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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

TEMA:
CASO PRÁCTICO EN LA PRODUCCIÓN DE POLLOS DE GRANJA
EN CONSUMO MASIVO

INTEGRANTES:

CHACON SOLIS KAROL VANESSA

NIETO QUISNER ANTONELLA NAYELY
OLIVA FALERA YOSHIRA
OLIVARES DURAND BRITHANY CAROLINA
VILLANUEVA MALLQUI LUIS ANDERSON

DOCENTE:
DR. HERMILIO ASIS TRUJILLLO MARTINEZ

CURSO:
COSTOS APLICADOS I

HUÁNUCO – PERÚ
2024
 2

ÍNDICE

Contenido
1 INTRODUCCIÓN......................................................................................................5

2 OBJETIVOS.............................................................................................................7

2.1 GENERALES.......................................................................................................7

2.2 ESPECÍFICOS......................................................................................................7

2.2.1 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA AVÍCOLA...................7

2.2.2 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE MEJORA EN LA GESTIÓN DE COSTOS.................7

2.2.3 PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MEJORA BASADAS EN LA INFORMACIÓN

CONTABLE 7

3 HIPÓTESIS..............................................................................................................8

4 INFORMACIÓN GENERAL........................................................................................8

4.1 CONTABILIDAD DE GESTIÓN AVÍCOLA: UN ENFOQUE INTEGRAL PARA LA EFICIENCIA

Y LA RENTABILIDAD.................................................................................................................8

4.1.1 FUNCIONES CLAVE DE PROCEDIMIENTOS CONTABLES.....................................8

4.2 LA IMPORTANCIA DE LA TOMA DE DECISIONES EN LAS ORGANIZACIONES..............9

5 CASO PRÁCTICO....................................................................................................11

5.1 INFORMACIÓN DE ORGANIZACIÓN....................................................................11

5.1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA...........................................................................11

5.2 ACTIVIDAD ECONÓMICA, CÓDIGO CIIU, PARTIDA ARANCELARIA..........................11

5.2.1 ACTIVIDAD ECONÓMICA.............................................................................11

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5.2.2 CÓDIGO CIIU..............................................................................................11

5.2.3 PARTIDA ARANCELARIA...............................................................................11

5.3 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO PARA EL CONSUMO MASIVO.....................................12

5.3.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN.........................................................................12

5.3.2 MODELO DE CANVAS..................................................................................12

5.4 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO.........................................................12

5.4.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO...............................................................12

5.4.2 PROCESO DE CRIANZA................................................................................14

5.4.3 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.......................................................................14

5.5 PERFIL DE RIESGO............................................................................................15

5.6 METODOLOGÍA...............................................................................................15

5.6.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y OBJETIVOS....................................................15

5.6.2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO.....................................................................15

5.6.3 ESTRATEGIA DE MARKETING.......................................................................16

5.6.4 PLAN DE OPERACIONES..............................................................................16

5.6.5 EVALUACIÓN DEL RIESGO............................................................................17

5.6.6 PLAN DE ACCIÓN........................................................................................17

6 CONCLUSIONES....................................................................................................17

6.1 CON RESPECTO AL CASO TRATADO....................................................................17

6.2 CON RESPECTO AL PRODUCTO..........................................................................17

7 RESPUESTA A HIPÓTESIS........................................................................................18

7.1 EVIDENCIA DEL CASO PRÁCTICO.......................................................................18

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IMPORTANCIA DE LA INFORMACIÓN FINANCIERA CONFIABLE.......................................19

7.2 PROCEDIMIENTOS CONTABLES ADECUADOS......................................................19

8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..............................................................................20
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1 INTRODUCCIÓN

La avicultura, especialmente la producción de pollos de engorde es una actividad económica

de gran relevancia a nivel global. La carne de pollo, como fuente de proteína de alto valor biológico y

accesible para la población, se ha convertido en un alimento fundamental para la seguridad

alimentaria. En América Latina, la producción de carne de pollo ha experimentado un crecimiento

significativo en las últimas décadas, impulsada por la demanda creciente y la mejora de la eficiencia

en la producción.

