Agentes fávicos (vicina y convicina)

El favismo es una enfermedad que se desarrolla debido a la oxidación de la

hemoglobina en el metabolismo, esto ocurre cuando se consumen alimentos con alto
potencial oxidante, como las habas.

Hoy se conoce que genera este padecimiento los B-glucósidos, vicina y convicina. Las
habas contienen altas concentraciones de estos compuestos

El favismo también se conoce como la “enfermedad de las habas”, es una deficiencia

genética llamada “deficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PD). La cual es
una enzima que es crucial para el funcionamiento adecuado de los glóbulos rojos.

En personas con esta deficiencia, comer habas puede resultar fatal, puesto que,
desencadena procesos intensos de hemólisis y anemias graves.

Síntomas.
 Fatiga
 Anemia
 Fiebre alta
 Dificultad para respirar
 Ritmo cardíaco irregular
 Orina de color naranja oscuro
 En algunos casos se llega a la muerte (después de 24 a 48)

Dado que el favismo solo ocurre en personas con deficiencia G6PD, no se considera
un problema grave.

Esta enfermedad se hereda principalmente de la madre, y los hombres son más

propensos a padecerla.