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Localización
El cantón San Benito está ubicado en la zona 3 de Mazatenango, este
colinda al norte con el cantón la Otra Banda, al Oriente con la colonia el
Compromiso, al sur con la Colonia Santa Marta y la Colonia las Flores y al
occidente con Santo Domingo.
El clima del Cantón San Benito
La temperatura promedio es de 28 °C, es una región cálida y un poco
boscosa
Estudio técnico
Tamaño
La determinación del tamaño de la industria es un factor muy importante, debido
a que están implicados los gastos de obtención de terreno, construcción, o
alquiler si ese fuera el caso y los gastos del equipo necesario para el proceso de
elaboración del producto.
En Cantón San Benito, Mazatenango, Suchitepéquez, se desea obtener un terreno
de 500 m2 para trabajar con todo el equipo mencionado anteriormente,
produciendo 2,000 barras al día.
Estudio técnico
Localización
La localización de la industria deber tener la mayor rentabilidad para que el
proyecto sea todo un éxito. Se debe elegir la localización que beneficie la
cercanía de la materia prima, cercanía con el mercado consumidor, fácil acceso a
la obtención del producto.
Macrolocalización
Estudio técnico
Instalación de la planta
Estudio técnico
Avena 26.54
Miel 24.50
Ajonjolí 12.24
Manía 12.24
Pasas 12.24
Total 100
Estudio técnico
Diagrama de flujo
Estudio técnico
Costo de equipo
Estudio técnico
Diseño de planta
Estudio técnico
Obras civiles
Edificio
El edificio de la planta de producción tendrá 20 X 25 metros de espacio. El local
para utilizar es alquilado, por lo cual solo se acondicionará la maquinaria y los
espacios. Debe contar con espacio para vestidores y área específica para que el
personal transite sin problema alguno.
Pisos
Los pisos deben de ser de colores claros, fácil de limpiar y desinfectar. Debe
contar con desagües al momento de lavar los equipos, pisos, paredes, entre
otros.
Estudio Administrativo
Legal
Para el funcionamiento de la empresa privada, productora
de barras nutritivas de nombre DeliBarra, es necesario
realizar una serie de procedimientos encaminados a la
inscripción en las distintas entidades del estado como la
Superintendencia de Administración Tributaria (SAT),
Registro Mercantil, como también el Instituto Guatemalteco
de Seguridad Social (IGSS).
Reglamento interno
Donde se contemplan aspectos como:
Disposiciones generales (patrono y colaboradores).
Jornada y horario de trabajo.
Salarios.
Vacaciones.
Descanso semanal y días feriados.
Obligaciones de los trabajadores.
Prohibiciones de los trabajadores.
Condiciones de salud ocupacional.
Organigrama del proyecto y
descripciones de puestos
Gerente
General
2 Encargados 1 Coordinador
Administrador Secretaria
de Planta de Ventas
2 Encargados
4 Operarios 2 Guardias 2 Vendedores
de Limpieza
Gastos de apertura para la empresa
Nombre Valor unitario Gasto total
Habilitación de libros contables de
inventario, diario, mayor y balance con Q0.20 por hoja Q80.00
el Registro Mercantil, que cuentan con
100 hojas cada uno.
Habilitación de libros contables de
inventario, diario, mayor y balance con Q0.50 por hoja Q200.00
la SAT, que cuentan con 100 hojas cada
uno.
Habilitación de facturas (digital y física),
2000 facturas emitidas Q0.50 por factura Q1000.00
Patente de comercio Q230.00 Q230.00
NIT Sin costo Sin costo
Registro Sanitario con análisis Q160.00 Q160.00
Certificado de libre venta Q15.00 Q15.00
Licencia Sanitaria Q10.00 Q10.00
Implementación de Buenas Prácticas de Información no Información no
Manufactura proporcionada por proporcionada
la SAT por la SAT
Sellos (2 unidades) Q42.00 Q84.00
Gasto Total de implementación Q1779.00
Costos de mano de obra y prestaciones
de ley
Implementación de Buenas Prácticas de
Manufactura (Aspectos Legales)
Acuerdos con proveedores
Registro sanitario del proveedor.
Empresa con patente de comercio.
Exámenes de salud del proveedor que da la materia prima.
Evaluación y pruebas de aceptación a realizar de las materias primas.
Aceptación del contrato con DELIBARRA.
Estudio de Mercado
Características Socioeconómicas de la Población
Composición por sexo del Municipio de Mazatenango.
Sexo Porcentaje
Masculino 48.51
Femenino 51.49
El producto
La empresa ofrecerá barras nutritivas de 10 x 5 cm de
calidad y precio aceptable por el mercado.
