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40% de la glucosa
plasmática durante la
inanición
Glutamina y
glutamato
50%producción
glucosa
Transmisión neuronal
Precursor de cetogenia
Índice de Gravedad
cetogenia de la lesión
Glucosuria y conversión a
CO2 grasa.
Riesgo de infección y
supresión inmunitaria.
La degradación de 1gr de
proteínas proporciona 4 kcal de
energía