PASTA CHOUX

Metemos el agua con la mantequilla a hervir, cuando empiece a hervir añadimos la harina de
golpe y removemos hasta formar una masa homogénea. Sacamos del fuego y seguimos
removiendo para enfriarla un poco, tenemos que dejar enfriarla un poco. Luego añadimos de 1
en 1 los huevos, hasta que se sane pare en forma de hilo la masa.
La crema pastelera la hemos hecho de varios sabores, el de chocolate y café le quitamos un
poco de maicena y le añadimos chocolate soluble o café soluble, el de caramelo, hacemos un
caramelo al que le añadiremos la leche y los demás ingredientes y removeremos hasta formar
la crema y también hicimos una crema pastelera clásica de vainilla. Las reservamos en un bol y
de vez en cuando la removemos para que no se nos forme costra por encima.

Ahora en una bandeja de horno ponemos un papel de horno y rellenamos la manga con pasta
choux, vamos dándole forma de profiteroles y los llevaremos al horno unos ….. min.
Cuando estén se sacan se dejan enfriar y luego rellenamos con la crema pastelera que nos
haya tocado

BUÑUELOS DE VIENTO.
Ahora con la pasta choux que nos haya sobrado la vamos a freír para hacer los buñuelos de
viento, en una freidora dejamos calentar el aceite a unos 160 grados. Y con dos cucharas
cogemos la pasta choux y le damos forma redonda con dos cucharas , y metemos en la
freidora hasta que no salgan burbujas de freír, los sacamos y los pasamos por una bandeja en
la que tengamos azúcar y canela mezcladas. Y ya estarían nuestro buñuelos de viento los
cuales podemos rellenar.