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Capacidad de diseño y capacidad efectiva
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La capacidad efectiva es la capacidad que una empresa
espera alcanzar dadas las restricciones operativas
actuales. A menudo la capacidad efectiva es menor que la
capacidad diseñada debido a que la instalación puede
haber sido diseñada para una versión anterior del
producto o para una mezcla de productos diferentes que
la que se produce actualmente.
Dos medidas del desempeño del sistema son
particularmente útiles: la utilización y la eficiencia.
La utilización es simplemente el porcentaje de la
capacidad de diseño que realmente se logra. La eficiencia
es el porcentaje de la capacidad efectiva que se alcanza
en realidad.
Dependiendo de la forma en que se usen y administren las
instalaciones, puede ser difícil o imposible alcanzar el
100% de eficiencia.
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A continuación se calculan la utilización y la eficiencia:
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EJERCICIO:
Sara James Bakery tiene una planta procesadora de
panecillos Deluxe para el desayuno y quiere entender
mejor su capacidad. Determine la capacidad de diseño, la
utilización y la eficiencia para esta planta al producir
este panecillo Deluxe.
La semana pasada la instalación produjo 148,000
panecillos. La capacidad efectiva es de 175,000 unidades.
La línea de producción opera 7 días a la semana en tres
turnos de 8 horas al día. La línea fue diseñada para
procesar los panecillos Deluxe, rellenos de nuez y con
sabor a canela, a un tasa de 1,200 por hora.
a) Calcula primero la capacidad de diseño y después
determina la utilización y la eficiencia.
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b) La administradora de Sara James Bakery ahora
necesita incrementar la producción del cada vez más
popular panecillo Deluxe. Para satisfacer la demanda,
debe agregar una segunda línea de producción.
La capacidad efectiva en la segunda línea es la misma que
en la primera línea, es decir, 175,000 panecillos Deluxe.
La producción en la segunda línea será menor debido a
que el personal será primordialmente de nueva
contratación; así que se espera que la eficiencia no sea
mayor al 75%. ¿Cuál es la producción esperada entonces?
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3.2 ECONOMÍAS DE ESCALA.
La noción básica de las economías de escala dice que a
medida que una planta crece y su volumen incrementa,
el costo promedio por unidad de producto va bajando.
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Reducción de los costos de construcción: Algunas
actividades y gastos son necesario en la
construcción de pequeñas y grandes instalaciones
por igual: permisos de construcción, honorarios de
arquitectos, alquiler del equipo de construcción y
otros similares.
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Descubrimiento de otras ventajas en el proceso:
Con una tasa de producción más alta, el proceso se
desplaza hacia una estrategia de flujo de línea y los
recursos se destinan a productos individuales,
siendo algunas ventajas de dedicar recursos a
productos o servicio individuales: acelerar el efecto
aprendizaje, disminuir los inventarios, mejorar el
diseño de procesos y puestos de trabajo, entre
otros.
DESECONOMÍAS DE ESCALA.
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Es decir el costo unitario promedio se eleva a medida
que se incrementa el tamaño de la instalación. La razón
de esto es que un tamaño excesivo suele traer consigo
complejidad, una pérdida de enfoque e ineficiencias
que elevan el costo unitario promedio de un producto y
un servicio.
La organización se vuelve menos ágil y pierde
flexibilidad necesaria para responder frente a los
cambios de la demanda. Muchas compañías grandes
llegan a estar tan absortas en el análisis y la
planificación que realizan menos innovaciones y evitan
los riesgos.
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El hospital de 50 camas obtiene economías de escala
porque su costo unitario en su mejor nivel de
operación es menor que el costo unitario del hospital
de 25 camas. Sin embargo una expansión adicional para
convertir el de 50 en un hospital de 75 camas lo obliga
a incurrir en costos unitarios más altos y a registrar
deseconomías de escala.
Costo unitario promedio
(dolares por paciente)
Hospital Hospital
de 25 Hospital de 75
camas de 50 camas
camas
Tasa de producción
(pacientes por semana)
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Ejercicio:
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Consideraciones de la capacidad
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3. Encontrar el nivel de operación óptimo (volumen): La
tecnología y los incrementos en la capacidad suelen
dictar el tamaño óptimo de una instalación. Este
aspecto se conoce como economías y deseconomías de
escala.
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3.3 HERRAMIENTAS PARA CALCULAR LA
CAPACIDAD DE LA PRODUCCIÓN.
ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
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Caso de un solo producto:
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Las dos fórmulas de interés particular son:
EJERCICIO 2.
