- Ébola. Etc.

Autor (es): En la medicina: Algunas especies de virus revisten hoy una

importancia clave en la medicina por que pueden servir como
Mg. MILTON JUAN CARLOS BARRERA FACHÍN vehículo para introducir información a células con algún
LIC. ZARINA JESÚS HUAMÁN SALAZAR
defecto genético adquirido que les permita alcanzar un
funcionamiento normal.
Asignatura: BIOLOGÍA
2.- importancia económica:
Los virus son responsables de varias plagas en plantas como
SEMANA 03
el virus mosaico del tabaco el primeo en ser estudiado y en
animales como el virus de la fiebre aftosa y la influencia aviar
VIRUS los cuales originan grandes pérdidas económicas en la
Los virus son una especie de agentes parasitarios agricultura y ganadería.
microscópicos y acelulares (que no están hechos de
células), capaces de reproducirse únicamente en el
OTRAS CARACTERÍSTICAS DE LOS VIRUS:
interior de una célula hospedadora, por lo general
valiéndose de sus mecanismos de replicación genética ✓ Tamaño: Son de tamaño ultramicroscópico, solamente se
y ocasionándole daños en el proceso. Los virus no son miden en nanómetros o Angstrom (Ǻ). El tamaño de la
células, no son considerados como seres vivos, son mayoría de los virus es tan diminuto que no pueden
estructuras macromoleculares. observarse a través de un microscopio óptico, si bien existen
Los virus no poseen membranas propias ni ribosomas excepciones como los virus de gran tamaño (llamados girus)
productores de proteínas, no tienen citoplasma ni cuyo tamaño es excepcional.
fuente de energía. V. de la viruela: 250 nm.
V. de la rabia: 150 nm.
CARACTERÍSTICAS V. de la gripe: 100 nm.
-Son extremadamente pequeños (0,01 µm – 0,03 µm) V. de la polio: 30 nm.
visible al microscopio electrónico. V. de la fiebre aftosa: 10 nm.
-Altamente específicos para el tipo de célula, tejidos y ✓ Forma: Como los virus son cristales adquieren las formas
organismos que infecta. geométricas.
-No requieren nutrirse ni respirar, solo se replican. - Esféricos: V. del SIDA, de la gripe.
-Presentan una alta capacidad de mutación o cambio - Abastonados: V.M.T. (virus mosaico del tabaco)
genético. - Poliédricos: V. de la viruela.
-Son patógenos por excelencia, pues infectan ✓ Estructura: En los virus esféricos: Envoltura externa
organismos vivos ocasionando enfermedades. bicapa lipídica. Algunos virus poseen:
- Espinas. Envoltura interna: capa proteínica.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA.
1.- En salud pública: - Cápsida: capa proteínica que envuelve al ácido nucleico.
Los virus producen diversas enfermedades en el En algunos virus están formados por cúmulos de polipéptidos
hombre afectándolo desde muy tempranas edades. llamados Capsómeros.
Pero muchas son controladas mediante las vacunas las
principales enfermedades humanas ocasionadas por -Nucleocápsida, es la cápsida junto con el ácido nucleico
virus son: encapsulado.
- Viruela. El ácido nucleico o genoma vírico contiene ADN o ARN y
- Catarro común. nunca ambos. Adherido al genoma se encuentra ciertas
- Varicela. enzimas. La partícula viral completa infectante se llama
- Verruga vulgar. Virion. Los viriones son simples y complejos.
- Citomegalovirus.
- Influencia o gripe. Clasificación de los virus:
- Molusco contagioso. ✓ Virus que contienen ADN:
- Herpes. - Adenovirus, produce la gripe, faringitis, rinitis
- Virus VIH. contagiosa, neumonía, conjuntivitis.
- Rabia. - Herpesvirus, produce el herpes simple, herpes genital, la
- Sarampión. varicela.
- Hepatitis. - Papovirus, produce la verruga (papiloma)
- Rubeola. - Poxvirus, produce la viruela, vaccimia.