Es el continente líder en la producción avícola a nivel mundial, la cual produce 38.4 millones

de toneladas anuales, cuya productividad aumenta anualmente. Desde el año 2000 América ha

desarrollado su producción en un 3% anual hasta el momento. Estados Unidos es el país líder en la

producción avícola en el mundo, produciendo actualmente 16.9 millones de toneladas de carne de

pollo anualmente. Los principales países productores de pollo, después de Estados Unidos son:

Brasil, México, Argentina, Perú, Canadá y Colombia.

Este crecimiento ha sido posible gracias a diversos factores, como las mejoras en la eficiencia

de la oferta a través de la adopción de tecnologías modernas y prácticas de producción más

eficientes, el equilibrio entre precio y demanda por parte de los productores, y la consideración de la

carne de pollo y los huevos como alimentos sanos, ricos en proteínas y económicos, lo que ha

impulsado su consumo.

El desarrollo del sector avícola ha estado estrechamente relacionado con la creación de

industrias complementarias, como la producción de alimentos concentrados para animales y el

desarrollo de herramientas tecnológicas avanzadas. Las asociaciones integradas de productores

avícolas han jugado un papel importante en el apoyo al pequeño productor agropecuario,

proporcionándole suministros, asesoría y capacitación.

Sin embargo, a pesar de su importancia, muchas empresas avícolas aún no cuentan con una

contabilidad adecuada, lo que dificulta la toma de decisiones informadas y puede generar problemas

financieros. La falta de uniformidad en los criterios contables utilizados también es un problema que
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limita la comparabilidad de la información financiera entre empresas. Tovar (1997) realizó un estudio

relacionado a la contabilidad agropecuaria, aspectos administrativos y contables, en el que se

destacó que, a pesar de los avances científicos y tecnológicos desarrollados, aún muchos

empresarios del agro y la cría no llevan una contabilidad adecuada destinada a medir la rentabilidad

que les resulta del manejo de una finca o hacienda; concluyendo que la contabilidad agropecuaria es

indispensable para la toma de decisiones.

Es por ello por lo que la contabilidad en la avicultura se torna fundamental, ya que permite

organizar y planificar las actividades productivas, controlar los insumos, determinar la eficiencia de la

mano de obra, planificar desembolsos de reinversión y generar información para la toma de

decisiones. Diversos estudios han destacado la importancia de la contabilidad agropecuaria para el

éxito de las empresas avícolas, demostrando que la contabilidad adecuada permite mejorar la

calidad de la información financiera, tomar decisiones informadas y cumplir con las obligaciones

legales.

En el caso de Perú, la producción de pollos de engorde ha experimentado un crecimiento

sostenido en los últimos años, impulsada por la demanda creciente y la competitividad del sector. Sin

embargo, el control de los costos de producción, especialmente el costo del alimento sigue siendo un

desafío importante para los productores avícolas peruanos.

La presente monografía tiene como objetivo describir y analizar los procedimientos

contables en una granja en específica dedicada a la avicultura en un proceso productivo en la toma

de decisiones, indicando la documentación empleada mediante un caso práctico para registrar las

actividades económicas en esta granjas durante un proceso productivo, conocer el tratamiento

contable de las operaciones realizadas e indicar la contribución de los procedimientos contables y la

información suministrada por la contabilidad a la toma de decisiones dedicadas.

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2 OBJETIVOS

2.1 GENERALES

Desarrollar un caso práctico que permita aplicar los conceptos de contabilidad de producción

a una empresa avícola, analizando su situación financiera y proponiendo estrategias de mejora

basadas en la información contable.

2.2 ESPECÍFICOS

2.2.1 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA AVÍCOLA

Recopilar y organizar la información financiera de la empresa avícola, incluyendo estados

financieros, informes contables y registros de producción.

Calcular indicadores financieros relevantes para la industria avícola, como el margen de

utilidad bruta, el margen de utilidad neta, el índice de liquidez corriente y la rentabilidad sobre el

capital invertido.