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Caso de productos múltiples
El total
de esta
columna
es
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Las cifras del punto de equilibrio por producto proporcionan un
conocimiento adicional del realismo del pronóstico de ventas.
Indican exactamente lo que debe venderse cada día.
Puntos de
Equilibrio = % de ventas * (PEQ$)
en $ por
Producto
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EJERCICIO:
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a) Cuál es el ingreso pronosticado para las 10
actuaciones y cual por dia?
b) Cuál es el punto de equilibrio en unidades y en $ para
los boletos ?
c) Cuál es el punto de equilibrio en unidades y en $ para
las bebidas?
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Después de haber preparado, analizado y juzgado en
forma razonable el análisis del punto de equilibrio, es
posible tomar las decisiones sobre el tipo y la capacidad
del equipo que se necesita.
Cuando los requerimientos de capacidad están sujetos a
factores significativos que son desconocidos, se
recomienda aplicar los modelos “probabilísticos”.
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APLICACIÓN DE ÁRBOLES DE DECISIÓN
A LAS DECISIONES DE CAPACIDAD
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Segundo
Punto de
Decisión
E1, p1 X2
E2, p2 X3
D1
E3 p3X4 X5
D4
Primer
D2 E6, p6 X8
Punto de
decisión
E4, p4 D5
E7, p7 X9
D3 D6 X6
E5, p5
D7 X7
X1
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Inicialmente debe hacerse una decisión entre 3
alternativas (D1, D2, D3) (se indican por
cuadros).
Los eventos que pueden ocurrir como resultado
del primer conjunto de decisiones son E1, E2, E3,
E4 y E5, sus probabilidades respectivas están
dadas por p1, p2, p3, p4 y p5.
Los puntos de decisión se muestran como
cuadros, los nodos de los eventos se representan
por círculos.
Si ocurren los eventos E1, E2 y E3 los resultados
se conocen con certidumbre están dados por x2,
x3 y x4.
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Sin embargo si ocurren los eventos E4 y E5 se
debe seleccionar otra alternativa. A partir del
evento E4 debe escogerse entre D4 y D5.
El análisis comienza a la extrema derecha del
árbol de decisión y se mueve a través de los
nodos de eventos y puntos de decisión hasta que
se ha identificado una secuencia óptima de
decisiones que comienza en el primer punto de
decisión.
Se usan las siguientes reglas:
1. En cada nodo de eventos se hace un
cálculo de valor esperado.
2. En cada punto de decisión se selecciona a
alternativa con el valor esperado óptimo.
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Ejercicio 1. Analice el árbol de decisión que se
muestra en seguida para un plan de acción que
maximice.
Primer punto Segundo punto
de decisión de decisión
E1 0.3
$30,000
E2
0.7 $5,000
D1
E 0.5 $12,000
D2 3
$-10,000
E4 E5 0.1
0.5 D $20,000
D3 E6 4
0.9
D5 $15,000
$8,000
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Ejercicio 2. Analice el árbol de decisión que se
muestra en seguida para un plan de acción que
minimice. $50
E1 .5 D3 $80 $10
E6 .15
D4
D1 E2 .3 $20
E7 .70
E3 .2 E8 .15
$100 $25
D2 $30
E4 .2
$70
E5 .8 D5 $20
E9 .5
D6
E10 .5$100
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EJERCICIO 3.
Southern Hospital Supplies, una compañía que fabrica
batas de hospital, está considerando aumentar su
capacidad.
Las alternativas principales de Southern son: no hacer
nada, construir una planta pequeña, construir una planta
mediana, o construir una planta grande. La nueva
instalación produciría un nuevo tipo de bata cuyo potencial
de comercialización se desconoce. Si se construye una
planta grande y existe un mercado favorable, podría
obtenerse una utilidad de $100,000. Un mercado
desfavorable produciría una pérdida de $90,000. Sin
embargo, con una planta mediana y un mercado favorable
las utilidades llegarían a $60,000. El resultado de un
mercado desfavorable sería una pérdida de $10,000.
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Por otra parte, con una planta pequeña se tendrían
utilidades por $40,000 con condiciones de mercado
favorables y se perderían sólo $5,000 en un mercado
desfavorable.
Por supuesto, siempre está la alternativa de no hacer nada.
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Ejercicio 4.
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7. Smithson Cutting está abriendo una nueva línea de tijeras para su distribución en
supermercados. Estima su costo fijo en $500.00 y su costo variable en $0.50 por unidad.
