Helado de Naranja cremoso y sin heladera

Ingredientes:
100 ml de jugo de naranja recién exprimido
200 gr de azúcar blanco
6 claras de huevo
400 ml de crema d leche para batir
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de extracto de naranja
unas gotas de colorante alimenticio de color naranja

Preparación:

 En una olla, calentar el jugo de naranja, agregar el azúcar y remover hasta obtener un
almíbar denso (115°C - 120°C).
 En un bowl, batir las claras a punto de nieve. Verter sobre ellas el almíbar en forma de
hilo, sin parar de batir y batir hasta que la mezcla esté completamente fría.
 Batir la crema deleche y añadirla a la mezcla anterior (ya fría) con movimientos
envolventes.
 Añadir la ralladura, el extracto de naranja y el colorante, y mezclar con una espátula de
silicona hasta que esté todo unido.
 Congelar 6 horas y servir en cucuruchos o en vasitos.