DIRECCION REGIONAL AGRARIA DE UCAYALI

DIRECCION DE PROMOCIÓN Y
COMPETITIVIDAD AGRARIA

BOLETIN N 03

DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN EL
CULTIVO DE

ARROZ

Pucallpa – Perú
2015
 INTRODUCCION
BIBLIOGRAFIA
El arroz, es un cultivo que en el país reviste
vital importancia socio económica por ser www.ciblancart.com/blog/
un alimento básico de la alimentación
humana. www.kali-gmbh.com
Por ello es necesario realizar un buen www.cultivodearrozoryzasativa.blogspot.com
manejo agrícola y parte de ello es la
fertilización oportuna del cultivo y así www.tecnicana.org
obtener rendimientos óptimos.
www.unipamplona.edu.com
El objetivo del presente boletín es transferir
información tecnológica que ayude al
agricultor a reconocer las deficiencias
nutricionales que se encuentre en sus
plantaciones de arroz. Y realizar las
correcciones en las siguiente campaña
agricola

Ingº LEIDY IVONNE FLORES PINEDO

Promotora de la Cadena Productiva
de Arroz y Menestras
 MACRO NUTRIENTES

N.- El consumo de este elemento se P.- Es fundamental en la formación de raíces

presenta durante todo el ciclo del cultivo. en el macolla miento y en la formación de los
Fundamental para el macolla miento, desarrollo, granos Cierta cantidad se acumula en las raíces
número y tamaño de granos por espiga. Se debe y en las hojas hasta la iniciación de la panícula. A
aplicar fraccionado hasta máximo los 70 días de medida que el tallo se elonga, el fósforo circula
edad del cultivo del tejido vegetativo hasta la etapa de floración,
de allí se trasloca a los granos.
Este elemento se debe aplicar en la siembra
hasta los 35 días como máximo.
K.- Tan solo el 12% del total tomado por la
planta va al grano, este elemento se acumula
en las partes vegetativas donde sirven para su
formación y permanece en el tallo hasta la
cosecha.
Es fundamental en el proceso de llenado de
grano, resistencia a enfermedades y control del
contenido de agua. Se debe aplicar desde el
macolla miento hasta el estado de grano
lechoso
 ROL DEL MOLIDENO
̵ Nutriente especial para la fijación de
nitrógeno, reducción de nitratos para el
crecimiento de la planta y para que actúen
las nitro bacterias.
̵ Es nutriente no móvil dentro de la planta
̵ Disminuye la hidrólisis y es dispersante.
̵ Favorece la absorción y trans - locación
de hierro en las plantas.
̵ La deficiencia de Molibdeno es similar a
la del nitrógeno, se presenta clorosis en las
hojas adultas, asociados a manchas
necróticas cuando la deficiencia es severa.
DEFICIENCIA NUTRICIONAL
DEFICIENCIA DE NITRÓGENO
- La clorosis es el síntoma más característico y
que debido a la gran movilidad de este elemento,
aparece primero en las hojas viejas.
- En arroz la clorosis comienza en la punta de las
hojas y avanza hacia la base. En casos de extrema
deficiencia todas las hojas aparecen amarillentas.
Frecuentemente se forman pigmentos
antociánicos como en las tomateras, en las que
puede observarse una coloración púrpura en los
pecíolos y nervios de las hojas.
 DEFICIENCIA DE FOSFORO ROL DEL SILICIO

- La planta requiere este elemento para

desarrollar hojas, tallos y raíces fuertes.
-La formación de una capa gruesa de células
epidérmicas reduce la susceptibilidad de la
planta a enfermedades fungosas y bacteriales
y al ataques de insectos.
SIN P CON P
- Las plantas de arroz adecuadamente
abastecidas con Silicio tienen hojas y hábitos
- Decoloración roja y violeta de las puntas
de crecimiento erectos. esto contribuye al uso
y bordes de las hojas.
eficiente de la luz y por lo tanto al uso eficiente
- Hojas más angostas.
de “N”.
- Tallos cortos y más delgados.
- Escasa o nula formación de macollos.
 ROL DEL COBRE DEFICIENCIA DE POTASIO

- Participa en la producción de carbohidratos

y proteínas vía fotosíntesis
- El 70 % del cobre en la planta esta en la
clorofila participa igualmente en procesos de
oxido-reducción formación de fenoles
-Las hojas se tornan delgadas, quebradizas y se
(defensa de enfermedades)
enrollan. Tienen una apariencia brillante en la
- Actúa con el Mn y zinc en la movilización
etapa temprana de la deficiencia, después se
de otros nutrientes
vuelven más bronceadas entre las venas y luego
-ayuda al desarrollo de raíces y a la
mueren.
formación de enzimas
- La deficiencia se manifiesta en las hojas
- El “Cu” tiene un papel importante en los
jóvenes cerca de los tallos terminales.
siguientes procesos: Metabolismo de “N”,
- A distancia se observa el cultivo y parecen
proteínas y hormonas; Fotosíntesis y
síntomas de sequía, el cultivo se torna café o
respiración; formación y fertilización del
cobrizo y las hojas afectadas se enrollan hacia el
polen.
haz (cara superior).
 DEFICIENCIA DE AZUFRE
ROL DEL CALCIO

