Vitaminas

EQUIPO 6
Qu son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias inorgnicas que estn presentes
en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindibles
para la vida.
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su
forma de absorcin en el organismo: las vitaminas
hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas B suelen encontrarse en la mayora de los
alimentos, lo cual brinda una satisfaccin constante de esta
necesidad vitamnica.
 Las vitaminas
se encuentran
en
EN LOS ALIMENTOS DIARIOS.
SE NECESITA CONSUMIR ALIMENTOS DIFERENTES
 VITAMINAS NECESARIAS PARA
EL SER HUMANO
La vitamina A:leche,queso,espinaca,melon y mango
Vitamina D:La sardina, salmn, atn, aceites de pescado y yema de
huevo
Vitamina C:naranja, toronja, pia, fresa, arndanos; vegetales,
como coliflor o pimiento.
Las vitaminas B1, B2, B3, B5, B8, B12 y cido flico se encuentran
en las carnes, hgados, lcteos, cereales, mariscos, yema de huevo,
aguacate, legumbres y levaduras
Funciones de las vitaminas
La vitamina C produce colgeno, protenas necesarias para la cicatrizacin y formacin de los tejidos.
La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardacas. Tambin contribuye al crecimiento.
La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el transporte de oxgeno.
La vitamina B3 mejora la circulacin de la sangre y la produccin de neurotransmisores.
La vitamina B5 contribuye a la desintoxicacin del cuerpo.
La vitamina B6 forma los glbulos rojos indispensables para el transporte de oxgeno por el cuerpo.
La vitamina B8 interviene en la formacin de glndulas que generan las hormonas y en la formacin de la
dermis.
La vitamina B9 permite la multiplicacin celular, por lo que interviene en el desarrollo del sistema nervioso.
La vitamina B12 interviene en la sntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona con el sistema nervioso y
la gentica.
La vitamina A es antioxidante y participa en la formacin de hormonas entre las que se encuentran las
segregadas por las glndulas suprarrenales.
La vitamina D permite la absorcin intestinal de protenas y calcio.
La vitamina E interviene en la formacin de tejidos y en la fertilidad.
La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulacin de la coagulacin sangunea.
Qu son las vitaminas
hidrosolubles?
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace
que el consumo diario sea ms estricto, ya que el lavado y la
coccin de los alimentos produce la prdida de las vitaminas,
siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se
cree.
Las vitaminas hidrosolubles suelen estar en verduras, frutas,
panes, huevos, carnes, pescados, lcteos, cereales y vsceras.
Cules son las vitaminas
hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B8
Vitamina B9
Vitamina B12
Qu son las vitaminas
liposolubles?
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen
encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los
tejidos adiposos del cuerpo. Tambin se acumulan en el hgado,
es decir que existe una reserva vitamnica corporal que permite
periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
Las vitaminas liposolubles se encuentran en aceites,
mantequillas, vsceras, verduras, lcteos grasos, chocolates,
cereales grasos y alimentos de soja.
Cules son las vitaminas
liposolubles?
Las Vitaminas Liposolubles son:
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Exceso de vitaminas

Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias txicas

cuando estn en cantidades excesivas acumuladas en los tejidos
adiposos y en el hgado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se
eliminan rpidamente por la orina, por lo que no se suelen
conocer problemas graves debido al exceso de estas vitaminas.
No obstante, se han registrado casos de lesiones renales debido
al exceso vitamnico y la consecuente sobreexigencia de los
riones para eliminar esta abundancia.
Carencia de vitaminas

La carencia de vitaminas suele ocasionar problemas de

decaimiento, anemias, depresiones, estados de nimo
cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas en el sistema
digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cul es
la vitamina faltante y que recete la cantidad justa necesario para
no cometer el error de pasar de la carencia al exceso. El estudio
principal que se realiza es un chequeo sanguneo para ver qu
componentes orgnicos estn alterados.