- Poliomielitis. ✓ Virus que contienen ARN:
- Arenavirus, produce la meningitis.
- Buyanvirus, produce la encefalitis.
- Coronavirus, produce la gripe, resfriado.
- Enterovirus, produce infecciones intestinales,
polio.
- Flavovirus, produce la fiebre amarilla.
- Mixovirus, produce el sarampión.
- Oncovirus, produce el cáncer (virus de Epstein -
Barr) Retrovirus, produce la leucemia, y el SIDA (virus
VIH)
- Rhabdovirus, produce la rabia.
- Filovirus, produce el EBOLA
CÉLULA:
DEFINICIÓN:
Es la unidad vital morfológica, fisiológica, genética,
trófica, y patológica de todo ser vivo.
En biología es la unidad más pequeña que puede vivir
por sí sola y que forma todos los organismos vivos y
los tejidos del cuerpo. Las tres partes principales de la
célula son la membrana celular, el núcleo y el
citoplasma.
HISTORIA
1590 los hermanos JANSEN construyen el primer
microscopio.
1665 Robert Hooke: Padre de la Citología
1675 ANTON VAN LEEUWENHOECK perfecciona al
microscopio observo pequeños “animacolos” protozoos
1831 Robert Brown: Descubre el núcleo
1839 Mathias Schleiden
123 Theodor Schwann Teoría celular
1858 Rudolph Virchow: Toda célula proviene de una
célula preexistente.
1972 Jonathan Singer y Carter Nicholson: Modelo
mosaico fluído
CLASIFICACION.
1.- por su estructura:
A. Célula procariota:
Pro=anterior karyon=núcleo “Sin núcleo verdadero”
Ejemplo: reino monera (bacterias y cianobacterias)
B. Célula eucariota:
Eu= verdadero “poseen núcleo con carioteca.
Ejemplo: protozoarios, hongos, vegetales, animales.
2.- Por su nutrición
A. Autótrofos: Células que sintetizan sus propios
alimentos.
B. Heterótrofos: Células que consumen los alimentos
sintetizados por las autótrofas.
C. Mixótrofas: Células que, de acuerdo con la
circunstancia de su vida, realizan la síntesis o
consumo de alimentos.
CÉLULA PROCARIOTA ESTRUCTURA, FUNCIÓN Y
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA.
Células Procariota: (Pro = antes, Karión = núcleo) Son las
más sencillas y pequeñas. Fueron las primeras en aparecer
en la tierra hace 3, 500 millones de años. Presentes en
bacterias, algas unicelulares (cianobacterias) y micoplasmas.
Carecen de membrana nuclear, de sistema de membranas
internas (por tanto de organelos), presentan ribosomas
pequeños.
• Forma: las células procariotas pueden ser cilíndricas
(bacilos), esféricas (cocos), espirales y en forma de coma
(vibrio).
• Tamaño: de 0,2 a 2 µm en diámetro y de 1 a 6 µm en
longitud.
• Agrupaciones: las células procariotas pueden aparecer
en aisladas o en grupos formando colonias.
• Movilidad: algunas células procariotas pueden
desplazarse gracias a la presencia de flagelos y cilios.
• Distribución: las células procariotas se encuentra en
todas las regiones de la Tierra.
• Metabolismo: pueden ser autótrofas, cuando obtienen
energía a partir de luz u otros compuestos simples, o
heterótrofas, obtienen energía a partir de fuentes externas.
• Organelos intracelulares membranosos: las células
procariotas no presentan organelos membranosos.
• Respiración: puede ser anaeróbica (en ausencia de
oxígeno) o aeróbica.