- Conforma la pared celular, regula la

permeabilidad de la Membrana celular,
activa procesos enzimáticos.
- Estimula brotes terminales, crecimiento
PUNTAS NEGRAS
MENOR TAMAÑO Y MENOR MACOLLO
a pical de la raíz, Brinda estabilidad a los
tejidos, regula la maduración de los
frutos.
- Regula sales, asimilación de n03
- Controla pérdidas de azucares y
- Se presenta Como un amarillamiento de las almidones.
hojas jóvenes, se reduce el tamaño y el - Reduce la producción de etileno dentro
macollamiento de las plantas. de la planta , que es el Responsable de la
- La clorolisis es más pronunciada en las hojas caída de frutos.
jóvenes, en donde las puntas de las hojas se
tornan necróticas
 ROL DEL BORO DEFICIENCIA DE MAGNESIO
- Promueve la formación de proteínas que se
requieren en la Catividad meristemática.
-Actúa en la respiración de flores y el desarrollo
de raíces, puntos de crecimientos, aumenta la
HOJA BANDERA
calidad de flores y frutos.
-Controla el movimiento de azúcares y
almidones de las hojas al fruto
-Es necesario en la formación del fruto,
esencial en la calidad del Polen, en le cuajado
de frutos y desarrollo de semillas
- El Boro tiene un importante papel en la - Aparece primero Como una clorolisis

biosíntesis de la pared celular y en la integridad intervenal de color naranja - amarillenta en

de la estructura de la membrana plasmática. las hojas viejas.

- Se le requiere para el metabolismo de los - La deficiencia de Mg también puede

carbohidratos, transporte del azúcar, lignificación, presentarse como una clorosis en la hoja

síntesis de los nucleótidos y la respiración. bandera.

 DEFICIENCIA DE ZINC
ROL DEL MANGANESO

- Componente estructural de proteínas

metálicas
- Fotosíntesis, fotólisis del agua en la
fotosíntesis de lignina
- Formación de fenoles.
- El crecimiento de las plantas es desigual.
- Juega un papel importantísimo en la
- En casos severos de deficiencia de Zn el
absorción de co2 y en el Metabolismo del
macollamiento se reduce y puede detenerse
nitrógeno
completamente.
- Protege la pared celular, la deficiencia
- La deficiencia de Zn puede incrementar la
se manifiesta como Clorosis intervenal en
esterilidad de las espigas.
hojas jóvenes
- Las nervaduras, en especial aquellas cerca de la
- Acelera la maduración de frutos
base de las hojas jóvenes, se tornan cloróticas.
- Ayuda a la formación de la clorofila y a
- Las hojas pierden el turgor y las manchas y
la utilización del P, Ca, y Mg por la planta.
fajas cafés en las hojas inferiores crecen y se
juntan.
 ROL DEL HIERRO DEFICIENCIA DE HIERRO
-Participa en la respiración, potencial
redox, formador de lignina.
-Síntesis de clorofila, fijación de “N”
-Antagónico con el “P”
-Se precipita en el citoplasma
- participa en reacciones de óxido-reducción
a nivel de cloroplastos, mitocondrias,
peroxisomas.
- Interviene en la síntesis de porfirinas, la
cual se pone de manifiesto en la clorosis
producida por carencia de hierro. - Los síntomas de deficiencia de “Fe”

- En la enzima aconitasa el ión ferroso se une aparecen como un amarillamiento

al ión citrato y a la enzima en el sitio intervenal de las hojas nuevas.

catalítico; no conociéndose aún el - En condiciones de severa deficiencia las

requerimiento específico del ión ferroso . plantas no crecen y las hojas son angostas.
 DEFICIENCIA DE MANGANESO ROL DEL ZINC

