[INGENIERÍA DE FERMENTACIONES Y ENZIMAS] 10 de febrero de 2012

2012
INGENIERÍA DE
FERMENTACIONES Y
ENZIMAS

INTEGRANTES:

- CHÁVEZ RODRIGUEZ CARLITA SALOME.

- MEDINA MURILLO CARLO CESAR.
- ROJAS CHÁVEZ JHON PAUL.

DOCENTE:

- ING. ROGGER ROMERO USQUIANO

E.A.P.Ingeniería Agroindustrial
10/02/2012
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PRÁCTICA N0 01

La concentración final en un matraz agitado es 0.5 g/l, se sabe que el sustrato

limitante es la glucosa cuya concentración es de 10 g/l si al final del cultivo (5 h) se
tiene que la bacteria ha llegado a una concentración de 100 gr/l.

Estimar el % de carbono en esta cepa.

ln ( ) x
x0
=um t … … .( 4)

Despejando la ecuación (4)

( ( ))
xt
ln
x0
um =
t

um = ( ln ( 0.510 g/lg /l )
5h
)
−1
um =0.59915 h

x f −x 0
y x= … … … .(3)
s S f −S 0

10 g/l−0.5 g /l
y x=
g
s −(−10 )
l

y x =0. 95
s

1 1
= +m
y x ẏ x
s
1
um
… … … ..(2)
s
( )
Despejando la ecuación (2)

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s
1
= −m
ẏ x y x
1
um
s
( )

1
=
1
ẏ x 0.95
−0.135
1
0.59915 ( )
s

ẏ x =1.2087
s

% C nutriente
ẏ x = x f … … … .(1)
s % C biomasa

Despejando la ecuación (1)

% Cnutriente
% C biomasa = xf
ẏ x
s

0.4
% C biomasa = x 0.6
1.2087

% C biomasa =19.8560 %

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Nutriente Ecuación Peso % Nutriente Provee

Química Molecular
Glucosa C6H12O6 180.16 40 C
Sacarosa C12H22O11 342.3 42.11 C
Sulfato de amonio (NH4)2SO4 132.13 21.2 24.26 N/S
Sulfato de magnesio MgSO4·7H2O 246.47 9.86 13.01 Mg / S
heptahidratado
Fosfato diácido de potasio KH2PO4 136.09 22.76 28.73 P/K
Cloruro de amonio NH4Cl 53.49 26.19 N
Cloruro de potasio KCl 74.55 52.45 K
Cloruro de magnesio MgCl2 95.21 25.53 Mg
Cloruro de calcio CaCl2 110.99 36.11 Ca
Cloruro de sodio NaCl 58.44 39.34 Na
Sulfato ferroso heptahidratado FeSO4·7H2O 278.01 20.09 11.53 Fe / S
Sulfato de cobre pentahidratado CuSO4·5H2O 249.68 25.45 12.84 Cu / S
Cloruro de cobalto hexahidratado CoCl2·6H2O 237.93 24.77 Co
Sulfato de zinc heptahidratado ZnSO4·7H2O 287.54 22.74 11.15 Zn / S
Sulfato de magnesio MgSO4 120.36 20.19 26.64 Mg / S
Glicerol C3H8O3 92.09 39.13 C
Sulfato de potasio K2SO4 174.25 18.4 44.88 S/K

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