Bioenergética
Hernán Salinas Molina
ERS 4100
Sistemas Energéticos
Alimentos
Adenosin trifosfato ATP
Sistemas Energéticos
Sistema ATP - PCr
• Energía de manera inmediata
• Alta potencia, baja capacidad
Alcanza aproximadamente para un pique
máximo de 6 segundos
Glucólisis Anaeróbica
• Energía (ATP) de manera rápida a partir de glucosa
sanguínea y glucógeno muscular.
• Poco eficiente.
• Produce acidificación («ácido láctico»), baja la
capacidad de generar fuerza y coordinación.
Alcanza para un esfuerzo de 60 a 80 seg.
Glucólisis Aeróbica
• Energía (ATP) a partir de glucosa sanguínea y
glucógeno muscular.
• Muy eficiente, pero baja potencia.
• NO genera «desechos» que bajen el rendimiento.
Alcanza para esfuerzos de unas horas.
Lipólisis
• Energía (ATP) a partir de grasa.
• Muy, pero muy eficiente, pero baja potencia.
• No genera «desechos» que bajen el rendimiento.
En teoría alcanza para correr más de 30 maratones.
Sistemas Energéticos
Fuentes de ATP
26 a 27 maratones
¿Cómo cuantificamos el gasto
energético?
¿Cuántas calorías estamos gastando?
¿Estamos usando Lípidos o CHOs?
¿El ejercicio es predominantemente
aeróbico o anaeróbico?
¿Cómo cuantificamos el gasto
energético?
Encuestas
Análisis de Lactato
Análisis de FC
Análisis de Glicemia
Calorimetría indirecta
Análisis de Lactato y FC
20 225
18 200
16 175
14
Lactato (mM/Lt)
150
12
FC (ppm)
125
10
100
8
75
6
4 50
2 25
0 0
0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00
velocidad (km/hra)
Lactato FC
Análisis de Glicemia
• No tiene gran utilidad en el contexto
deportivo
• Muy importante de controlar en población
con diabetes
Calorimetría indirecta
• Análisis de gases respiratorios
– VO2
– VCO2
– RER
Calorimetría indirecta
RER
NORMALMENTE NO SE CONSIDERA EL APORTE DE LAS PROTEINAS
Calorimetría Indirecta
RER REND O2 (Kcal/lt) % CHOs % Grasas
1,00 5,05 100 0
0,97 5,01 90,4 9,6
0,93 4,96 77,4 22,6
0,90 4,92 67,5 32,5
0,87 4,89 57,5 42,5
0,83 4,84 43,8 56,2
0,81 4,81 36,9 63,1
0,78 4,78 26,3 73,7
0,75 4,74 15,6 84,4
0,72 4,70 4,8 95,2
0,70 4,69 0 100
Lectura Obligatoria
Fisiología del Ejercicio, López Chicharro y Fernández
Vaquero. Capitulo 2: Fuentes Energéticas en el
Ejercicio.
Lectura Obligatoria
• Evaluación y Prescripción del Ejercicio, Vivian
Heyward. Capitulo 7. «Diseño de programas
de control de peso».
Sólo el apartado de «Valoración de la ingestión y
consumo calórico».