Evaluar la situación financiera actual de la empresa avícola mediante el análisis de los

indicadores financieros y la identificación de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas

(FODA).

2.2.2 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE MEJORA EN LA GESTIÓN DE COSTOS

Analizar la estructura de costos de la empresa avícola, desagregando los costos por partidas

(alimento, mano de obra, gastos generales, etc.).

Identificar las partidas de mayor costo y evaluar las posibilidades de optimización mediante

la implementación de medidas de control y eficiencia.

Comparar los costos de la empresa avícola con los promedios de la industria para identificar

posibles desviaciones y oportunidades de mejora.

2.2.3 PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DE MEJORA BASADAS EN LA INFORMACIÓN CONTABLE

Formular estrategias específicas para la optimización de costos, considerando las áreas

identificadas en el análisis previo.

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Evaluar la viabilidad financiera y operativa de las estrategias propuestas, estimando el

impacto potencial en la rentabilidad de la empresa.

Presentar las estrategias de mejora de manera clara y concisa, incluyendo recomendaciones

para su implementación y seguimiento.

3 HIPÓTESIS

La información financiera confiable generada a través de procedimientos contables

adecuados contribuye a la toma de decisiones informadas en granjas avícolas.

4 INFORMACIÓN GENERAL

4.1 CONTABILIDAD DE GESTIÓN AVÍCOLA: UN ENFOQUE INTEGRAL PARA LA EFICIENCIA Y LA

RENTABILIDAD

Vera, Espinoza y López (2016) indican que la contabilidad es una disciplina que permite a las

organizaciones llevar un orden preciso de las actividades realizadas en esta, así como la utilización y

el destinamiento de los recursos, a fin de mejorar el proceso productivo y obtener mayores

ganancias. La contabilidad de gestión, de acuerdo con Valdez, Nazareno y Tóala (2017), es la

aplicación de técnicas y conceptos respecto a contabilidad que permite procesar datos económicos

de una organización, a fin de apoyar la toma de decisiones y mejorar la eficiencia administrativa. Por

su parte, Esteban (2019) manifiesta que la importancia de la contabilidad de gestión radica en que

esta permite “cubrir las limitaciones de la información financiera ante determinados aspectos claves,

imprescindible para la toma de decisiones” (p. 86), siendo esta una de las herramientas principales

para la dirección de la organización.

4.1.1 FUNCIONES CLAVE DE PROCEDIMIENTOS CONTABLES

Los procedimientos contables cumplen diversas funciones de vital importancia para el

funcionamiento y la toma de decisiones en una organización:

 Registro preciso de las operaciones: Brindan un registro detallado y confiable de las

transacciones comerciales, permitiendo un seguimiento transparente de los flujos de

ingresos y egresos.
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 Control interno robusto: Contribuyen a la implementación de un sistema de control interno

eficaz, minimizando riesgos financieros y operativos y garantizando la integridad de la

información financiera.

 Análisis financiero efectivo: Facilitan el análisis financiero de la empresa, permitiendo

identificar tendencias, evaluar el desempeño financiero y tomar decisiones estratégicas

informadas.

 Cumplimiento de obligaciones fiscales: Aseguran el cumplimiento oportuno y preciso de las

obligaciones fiscales, previniendo sanciones y multas.

 Mejora de la eficiencia operativa: Optimizan los procesos internos y reducen costos,

contribuyendo a la mejora de la eficiencia y la rentabilidad de la empresa.

4.2 LA IMPORTANCIA DE LA TOMA DE DECISIONES EN LAS ORGANIZACIONES

En el dinámico mundo empresarial actual, la toma de decisiones estratégicas y oportunas se

erige como un pilar fundamental para el éxito y la sostenibilidad de las organizaciones. Navegar por

un entorno cambiante, gestionar riesgos financieros, optimizar recursos, alcanzar objetivos y cumplir

con las expectativas de las partes interesadas, son solo algunos de los retos que exigen decisiones

acertadas y oportunas por parte de los líderes empresariales.

