restringen los tiempos de comida a
diferentes momentos dentro de la actividad período.
■ Hasta ahora, los estudios en animales se correlacionan bien con los
estudios en humanos, lo que demuestra que restringir la ingesta de
alimentos a la fase activa limita el metabolismo. alteraciones
producidas por las dietas de alta energía y que comer durante la fase
inactiva / sueño conduce a un peor resultado metabólico. Basado en
el En este último, discutimos los elementos faltantes y los posibles
mecanismos que conducen a las consecuencias metabólicas, ya que
todavía faltan.
Ritmos circadianos y
metabolismo
■ El SCN comunica el tiempo externo (día o noche) al cuerpo a través
de vías humorales y neurales.
Núcleo Tracto retino

supraquiasmático hipotalámico
• Base del • Sincroniza
hipotálamo actividad
anterior neuronal
• Principal • LUZ
Marcapasos • OSCURIDAD
Circadiano
metabolismo
FUNCIO Optimiza
procesos
Utilización de Almacenamie
N metabólicos
energía nto
metabolismo RITMO CIRCADIANO
Regulación del metabolismo energético
Sincronización de la ingesta
Ajustes fisiológicos
Captación de Actividad de enzimas
Temperatura Frecuencia cardiaca Secreción hormonal Expresión Génica
metabolitos metabólicas
Una cantidad sustancial de hormonas y genes en el tejido adiposo, el músculo y el hígado muestran el funcionamiento de
el ritmo circadiano, dependiendo de la ritmicidad del NUCLEO SUPRAQUIASMATICO.
■ Procesos que influirán en la energía, gasto y equilibrio energético.
■ Existe flexibilidad metabólica de diferentes tejidos a lo largo del día para optimizar el uso y almacenamiento de
energía
En condiciones fisiológicas normales, el
momento de la alimentación es conducido
por el NUCLEO SUPRAQUIASMATICO.
Sin embargo, debido a la poderosa influencia
de nutrientes e ingesta de alimentos en
relojes periféricos, cuando la disponibilidad de
los alimentos NO COINCIDE, la fase de algún
gen modifica los ritmos en varios tejidos
periféricos y por lo tanto sus procesos
metabólicos.
Por lo tanto, está claro que si los
alimentos se ingieren durante el día
o la noche conducirán a diferentes
consecuencias metabólicas.
■ La importancia de los ritmos
circadianos endógenos se convierte en
más evidente cuando están
interrumpidos.
■ Modelos animales con defectos
genéticos dentro de los genes del reloj
central o perturbaciones en
componentes de oscilación circadiana
se han relacionado con varios
patologías que incluyen OBESIDAD,
SÍNDROME METABÓLICO, CÁNCER, ECV
Y TRASTORNOS GÁSTRICOS.
Los alimentos en la fase de descanso
promueven la adiposidad
La restricción de una dieta alta en

grasas a la fase activa previene
alteraciones metabólicas
Los trabajadores por turno / noche

muestran que tienen un mayor riesgo
de el desarrollo de obesidad y
anormalidades metabólicas.
Así como el refrigerio nocturno, se

asocia con un IMC más alto.
■ Se presentaran hallazgos metabólicos obtenidos en estudios
realizados con restricciones de alimentación al día (fase de descanso)
o noche (fase activa) utilizando dietas normales o de alta frecuencia.
La Tabla 1 resume las diversas alteraciones en fisiología observada
bajo tales paradigmas experimentales.
Peso corporal y adiposidad
Arble y col.
Mostraron en un estudio de 6 semanas que los ratones alimentados con
una dieta de 60% de energía de la grasa restringida al día ganado
significativamente más peso que sus contrapartes alimentadas con la
misma dieta durante la noche (fase activa).
En la mayoría de los estudios mencionados en el articulo, las diferencias

