Tecnologia Del Cultivo de Caña de Azucar

proceso de la caña de azúcar
12/03/2019 Cultivos Regionales III. Ing. Agr. Augusto Israel Solares Rosales.
La caña de azúcar es un cultivo de las
zonas tropicales y su explotación ha
constituido una de las principales
actividades económicas de Guatema-
la, debido a la diversidad de productos
finales que de ella se derivan.
Para el cultivo de la caña de azúcar, se pueden identificar tres grandes
grupos de actividades que se realizan en el campo:
 a. Siembra
 b. Manejo de plantación
 c. Cosecha
a. Siembra
a.1 Adecuación de la tierra

Se inicia con el diseño del campo, tomando en cuenta el
sistema de cosecha. Se define el número y tamaño de los
sectores y los lotes, la longitud y dirección de los surcos y el
diseño de la infraestructura de riegos, drenajes, accesos y
salidas.
Cultivos Regionales III. Ing. Agr. Augusto

12/03/2019 Israel Solares Rosales.
Preparación del terreno.
 Objetivos de la Preparación del Terreno
 Preparar una buena cama de semilla que permita
óptima relación suelo-agua-aire.
 Buenas condiciones físicas para un a profunda
miento precoz y proliferación de las raíces.
 Incorporar restos de cultivos anteriores y abonos
orgánicos.
 Destruir las malas hierbas y los estados hibernan
tés de plagas y enfermedades.
 Facilitar una adecuada actividad química y
biológica en el suelo.
Preparación del terreno
Actividades de preparación de
terreno
 Descombro
 Nivelación y trazo de lotes
 Subsolado
 Arado o Volteo
 Rastreado o mullido
 Trabajos Topográficos
 Surqueo
 Estaquillado
Descombro
 Eliminar Toda la vegetación y rocas Dentro del
área.
 Se arrancan árboles, troncos, etc. Se colocan en un
lugar fuera del perímetro a sembrar. (orilla del cerco)
 A la activ. De quitar árboles también se le llama
ruma
 Se realiza con una maquina tipo Caterpillar D-6 o
D-5 con motor de 140 a 160 Hp(caballos de fuerza)

Limpiando la nueva área de cultivo

Nivelación y trazo de Lotes.
 Se rebajan los promontorios
 Se realizan trazos de lotes (pantes)
 Largo de pantes de 200-400 m.
 Finalidad→ diseñar el área a sembrar.

Nivelación de terreno.

Subsolado
 Una de las primeras activ. De preparación del terreno, al momento de
resembrar o habilitar un área.
 Se rompe la capa dura del suelo.
 Permite la aireación del suelo.
 Favorece la filtración de agua. (por el cambio de estructura)
 se realiza en suelos que tienden a compactarse.
 Profundidad de 0.40-0.60 m. (ideal 0.50 m)
 Maq. Utilizada (tractor de 250 Hp)
 En área nueva realizar dos pasos de maq. El primero a lo largo y el
segundo perpendicular al primer paso.
 Costos de la maq. (Q.90.00 a Q. 110.00 por Ha.)
 Rendimientos de la maq.( 0.9 horas horómetro por Ha.)
Los subsoladores.

Diferentes tipos de suelo

Arado o Volteo.
 El objetivo es voltear y desmenuzar los agregados.
 Se realiza con rownplow o arádo.
 Tipo de disco utlizado (10-36) 2 hil. De 5 por 36 pulg cada
disco)
 Costo de labor (225-250) por Ha.
 Rendimiento de maquinaria (1.25 horas horometro) por Ha.

Arados.

Volteo de suelos (rownplow)
Rastreado o Mullido
 Mullir cualquier terrón después del arado.
 Equipo utilizado (rastras pulidoras de 24 ó 40 discos.
 Generalmente se realizan de 3 a 4 pasadas
 Tipo de rastra utilizada en las primeras pasadas(32-44)
 Tipo de rastra utilizada en las ultimas pasadas (42-24)
 Costo de labor Q. 60.00 por Ha.
 Rendimiento máquina 0.60 horas horómetro por Ha.

Rastras.

Pasos de rastra.

Desterronado con rastra (Big rome)

Trabajos topográficos
 Finalidad → trazar y diseñar el área a sembrar.
↓
 ↓ → →Favorecer : Mecanización. Riego,
 Drenaje y cosecha,
 Se trazan lotes rectangulares con anchos no mayores a los 269 m.
 Se trazan curvas y surcos.
 Se trazan calles internas y principales.