Autores como Cejas y Faz (2013) y Balarezo (2019) destacan la importancia de la toma de

decisiones en la mitigación de riesgos financieros y la mejora de la rentabilidad. Enfrentar un entorno

incierto y competitivo requiere de decisiones estratégicas que protejan el patrimonio financiero de la

empresa y la posicionen para aprovechar oportunidades de crecimiento.

En este sentido, la información precisa y actualizada sobre todos los aspectos de la

organización se convierte en un insumo crucial para la toma de decisiones efectiva, tal como lo

señala Balarezo (2019). Una base sólida de información permite a los directivos comprender la

realidad de la empresa, las demandas del mercado y las tendencias del entorno, elementos

esenciales para tomar decisiones alineadas con el contexto y orientadas al logro de los objetivos

organizacionales.
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Guzmán (2018) propone un enfoque sistémico para la toma de decisiones, considerando el

funcionamiento de la empresa y su entorno como un todo interconectado. Esta perspectiva amplia

permite comprender las interrelaciones entre las diferentes áreas de la organización y tomar

decisiones holísticas que promuevan el desarrollo organizacional a largo plazo.

Por su parte, Bermúdez (2017) establece una estrecha relación entre la toma de decisiones y

el control interno. Un control interno eficaz proporciona información valiosa para la toma de

decisiones y garantiza el cumplimiento de los objetivos organizacionales. Al considerar todos los

aspectos de la organización, incluyendo sus políticas, procedimientos y riesgos, se crea un marco

sólido para tomar decisiones acertadas y minimizar las consecuencias negativas de eventos adversos.

Davis y Olron (1987) describen el proceso de toma de decisiones en tres fases: investigación,

diseño y selección. En la fase de investigación se identifican los problemas u oportunidades que

requieren atención. En la fase de diseño se analizan estos problemas y se generan soluciones

factibles. Finalmente, en la fase de selección se evalúan las alternativas y se elige la más adecuada

para su implementación.

En definitiva, la toma de decisiones efectiva es un proceso fundamental para el éxito de las

organizaciones. Al tomar decisiones estratégicas, informadas y oportunas, las empresas pueden

gestionar riesgos financieros, optimizar recursos, alcanzar sus objetivos y adaptarse a un entorno

cambiante. Un enfoque sistémico, basado en información precisa y un control interno eficaz, permite

tomar decisiones acertadas que conducen al desarrollo organizacional y a la sostenibilidad a largo

plazo.

Las organizaciones que cultivan una cultura de toma de decisiones efectiva están mejor

posicionadas para navegar por los desafíos del mundo empresarial moderno y alcanzar el éxito a

largo plazo. La toma de decisiones no es solo una actividad puntual, sino un proceso continuo que

debe estar integrado en la cultura y la estrategia de toda organización que aspire a la excelencia y la

sostenibilidad.
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5 CASO PRÁCTICO

5.1 INFORMACIÓN DE ORGANIZACIÓN

5.1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

La razón social de la empresa será registrada bajo el nombre de AVICOLA BUEN POLLO SAC,

teniendo como razón comercial el nombre “Pollo del Campo”.

5.2 ACTIVIDAD ECONÓMICA, CÓDIGO CIIU, PARTIDA ARANCELARIA.

5.2.1 ACTIVIDAD ECONÓMICA.

AVICOLA BUEN POLLO SAC tiene como actividad económica la crianza de pollos de engorde a

base de alimentación orgánica, para su posterior beneficio, corte y comercialización.

5.2.2 CÓDIGO CIIU.

Según la versión más reciente del CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme )(Rev.

4.0), el servicio de AVICOLA BUEN POLLO SAC corresponde al código CIIU 0146.

Tabla 1. Código CIIU.

Nota: Adaptado de INEI – 2019.

5.2.3 PARTIDA ARANCELARIA.

0105.94.00.00: Aves de la especie Gallus domesticus

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5.3 DEFINICIÓN DEL NEGOCIO PARA EL CONSUMO MASIVO

AVICOLA BUEN POLLO SAC tiene como idea de negocio la crianza de pollos de engorde a

base de alimentación orgánica para beneficiarlos y comercializarlos en tres presentaciones: paquete

de pechuga, de piernas con muslos y pollo entero.

