UNIVERSIDAD

EAP. ING. A

INGENIERÍA DE F

INTEGRA
-Chávez R
-Medin
-Roja

DOCENTE
-Ing.Rog
RSIDAD NACIONAL DEL SANTA
AP. ING. AGROINDUSTRIAL

RÍA DE FERMENTACIONES Y ENZIMAS

EJERCICIO N 2.4

INTEGRANTES:
-Chávez Rodriguez Carlita Salome.
-Medina Murillo Carlo Cesar.
-Rojas Chávez Jhon Paul.

DOCENTE:
-Ing.Rogger Romero Usquiano.
NTA

ENZIMAS
2.4. Un quimiostato simple de 5 litros de volumen útil presenta a
diseño que ocasionan una imperfecta agitación. El equipo se va a u
levadura de µm = 0.48 h-1 y Ks = 0.072 g/l. La alimentación se hará
concentración de nutriente limitante So = 65 g/l. En esa condición
predecir los resultados de esa experiencia se plantea un modelo q
del flujo de alimentación no pasa por el fermentador, sino que se u
salida y que el resto ingresa al quimiostato que se considera perfec
a) Determine los valores estacionarios de µ, X, S y Qmax (Qx).
b) Comparar los resultados anteriores con los valores generados co
fermentados perfectamente agitado.

DATOS
V (l) µm (h-1) Ks (g/l) F (l/h) So (g/l)
5 0.48 0.072 1.1 6

SOLUCIÓN

a) Mezcla perfecta

Calculando la velocidad de dilusion

0.22

Calculando S

0.06

Calculando X

2.55

µ=D
0.22
Mezcla imperfecta

Calculando F'

0.72

Calculando D'

0.14

Calculando S'

0.03

Calculando X'

2.57

Calculando µ'

0.14

Balance de celulas en el punto A

1.67
 men útil presenta algunos problemas de
n. El equipo se va a utilizar para cultivar una
limentación se hará a 1.1 l/h con una
/l. En esa condición Y x/s = 0.43 g/g. Para
antea un modelo que supone que un 35%
ntador, sino que se une a la corriente de
se considera perfectamente agitado.
S y Qmax (Qx).
alores generados considerando un

Y x/s (g/l) F'

0.43 35% 65%
0.35 0.65
 Grupos Número atómico
I II Masa atómica 27 Símbolo del elemento
1 (valores negativos: Co
número de masa del
H isotopo más
58.9332
1.0079 longevo)
3 4
Li Be Elementos de transición
6.94 9.01218
11 12
Na Mg IIIa IVa Va VIa VIIa
22.98977 24.305
19 20 21 22 23 24 25 26
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe
39.0983 40.08 44.9559 47.9 50.9415 51.996 54.938 55.847
37 38 39 40 41 42 43 44
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru
85.467 87.62 88.9059 91.22 92.9064 95.94 98.9062 101.07
55 56 57 72 73 74 75 76
Cs Ba La Hf Ta W Re Os
132.9054 137.33 138.9055 178.49 180.947 183.85 186.207 190.2
87 88 89 104 105 106 107 108
Fr Ra Ac Unq Unp Unh Uns Uno
-223 226.0254 -227 -261 -262 -263 -262 -265

lantánidos y actinidos
58 59 60 61 62 63 64 65
Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb
140.12 140.9077 144.24 -145 150.4 151.96 157.25 158.9254
90 91 92 93 94 95 96 97
Th Pa U Np Pu Am Cm Bk
232.0381 231.0359 238.029 237.0482 -244 -243 -247 -247
ómico principales
l elemento
III IV V VI

5 6 7 8
e transición B C N O
10.81 12.011 14.0067 15.9994
13 14 15 16
VIIIa Ia IIa Al Si P S
26.98154 28.0855 30.97376 32.06
27 28 29 30 31 32 33 34
Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se
58.9332 58.71 63.546 65.38 69.735 72.59 74.9216 78.96
45 46 47 48 49 50 51 52
Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te
102.9055 106.4 107.868 112.41 114.82 118.69 121.75 127.6
77 78 79 80 81 82 83 84
Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po
192.22 195.09 196.9665 200.59 204.37 207.2 208.9804 -209
109 110
Une Unn
-266 -272

actinidos
66 67 68 69 70 71
Dy Ho Er Tm Yb Lu
162.5 164.9304 167.26 168.9342 173.04 174.96
98 99 100 101 102 103
Cf Es Fm Md No Lw
-251 -254 -257 -258 -259 -260
ales
VII VIII
2
He
4.0026
9 10
F Ne
18.9984 20.17
17 18
Cl Ar
35.453 39.948
35 36
Br Kr
79.904 83.8
53 54
J Xe
126.9045 131.3
85 86
At Rn
-210 -222