Los ingredientes principales de la barra nutritiva son: avena,
manía, ajonjolí, canela y miel; los cuales aportan una gran
cantidad de ácidos grasos y vitaminas que ayudan al correcto
desarrollo de las personas que las ingieren
Las tendencias actuales indican que los alimentos naturales y de alto valor nutricional son el tipo de producto
que buscan los consumidores. Las barras nutritivas se enfocan en desarrollar productos con base en cereales
enteros con la adición de semillas oleaginosas, dando como resultado productos aceptados sensorialmente, con una
vida útil que depende de la temperatura ambiente e ingredientes que se usen.
Los ingredientes usados en la elaboración del producto se pueden adquirir en el mercado local de la Ciudad
de Mazatenango, por lo que también se contribuye a la economía del sector.
Otros productos
Productos similares
Existen barras nutritivas de otras marcas en el mercado, pero contienen menos ingredientes que la
DELIBARRA
Análisis de la demanda
Análisis de la Oferta
Plan de Comercialización
La publicidad se hará en redes sociales, como anuncios en
Facebook, ya que nuestra población objetivo es la que más usa
estas plataformas para mantenerse informado y como principal
medio de comunicación.
Evaluación de Impacto
Ambiental
Objetivos del Estudio de Impacto Ambiental (EIA)
General
Efectuar una evaluación de impacto ambiental utilizando la metodología
adecuada para determinar los impactos medioambientales que se producirán en
el desarrollo de la instalación y proceso de la planta de barras nutritivas.
Específicos
Identificar los impactos ambientales más significativos producidos por las
actividades antrópicas n la instalación de la planta de alimentos.
Realizar el análisis de riesgo
Sugerir posibles acciones de mitigación frente a los impactos adversos
identificados
Factores Ambientales
Los factores ambientales se clasifican en Bióticos y Abióticos.
1. Factores inanimados o no vivos o abióticos.
Los factores ecogeográfícos son características específicas de un paisaje natural,
Los factores físico-químicos son las características físicas y químicas del ambiente
Hidrología : El área de instalación cuenta con agua tratada por parte de la municipalidad bajo
un previo costo el cual según la cantidad se utilizaría como un medio de uso para los procesos
realizados durante la marcha de dicha empresa.
Calidad del aire: La calidad del aire en la zona del proyecto y de influencia no se verá afectada
directamente, ya que no existe actividad industrial y agroindustrial, sino de forma artesanal.
Ruido y vibraciones: La instalación y funcionamiento de la planta no generará ruidos mayores o
vibraciones por ser un proceso artesanal y no se instalarán grandes equipos que generen ruido
que afecte a la población
Descripción de factores abióticos
influenciados
Fase de instalación
Se estudiaran las posibles acciones que durante la fase de instalación del proyecto serán llevadas a
cabo. En el caso de esta fábrica se han considerado tres acciones como las más influyentes:
Preparación del área
Movimiento de vehículos
Fase de operación
Al igual que la fase anterior, durante la producción de los productos de la fábrica, se producirán
varios factores que pueden causar impactos al ambiente. Los más importantes son:
Generación de empleo
Efluentes líquidos y sólidos
Matriz de Leopold
Los valores indicados como negativos, son impactos que afectan al área de
influencia y los valores positivos son aquellos que son beneficiados. De esta
manera, se obtuvo un valor de 31 mediante la matriz de Leopold, indicándose
como un valor positivo. Quiere decir que el proyecto es ambientalmente
viable, considerando que el mayor impacto del aspecto positivo es la
generación de empleo para las distintas fases de operación, también se
indican algunos factores negativos, pero no de gran magnitud, de los cuales se
tomarán en cuenta las medidas de mitigación con fin de minimizarlos.
Medida de mitigación
Metodología para la identificación de impactos
Estudio Financiero
Conclusiones
La implementación de una industria procesadora de barras nutritivas a partir de cereales y miel en cantón
San Benito, Mazatenango, se llevará a cabo a partir de los diferentes estudios realizados los cuales fueron:
Estudio técnico, estudio de mercado, estudio administrativo legal, estudio financiero y estudio de impacto
ambiental.
Se ha determinado a partir del estudio financiero cubrir la demanda del mercado a nivel de Suroccidente de
Guatemala, ya que el estudio de mercado se ha centrado en el área de Mazatenango y en cubrir la demanda
con departamentos vecinos.
Recomendaciones
Realizar estudios de mercado y financieros para cubrir la
demanda de barras nutritivas DELIBARRA a nivel nacional.