Estudio y levantamiento
topográfico

Surqueo.
 Finalidad, elaboración de surcos.
 Maquinaria utilizada (surqueadora con dos o tres cuerpos)
 Costos de labor Q 90.00 a Q.95.00)
 Rendimiento maquinaria ( 0.88 horas horometro por Ha.

Surqueo por medio de
tractor oruga.
Estaquillado
 Finalidad: marcar terreno para obtener una mejor
distribución de la semilla en el área.
 Material utilizado; varas de tarro que se van colocando a
cada 7 -10 metros en el surco ya hecho.
Siembra:
 La siembra en el cultivo de la caña de azúcar se puede
realizar bajo dos modalidades; la primera que puede ser
manual, y la otra pude ser de forma mecanizada.
Siembra Manual:
 Para la siembra en forma manual, se utilizan los métodos
de cadena simple o cadena doble, con traslape de los
esquejes en el surco.
 El traslape depende del estaquillado previamente realizado
en el campo, que a su vez depende de un muestro realizado
en la semilla para determinar la cantidad de yemas viables y
de lo que se pretende como densidad de siembra.
 La siembra se realiza depositando la semilla( los esquejes de
tallo) al fondo del surco a una profundidad aproximada de
20 a 30 cm, tapandola porteriormente con una capa de suelo
de 5 a 10 cm.
Fertilización en siembra manual.
 Al momento de la siembra se aplica en forma manual o
mecanizada al momento del surqueo, la primera
fertilización con triple superfosfato, (00—46—00 ó 18—46—
00, N-P-K), a razón de 4.5 qq/ha.)
 Entre el corte de los esquejes (semilla) del semillero hasta la
siembra no deben transcurrir mas de 3 días, debido a la
pérdida de la viabilidad que se pueda dar en esta.
 La distribución de la semilla en el terreno se puede hacer

por carretones, o camiones contratados para dicho
propósito.
 El tiempo de germinación varia en función de la variedad

cultivada, así por ejemplo, la variedad CP-722086 germina a
los 15 a 20 días después de la siembra, mientras que la Mex-
69290 germina entre los 20 a 25 dds.
 El porcentaje de germinación oscila entre un 95 – 98 %.
 Para la siembra manual de una hectárea, se emplean cinco
personas y una mas que se encarga de la fertilización, lo
cual tiene un costo aproximado de Q. 360.00.
 El proceso de la siembra es el siguiente:
 Primero se surquea a un distanciamiento de 1,5m entre

surcos.
 luego se marca (estacas) a distancias recomendadas según
muestreo de yemas.
 se traslada del semillero al campo, y se coloca la semilla en
cada marcación.
 Se deposita la semilla dentro del surco que puede ser en
cadena simple o doble con o sin traslape.
 Se aplica fertilizante y productos que controlen insectos y
nematodos.
 Se tapa la semilla.
 Se aplica el primer riego de germinación.
Riegos:
 Después de haber realizado el primer riego de germinación,
se inicia con un programa de riegos que puedan suministrar
la cantidad de agua necesaria para el levante del cultivo.
 Si es plantía, se deben aplicar después del primer riego

otros dos de forma asperjada, para luego caer en riegos por
gravedad, que pueden ser entre 3-5 depende de la fecha de
establecimiento del cultivo.
 En este tipo de agro-ecosistema, se utilizan tres tipos de

riegos que son: Riego por gravedad, Riego por aspersión,
riego por mini-aspersión. Se trabajan por turnos de 24
horas e intervalos de 3 a 4 horas por pante. (por aspersión).
Siembra Mecanizada:
 A diferencia de la siembra manual en la que se emplean

esquejes, para la siembra mecanizada se utiliza la caña
completa. ( no en esquejes), para lo cual se hacen maletas
de 1.10 x 1.10 m, el corte de la semilla para traslado a la
sembradora siempre se hace de forma manual.
 La siembra se realiza con una maquina sembradora, la cual

cumple con seis funciones a la vez; Surquea, siembra,
fertiliza, aplica insecticida, tapa y da la guía para el
siguiente paso.
 El surqueo lo realiza a una profundidad de 20 a 25 cm,
para lo cual se calibra previamente el implemento.
 Dos personas se encargan de ir introduciendo las cañas en

forma alterna para que la maquina las corte para forma
esquejes de 30 cm de largo, los cuales contienen de 2 a 3
yemas.
 La maquina además cuenta con dos tolvas, en la cuales se

pueden colocar mezclados os productos que se deseen
depositar al momento de la siembra.
Manejo de caña Plantía.
 Es aquella caña obtenida después de la siembra, o sea,
durante su primer año de desarrollo. Caña soca es aquella
caña desarrollada, emergida o brotada después del primer
corte (2°año) hasta el momento de tomar la decisión de
renovarla.
 Las labores que se le realizan al cultivo de la caña de azúcar

en estado de plantía, son las siguientes:
Fertilización:
 Actividad que se realiza al menos dos veces en cada ciclo

del cultivo, la primera al momento de la siembra, y la
segunda se realiza aproximadamente a los 40 ó 60 días
después de la siembra.
 La primera aplicación se realiza de forma manual o

mecanizada, incorporando una formula de triple
superfosfato, esta se hace con la intención de que la
plantula emita bastante raíces vigorosas y que tenga un
buen anclaje. Dosis 128 kg / ha.
 La segunda: se realiza en forma mecánica mediante la
incorporación de urea (46 % N) las dosis puede ser de 193
kg/ha.
 Malezas y su control.
 Las principales malezas que se encuentran en el cultivo de
la caña de azúcar se describen en el siguiente cuadro.
Nombre común Nombre Técnico Familia
caminadora Rottboellia cochinchinensis Poaceae
Zacate Johnson, Sorgo forrajero Sorghum halepense Poaceae
Quinamul, campanilla, bejuco, lava Ipomoea nil (L) Roth Convolvulaceae

platos, quiebracajete Ipomoea triloba L.
Coyolillo, Coquito Cyperus sp. C. Flavus, Cyperaceae
C. rotundus, C. odoratus
Flor amarilla, botoncillo Baltimora recta L. Asteraceae
Melmpodium divaricatum DC
Grama, cortadora Paspalum sp., P. virgatum Poaceae
Mozote, pega pega, aceitilla Cenchrus echinatus, Asteraceae

Bidens pilosa
Golondrina, lechosa, pascuilla Euphorbia sp., E. hirta L. Eupaehorbiac
E. Heterophylla L.
Fuente: Rodas (2000)

Malezas:
Son plantas perjudiciales, generalmente sin valor
económico, ya sean hierbas, arbustos, árboles, etc., que
crecen fuera de lugar, establecidas por si mismas, sin la
voluntad del hombre.
Importancia:
Compiten con los cultivos por la luz, la humedad,
nutrientes y el bióxido de carbono disponible; aumentando
sus costos, reduciendo sus rendimientos y la calidad de la
cosecha. Tienen como características principales su
agresividad y eficiente capacidad reproductiva, que
combinados con ciertos mecanismos biológicos les
confieren gran poder de adaptación y resistencia a las
condiciones desfavorables transitorias, lo que les permite
multiplicarse rápidamente en gran número y sobrevivir
varios años.
Características principales de las Malezas.
Las malezas poseen una serie de características
biológicas y morfológicas, que les confieren propiedades de
plantas invasoras y de difícil erradicación.
Dentro de estas merecen destacarse las siguientes:
Prolificidad y poder de diseminación: generalmente

producen gran cantidad de semillas, hay especies como el
Amaranthus sp. Capaz de producir mas de 100,000 semillas.
Se diseminan por los medios conocidos, aire, agua,
animales, el hombre, etc.
Pasticidad y rusticidad: Son plantas que se adaptan a los

medios ecológicos más diversos, pudiendo sobrevivir en las
condiciones más extremas de aridez, temperatura, donde
no lo podrían hacer las especies útiles al hombre.
 Viabilidad: Sus semillas conservan generalmente su poder
y vigor germinativo por muchos años, a pesar de
condiciones desfavorables. Por ejemplo las semillas de
Datura ferox, pueden germinar después de 40 años.
 Precocidad y poder de competencia: Son plantas de corto

período vegetativo, generalmente más precoces que las
plantas cultivadas. Compiten con los cultivos utilizando las
características descritas anteriormente.
De acuerdo a su ciclo de vida, podemos
agruparlas en:
Anuales: cuyo ciclo biológico es menor de un año período durante el

cual producen sus semillas. Ejemplo, los géneros Echinochloa sp,
Portulaca sp, Setaria Geniculata, Rottboellia Exaltata, etc.
Bianuales: las que cumplen su ciclo en 1 a 2 años, el primero es de