Existen células procariotas:
autótrofas (elaboran su propio alimento)
heterótrofas (se alimentan de materia orgánica fabricada por
otro ser vivo)
aerobias (requieren de oxígeno para vivir)
anaerobias (no requieren de oxígeno para vivir)
Mecanismos de nutrición:
1.- fotosíntesis: utilizar la energía de la luz solar para
sintetizar materia orgánica a partir de materia inorgánica,
tanto en presencia como en ausencia de oxígeno
2.- nutrición quimiosíntesis: las células emprenden la
oxidación de materia inorgánica como mecanismo para
obtener su energía y obtener su propia materia orgánica para
crecer
3.- Nutrición saprofita: Se basa en la descomposición de la
materia orgánica dejada por otros seres vivos, ya sea al morir
o como restos de su propia alimentación.
4.- Nutrición simbiótica: Algunos procariontes se asocian
con otros seres vivos, obtienen su materia orgánica para
existir a partir de ellos y se genera un beneficio mutuo.
5.- Nutrición parásita. Existen organismos procariotas
(parásitos) que se nutren a partir de la materia orgánica de
otro mayor (huésped u hospedador), al que perjudican en el
proceso (aunque no lleguen a matarlo directamente)
PARTES DE LA CÉLULA
• Membrana plasmática. Es la frontera que divide el
interior y el exterior de la célula y que sirve de filtro para
permitir el ingreso y/o la salida de sustancias (como la
incorporación de nutrientes o la salida de residuos).
• Pared celular. Consiste en una capa resistente y
rígida que se encuentra por fuera de la membrana
celular, lo que le confiere forma definida a la célula y
una capa adicional de protección. La presencia de
pared celular es un rasgo compartido entre vegetales y
hongos, aunque la composición de esta estructura
celular es distinta en cada uno de estos grupos de
organismos.
• Citoplasma. Es una sustancia coloidal muy fina
que compone el “cuerpo” celular y se encuentra en el
interior de la célula.
• Nucleoide. Sin llegar a ser un núcleo, sino una
región muy dispersa, es la parte del citoplasma donde
suele hallarse el material genético (o ADN) dentro de la
célula procariota. Este material genético es,
obviamente, indispensable para la reproducción.
• Ribosomas. Son complejos de proteínas y piezas
de ARN que permiten la expresión y traducción de la
información genética, es decir, sintetizan las proteínas
requeridas por la célula en sus diversos procesos
biológicos, conforme a lo estipulado en el ADN.
• Compartimientos procariotas. Son exclusivos de
las células procariotas. Varían según el tipo de
organismo y tienen funciones muy específicas dentro
de su metabolismo. Algunos ejemplos son: clorosomas
(necesarios para la fotosíntesis), carboxisomas (para
fijar el dióxido de carbono (CO2), ficobilisomas
(pigmentos moleculares para recoger la luz solar),
magnetosomas (permiten orientación conforme al
campo magnético terrestre), etc.
Adicionalmente, estas células pueden presentar otras
estructuras, como:
• Flagelo. Es un orgánulo en forma de látigo
empleado para movilizar la célula, a modo de cola
propulsora.
• Membrana externa. Es una barrera celular
adicional que caracteriza a las bacterias gram-
negativas.
• Cápsula. Es una capa formada por polímeros orgánicos
que se deposita por fuera de la pared celular. Tiene una
función protectora y también se utiliza como depósito de
alimento y lugar de eliminación de desechos.
• Periplasma. Es un espacio que rodea al citoplasma y lo
separa de las membranas externas, lo que permite una
mayor efectividad en distintos tipos de intercambio
energético.
• Plásmidos. Son formas de ADN no cromosómico, de
forma circular, que en ciertas bacterias acompañan al ADN
bacteriano y se replican de modo independiente,
confiriéndole características esenciales para una mayor
adaptabilidad al medio ambiente.
ANATOMÍA
DIGESTIÓN INTRACELULAR, EXTRACELULAR,
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO Y DE LAS VITAMINAS.
1. DIGESTIÓN INTRACELULAR
La digestión intracelular, es un tipo de nutrición
heterótrofa en el cual el alimento es descompuesto
(generalmente por enzimas) y procesado en el interior de la
célula. Es propio generalmente de organismos muy simples
y unicelulares como lo es la ameba.