en el cuerpo, entre la alimentación diurna y nocturna no se asoció con
diferencias en la ingesta de alimentos.
Gasto de energía
■ Hatori et al. usando una dieta regular o de alta frecuencia, descubrió
que los ratones en quien se restringían la comida durante las
primeras 8 h de la noche aumentó significativamente su gasto de
energía.
■ En contradicción con Hatori, Tsai et al. observaron que los ratones
alimentados por la noche disminuyeron su gasto energético diario
promedio en comparación y esto fue independiente de la dieta
consumida.
Estos diferentes hallazgos pueden explicarse por las condiciones

experimentales, como la edad y la cepa de los roedores, la longitud de
estudio y tipo de dieta, entre otros.
Temperatura corporal central
■ El gasto energético es un contribuyente potencial a las diferencias en
adiposidad observada entre animales alimentados de día y de noche y
está influenciado de manera importante por la temperatura corporal
central.
■ El tejido adiposo marrón es un órgano termogénico, responsable de
generar calor, con un papel importante en el desarrollo de obesidad.
La temperatura corporal está regulada por el SCN y también por ingesta de

alimentos. En el articulo se muestra cómo la desalineación entre ambos
procesos pueden tener un impacto en el metabolismo y podrían resultar en
una mayor adiposidad.
El mejor momento para la
ingesta de alimentos
■ Los estudios en humanos demuestran que la ingesta de alimentos
dentro de la fase activa puede influir en la de pérdida de peso, y que
omitir el desayuno se asocia con un IMC más alto.
Fig. 1. Metabolic effects of eating during the
active v. inactive phase. Eating during the
inactive phase leads to greater adiposity,
accumulation of fat in the liver, possibly
related to lower energy expenditure and
changes in gut microbiota and intestinal
physiology. Eating at the correct time (active
phase) prevents the adiposity and
accumulation of fat in the liver, driven by high-
fat diets. This effect is probably related to
restoration of circadian fluctuations in gut
microbiota composition and to an increase in
energy expenditure. For a colour figure, see
the online version.
Conclusión
■ Se observan beneficios metabólicos notables con la ingesta de
alimento temprano en la fase activa, convirtiéndolo en combustible.
Llevando a grandes beneficios respecto a una típica dieta occidental.
■ Si bien no hay un cambio aparente en el gasto de energía, un orden
temporal específico en el patrón ingesta diaria parece influir en la
plasticidad metabólica y, por lo tanto, importante para acumular o
movilizar grasa del tejido adiposo.
Conclusión
■ Por el contrario, la ingesta de alimentos y comidas particularmente

altas en energía durante la última parte de la fase activa, parece
tener un impacto perjudicial en el desarrollo de adiposidad y aumento
de peso.
■ Mientras que Bray et al. Observaron un peor resultado metabólico al
comer una cena de HF (comida de fase activa tardía) v. un desayuno
de HF (comida de fase activa temprana), más evidencia sobre el
impacto en trastornos metabólicos principalmente en desarrollo de
obesidad.
Comentarios
■ El ritmo circadiano juega un papel fundamental en la vida cotidiana,

impactando en ciclos biológicos, que a la larga ayudaran a definir un
estado de salud o desequilibrio.
■ Respecto al articulo, considero que no son concluyentes los estudios
en animales, ya que los resultados pueden variar según la raza,
situación de estrés, fenotipo, tipo de alimentación y horarios de luz /
oscuridad.

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■ Los estudios en HUMANOS sugieren que una pérdida de sincronía

Examinar la EVIDENCIA de los estudios en

■ Primero analizamos y comparamos los hallazgos actuales de los

Núcleo Tracto retino

Regulación del metabolismo energético

■ Procesos que influirán en la energía, gasto y equilibrio energético.

La restricción de una dieta alta en

Los trabajadores por turno / noche

Así como el refrigerio nocturno, se

En la mayoría de los estudios mencionados en el articulo, las diferencias

Estos diferentes hallazgos pueden explicarse por las condiciones

La temperatura corporal está regulada por el SCN y también por ingesta de

■ Por el contrario, la ingesta de alimentos y comidas particularmente

■ El ritmo circadiano juega un papel fundamental en la vida cotidiana,

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