PROYECTO

INTEGRADOR
MANEJO Y COCCIÓN
DE CARNES Y AVES
ETAPA 2: METODOLOGÍA Y
CONCLUSIONES

DOCENTE: RUIZ ESPINOZA HÉCTOR IVÁN

FRIDA MONTSERRAT ALMAGUER FRANCO
PAOLA MELISSA MASES VALDOVINOS
ANGEL VALERIA RAMÍREZ GONZÁLEZ
LUIS HERNÁNDEZ ZÚÑIGA
JOSE ALEXANDER ALFONSO SANCHEZ
 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN:
¿CUÁL ES LA RELACIÓN DEL CONSUMO DE CARNE CON EL IMPACTO EN EL
MEDIO AMBIENTE Y EL OBJETIVO DEL CALENTAMIENTO GLOBAL?
OBJETIVO

El objetivo principal del proyecto es promover la concientización de las

personas acerca del impacto ambiental que conlleva el consumo desmedido de
carne y como contribuye al calentamiento global.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Realizar un análisis sobre la relación entre el consumo de carne y

la deforestación, así como los gases de efecto invernadero.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El consumo desmedido de carne contribuye significativamente al
calentamiento global debido a múltiples factores. La producción de carne
requiere grandes cantidades de recursos naturales, como agua y tierra, y
produce emisiones de gases de efecto invernadero, principalmente metano,
tanto directa como indirectamente a lo largo de toda la cadena de suministro,
desde la cría de animales hasta el transporte y procesamiento.
Además, la deforestación para crear pastizales y cultivar alimentos para animales
libera carbono almacenado en los bosques, exacerbando el cambio climático.
Reducir el consumo de carne y optar por alternativas más sostenibles puede
ayudar a mitigar estos impactos ambientales y reducir la huella de carbono
asociada con la producción de alimentos.
INTRODUCCIÓN
La principal consecuencia del consumo desmedido de carne son las emisiones
de gases de efecto invernadero, ya que generan emisiones de dióxido de carbono
(CO2) y metano (CH4). La ganadería industrial es la principal responsable debido
al crecimiento exponencial de estas explotaciones intensivas, esto se debe
principalmente a las grandes cantidades de excrementos que se generan en un
modelo industrial, igualmente la deforestación para el cultivo de alimento para
ganado o el transporte de mercancías contribuyen al calentamiento global.

Además, existen otras consecuencias como el impacto en la biodiversidad ya que

la expansión de la ganadería industrial conlleva la degradación de hábitats
naturales y la pérdida de biodiversidad. La deforestación para crear áreas de
pastoreo afecta negativamente a los ecosistemas y a las especies que los habitan
(Vásquez Aguilar, 2018).

Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación, el sector ganadero genera más gases de efecto
invernadero (el 18%, medido en su equivalente en dióxido de carbono) que el
sector del transporte.
A nivel nacional sabemos gracias al Consejo Nacional de la Carne (2019) que
nuestro país ocupa el 13° lugar a nivel mundial del mayor consumo de carne con
65 kilogramos per cápita al año. Además de contar con el sexto lugar de mayor
consumo de bovinos y 5° lugar en consumo de carne de pollo. En porcentajes
totales, México consume 3.2% de la carne consumida a nivel mundial.

Conforme a reportes de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura

y la Alimentación, el sector de la ganadería genera más gases de efecto
invernadero que el sector del transporte. El sector pecuario es el medio de
subsistencia para 1300 millones de personas y supone el 40% de la población
agrícola mundial, por lo que el coste medioambiental por cada unidad de
producción pecuaria tiene que reducirse a la mitad para impedir que la situación
empeore.
Es por eso que reducir el consumo de carne es de suma importancia, ya que cada
pequeña reducción cuenta para mitigar el cambio climático y proteger nuestro
entorno, ya que si esto sigue en aumento continuarán las consecuencias de la
suma de todo esto, como por ejemplo la desaparición de grandes masas glaciares,
más inundaciones, más huracanes entre otras.
METODOLOGÍA

La metodología que hemos usado en la recolección de datos fueron las siguientes

Metodologías cualitativas: Estas se usan para responder preguntas, se obtienen de
experiencias o percepciones, la que usamos fue:
• Patrones de movimiento: En nuestro documento es necesario ver la cantidad de
carne que las personas desperdician, de lo que se encargan los patrones de
movimiento es investigar el comportamiento de las personas.
• Búsqueda en internet, ya que substraíamos información de las páginas que
visitábamos.

Metodologías cuantitativas: en estas se obtienen datos medibles, esto lo usamos en

los
porcentajes que están en el primer documento.

• Diseño experimental: Este se usa para poder tener mediciones que podremos usar
como comparación con la demás información recopilada.
• Análisis comparativo: Como en el trabajo usamos varios porcentajes, usamos esta
técnica ya que se encarga de la comparación de dos o más grupos de resultados.
• Consiente del impacto que el consumo de las carnes que tiene sobre el medio
ambiente

Resumen

La presente investigación tiene como fin encontrar la relación entre el

consumo de carne y el impacto a nivel global de contaminación atmosférica.
Como objetivo se tiene la promoción y concientización de la reducción de
consumo de carne y un análisis de los beneficios de ésta, así como un análisis
al impacto realizado por la industria ganadera al planeta. Mediante una
investigación cualitativa observacional se analizaron textos de distintos
autores y se llegó a la conclusión de que una alimentación mayormente
basada en plantas ayudará a minimizar la contaminación futura.

CONCLUSIONES

Ahora que hemos visto lo trabajado anteriormente hemos comprobado que el

consumo de carne en la actualidad es de los factores que más causan
contaminación en el mundo, así como lleva a la degradación de hábitats
naturales y la pérdida de biodiversidad, así como la alta generación de gases
generados por las vacas.

Tras el análisis que logramos obtener con la ayuda de las investigaciones

cualitativas y cuantitativas que mencionan, podemos deducía que, cada año la
industria ganadera es de las industrias que más esta afectando a nuestro planeta,
como lo estamos viendo de unos años para acá ya es un problema muy grave y
lograra ser un problema que no se va a poder controlar porque las personas o los
restaurantes se pueden quedan sin proteína como lo es la res y se tienen que
hacer trabajos sociales donde se pueda llegar este tipo de información para que
la sociedad sepa de este gran problema que tenemos y que ya no esta afectando,
si no cambiamos este punto.
 BIBLIOGRAFÍA

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para su estudio? Enago Academy Spanish.
https://www.enago.com/es/academy/choose-best-research-methodology/

Administrador. (2020, diciembre 7). Técnicas de recolección de datos. Tesis y Masters

México. https://tesisymasters.mx/tecnicas-de-recoleccion-de-datos/
Pérez, M. (2014, octubre 19). Metodología. Concepto de - Definición de;
ConceptoDefinicion.de. https://conceptodefinicion.de/metodologia/
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http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2218-36202016000100021
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https://www.google.com/amp/s/www.questionpro.com/blog/es/tipos-devariables-
en-una-investigación/