Martín Berasategui Olazábal nació el 27 de abril de 1960 en San Sebastián.

Estudió en el Colegio de los Padres Capuchinos de

Lecároz, en el Valle de Baztan (Navarra). A los trece años comenzó a trabajar en el restaurante familiar, Bodegón Alejandro.

En 1979 se trasladó a Francia para estudiar pastelería en la escuela de Yssingeaux (isonyo). Fue en ese país donde se formó de la
mano de prestigiosos referentes de la gastronomía francesa, tales como Jean Paul Heinard, André Mandion y François
Brouchican. Pero fue recién cuando conoció al prestigioso Michel Guerard que comenzó a especializarse en la alta cocina. 

A su vuelta al País Vasco quedó a cargo del restaurante familiar, donde consiguió su primera estrella Michelin en 1986. Unos
años más tarde, Martín abrió su primer local gastronómico en Lasarte-Oria, y a partir de allí su carrera sólo ha cosechado éxitos y
reconocimientos. Sus platos fueron premiados con dos estrellas Michelin más, y también recibió el Premio Euskadi de
Gastronomía al Mejor Cocinero, el Tambor de Oro de San Sebastián, el Premio al Mejor Restaurante del Mundo, tanto en 2015
como en 2016, el Tapas Chef of the Year y la Medalla de Oro al Mérito en Bellas Artes, entre muchos otros. 

Actualmente, su gastronomía se ofrece en diferentes restaurantes de España y el mundo, tales como en el Hotel Condes de
Barcelona, en el restaurante del Museo Guggenheim(gugenjay) en Bilbao, en el Hotel Ritz-Carlton de Tenerife o en sus propios
restaurantes en Punta Cana, México. Sin dudas, la clave de su éxito ha estado en el trabajo y la perseverancia, y sus platos así lo
reflejan.