5.3.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Nuestros productos llegarán a nuestros clientes finales a través de las Tiendas rurales y

urbanas, las cuales cuentan con mayor número de locales en distritos amplios y populosos, estas

tiendas se encuentran ubicadas estratégicamente en avenidas céntricas y cercanas a estas.

5.3.2 MODELO DE CANVAS

Tabla 2. Modelo Canvas – AVICOLA BUEN POLLO SAC.

5.4

IÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO.

5.4.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

AVICOLA BUEN POLLO SAC tiene como objetivo principal la instalación de una granja avícola

para la crianza de pollos de engorde a base de alimentación orgánica para su posterior beneficio y

comercialización. La línea de pollo de engorde a utilizar como materia prima de nuestros productos

será la de Cobb 500, la cual presenta las siguientes características.

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Figura 3. Características del pollo Cobb 500.

Nota:

Elaborado por UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

Además, se presenta la tabla de nutrición de un pollo de engorde Cobb 500 con alimento

convencional.

Figura 4.

Valor

nutricional de pollo Cobb 500. Nota: http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-

composicion-nutricional-de-losalimentos/carnes-y-derivados/aves/pollo-entero.html
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5.4.2 PROCESO DE CRIANZA.

El proceso de crianza dura aproximadamente entre 6 y 8 semanas y está dividido en tres

etapas, mientras que la cuarta etapa consiste en el beneficio, corte y empaquetado del producto

final. La primera etapa es la de pre inicio e inicio, la cual empieza con el ingreso de pollos BB al

galpón de crianza. En esta etapa se debe colocar especial énfasis en la alimentación, temperatura y

su no exposición a fuertes corrientes de aire, que se debe manejar con especial cuidado al igual que

el suelo el cual debe estar inocuo durante todo el proceso de crianza. La segunda etapa consiste en el

crecimiento, en donde los pollos empiezan a desarrollar su masa muscular, la alimentación es

determinante, así como el registro constante del peso de cada ejemplar.

5.4.3 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.

La oportunidad de negocio surgió a partir del análisis de diferentes factores que subyacen a

la producción nacional. Según el informe técnico de la producción nacional (INEI, 2018) la producción

nacional “tuvo un crecimiento cercano al 4% impulsado por la actividad manufacturera, agropecuaria

y construcción”, notamos que el sector comercio también contribuyó al crecimiento. Analizando las

actividades económicas que componen la producción nacional, tenemos que el sector agropecuario

al cual pertenece nuestra idea de negocio contribuyó con 0.41% según INEI.

Figura 5. Componentes de la producción interna. Nota: INEI.

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5.5 PERFIL DE RIESGO.

Consideramos que el perfil de riesgo del proyecto es alto ya que los costos operativos son

altos debido al alto costo de los insumos y a la alta probabilidad de mortandad de nuestros pollos,

para lo cual, se mitigará con un proceso eficiente y cuidadoso para preservar y mantener un mínimo

de esta tasa. Es por ello, que se da especial énfasis en el proceso de crianza.

5.6 METODOLOGÍA

5.6.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y OBJETIVOS

 Problema: La creciente demanda de pollo orgánico y la falta de oferta de productos avícolas

de este tipo en la zona.

 Objetivos:

o Establecer una granja avícola para la crianza de pollos de engorde a base de

alimentación orgánica.

o Beneficiar, cortar y comercializar los pollos orgánicos en tres presentaciones:

pechuga, piernas con muslos y pollo entero.

5.6.2 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

 Análisis de la demanda:

o Tamaño del mercado: Se estima que el mercado de pollos orgánicos en Lima

Metropolitana tiene un potencial de 10 millones de soles anuales.

o Tasa de crecimiento del mercado: Se espera que el mercado crezca a una tasa anual

del 15% durante los próximos años.

o Perfil del consumidor: Los consumidores de pollo orgánico son principalmente

hombres y mujeres de 25 a 45 años del Nivel Socio Económico C y que buscan

alimentos saludables.