Los protistas y las esponjas realizan una digestión
intracelular, en la cual ingieren partículas alimentarias
microscópicas. Una vez digeridos, los alimentos quedan en
una vacuola digestiva; después la vacuola se fusiona con
enzimas digestivas y el alimento es fragmentado en
moléculas más pequeñas que pueden absorberse dentro del
citoplasma de la célula. Los restos no digeridos permanecen
dentro de la vacuola, la cual, finalmente, los expulsa al
exterior de la célula.
En la eucariota consiste en digerir los nutrientes dentro
de la célula, utilizando las enzimas digestivas de los
lisosomas, es decir por fagocitosis y las engloban formando
vesículas digestivas.Los nutrientes que obtienen pasan al
citoplasma y los alimentos no digeridos son expulsados al
exterior. Éste es el único sistema del que disponen animales
poco evolucionados para digerir su alimento.
• Nutrición heterótrofa
La nutrición heterótrofa (del griego hetero, diferente a
otro, desigual, diferente; y trofo, alimento o acción de nutrir)
es aquella en la cual los organismos obtienen sus nutrientes
y energía a partir de materia orgánica —en contraste con la
nutrición autótrofa en la que materia inorgánica es usada para
esos fines. Los animales, los protozoos, los hongos, los
mohos mucilaginosos y gran parte de las bacterias y las
arqueas son organismos heterótrofos. Estos
organismos pueden ser clasificados en osmótrofos y
fagótrofos dependiendo su forma de nutrición. La
mayoría de los hongos, las bacterias y arqueas no
autótrofas son osmótrofos porque obtienen sus
nutrientes por absorción osmótica de sustancias
disueltas. Mientras que los animales, protozoos, mohos
mucilaginosos y algunos hongos (como
Orbiliomycetes) son fagótrofos debido a que se nutren
ingiriendo organismos enteros o partes de un
organismo.
En el organismo heterótrofo las sustancias
nutritivas son materias orgánicas, ricas en energía
(carbohidratos, lípidos, proteínas), pues los seres
heterótrofos son incapaces de transformar materia
inorgánica en orgánica. Estos organismos, por tanto,
dependen de la materia orgánica sintetizada por los
organismos autótrofos, o de otros seres heterótrofos.
• Etapas de la nutrición en las células
Cadena trófica. El primer eslabón o nivel trófico es
el productor, que obtiene la energía de la luz del sol,
mediante la fotosíntesis. Los siguientes eslabones la
obtienen del eslabón inmediatamente anterior y tienen
una nutrición heterótrofa.
El proceso de nutrición heterótrofa de una célula
se puede dividir en las siguientes etapas:
a) Captura. La célula atrae las partículas alimenticias
creando torbellinos mediante sus cilios o flagelos, o
emitiendo seudópodos, que engloban el alimento.
b) Ingestión. La célula introduce el alimento en una
vacuola alimenticia o fagosoma. Algunas células
ciliadas, como los paramecios, tienen una especie
de boca, llamada citostoma, por la que fagocitan el
alimento.
c) Digestión. Los lisosomas vierten sus enzimas
digestivas en el fagosoma, que así se transformará
en vacuola digestiva. Las enzimas descomponen
los alimentos en las pequeñas moléculas que las
forman.
d) Paso de membrana. Las pequeñas moléculas
liberadas en la digestión atraviesan la membrana de
la vacuola y se difunden por el citoplasma.
e) Defecación o egestión. La célula expulsa al
exterior las moléculas que no le son útiles.
f) Metabolismo. Es el conjunto de reacciones
químicas que tienen lugar dentro de las células de
los organismos vivos y que permiten la realización
de las funciones vitales.
g) Excreción. La excreción es la eliminación de los
productos que se generan durante el metabolismo.