Se espera que el precio de venta promedie $0.75 por unidad.
a) ¿Cuál es el punto de equilibrio de Smithson en unidades?
b) ¿Cuál es el punto de equilibrio de Smithson en dólares?
8. Zan Azlett y Angela Zesiger se unieron para fundar A&Z Lettuce Products, procesadora de
lechuga cortada en tiras y empacada para uso institucional. Zan tiene años de experiencia
en el procesamiento de alimentos y Angela tiene amplia experiencia en la preparación
comercial de alimentos. El proceso consistirá en abrir las cajas de lechuga para después
seleccionarla, lavarla, cortarla, desinfectarla y, por último, empacarla ya preparada. Juntas,
con ayuda de vendedores, consideran que pueden estimar en forma adecuada la demanda,
los costos fijos, los ingresos y el costo variable de una bolsa de 5 libras de lechuga. Piensan
que un proceso principalmente manual tendrá costos fijos mensuales de $37,500 y costos
variables de $1.75 por bolsa. Un proceso más mecanizado tendrá costos fijos de $75,000
mensuales y costos variables de $1.25 por bolsa de 5 libras. Esperan vender cada bolsa de
5 libras de lechuga cortada en $2.50.
a) ¿Cuál es el punto de equilibrio para el proceso manual?
b) ¿Cuál es el ingreso en el punto de equilibrio para el proceso manual?
c) ¿Cuál es el punto de equilibrio para el proceso mecanizado?
d) ¿Cuál es el ingreso en el punto de equilibrio para el proceso mecanizado?
e) ¿Cuál es la utilidad o pérdida mensual en el proceso manual si esperan vender
60,000 bolsas de lechuga al mes?
f) ¿Cuál es la utilidad o pérdida mensual en el proceso mecanizado si esperan vender
60,000 bolsas de lechuga al mes?
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9. Como gerente de St. Cloud Theatre Company, usted decidió que las ventas concesionadas
deben mantenerse por sí mismas. En la tabla siguiente se proporciona la información que ha
reunido hasta el momento:
Contribución
ponderada
El gerente del año pasado, Jim Freeland, le aconsejó cerciorarse de agregar un 10% de costo
variable como holgura por desperdicio en todas las categorías. Usted estimó el costo por mano de
obra en $250.00 (5 mostradores con 3 personas cada uno). Aun cuando no se vendiera nada, el
costo por mano de obra será de $250.00, por lo cual decidió considerarlo como un costo fijo. La
renta de cada mostrador, que es un costo contractual de $50.00 por cada mostrador por noche,
también es un costo fijo.
a) ¿Cuál es el volumen del punto de equilibrio por noche de presentación?
b) ¿Qué cantidad de vino espera vender en el punto de equilibrio?
c) Obtenga la contribución total marginal de cada uno de los productos.
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10. La S. Cosmetics Company ha desarrollado un nuevo perfume que, según la opinión de la
administración, tiene un potencial tremendo. No sólo interactuá con la química del cuerpo de la
persona que lo usa para crear una fragancia única, sino también es especialmente duradero. Se
ha gastado ya un total de $100,000 en este desarrollo. Se han diseñado dos planes de
comercialización. El primero sigue la práctica usual de la compañía de regalar pequeñas muestras
del nuevo producto en la compra de otros productos de esa línea, y del nuevo producto en la
compra de otros productos de esa línea, y de colocar anuncios en las revistas populares de
mujeres. Este plan costaría $50,000 y se piensa que se puede obtener una respuesta alta,
moderada o baja del mercado con probabilidades de 0.2, 0.5 y 0.3 respectivamente. La ganancia
neta, excluidos los costos de desarrollo y promoción en estos caso, serían de $200,000,
$100,000 y $10,000 respectivamente. Si mas tarde pareciera que la respuesta del mercado va a
ser baja, todavía sería posible realizar una campaña de comerciales en televisión. La campaña
costaría otros $75,000 y cambiará la respuesta a alta o moderada como se describió antes pero
con probabilidades de 0.5 cada una. El segundo plano de comercialización es más agresivo que el
primero. Su mayor énfasis estría en comerciales de televisión. El costo total de este plan sería
de $150,000, pero la respuesta del mercado deberá ser excelente o buena con probabilidades
respectivas de 0.4 y 0.6. La ganancia para los dos resultaos posibles, descontados los costos de
promoción y desarrollo, sería de $300,000 y $250,000. Identifique la secuencia óptima de
decisiones que debe seguir.
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