PROYECTO HATO LECHERO

Teniendo en cuenta las Buenas Prcticas

Ganaderas, las cuales buscan minimizar el impacto
ambiental y mejorar el bienestar laboral de los
trabajadores y el de las especies enfocamos el
proyecto ambiental teniendo en cuenta que:

Se debe tener un registro detallado de todo lo que
se hace en la finca a fin de tener una visin ms
clara sobre el funcionamiento.
PROYECTO HATO LECHERO
El ganado tenga comida durante todo el ao
Aumente la capacidad de carga y con ello la
produccin de leche.

Los costos de produccin se reduzcan
Los suelos y las fuentes de agua mejoren su calidad
La ganadera siga siendo un negocio a largo plazo
contribuyendo a la conservacin y uso sostenible de
los recursos naturales.
UBICACION

CAMARA DE COMERCIO
DIAN
INDUSTRIA Y COMERCIO
CERTIFICADO DE BOMBEROS
SANIDAD
MANIPULACION DE ALIMENTOS

GENERALES:
Solicitud firmada por el peticionario(os)
con estimacin del valor del proyecto.
Fotocopia de la cedula del peticionario y/o
propietario, NIT o RUT
Poder en caso de actuar como apoderado
Certificacin de existencia y
representacin legal
Certificado de tradicin y libertad, con
fecha no mayor a 3 mese si es propietario,
o prueba de posesin del inmueble.



Certificado de suelo y la amplitud del
suelo para la actividad que se pretende
desarrollar
Constancia de pago para la prestacin
del servicio de evaluacin.
Plano de localizacin de la obra o
actividad que incluya: topografa,
infraestructura actual y obras
proyectadas o grafica de ubicacin con la
informacin de la solicitud.



CONCESIN DE AGUAS
SUPERFICIALES

Formulario nico nacional de solicitud de
concesin de aguas superficiales, debidamente
diligenciado.
Descripcin de sistemas de captacin, derivacin,
conduccin, almacenamiento y distribucin
mediante esquemas, grficos o plano y texto.
Certificado de disponibilidad del servicio de
alcantarillado.
Aprobacin autoridad sanitaria, si se trata de
consumo humano, caudal superior a 0.1 l/ps



PERMISO DE VERTIMIENTO

Formulario nico nacional de solicitud de permiso de
vertimientos, debidamente diligenciado.
Proyecto de ingeniera del sistema de tratamiento, vista en
planta, cortes y detalles hidrulicos en plano. Para sistemas
prefabricados ficha tcnica.
Manual de operacin y mantenimiento.
Plano topogrfico con localizacin del sistema propuesto en
terreno o esquema segn el caso, con respecto a la vivienda.
Resultado pruebas de percolacin, ubicados en planos y tabla
de datos.
Certificado de disponibilidad del servicio de acueducto,
cuando aplique.
Evaluacion ambiental del vertimiento.
Plan de contigencia para la prevencion y control de derrames,
cuando ello hubiere lugar.







APROBACIN DEMARCACION DE SUELOS DE
PROTECCIN

Propuesta de demarcacin en el plano topogrfico,
a escala no inferior a 1:2000, indicando las
corrientes permanentes, tipo de cauce, rea de
retiro y la identificacin de viviendas al interior del
predio.
Estudios hidrolgicos ( cauces con llanuras
aluviales)