• Fases del metabolismo. El metabolismo se divide en dos
fases:
- Anabolismo o fase de construcción en la que,
utilizando la energía bioquímica procedente del
catabolismo y las pequeñas moléculas procedentes
de la digestión, se sintetizan grandes moléculas
orgánicas.
- Catabolismo o fase de destrucción, en la que la
materia orgánica, mediante la respiración celular, es
oxidada en el interior de las mitocondrias,
obteniéndose energía bioquímica.
2. DIGESTIÓN EXTRACELULAR
La digestión intracelular,se produce fuera de las células, en
el interior del aparato digestivo, que es el encargado de
acoger el alimento y de segregar sobre él las enzimas
digestivas. Esta es una característica típica de los animales.
Tiene lugar en las cavidades digestivas, de modo que permite
digerir grandes masas de alimento. Va asociado a un gran
desarrollo del aparato digestivo tubular y abierto en el que se
secretan enzimas.
Los nutrientes son absorbidos en el intestino y pasan a la
sangre, mientras que las sustancias no utilizadas siguen su
tramo hasta llegar al ano, donde son expulsadas.
Tipos de aparatos digestivos.
Básicamente existen dos tipos de aparatos digestivos:
- La cavidad gastrovascular: es una especie de
bolsa con un solo orificio, que sirve a la vez de
entrada del alimento y salida de los materiales
indigeribles.
- El tubo digestivo: es un conducto que presenta un
orificio de entrada, llamado boca, y otro de salida,
llamado ano. Generalmente presenta varias regiones
diferentes la boca, que realiza misiones digestivas
específicas (como son la trituración y salivación) que
permiten el paso de los alimentos a la faringe y el
esófago. El estómago y el intestino cumplen
funciones más complejas que implican la mezcla y la
creación del quimo.
La digestión extra celular hace posible que los animales
se alimenten de partículas mucho mayores, con lo que la
alimentación se hace intermitente.
3. SISTEMA DIGESTIVO HUMANO:
El aparato digestivo permite la transformación
de los alimentos que ingerimos en sustancias
nutritivas para el organismo. El conjunto de
órganos donde tiene lugar la digestión recibe el
nombre de Aparato Digestivo. En él, cabe distinguir
dos partes: el tubo digestivo, constituido por la
boca, faringe, esófago, estómago e intestinos y las
llamadas glándulas anexas. El tubo digestivo tiene
una longitud de unos 10 - 12 metros y se extiende
a lo largo de dos orificios verdaderos que lo
comunica con el exterior: la boca y el ano, su
diámetro varía según la región del mismo; así por
ejemplo, se dilata enormemente en la región del
estómago para volverse a estrechar al formar el
tramo correspondiente al intestino delgado.
La digestión puede ser de dos tipos:
- Digestión mecánica. El alimento se fragmenta,
se amasa, se mezcla, etc.
- Digestión química. Algunas sustancias, como
las enzimas digestivas, se encargan de
descomponer al alimento, ayudadas por otras
sustancias químicas. Estas sustancias son
segregadas por las paredes del tubo digestivo y
por las glándulas anejas.
Definición. Conjunto de órganos encargados de:
- Digestión de alimentos
- Absorción de nutrientes
- Eliminación de desechos (heces fecales)
Componentes
Tubo digestivo y glándulas anexas.
Porciones: boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso, ano.
Estructura histológica:
De adentro hacia afuera, se aprecia 4 capas
(túnicas) concéntricas.
A. Mucosa
- Capa interna.
- Reviste al tubo digestivo.
- Lubricado por mucus.
- Constituido por: I.
B. Submucosa
Constituido por tejido conectivo laxo con nódulos
linfáticos (abundante en apéndice), abundantes
vasos linfáticos sanguíneos y glándulas (esófago y
duodeno).
C. Muscular
Capa gruesa, constituida por:
- Tejido muscular:
- Esquelético: boca, faringe, 1/3 sup. del esófago
- Liso: forma 2 subcapas:
● Circular interna (CI)
● Longitudinal externa (LE) D. Serosa/Adventicia Y Capa
externa.
