• Hilda.

• Hanny. SISTEMAS
• Margarita. DISPERSOS
• Isabel. HETEREOGENEOS
objetivos
 Saber que son sistemas dispersos
heterogeneos.
 Conocer el concepto de dispersiones
coloidales.
 Aprender que son suspensiones .
 Que son las emulsiones .
 Conocer que son y que tipos existen de
tensoactivos.
Sistemas dispersos
Una dispersion : ruptura de una sustancia en
particulas de pequeño tamaño distribuidas
de manera homogenea en el interior de otra
sustancia.
SE CONFORMA DE DOS FASES

FASE DISPERSA (fase interna o fase

discontinua
FASE DISPERSANTE ( fase externa o fase
continua)
 FASE DISPERSA (fase interna o fase discontinua)
: es la fase que se encuentra disuelta, o
dispersa en otra fase del sistema. Por ejemplo,
en un sistema de agua y sal, la sal es la fase
dispersa porque esta disuelta en el agua.
 FASE DISPERSANTE: es la fase en la que otras
fases pueden estar mezcladas o disueltas. En el
mismo sistema, es el agua, porque es la fase en
la que esta disuelta la sal.
 UNA DISPERSION ES heterogenea CUANDO LAS
PARTICULAS DISPERSADAS SON DE DIFERENTES
TAMAÑOS.
SISTEMAS DISPERSOS
HETEROGENEOS
 Son sistemas polifasicos.
 Componentes que NO se pueden
DISOLVER.
 Uno de ellos repartido en el interior del
otro.
 Fase dispersa: es la sustancia que se
reparte en el interior de la otra.
 Fase dispersante: es la sustancia que
contiene a la fase dispersa.
SUSPENSIONES

 Son sistemas dispersos heterogeneos en los

que la fase dispersante es un liquido y la
fase dispersa es un solido en forma de
polvo muy fino.
 Suspensiones inestables: fase dispersa
mayor.
 Sustancias viscosizantes: impiden la
separacion de las fases.
 Suspensiones coloidales
 Disoluciones coloidales
 Coloides
En las cuales el tamaño de las particulas
dispersas es intermedia entre las
disoluciones verdaderas y las dispersiones,
por lo que tienen un aspecto mas o menos
turbio.
AEROSOLES
 Sistemas dispersos heterogeneos en los
que la fase dispersante es un gas y la fase
dispersa puede ser un liquido o un solido
en forma de polvo muy fino.
 Algunos cosmeticos en forma de aerosol
son : lacas , secantes de uñas,
desodorantes, etc .
ESPUMAS
 Sistemas dispersos heterogeneos en la
que la fase dispersante es un liquido y la
fase dispersa es un gas .
 Envase especial a presion.
 Algunos cosmeticos en forma de
espumas son : espumas de afeitar,
espumas capilares, anticeluliticos.
GELES
 No se trata propiamente de dispersiones ,
si no que son sistemas con una
consistencia semisolida.
 Macromoleculas: metilcelulosa, el
carborol, los alginatos y la goma arabiga
EMULSIONES
 Mezcla formada por dos liquidos
inmiscibles entre si que se encuentran
uniformemente distribuidos uno con el
otro en forma de pequeñas gotas.
 Aceite y agua
 Cremas caseras (mezclas de agua con
sustancias grasas : manteca , aceites y
ceras estabilizadas por emulsionantes .
Componentes
 Fase interna.

 Fase externa.

 Emulsionante.
Tipos de emulsiones
 Ejemplo agua y aceite
 Fase acuosa: (w/o) en la que la fase
interna es agua y se encuentra en forma
de gotas rodeadas por la fase externa
que seria el aceite.
 Fase oleosa : (o/w) en la que la fase
externa es agua y en ella se esncuentra
disperso aceite u otra sustancia similar.
EMULGENTES (TENSOACTIVOS
O TENSIOACTIVOS
 Moleculas que poseen afinidad por el
agua y la grasa a la vez.
 Parte lipofila: soluble en grasa .
 Parte hidrofila: soluble en agua.
 La parte lipofila se une a la fase oleosa y
la parte hidrofila a la fase acuosa,
manteniendose ligadas las dos fases .
Propiedades
 Propiedad humectante.
 Propiedad espumante.
 Propiedad detergente.

Tensoactivos de origen natural:

Colesterol
Seponina.
Lecitina.
Tipos de tensoactivos
 Anionicos
 Cationicos.
 Anfoteros.
 No ionicos.
 Según su HLB (hidrophile lipophile
balance)