SANCIONES
LEY 1333 DE 21 DE JULIO DE 2009:
ART 40 Y DECRETO 3678 DE 4 DE OCTUBRE 2010
ART 40: Las sanciones sealadas en este artculo se impondrn como principales o
accesorias al responsable de la infraccin ambiental. El Ministerio de Ambiente,
Vivienda y Desarrollo Territorial, las Corporaciones Autnomas Regionales, las de
Desarrollo Sostenible, las Unidades Ambientales de los grandes centros urbanos a
los que se refiere el artculo 66 de la Ley 99 de 1993, los establecimientos pblicos
que trata el artculo 13 de la Ley 768 de 2002 y la Unidad Administrativa Especial del
Sistema de Parques Nacionales Naturales, impondrn al infractor de las normas
ambientales, de acuerdo con la gravedad de la infraccin mediante resolucin
motivada, alguna o algunas de las siguientes sanciones:
1. Multas diarias hasta por cinco mil (5.000) salarios mnimos mensuales legales
vigentes.
2. Cierre temporal o definitivo del establecimiento, edificacin o servicio.
3. Revocatoria o caducidad de licencia ambiental, autorizacin, concesin, permiso o
registro.
4. Demolicin de obra a costa del infractor.
5. Decomiso definitivo de especmenes, especies silvestres exticas, productos y
subproductos, elementos, medios o implementos utilizados para cometer la
infraccin.
6. Restitucin de especmenes de especies de fauna y flora silvestres.
7. Trabajo comunitario segn condiciones establecidas por la autoridad ambiental.


Pargrafo 1. El trabajo comunitario slo podr reemplazar la multa
cuando, a juicio de la autoridad ambiental, la capacidad
socioeconmica del infractor as lo amerite, pero podr ser
complementaria en todos los dems casos.

Pargrafo 2. La imposicin de las sanciones no exime al infractor de
ejecutar las obras o acciones ordenadas por la autoridad ambiental
competente, ni de restaurar el medio ambiente, los recursos
naturales o el paisaje afectados. Estas sanciones se aplicarn sin
perjuicio de las acciones civiles, penales y disciplinarias a que
hubiere lugar.

Igualmente, la autoridad ambiental podr exigirle al presunto
infractor, durante el trmite del proceso sancionatorio, que tramite las
licencias, permisos, concesiones y/o autorizaciones ambientales
requeridos para el uso, aprovechamiento y/o afectacin de los
recursos naturales, cuando a ello hubiera lugar y sin que ello
implique que su otorgamiento lo exima de responsabilidad.

Pargrafo 3. En cada proceso sancionatorio, la autoridad ambiental
competente, nicamente podr imponer una sancin principal, y si es
del caso, hasta dos sanciones accesorias.

ICA
El ICA: las buenas practicas ganaderas en la
produccin de leche. Esto consiste en un sistema de
aseguramiento de calidad e inocuidad en la
produccin primaria, cuyo propsito es obtener
alimentos sanos e inocuos en las fincas.
Entonces el propsito para la obtencin de leche
inocua, o sea optima para el proceso de
higienizacin y que no constituya ningn riesgo para
el consumidor.
Las buenas practicas ganaderas en ganadera de
leche contemplan los procesos, produccin, ordeo
y conservacin de la leche en las fincas

DOCUMENTACIN

Documento que certifique la propiedad o tendencia
del predio( copia de escritura)
Certificado de libertad y tradicin, cuando se es
propietario o contrato de arrendamiento.
Fotocopia de la cedula de ciudadana del propietario
de los animales.
Copia del ultimo Registro nico de Vacunacin RUV.
Censo de los animales de la finca.
Certificado de uso del suelo de conformidad con el
Plan de Ordenamiento Territorial POT del municipio.


SANIDAD ANIMAL Y
BIOSEGURIDAD
Hatos libre de Brucelosis y Tuberculosis Bovina.
Vacunacin contra enfermedades de control oficial.
Registro de ingreso y salida de vehculos y
visitantes.
rea de cuarentena.
Manejo de animales enfermos.
Instruccin de manejo sanitario de enfermedades de
control oficial (plan de atencin de emergencia).
Requisitos sanitarios para adquisicin de animales.



FNG FEDEGAN
Fondo Nacional del Ganado.1993- 2013
El 10 de diciembre de 1993, el presidente de la
Republica, Cesar Gaviria Trujillo sanciono la ley 89
de 1993, por cual se establece la cuota de fomento
ganadero y lechero y se crea el Fondo Nacional del
Ganado. Con ella se marco un nuevo hito en el
desarrollo de la ganadera Colombiana, comparable
al de la creacin de la Federacin Colombiana de
Ganaderos, treinta aos atrs, el 13 de diciembre de
1963. Para FEDEGN son cincuenta aos de vida
institucional y veinte aos de administracin
parafiscal.
PROCEDIMIENTO

EN LICENCIAS AMBIENTALES

20140404190338590.pdf
OBJETIVO DEL HATO
Se pueden tener varios objetivos como son:

Produccin ******
Mejoramiento Gentico
Tamao y eficiencia reproductiva

El establo ms rentable no es que tenga mayor
produccin por vaca, es el que tiene mayor
utilidad por vaca
PRODUCCION


En Colombia predominan 5 razas,
entre ellas la holstein, esta raza es la
mejor para la produccin de leche.

Las vacas se ordean dos veces al
da cada 12 horas.


Una vaca produce leche 305 das al
ao.

Para obtener una buena produccin
es indispensable su alimentacin.
ANALISIS TECNICO




Vacas en produccin 43
rea por Hectrea 9
Litros de lecha da 750
Promedio de leche por vaca (litros) 17
Vacas por hectrea 5
1 Solo trabajador (750) litros Ordeo
Mecnico
Alta fertilizacin en Pasto
ANALISIS ECONOMICO




VENTAS 100%
COSTOS DE OPERACION
Costos de Produccin
Concentrado 31%
Fertilizacin 15%
Salarios y Prestaciones 5.6%
Sal 1.8%
Servicios pblicos 1.6%
Medicamentos veterinarios 1.6%
Otros 1.4%
Rentabilidad Aproximada 29%
ESTADO DE RESULTADOS FLUJO DE EFECTIVO
UTILIDAD
Desarrollo Sostenible
LIQUIDEZ
(Auxilio de Asistegan) Programa
de Fedegan para impulsar la
modernizacin
ANALISIS FINANCIERO
GESTION COMERCIAL
En la actualidad la produccin
es vendida en su totalidad a
Colanta.

Se espera establecer
relaciones comerciales con la
Gobernacin de Risaralda y
con el Instituto Colombiano de
Bienestar Familiar.

Se estn adelantando estudios
con el fin de proyectar
inversin en tecnologa




Tener una diversidad de
productos como yogurt,
avena, queso.


Protegiendo siempre el
medio ambiente.

Carro tanque Isotrmico de Acero Inoxidable
Temperatura menor a 10C en la leche
Unidad de Transporte: Techo y Piso Hermtico
Decreto 616 de Feb. 28 de 2006 (Min.
Proteccin Social)
Normas Tcnicas Res. 3585 de Octubre 20
de 2008(ICA)

DECRETO 616 DE 2006
Ordeo mecnico: Establo con piso en cemento de fcil
drenaje
Buena disposicin de agua potable
Limpieza , desinfeccin y mantenimiento de equipos de
ordeo establecidos y documentados
Equipos y utensilios resistentes , de fcil limpieza y
desinfeccin
Uso de medicamentos , plaguicidas y fertilizantes
autorizados por el ICA
Limpieza de animales, desinfeccin e inspeccin de
equipos de almacenamiento
Programa de Sanidad: Limpieza y desinfeccin,
Desechos Slidos y Lquidos, Control de Plagas

El manejo de residuos slidos y lquidos tiene como fin
minimizar las posibilidades de contaminacin de los
productos obtenidos, de las fuentes de agua, evitar la
propagacin de plagas y presentacin de enfermedades.
Mediante aplicacin de procesos biolgicos
sencillos, se disminuye considerablemente la carga
contaminante que resulta del lavado de establos y
corrales. El resultado liquido se utiliza directamente
como fertilizantes los potreros, pastos de corte y
cultivos en general. Tambien es posible utilizarla
para abonar estanques de peces para amentar la
productivad primaria y aumentar la produccion.