 Análisis de la competencia:

o Identificaron los principales competidores en el mercado de pollos orgánicos en la

zona.
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o Los competidores ofrecen productos similares a los de Avícola Buen Pollo SAC, pero

no cuentan con la certificación de alimentación orgánica.

o Avícola Buen Pollo SAC se diferenciará de la competencia por ofrecer productos de

alta calidad con certificación orgánica y un servicio al cliente personalizado.

5.6.3 ESTRATEGIA DE MARKETING

 Producto: Los productos de Avícola Buen Pollo SAC se diferenciarán de la competencia por

su alta calidad, certificación orgánica y precio competitivo.

 Precio: Se implementará una estrategia de precios competitivos, considerando los precios de

la competencia y los costos de producción.

 Plaza: Los productos se comercializarán a través de 40 tiendas a más.

 Promoción: Se implementará una estrategia de promoción que incluirá publicidad en redes

sociales, marketing de contenidos y degustaciones en los puntos de venta.

5.6.4 PLAN DE OPERACIONES

 Instalaciones: Se construirán galpones para la crianza de los pollos, una planta de beneficio y

un área de almacenamiento.

 Personal: Se contratará a un equipo de profesionales con experiencia en la crianza de pollos

orgánicos.

 Proveedores: Se seleccionarán proveedores confiables de pollitos, alimento balanceado y

otros insumos necesarios para la producción.

5. Plan financiero

 Inversión inicial: Se estima una inversión inicial de S/. 1,000,000.

 Fuentes de financiamiento: La inversión inicial se financiará con aportes propios y un

préstamo bancario.

 Proyecciones financieras: Se proyecta que la empresa alcanzará el punto de equilibrio en el

segundo año de operación y generará utilidades a partir del tercer año.

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5.6.5 EVALUACIÓN DEL RIESGO

 Riesgos operativos: Se identificaron los siguientes riesgos operativos: enfermedades de los

pollos, fluctuaciones en los precios de los insumos y cambios en las regulaciones

gubernamentales.

 Estrategias de mitigación de riesgos: Se implementarán las siguientes estrategias para

mitigar los riesgos operativos: programa de prevención de enfermedades, monitoreo

constante de los precios de los insumos y cumplimiento estricto de las regulaciones

gubernamentales.

5.6.6 PLAN DE ACCIÓN

 Se elaboró un plan de acción que incluye las siguientes actividades:

o Obtención de los permisos y licencias necesarios.

o Construcción de las instalaciones.

o Contratación del personal.

o Adquisición de los insumos.

o Implementación de la estrategia de marketing.

o Inicio de la producción y comercialización de los productos.

6 CONCLUSIONES

6.1 CON RESPECTO AL CASO TRATADO

 El proyecto considera la Crianza y Comercialización del pollo de engorde propio, es decir,

solo venderá sus pollos criados en sus granjas, teniendo como punto de venta las tiendas MASS de la

cadena de Supermercados Peruanos.

6.2 CON RESPECTO AL PRODUCTO

 Su producto es el pollo, un producto alimenticio de consumo masivo y cuyo mercado está

muy saturado, pero nuestra estrategia está en la diferenciación del mismo, ya que se ofertará un

pollo diferente con una alimentación natural, obteniéndose con ello un pollo de la categoría

orgánica, capaz de cubrir las necesidades de un sector de mercado insatisfecho en su búsqueda de

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una alternativa de alimentación nutritiva y saludable, brindando a la vez dos factores muy

importantes en el sector de alimentos que son la nutrición y salud.

 Por su naturaleza los pollos serán orgánicos, es decir, tendrán un tratamiento de manera

natural tanto en la crianza como en el beneficio (proceso de sacrificio y evisceración del pollo),

garantizando un producto alimenticio que cubra las necesidades nutritivas estándares del mercado

con un adicional que es su naturaleza orgánica en toda su cadena de valor.

