JUAN

MANUEL
BARRIENTOS

Chef Ejecutivo
Quién es ?

Creador y fundador de la cadena

de restaurantes El Cielo. Es uno
de los 50 mejores chefs de
Latinoamérica y poseedor de una
estrella michellin.
Comenzó su trayectoria a
temprana edad al lado de los
reconocidos chefs Iwao
Komivama (Argentina) y Juan
Mari Arzak (España). A sus 23
años, cuando recién regresaba
a Colombia desde su última
pasantía en Europa, abrió las
puertas de su primer
Restaurante El Cielo en
Medellín.
Su Estilo De Cocina
cocina cimentada en la neurociencia

Para el chef Juan Manuel su estilo de cocina vanguardista la describe como

viva, sensorial, emocionante… Es una cocina que se construye de viajes y
experiencias; es un diálogo entre los ingredientes locales y colombianos.
El Cielo
Washington D.C
1 Estrella Michelin

El cielo Restaurant es el primer restaurante de origen colombiano en recibir el

reconocimiento y hace parte del El cielo Hospitality Group. Abrió sus puertas hace
14 años en Medellín revolucionando el mercado gastronómico nacional con sus
menús degustación de cocina colombiana de autor, con un alto componente de
experiencias sensoriales, siempre inspiradas en el producto local nacional.