SESIÓN 5: TECNOLOGÍA DEL

PROCESO

DISEÑO DE PROYECTOS DE INNOVACION

Sandra López Zavaleta
Ingeniera en Industrias Alimentarias
R. CIP. N° 171891

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 OBJETIVOS, SEMESTRE
 Gestionar las actividades programadas en un proyecto.

 Tener la capacidad de elaborar una propuesta de valor para un determinado

producto.

 Identificar la estructura de un proyecto.

 Clasificar y calcular los costos referidos a un proyecto.

 Elaborar los presupuestos base de un proyecto.

 Evaluar un proyecto desde las prospectivas económica y financiera.

 Tener la capacidad de gestionar de manera eficiente los recursos de un

proyecto.
 Competencias – Sesión v
Describir un proceso de producción con diagramas. Reconocer la
metodología para la selección de una tecnología. Evaluar la importancia
de la Productividad en el proyecto.
FIVE MINUTES SPEAKING ENGLISH
 Contenidos
 Proceso Productivo
 Descripción del Proceso
 Diagrama de Flujo
 Maquinaria/Equipos/Instrumentación
 Capacidad /Vida útil
Problematización
Motivación

Observar el video…
 ¿Qué es un proceso de producción?
Todo proceso de producción es un sistema de acciones dinámicamente interrelacionados
orientado a la transformación de ciertos elementos “entrados” denominados factores, en
ciertos factores “salidos” denominados productos, con el objetivo primario de
incrementar su valor, concepto referido a la “capacidad de satisfacer necesidades”.
 ¿Qué es un diagrama de flujo?

Luego, un diagrama de flujo es una representación gráfica que desglosa un proceso en

cualquier tipo de actividad a desarrollarse tanto en empresas industriales o de
servicios y en sus departamentos, secciones u áreas de su estructura organizativa.

Son de gran importancia ya que ayudan a designar cualquier representación gráfica de

un procedimiento. En la actualidad los diagramas de flujo son considerados en la
mayoría de las empresas como uno de los principales instrumentos en la realización de
cualquier método o sistema.
Proceso de Fabricación de la Cerveza
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Laboratorio
Metodología de Aprendizaje
Basado en casos
ABC
 Actividad Práctica Colaborativa
Para un mejor desarrollo colaborativo se trabajará de manera grupal,
aplicando la metodología Aprendizaje basado en Casos (ABC).

Indicaciones:
- Leer indicaciones presentadas en el caso a través de PLATAFORMA CANVAS.
- Grupo de 4 estudiantes.
- Presentación de trabajo desarrollado y completo por medio de Plataforma
Canvas (respetar tiempo de presentación).
- Mantener el orden en aula.
- Mostrar proactividad y trabajo en equipo.
 C O N C L USIO N ES
¿Qué Herramienta TIC
aprendimos
hoy?
 ¿SE CUMPLIÓ EL OBJETIVO?

El estudiante al finalizar la sesión deberá describir un proceso de producción

con diagramas. Reconocer la metodología para la selección de una tecnología.
Evaluar la importancia de la Productividad en el proyecto.
 Próxima sesión
LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
 REFEREN CIA BIBLIO G RÁFIC A
 Domingo Ajenjo, Alberto (2005). Dirección y gestión de proyectos. Un
enfoque práctico. México D.F.: Alfaomega - Rama. (658.404/A33).
 Heizer Jay & Render Barry (2007). Dirección de la producción y de
operaciones. Pearson educatión S.A. Madrid.
 Muther, Richard (1982). Distribución en Planta. 5 Ed. McGraw-Hill. New
York - U.S.A.. Hispano. Europea S.A. Barcelona - España.