Instituto regiomontano de hotelería y turismo

Maestra: Melissa Michelle López Treviño

Materia: chocolatería
2 de marzo 2023

Chef chocolatero Luis Robledo:

Luis Robledo es un chef mexicano que comenzó su carrera trabajando en varios

restaurantes y hoteles de su país de origen. Más tarde viajó a Europa para ampliar

su educación culinaria y adquirió experiencia en restaurantes con estrellas

Michelin. Cuando regreso a México, abrió su propio restaurante, Aperi, que ha

ganado numerosos premios y reconocimientos por su cocina innovadora.

Chef Mao Montiel:

Mauricio Montiel también es un chef mexicano que comenzó su carrera trabajando

en varios restaurantes de la Ciudad de México. Luego viajó a Francia, donde

trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin antes de regresar a México

para abrir su propio restaurante, llamado Amaranta. La cocina de Montiel es

conocida por su énfasis en los ingredientes y técnicas tradicionales mexicanas.

Chef Alan Avith Tercero:

Alan Avith Tercero es un joven chef mexicano que rápidamente se ha hecho una

cuerda del mundo culinario.

Ha trabajado en varios de los mejores restaurantes en México y Estados Unidos,

como Cosme ubicado en Nueva York. Es conocido por su versión moderna de la

cocina mexicana y su uso de ingredientes únicos.

Chef Ramón Morato:

Ramón Morato es un chef y chocolatero español que ha ganado numerosos

premios por su innovador trabajo con el chocolate. Comenzó su carrera trabajando

en pastelerías antes de dedicarse a la chocolatería.

Ha trabajado para varias empresas entre ellas Valrhona, y actualmente es el

director creativo de Cacao Barry. Morato es conocido por su uso de

combinaciones de sabores no convencionales y su capacidad para ampliar los

límites de lo que es posible con el chocolate.

Chef chocolatero mexicano:

Luis Robledo es chocolatero reconocido y pastelero mexicano que ha ganado

reconocimiento internacional por su enfoque único en la elaboración del

chocolate.

Luis Robledo nació en México y comenzó su carrera culinaria a la edad de 15

años, el

ha trabajado en varios restaurantes y pastelerías en México en todo el mundo,

como el Hotel Four Seasons en la Ciudad de México, el Hotel Mandarín Oriental

en Ginebra y el Ritz Carlton en Cancún.

En 2014, ¡abrió su propia tienda de chocolates en la Ciudad de México llamada

Tout Chocolat

Chef internacional

Pierre Hermé es un pastelero y chocolatero francés que ha obtenido

reconocimiento internacional por su trabajo. Ha trabajado en varios restaurantes

con estrellas Michelin y ha sido nombrado Mejor Chef Pastelero del Mundo por la

organización World's 50 Best Restaurants. Hermé es conocido por su enfoque

innovador de la pastelería y el chocolate, también

es autor de varios libros sobre pastelería y chocolate, incluido el muy apreciado

"Pierre Hermé Macarons".

Bibliografia:

https://www.culinariamexicana.com.mx/luis-robledo-chocolatero-tout-
chocolat/

https://laroussecocina.mx/chef/mao-montiel/

https://wecake.es/pasteleros/ramon-morato-mas-alla-del-chocolate

https://laroussecocina.mx/chef/luis-robledo-richards/

http://wholekitchen.es/pierre-herme-su-biografia/