crecimiento vegetativo, en el segundo florecen y después mueren, tal
es el caso del género Brassica sp.
Perennes: aquellas cuyo período vegetativo es mayor de dos años. Como

ejemplo las especies Typha angustifolia, Rumex crispus, Sorghum
halepense, Cyperus rotundus,
Paspalum fasciculatum, etc.
Prácticas culturales en la soca.
Las labores de cultivo en la soca tienen como objetivo acondicionar los
campos después de soportar el tráfico intenso de la maquinaria agrícola
utilizada en la cosecha.
La secuencia cronológica de estas labores comprende:
1. Quema y encalle de residuos: se hace entre 2 y 3 días después de la

cosecha.
2. Subsolado: según las condiciones de humedad en el suelo se realizan
10 días después del corte.
3. Cultivo: se lleva a cabo inmediatamente después del subsolado.
4. Aporque: Se hace inmediatamente después de la labor anterior.
5. Mantenimiento de acequias: se realiza después de la cultivada con
chusos.
6. Resiembra: se hace entre 20 y 30 días después del ocrte.
 Quema y encalle de residuos.
Al inicio, debido a las condiciones en que se cultivaban, permitian
incorporar todo el material residual en el campo, sin embargo la
utilización de mecanización en el alce, hace necesario la quema de todo
el material sobrante, dando lugar a actividades mecanizadas en las
cuales se utiliza maquinaria (hileradoras).
 Encalle:
El encalle, se puede realizar de dos formas: Mecánico y
manual.
Mecanico: se reaiza con tractores pequeños, de 70 a 80 Hp.
 Dentro de las malezas que mas se encuentran distribuidas dentro del
área del cultivo, se encuentra la caminadora Rottboellia
cochinchinensis Por tal motivo se le considera la de mayor
importancia económica.
 El control de las malezas puede hacerse, de forma manual, mecanica o

quimica.
 Manual, consiste en elimnar de forma manual toda la maleza que se

encuentra sobre la mesa, el surco o alrededor de los pantes.
 Mecánica: Consiste en pasar la cultivadora (implemento agrícola de

ganchos o de discos), iniciándose a los diez días después del corte (en el
caso de la cultivadora de gancho), con la finalidad de elimnar la maleza
presente en la mesa y lograr una uniformidad del terreno; también se
realizan rondeos con la chapiadora.

Control Químico:
 Se realiza en pre-emergencia y post-emergencia de las malezas,
utilizando las dosis que se mencionan en el cuadro siguiente, además
realizan rondeos para elimnar las de las calles.


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Cultivos Regionales III. Ing. Agr. Augusto

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 La distribución de la semilla en el terreno se puede hacer

 El tiempo de germinación varia en función de la variedad

 El porcentaje de germinación oscila entre un 95 – 98 %.

 Primero se surquea a un distanciamiento de 1,5m entre

 Si es plantía, se deben aplicar después del primer riego

 En este tipo de agro-ecosistema, se utilizan tres tipos de

 A diferencia de la siembra manual en la que se emplean

 La siembra se realiza con una maquina sembradora, la cual

 Dos personas se encargan de ir introduciendo las cañas en

 La maquina además cuenta con dos tolvas, en la cuales se

 Las labores que se le realizan al cultivo de la caña de azúcar

 Actividad que se realiza al menos dos veces en cada ciclo

 La primera aplicación se realiza de forma manual o

caminadora Rottboellia cochinchinensis Poaceae

Zacate Johnson, Sorgo forrajero Sorghum halepense Poaceae

Quinamul, campanilla, bejuco, lava Ipomoea nil (L) Roth Convolvulaceae

Mozote, pega pega, aceitilla Cenchrus echinatus, Asteraceae

Fuente: Rodas (2000)

Prolificidad y poder de diseminación: generalmente

Pasticidad y rusticidad: Son plantas que se adaptan a los

 Precocidad y poder de competencia: Son plantas de corto

Anuales: cuyo ciclo biológico es menor de un año período durante el

Bianuales: las que cumplen su ciclo en 1 a 2 años, el primero es de

Perennes: aquellas cuyo período vegetativo es mayor de dos años. Como

1. Quema y encalle de residuos: se hace entre 2 y 3 días después de la

 El control de las malezas puede hacerse, de forma manual, mecanica o

 Manual, consiste en elimnar de forma manual toda la maleza que se

 Mecánica: Consiste en pasar la cultivadora (implemento agrícola de

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