Todo envase, objeto corto punzante y empaques con
los cuales se haya tratado un animal, debe ser
debidamente descontaminado en una solucin de
Hipoclorito al 0,5%, Creolina al 2% o Formol al 10%,
por un periodo de hasta 4 horas antes de ser
entregados a la autoridad encargada del manejo de
basuras
Estos residuos incluyendo las muestras de sangre, se
trataran:
Cadver: Partir en varias partes y punzar el tracto
digestivo para permitir la salida de gases, no se debe
agregar ninguna sustancia que altere su
descomposicin
Cavar una fosa a 20 metros de fuentes de agua, 10
metros de linderos con propiedades vecinas y 50
metros de viviendas. Esta fosa debe ser suficiente
para que 30 metros queden por encima del residuo.
Almacenar los aceites y filtros usados en un lugar
separado
Disponer de un lugar cerrado y pavimentado para
almacenar y preferiblemente dentro de canecas
cerradas. No debe existir conexin directa de
este lugar con el sistema de alcantarillado.
FAU: Fondo de Aceites Usados

El programa establecido debe comprender medidas
preventivas, de control y radicales. La principal
fuente es el manejo adecuado de los desechos, la
limpieza y desinfeccin de instalaciones,
instrumentos y equipos .
La bodega debe permanecer limpia y organizada .
Los suplementos alimenticios y sales minerales
deben estar en un sitio cerrado y sobre estibas

Para controlar las moscas es necesario el manejo
adecuado de materia orgnica (residuos de
alimentos, materia fecal, cadveres, fetos, etc.)
nunca debe estar expuesta.
Se puede tambin usar tambin la tela para moscas
Los roedores se deben controlar, mas no erradicar .
La bodega debe permanecer limpia, cerrada y
organizada.
Las ventanas y aberturas mayores a 1 cm., debe
llevar anjeo metlico
Los pastos y maleza alrededor de la bodega debe
estar podada, con el fin de evitar que se convierta en
hbitat

Con el fin de disminuir el consumo de agua de la
cuenca hdrica, se ha diseado un sistema que
permite almacenar y utilizar las aguas lluvias para la
limpieza de establos, aseo de baos y el riego de
cultivos

LAS 4 R DEL MEDIO
AMBIENTE
DESPERDICIO DE ALIMENTO (EL PERSONAL ENCARGADO DE LA ALIMENTACION ES EL
MAS VALIOSO O MAS COTOSO)
REDUCIR ALIMENTACION SIN AFECTAR LA PRODUCCION

CONDICION CORPORAL 1 CONDICION CORPORAL 2 CONDICION CORPORAL 3 CONDICION CORPORAL 4
LUGAR ESTRATEGICO PARA LA ALIMENTACION

RECUPERAR
LAS HECES FECALES
GAS METANO PARA OBTENER ENERGIA (FLATULENCIAS)
CUERO O CARNE (DEPENDIENDO DE LA MANERA QUE HAYA
MUERTO EL ANIMAL)
PROCESO DE PIROLISIS (PLASTICOS)
RECICLAJE
REUTILIZAR
AGUAS LLUVIAS PARA EL BEBEDERO
EL SUERO

ECOEFICIENCIA
PRODUCIR + CONTAMINANDO -

DESARROLLO SOSTENIBLE
La LECHERA S.A produce y distribuye una excelente
leche, de alta calidad empezando desde su proceso
hasta la entrega de la misma a nuestros clientes.
DESARROLLO SOSTENIBLE

A partir de los desechos se
puede obtener bioenergia
El desecho se lava para ser
aprovechado canales de
drenaje.
Pila de efluentes que se utilizan
para regar los pastos.
El gas del excremento es
usado para generar bioenerga.
Para la iluminacion de la
lecheria se utilizar la energia
generada por el biodigestor
Tanques de captacin de agua.

VISION
Nuestra empresa LA LECHERA S.A, se proyecta a
cinco aos, con ver a una empresa posicionada,
capaz de cumplir con los mas altos porcentajes de
produccin en el Departamento de Risaralda.
Queremos seguir creciendo, hacer conocer a nivel
nacional la calidad de nuestro producto y presentarlo
con el orgullo que se merece este fruto de las tierras
Risaraldenses.
POLITICA AMBIENTAL
COSTOS AMBIENTALES-
POLITICA AMBIENTAL LA
LECHERA S.A.docx
PARTICIPACION CIUDADANA