Órganos y fisiología de la digestión en el hombre.
• Boca:
Funciones de la boca
1. Vía digestiva, ocurre la ingestión, masticación,
insalivación, formación del bolo alimenticio y deglución
bucal.
2. Inicio de digestión de glúcidos gracias a Ptialina.
3. Defensa (antimicrobiana) gracias a lisozima.
4. Presenta en la lengua a los receptores del gusto.
5. Vía respiratoria accesoria.
6. Modifica el sonido laríngeo originando la voz
articulada.
• La lengua:
Órgano fibromuscular situado en el piso de la boca
Percepción del gusto, Masticación de alimentos,
Deglución de alimentos, Articulación de palabras
(fonación)
• Los dientes:
Son órganos blanquecinos, duros, lisos implantados que
se encargan de cortar y fragmentar los alimentos
durante la masticación, modular la voz, estética de la
boca y cara.
• Faringe:
Se comunica con la cavidad bucal: Istmo de las Fauces.
Función vía digestiva.
• Esófago:
1. Transporta el bolo alimenticio de la faringe hacia el
estómago por medio del «movimiento peristáltico».
2. Realiza la última fase de la Deglución.
• Estomago: - Síntesis de úrea.
- También llamado: mesodeo. - Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
- Dilatación del tubo digestivo (J. cuando está
vacío) muy distensible (capacidad: 2L) móvil, sin • Páncreas:
posición fija.
- Situado en el «epigastrio» por debajo del Glándula mixta (exocrina y endocrina), su porción
diafragma, hígado y por encima del colon exocrina produce el jugo pancreático que es vertido al
transverso. duodeno a través del conducto de Wirsung. Contiene
- Dimensiones: 25, 12, 18 cm. Adnasa, Arnasa, Amilasa, Lipasa, Carboxipeptidasa,
etc.
• Intestino delgado:
Tiene 3 porciones: 4. VITAMINAS
1. Duodeno 25 cm
2. Yeyuno 2,5 m ¿Qué son las vitaminas?
3. Ileon 4m
4. La vitamina C, la vitamina E y la provitamina A son
antioxidantes que nos protegen de las moléculas que
ocasionan daño por oxidación.

Las vitaminas A, B, C y D, así como los folatos, son

necesarios para fortalecer el sistema inmune y
protegernos de las infecciones.

Las vitaminas A y D son necesarias para el crecimiento

y el desarrollo normal.

Los folatos y las vitaminas B6 y B12 son importantes

• Intestino grueso:
- Porción final del tubo digestivo de 1,5 m de
longitud.
- Externamente se puede apreciar numerosas
dilataciones llamadas «haustras»
abolladuras, además del apéndice cecal.
Apéndice cecal:
El apéndice tiene un origen embriológico común
con el ciego, sólo que este último continúa su
crecimiento y el apéndice queda rezagado en su
desarrollo quedando al final como un divertículo
del ciego más o menos del tamaño del dedo
meñique, aunque más delgado.
Recto
Es la porción final del intestino grueso, su parte
más ancha se llama «ampolla rectal.
• Hígado:
Sus funciones son:
- Elaborar bilis (digestión de lípidos).
- Síntesis de proteínas.
- Detoxificación de la sangre.
para el metabolismo de las proteínas y los aminoácidos.
Las vitaminas B, tiamina, riboflavina, niacina, biotina,
ácido pantoténico y vitamina B6, son necesarias para
producir ATP (energía) a partir de los hidratos de
carbono, las proteínas y las grasas.
o
Los folatos y las vitaminas B6 y K son necesarios para
la producción de glóbulos rojos.
Las vitaminas A, D, K y C son necesarias para mantener
los huesos sanos.
¿Dónde se encuentran las vitaminas?
