Los Secretos Teraputicos De Los Alimentos Segn La Medicina Tradicional China

La milenaria medicina china utiliza como herramientas teraputicas las agujas de acupuntura, las moxas, las plantas medicinales, pero tambin presta una gran atencin a los alimentos y sus propiedades. Estas son algunas claves de la diettica china, escasamente conocida en occidente. LA IMPORTANCIA DE LA TEMPERATURA La temperatura corporal, el exceso de calor o fro del cuerpo o de una parte del mismo puede interpretarse como una manifestacin de un estado patolgico y una alimentacin adecuada contribuir a mejorar la salud. Las personas con patologas de calor necesitan consumir alimentos generadores de fro y las personas con patologas de fro precisan alimentos generadores de calor. Existen cinco tipos de alimentos en funcin de su efecto sobre el metabolismo despus de ser digeridos. * Son alimentos calientes: ajo, cayena, chile, mostaza, pimienta, ginseng, cordero... * Son alimentos templados: avena, alcaparra, berro, cebolla, pimiento, puerro, cereza, dtil, lichi, melocotn, membrillo, albahaca, ans, clavo, comino, laurel, organo, perejil, tomillo, aceite de soja, azcar moreno, vinagre, caf, vino, leche de oveja o de cabra, mantequilla, frijoles negros, castaa, piones, anchoas, angulas, langosta, gamba, mejilln, hgado de cerdo o de pollo, jamn, pollo, pavo... * Son alimentos neutros: arroz, centeno, maz, aceituna, judas verdes, nabo, patata, remolacha, repollo, zanahoria, albaricoque, ciruela, granada, higo, papaya, pia, uva, azafrn, regaliz, aceite de oliva, azcar blanca, miel, leche de vaca o de soja, huevos, queso, garbanzos, guisantes, lentejas, almendra, avellana, cacahuete, pistacho, arenque, caballa, ostras, pescado blanco, salmn, sardina, sepia, ternera, cerdo, pato, algas, jalea real... * Son alimentos frescos: cebada, trigo, achicoria, alcachofa, apio, calabaza, calabacn, coliflor, escarola, espinaca, lechuga, rbano, aguacate, fresa, mandarina, manzana, naranja, pera, menta, ortiga, tamarindo, cerveza, manzanilla, judas blancas, tofu, conejo, hgado de cordero... * Son alimentos fros: germen de trigo, esprrago, pltano, tomate, arndano, caqui, limn, mango, meln, mora, pomelo, sanda, sal, yogur, almeja, cangrejo, pulpo... Tambin es importante la forma de preparar y consumir los alimentos. Nos proporcionarn mayor o menor temperatura segn sean asados (mucho calor), fritos lentamente (bastante calor), guisados (calor), fritos rpidamente (calor, pero menos), hervidos o cocidos (neutral), al vapor (refrescante) o crudos (fro). LA IMPORTANCIA DE LOS SABORES Otro aspecto a tener en cuenta es el sabor. Los chinos distinguen cinco sabores en los alimentos: dulce, acre, salado, agrio y amargo. * Los alimentos salados estn asociados al elemento "Agua". . Influyen en el rin, ablandan el cuerpo, lo humedecen y eliminan toxinas. * Los alimentos acres estn asociados al elemento "Metal". Influyen en el pulmn, dispersan el estancamiento de la energa, hacindola fluir por todo el cuerpo. * Los alimentos agrios estn asociados al elemento "Madera". Influyen sobre el hgado, estimulan la absorcin y la contraccin y ayudan a descomponer la grasa.

* Los alimentos amargos estn asociados al elemento "Fuego". Influyen sobre el corazn, drenan y contrarrestan la humedad. * Los alimentos dulces estn asociados al elemento "Tierra". Influyen sobre el bazo y el pncreas, fortalecen, humedecen y ayudan a tonificar el cuerpo. ALIMENTOS TONIFICANTES Algunos alimentos estimulan una parte o una funcin concreta del organismo. Son especialmente recomendables en estados crnicos. * Los principales alimentos que estimulan la energa biolgica mejorando su cantidad y calidad son: Arroz, avena, patata, lentejas, pulpo, caballa, ternera, pollo, conejo, coco, cereza, higo, dtil ginseng, regaliz... * Los principales alimentos que mejoran la calidad de la sangre son: Albaricoque, uvas, sanda, higo, lechuga, espinacas, remolacha, ortiga, perejil, huevos, ternera, pulpo, sardinas, ostras... * Los principales alimentos que tonifican nuestra energa Yin (femenina) son: Tomate, esprrago, guisante, manzana, pera, pia, limn, meln, mango, leche, queso, huevos, sepia, almeja, cangrejo, ostras, cerdo, conejo, pato... * Los principales alimentos que tonifican nuestra energa Yang (masculina) son: Ajo, frambuesa, clavo, tomillo, romero, pistacho, langosta, gambas, cordero... ALIMENTOS REGULADORES Algunos alimentos rompen los bloqueos energticos, armonizando o equilibrando la energa en el organismo. * Los principales alimentos que favorecen la circulacin de la energa biolgica son: ajo, zanahoria, rbano, ans, albahaca.... * Los principales alimentos que favorecen la circulacin de la sangre son: cebolla, berenjena, melocotn, pimienta, vinagre, azcar moreno, frambuesa... * Los principales alimentos que contrarrestan el exceso de humedad son: ajo, apio, cebolla, maz, centeno, limn, champin, nabo, rbano, perejil, caballa, anchoa, t verde, t de jazmn... * Los principales alimentos que drenan el cuerpo e impiden la retencin de lquidos son: cebada, algas, almeja, anchoa, caballa, sardinas, lechuga, uvas... * Los principales alimentos que contrarrestan el exceso de flemas son: ajo, cebolla, berro, rbano, champin, aceitunas, almendras, pltano, pomelo, tomillo, algas, almejas, gambas, t...