Actividad enzimática de la

Catalasa

La catalasa es una enzima que está presente en los peroxisomas de la mayoría de las células
eucariontes, y es la responsable de degradar el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada),
generado como producto de la oxidación de sustancias orgánicas en estos organelos, en agua
y oxígeno.

Material:
1. 8 tubos de ensayo
2. Gradilla
3. 4 vasos de precipitado
4. Tripíe
5. Termómetro
6. Mechero de alcohol
7. Goteros
8. Jeringas de 10 mL
9. Pelapapas

Sustancias
1. 2 papas
2. Peróxido de hidrógeno (agua oxigenada)
3. Hielo
4. Papel absorbente
Procedimiento

1. Tomen una gradilla con 8 tubos de ensayo y márquenlos de la siguiente forma: 1 A, 1 B,

2 A, 2 B, 3 A, 3 B, 4 A y 4 B. En cada tubo agreguen 1 mL de agua.

2. Pelen las papas, lávenlas con abundante agua y séquenlas con papel absorbente.

3. Corten ocho cubitos de papa de aproximadamente 1 cm de lado y pongan uno en cada

tubo de ensayo.

4. Tomen los vasos y márquenlos con el lápiz, escribiendo en cada uno: vaso 1 (hielo),
vaso 2 (temperatura ambiente), vaso 3 (50 ºC) y vaso 4 (100 ºC).

5. En el vaso 1 pongan hielo molido y en el vaso 2, agua a temperatura ambiente. Para los
vasos 3 y 4, calienten agua y viértanla con mucho cuidado en los vasos: en el vaso 3
pongan agua a 50 ºC y, en el vaso 4 agua a 100 ºC (agua hirviendo). Luego, pongan
separados los vasos sobre la mesa de trabajo.

6. Pongan los tubos 1 A y 1 B al interior del vaso 1, los tubos 2 A y 2 B en el vaso 2, los
tubos 3 A y 3 B en el vaso 3, y finalmente los tubos 4 A y 4 B en el vaso 4.

7. Al cabo de 10 minutos, agreguen 1 mL de agua al tubo A de cada vaso y 1 mL de agua

oxigenada al tubo B de cada vaso.

Análisis
Una vez terminada la actividad, con su grupo respondan las preguntas que se plantean a
continuación.
1. Elaboren un cuadro comparativo de los resultados obtenidos en cada tubo.
2. ¿Qué función cumplen los tubos 1 A, 2 A, 3 A y 4 A en el experimento?
3. ¿De qué manera se evidencia la acción enzimática de la catalasa?
4. ¿De qué manera influye la temperatura sobre la acción de esta enzima?
5. En sus cuadernos elaboren un listado con las principales conclusiones de este experimento.