PROFITEROLES.

(MASA CHOUX)

INGREDIENTES:
01 Taza de agua.
100 Gr. De margarina sin sal.
01 Cucharadita de sal.
01 Taza de Harina preparada. (Si es sin preparar,
le agregamos 01 cucharadita de polvo de hornear).
04 Huevos medianos.

PARA RELLENO Y DECORACIÓN:

C/N. De manjar.
C/N. De crema pastelera.
C/N. De Azúcar impalpable o chocolate derretido.
RELLENO SALADO: C/N. De Pollo con mayonesa.
PREPARACIÓN:
 En una cacerola colocar, el agua, margarina y sal y
llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
 Agregar toda la harina de golpe y mover enérgicamente con cuchara o paleta de madera por 01 minuto
aprox. Sobre fuego bajo. (Para cocinar la harina).
 Retirar del fuego, colocar la masa en un bowl o recipiente, dejar enfriar 1 minuto.
 Luego del minuto agregar 01 huevo e integrarlo completamente con movimientos rápidos y enérgicos.
 Una vez integrado el primer huevo, repetir la misma operación con los huevos restantes. (01 por 01).
 Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla # 508 (Marca Ateco) y dar forma a los profiteroles,
sobre una bandeja ligeramente engrasada. (Separados unos de otros ya que al hornearlos crecen).
 Hornearlos en horno precalentado a 180°C de 20 a 25 Minutos, retirarlos, dejarlos enfriar, cortar por la
mitad, rellenar y decorar.
Nota: Pueden acompañarse con helado.