 Según el estudio de mercado realizado, el pollo orgánico tiene gran aceptación en el

consumidor, ya que éste busca mejorar sus hábitos alimenticios a través de una ingesta nutritiva y

saludable que los productos cárnicos brindan al organismo.

 La presentación de nuestras líneas de productos son los más comerciales, y son la de

pechuga, piernas con muslo y pollo entero, para llegar así a una mayor masa en cuanto a gustos y

preferencias y no sean ajenos de los beneficios que este producto alternativo ofrece

 El proyecto de Pollo Orgánico presenta un alto costo de producción, por lo que ingresará al

mercado con un precio por encima que el pollo de engorde de alimentación convencional.

7 RESPUESTA A HIPÓTESIS

Sí, la información financiera confiable generada a través de procedimientos contables

adecuados contribuye a la toma de decisiones informadas en granjas avícolas.

7.1 EVIDENCIA DEL CASO PRÁCTICO

El caso práctico de Avícola Buen Pollo SAC demuestra cómo la información financiera

confiable y los procedimientos contables adecuados pueden ser herramientas valiosas para la toma

de decisiones informadas en una granja avícola. A través del análisis de la información financiera, la

empresa pudo identificar las siguientes áreas de mejora:

 Optimización de costos: Se identificó que el costo del alimento era la partida de mayor

costo. Al analizar la estructura de costos de alimentación, se encontró que se podía reducir el

costo mediante la implementación de medidas de control y eficiencia, como la negociación

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con proveedores, la compra de insumos de mayor calidad y la reducción del desperdicio de

alimento.

IMPORTANCIA DE LA INFORMACIÓN FINANCIERA CONFIABLE

La información financiera confiable es esencial para la toma de decisiones informadas en

cualquier empresa, pero es especialmente importante en las granjas avícolas, donde los márgenes de

ganancia son generalmente delgados y los costos pueden fluctuar significativamente. La información

financiera confiable permite a los gerentes avícolas:

 Comprender el desempeño financiero de la empresa: Esto incluye evaluar la rentabilidad, la

liquidez y la solvencia de la empresa.

 Identificar áreas de mejora: La información financiera puede revelar áreas donde la empresa

puede reducir costos, mejorar la eficiencia o aumentar las ventas.

 Tomar decisiones estratégicas: La información financiera puede utilizarse para tomar

decisiones sobre inversiones, financiación, expansión y otras áreas clave del negocio.

7.2 PROCEDIMIENTOS CONTABLES ADECUADOS

Los procedimientos contables adecuados son esenciales para garantizar la confiabilidad de la

información financiera. Estos procedimientos incluyen:

 Registro preciso de las transacciones: Todas las transacciones comerciales deben registrarse

de manera precisa y oportuna.

 Mantenimiento de registros adecuados: Se deben mantener registros financieros precisos y

actualizados.

 Reconciliación de cuentas: Las cuentas bancarias y otras cuentas deben reconciliarse

periódicamente.

 Realización de auditorías: Se deben realizar auditorías financieras periódicas para garantizar

la precisión de la información financiera.

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8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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superará los 90 m. de tm. en 2018 según el USDA. [Avicultura.com] Recuperado de:

https://avicultura.com/usda-la-produccion-mundial-de-carne-de-pollo-sigue-creciendoy-superara-

los-90-m-de-tm-en-2018-segun-el-usda/

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Recuperado de: https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/al-ano-2016-a-nivel-nacionalexisten-2-mil-

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comercialización avícola 2019. Recuperado de

http://siea.minagri.gob.pe/siea/?q=publicaciones/boletin-estadistico-mensual-de-laproduccion-y-

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2018 (Informe N° s/n). Lima: s/n.

MINAGRI. (febrero de 2019). Boletín Estadístico Mensual del Sector Avícola - 2018.

Recuperado de: http://www.minagri.gob.pe/portal/boletin-estadistico-mensual-de-laproduccion-y-

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United States Department of Agriculture. (2019). Livestock and Poultry: World Markets and

Trade (s/n). Washington D.C.: Foreign Agricultural Service.