- Es importante para la síntesis y producción

de clorofila, hormonas.
- Para el metabolismo de nitrógeno y azufre.
-Regulador de crecimiento y maduración.
- Promueve la formación de auxinas
(hormonas de crecimiento)
- Las plantas deficientes en manganeso son - Es importante Para los puntos de
raquíticas pero tienen un número normal crecimientos activos de las plantas y para la
de tallos. buena producción de semillas.
- La clorosis entre las nervaduras se - Interviene en la utilización del agua.
encuentra en las hojas inferiores y se - Activación de enzimas.
difunde desde la punta hacia la base hasta
que se vuelven necróticas.
- Las hojas nuevas que emergen son cortas,
angostas y de color verde pálido.
 ROL DEL MAGNESIO DEFICIENCIA DE BORO
- intervienen en procesos fotosintéticos,
crecimiento y Desarrollo de plantas
contribuye a neutralizar los fosfoazúcares,
azúcares - nucleótidos, ácidos orgánicos y
aminoácidos.
activador de reacciones enzimáticas.
participa el están las de transferencia de - La deficiencia de “B” reduce la altura de la
fosfatos o nucleótidos planta.
- El magnesio tiene un papel estructural - Las puntas de las hojas emergentes son
como componente de la molécula de blancas y enrolladlas.
clorofila, es requerido para mantener la - Una severa deficiencia de B resulta en la
integridad de los ribosomas y sin duda muerte del punto de crecimiento, pero las
contribuye en mantener la estabilidad macollas nuevas siguen apareciendo.
estructural de los ácidos nucleicos y - Las plantas pueden dejar de producir espigas
membranas. si la deficiencia de Boro aparece o está presente
en la etapa de formación de estos órganos.
 DEFICIENCIA DE CALCIO
- Por lo general, los cultivos de arroz no sufren la
deficiencia de calcio.
- En casos extremos, la planta es raquítica.
las puntas de las hojas superiores se vuelven
blanquecinas, se enrollan y el punto de
crecimiento muere.
- Las hojas de tornan Moteado y clorosis en
hojas maduras.
-Las fustas foliares a menudo se necrosan en la
punta de la hoja y a lo largo de los bordes.
ROL DEL AZUFRE
- constituyente de la membrana celular,
componente de aa (que son los bloque
primarios para la formación de proteínas en las
plantas)
- esencial en el crecimiento y la absorción
de “N” (están íntimamente ligados en las
funciones dentro de la planta)
- su exceso puede inhibir fotosíntesis y
causar toxicidad por acumulación de “N” (
corregir “S” asegura una mejor utilización del
“N” presente)
 ROL DEL POTASIO DEFICIENCIA DE COBRE
- Desarrollo de fajas cloróticas a cualquier lado
- Esencial en la fotosíntesis por regular
de la nervadura central
respiración y transferencia de cargas,
- Las hojas son de color verde azulado y
translocación de carbohidratos,
cloróticas cerca de las puntas.
conformación de Enzimas y regulador
- Las hojas nuevas no se abren y la punta
hídrico.
mantiene una apariencia de aguja, mientras que
- Regula la turgidez de la planta (estomas)
la base es normal.
produce alargamiento Celular por aumento
- Se reduce el macollamiento y la viabilidad del
de agua en la vacuola
polen incrementando la esterilidad de las
- Activa mas de 70 enzimas que estimulan
espiguillas y el numero de granos vanos.
otros procesos químicos
-Es importante en la formación de frutos,
mejorando el color, Sabor, resistencia a
enfermedades
Y vida mas larga en los almacenes.
- Es un factor de calidad
 DEFICIENCIA DE SILICIO
ROL DEL FOSFORO
-El incremento de enfermedades como
- Componente de sistemas energéticos:
piricularia (Pyricularia oryzae) o mancha café
ATP, ADP, ADN, ARN, fosfolípidos,
(Helminthosporium oryzae) pueden indicar
Membrana celular, transferencia de
deficiencia de Silicio.
energía, forma compuestos Estructurales
- Una severa deficiencia de silicio reduce el
con ác. Nucleicos.
número de espigas por m2 y el numero de
- Fundamental en la formación de raicillas
espiguilla llenas por espiga.
nuevas, flores y frutos
- Las plantas con deficiencia de Silicio son
- Activa la maduración de la planta, brinda
particularmente susceptibles al volcamiento.
resistencia a enfermedades, solidez de
tallos y calidad de flores y frutos.
Es un factor de precocidad
ROL DE LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO DEFICIENCIA DE MOLIBNENO

ROL DEL NITROGENO

- Los síntomas de deficiencia comienzan con
- Componente de proteínas, enzimas, una clorosis intervenal pudiendo
lípidos y hormonas. confundirse con una deficiencia de
- Regula las funciones nucleares, transporte manganeso.
de sustancias. - Las zonas cloróticas pueden necrosarse
- Regulador osmótico. logrando que la hoja se seque por completo.
- Forma parte de enzimas y sustancias La floración se ve fuertemente inhibida y si
complejas. llegan a formarse flores éstas caen antes de
- Determinante del desarrollo vegetativo producir fruto.
(esencial para la formación de la clorofila y la
actividad fotosintética.
- Es un factor de crecimiento y desarrollo