– Verduras: Rivoflavina, niacina, folato, vitaminas B6,
C,A, E y K
– Frutas: Folato y vitaminas C y A
–Cereales: Tiamina, niacina, riboflavina, ácido
pantoténico, vitamina B6 y folato
– Leguminosas: Tiamina, rivoflavina,niacina, biotina,
folato,ácido pantoténico,vitaminas B12, A, D y K
– Alimentos de origen animal: Rivoflavina
yvitaminas A, D y B12
– Aceites: Vitamina E
Vitamina C es un radical libre neutralizado.
Los radicales libres dañan las moléculas, entre
ellas, las del ADN.
Radicales libres. Los antioxidantes neutralizan los
radicales libres e impiden el daño en las moléculas
de ADN
La vitamina C actúa como un poderoso
antioxidante; al donar electrones a los radicales
libres, los estabiliza e impide que ataquen a
moléculas importantes, dentro y fuera de las
células.
La vitamina A es necesaria para la vista.
La vitamina A es parte de la rodopsina, que es un
pigmento que permite que el nervio del ojo
funcione correctamente.
Vitamina A en sangre –> Niveles normales de
vitamina A
Poca vitamina A en sangre –> Carencias de
vitamina A
La vitamina D se conoce como la vitamina del sol.
La vitamina D se forma en la piel con ayuda de los
rayos ultravioletas de la luz solar.
Energía luminosa es utilizada por el ojo. La luz
ocasiona cambios en la retina, y estos cambios
mandan mensajes al cerebro.
Vitamina E es un antioxidante muy potente.
La vitamina E neutraliza los radicales libres, con
los que protege las membranas celulares, las
proteínas, el ADN y el colesterol. Contribuye a
prevenir enfermedades de corazón, sangre,
degeneración macular y muchas enfermedades
crónicas.
¿Cómo usa las vitaminas nuestro cuerpo el cuerpo?
Las vitaminas son nutrientes esenciales que no
proporcionan energía y son indispensables para
mantener una buena salud.
Las vitaminas se clasifican en solubles en agua y
solubles en grasa; ambas se absorben y transportan de
diferente manera en nuestro cuerpo.
Las vitaminas promueven y regulan diferentes
actividades en nuestro cuerpo.
La mayoría de las vitaminas se absorben en el intestino
delgado.
La disponibilidad de las vitaminas se ve afectada por la
manera en que se absorben y transportan.
1. Al masticar la comida, ésta se divide en partes más
pequeñas para permitir la liberación posterior de las
vitaminas.
2. La digestión de la comida en el estómago libera las
vitaminas. La mayor parte de la niacina se absorbe
aquí.
3. La vesícula libera la bilis, que emulsifica las grasas y
ayuda a absorber las vitaminas liposolubles.
4. El páncreas secreta enzimas digestivas que ayudan
a digerir los alimentos.
5. En el intestino delgado, las vitaminas liposolubles se
incorporan en micelas y se absorben por difusión. Éstas
se empaquetan en quilomicrones al interior de las
células de la mucosa, ingresan en la linfa y pasan a la
sangre.
6. Las vitaminas hidrosolubles se absorben en el
intestino delgado y pasan directamente a la sangre. La
absorción de estas vitaminas requiere a veces de
sistemas de transporte que utilizan energía o la unión
con moléculas específicas en el intestino. La vitamina
B12 se absorbe en la porción inferior del intestino
delgado.
7. En el intestino grueso, las bacterias sintetizan
cantidades pequeñas de vitaminas; algunas de ellas se
absorben.
Alimentos que contienen minerales
Alimentos que contienen minerales y que ayudan a
mantener la presión arterial en cifras saludables
La presión arterial (presión de la sangre) está regulada
por el equilibrio entre los líquidos y minerales
(electrolitos) que circulan en la sangre, así como
por los minerales o líquidos que elimina o guarda
el riñón. Los alimentos contienen minerales que
ayudan a subir o bajar la presión arterial,
– Alimentos con potasio
– Alimentos con calcio
– Alimentos con magnesio
– Alimentos con fibra