FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL
PROCESOS UNITARIOS
DOCENTE:
TEMA: ELABORACIÓN DE JABÓN A BASE DE MANTECA DE RES
CURSO: PROCESOS UNITARIOS
AUTOR/ CÓDIGO DE ESTUDIANTE:
Abanto Castañeda Aracely / N00273568
Huamán Ramoa Gilmer /
Ocrospoma Calupe Nilder Mayker / N00287546
Rojas Chávez Valeria Ruth/ N00289232
Ruiz Murrugarra Axel / N00286897
2024
I. RESUMEN:
La elaboración de jabón a base de grasa de res es un proceso artesanal que combina
principios químicos tradicionales con la utilización de recursos naturales. Este tipo de
jabón se obtiene a través de la saponificación, una reacción química entre la grasa de
res y una base alcalina, como el hidróxido de sodio (sosa cáustica). El resultado es
un jabón con excelentes propiedades limpiadoras y suavizantes para la piel, que
además conserva la glicerina natural, ofreciendo beneficios hidratantes.
En resumen, la elaboración de jabón a base de grasa de res es una práctica
tradicional que no solo resulta en un producto de calidad y ecológico, sino que también
favorece un estilo de vida más sostenible y responsable.
II. INTRODUCCIÓN:
La elaboración de jabón a base de grasa de res es una práctica tradicional que
combina el conocimiento ancestral con procesos químicos fundamentales. A lo
largo de la historia, la fabricación de jabón ha sido esencial para la higiene
personal y doméstica, y aunque en la actualidad existen múltiples alternativas
comerciales, el jabón artesanal sigue siendo valorado por sus propiedades
naturales y su bajo impacto ambiental. El uso de grasa animal, especialmente
de res, como principal ingrediente en la producción de jabón se remonta a
tiempos antiguos, cuando se aprovechaban al máximo los recursos disponibles
para crear productos funcionales. Este tipo de jabón, a diferencia de los
sintéticos, mantiene características que lo hacen ideal para la limpieza
profunda y el cuidado de la piel, debido a su contenido de ácidos grasos y
glicerina, compuestos que hidratan y protegen la dermis. En este contexto, la
elaboración de jabón a base de grasa de res no solo revive una tradición, sino
que ofrece una alternativa sustentable y económica para aquellos interesados
en los productos naturales y en la fabricación casera. En este artículo, se
explorará el proceso detallado de su fabricación, los beneficios que aporta, y
su relevancia en el mercado actual de productos de higiene ecológicos.
III. OBJETIVOS:
3.1 OBJETIVO PRINCIPAL
Desarrollar un proceso eficiente y seguro para la elaboración de jabón a base
de grasa de res, aprovechando sus propiedades naturales para obtener un
producto de calidad que contribuya a la higiene personal, al mismo tiempo
que promueve prácticas sostenibles y ecológicas.
3.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Analizar los parámetros adecuados para una óptima realización del
proceso.
- Obtener los costos de producción de la elaboración de jabón a base de
grasa animal
IV. MATERIALES:
Para la elaboración de jabones a base de grasa de res se utilizaron los
siguientes insumos.
- Sebo de res
- Hidróxido de sodio (NaOH) / Sosa Cáustica
- Agua Destilada.
- Esencia de lavanda .
- Glicerina.
- Dióxido de Titanio.
- Aceite de ricino.
- Betaína.
- Ácido esteárico.
- Aceite de coco.
- alcohol etílico al 70°
V. DESARROLLO:
Saponificación
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción
química llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis
básica de grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las
grasas animales son triglicéridos (ésteres de glicerina con ácidos grasos), y al
ser tratados con una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es
decir se produce el jabón (sal del ácido graso) y la glicerina (glicerol).Esta
reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción
exotérmica. Se puede saber que el jabón se realizó correctamente si su PH es
de 10 o menor, al acercarse a 7 mejor será el jabón.La reacción química que
se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en forma general
como sigue:
La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes
en sus partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón. Las grasas y
los aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a partir
de ellos; es necesario que se descomponen en ácidos grasos y glicerol. Los
ácidos grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboración de
jabón, mientras que el glicerol, aunque útil, no es fundamental. La
desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis.
En contacto con el agua, todos los ésteres, incluidos los glicéridos, se
descomponen en glicerina y un ácido graso (Química Fácil, 2021).
En el proceso de fabricación de jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio
a todos los rincones del recipiente, permitiendo así que se produzca la
hidrólisis. Cuando el agua y las grasas se mezclan, solo una pequeña parte del
aceite se disuelve en el agua. Es decir, el agua corriente solo descompone
ligeramente las grasas y los aceites; por eso, debemos añadir hidróxido de
sodio al agua. Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de
carbono que se encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos,
liberándose del triglicérido. Una vez separados, los ácidos reaccionan con un
ion de sodio y forman el jabón. A continuación, tres iones de hidróxido
reaccionan con el glicerol y dan lugar a la glicerina (Química Fácil, 2021).
Todas las reacciones químicas requieren que los reactivos estén en contacto;
por lo tanto, es un problema que la solución cáustica (álcali) y las grasas no se
mezclen. Sin embargo, las grasas y aceites, aparte de contener triglicéridos,
siempre contienen una pequeña cantidad de ácidos grasos libres. Cuando se
añade la solución alcalina a la grasa, se saponifican primero los ácidos grasos
libres, formando porciones considerables de jabón que actúa como un
excelente agente emulsionante. La grasa no saponificada se disgrega gracias
a la formación del jabón, aumentando la superficie de contacto entre los
reactivos, lo cual incrementa la velocidad de reacción. Por lo tanto, una buena
forma de acelerar el proceso de saponificación es agregar una pequeña
porción de jabón ya formado a la mezcla de reacción (Química Fácil, 2021).
Así es como, al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha
a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se
obtiene el jabón, que será realmente suave, porque además el otro
subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina. El álcali es
imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en
cuenta que, por sí solo, es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa
(hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es
necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre
los álcalis y sus reacciones químicas para proceder a realizar una
saponificación que ofrece totales garantías de que el producto final obtenido
no entrañe riesgo alguno para la piel (Química Fácil, 2021).
Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente peligroso,
sino más bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción
anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa cáustica
inservible; mientras que, si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente,
el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se
parecerá tampoco al jabón. Es por eso que, para realizar un buen jabón,
perfectamente saponificado y con unas excelentes cualidades limpiadoras y
emolientes, además de experiencia y conocimientos de la saponificación, se
necesita conocer también una serie de tablas con parámetros y proporciones
muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reacción, así
como su correcta formulación (Química Fácil, 2021).
Calidad del jabón
Las propiedades que deben tener los jabones para considerarse un producto
de buena calidad incluyen entre otras:
● Textura
● Solubilidad
● Formación de espuma
Balance de materia
4.1 Formulación del jabón
Peso de cada jabón: 250 gr
Se utilizó 3 kilogramos de grasa pura para 15 jabones
Jabón
3000 gr —---->80% 20% Aceite de coco+esencia de lavanda
80% Grasa
X —------>100%
El 100% : 3750 gr,
20 %: 750 gr de aceite de coco + esencia de lavanda
Aceite de coco = 128.57 gr
DIAGRAMA DE FLUJO:
