MODELO DE PROYECTO1

1. Nombre del proyecto

PROYECTO AVÍCOLA PARA LA PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE DE LA LÍNEA COBB

500 EN 60 DIAS, EN MÓDULOS DE UN METRO DE ALTURA, EN EL CORREGIMIENTO DE

PRIMAVERA, MUNICIPIO DE BOLIVAR (VALLE DEL CAUCA), COLOMBIA.

2. Políticas institucionales y pertinencia del Proyecto

Teniendo en cuenta los parámetros establecidos en el título de este proyecto productivo, cuyo

fundamento básico se orienta en la producción de pollos de engorde para satisfacer las

necesidades alimenticias de la población local consumidora; es como se plantean unas

políticas institucionales, en torno a:

- Una política ambiental: amigable con el medio ambiente, a través del uso y

aprovechamiento de los desechos avícolas que se generan, en la elaboración de

compostajes que se puedan usar en la producción agrícola a nivel local.

- Una política de calidad: en beneficio de la salud alimentaria, al producir pollos de engorde

que beneficien a pobladores locales y de sectores aledaños al corregimiento la Primavera,

municipio de Bolivar (Valle del Cauca), Colombia.

Dichas políticas se establecen teniendo en cuenta las bases legales contempladas por el

Instituto Agropecuario (ICA) y el SENA como institución formadora.

De esta manera se establece que, la producción de pollo engorde en Colombia a nivel de

granja avícola y de producción domiciliaria, se basa en los decretos y resoluciones del

1
Para la elaboración de este modelo se utilizó la “Guía para la elaboración y diseño de Proyectos”. Dirección
Nacional de Asuntos Comunitarios, Secretaría de Relaciones con la Comunidad, Ministerio del Interior. 1999
Instituto Colombiano Agropecuario ICA. En cuanto al protocolo de manejo

de residuos sólidos (decreto 1713 del año 2002, decreto 605 del año 1996 y del decreto

2276 del año 2002), que establecen los requerimientos para el manejo de residuos sólidos

orgánicos e inorgánicos en las granjas de producción de pollo engorde, el tratamiento,

almacenamiento temporal, reciclaje y disposición final.

Así mismo, se tiene en cuenta los requisitos sanitarios establecidos para el funcionamiento

de plantas de beneficio de aves de corral (Resolución 242 de 20013), expedida por el

Ministerio de Salud y Protección, los cuales garantizan la sanidad alimentaria en torno al uso

de la carne de pollo de engorde generada por el adecuado proceso productivo de las aves

3. Fundamentación (antecedentes y justificación)

Dado que, en el corregimiento La primavera, se ha venido trabajando año tras año en la

producción baja e incipiente de pollos de engorde, con escasos recursos y baja técnica

productiva, sumado al hecho que además de existir una dependencia en la comercialización del

pollo emanada de las grandes productoras, los altos precios de los concentrados han obligado a

dejar de lado la obtención de carne de pollo campesino en las fincas; es como se logró enfocar

el desarrollo de este proyecto productivo que gira en torno a la producción de pollo en escala,

para que se vea reflejado en el aprovechamiento de los subproductos de la finca y la

comercialización contante de pollo campesino en canal, dando uso a las instalaciones y equipos

determinados para tal fin.

Para lograr esto, se necesita un campo para desarrollar procesos acordes con la formación

recibida, poniendo en práctica lo aprendido en forma teórica, en el proceso formativo en cuanto

aves de corral se refiere.

Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, este proyecto productivo proporcionará el

campo de trabajo con aves de engorde, logrando con ello aplicar el SABER_HACER, en cuanto

a los cuidados y la alimentación de las aves; favoreciendo con ello, la economía local, además

de llevar a cabo un sostenimiento ecológico que ayude a conservar el medio ambiente.

4. Objetivos del Proyecto

Objetivo General:

Producir (sesenta) 60 pollos de engorde de la línea Cobb 500, durante 60 días, en la

estrategia de escala, en 4 módulos con 15 (quince) aves en cada uno, construidos a un

metro de altura del piso, permitiendo una producción agroecológica de pollos de engorde en

la zona periurbana del corregimiento la Primavera, municipio de Bolívar (Valle del Cauca),

Colombia.

Objetivos específicos:

 Construir un módulo a un metro de altura del piso, para la producción inicial de 15

(quince) pollos de engorde de la línea Cobb 500.

 Establecer parámetros productivos de pollos de engorde en la zona periurbana del

corregimiento la Primavera, del municipio de Bolívar (Valle del Cauca), Colombia.

5. Descripción del Proyecto

El proceso de producción de pollos de engorde de la línea Cobb 500, en estrategia a escala en

60 días, en módulos con capacidad para quince aves; se llevará a cabo en la casa de

habitación ubicada en la zona periurbana del corregimiento La Primavera, la cual cuenta con un

área total de 140 m2, agua potable y energía eléctrica para el desarrollo y puesta en práctica

del proceso productivo, en el que, se construirán galpones de acuerdo al desarrollo de la idea

del proyecto.

Inicialmente se construirá un módulo de producción con 1,5 metros de ancho por 2.5 metros de

largo, con capacidad para quince aves y con un adecuado manejo agroecológico de excretas.

En dicho módulo se llevarán aves de engorde de 15 días de nacidas (en recría),

proporcionando con ello, un espacio de práctica y producción piloto en el entorno periurbano

del corregimiento y bajo el cuidado del ente empresario y su familia.

Así mismo, se llevará a cabo la construcción de un área de sacrificio acorde con las leyes de

sanidad, la cantidad de aves a sacrificar y el manejo de desechos emanados por el mismo

6. Estrategias de Implementación del Proyecto

1. Construir un módulo a un metro de altura del piso, para la producción inicial de

15 (quince) pollos de engorde de la línea Cobb 500.

La instalación del proyecto productivo se prepara para recibir los pollos con la construcción

del primer módulo y dar inicio al escalonamiento de la producción, encastrando en la jaula

cada 15 días

Se utilizarán materiales de fácil consecución en la zona, tales como: guaduas, varilla

enroscada, tuercas, arandelas, zinc, polipropileno, lonas.

Posteriormente se construye el módulo de 1,5 m x 2,5 m; con orientación de oriente a

occidente para que el sol caliente adecuadamente.

El piso del módulo estará ubicado a 1 metro del suelo, construido en guadua y sobre el se

fabricará la cama a base de cisco y cascarilla de arroz.

El techo se construye con hojas de zinc a una altura de 3,75 metros del piso del módulo para

graduar la temperatura que se genera en su interior, dadas las condiciones del clima y la

capacidad de absorción que generan las láminas de zinc, pretendiendo con ello, conservar el

calor necesario en esta etapa del crecimiento de las aves que se reciben y evitar exceso de

calor que las sofoque.

Se instalan cortinas frontales de polipropileno desde la base del techo hasta la base del

muro bajo de 30 cm construido en la parte frontal del módulo. Estas cortinas abarcarán una

extensión de 2,5 metros de largo x 3,75 metros de altura, facilitando con ello el manejo

continuo del ambiente interior y el monitoreo constante de las variaciones de temperatura,

humedad, velocidad y dirección del viento. De esta manera, el abrir y cerrar las cortinas nos

permitirá mantener una temperatura ambiente adecuada a las variaciones del clima exterior.

Finalmente, el espacio entre el módulo y el piso (1 metro), se recubrirá con cortinas de

estopas controlando con ello, la emanación de malos olores, producto de las excretas que

caen del módulo.

 3, 5 METROS

3, 75 METROS

Muro bajo

2,5 METROS

30 cm. 1 metro

ELABORADO POR:

2. Establecer parámetros productivos de pollos de engorde en la zona periurbana

del corregimiento la Primavera, del municipio de Bolívar (Valle del Cauca),

Colombia

Los pollos serán encastrados en los módulos a los 15 días de nacidos y en este

punto, para establecer los parámetros productivos de pollos de engorde en este

proyecto, se tienen en cuenta los siguientes aspectos:

 LA RECEPCIÓN DEL LOTE DE POLLOS (15 AVES) CON 15 DIAS DE NACIDOS

Antes de la llegada de las aves se coloca el bebedero con suero y vitaminas a cierta altura,

evitando con ello, que se llene de cisco el agua o que se moje la cama.

Así mismo, se tendrá dispuesto el alimento concentrado en el comedero (1300 gr de

Iniciación).

Una vez llegue el lote, se encastran con rapidez y se esperan 2 horas para iniciar la

adaptación de los pollos al ambiente y hacer los ajustes a las cortinas, bebedero y

comedero.

LA ALIMENTACIÓN Y PESO

- El ave encastrada a los 15 días deberá entre 535 y 540 gr, por lo que a su llegada al

módulo se verificará el peso de cada pollo para así controlar la evolución del pesaje por

semana y la alimentación requerida.

La cantidad de alimento que recibirán las aves, se adecuará al plan requerido para un

ave a partir de los 15 días, que equivale al inicio de la tercera semana (VER TABLA 1)
TABLA 1. ALIMENTACIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

Fuente: https://italcol.com/wp-content/uploads/manual/MANUAL_POLLO_ENGORDE_ITALCOL.pdf

Por tanto, con 15 días de nacido, la cantidad de concentrado que se les da es de 77 gramos

por ave, lo que implica que los 15 pollos de engorde recibirán 1155 de iniciación en el

momento de recepción del lote de pollo.

Adicionalmente, recibirán 50 gr de complemento a base de residuos de cáscara de tomate y

arroz precocido.

Siguiendo este proceso, al término del día 21, cada pollo de engorde deberá estar recibiendo

un promedio de 114 gramos de concentrado (iniciación) por ave y 1710 gramos por la
 camada, más el alimento adicional.

Además de ello, el pollo de engorde deberá haber aumentado 500 gramos de masa corporal

en una semana, a partir del encastrado, es decir que los 21 días de vida el ave deberá tener

un peso aproximado de 1035 gramos (entre 2 y 2,5 libras)

MANEJO, CONTROL Y APROVECHAMIENTO DE EXCRETAS2

Mantener los galpones y campo libres de residuos de pollo es la clave para criar pollos

sanos y prósperos. Todos los días se debe sacar los desperdicios del galpón, porque huelen

y atraen moscas e insectos.

Teniendo en cuenta que estos desperdicios pueden ser reutilizables, se deben analizar las

formas en que pueden aprovechar, Por ejemplo, se pueden utilizar como abono para los

cultivos (después de dejarlo durante un par de meses en compost). El estiércol de pollo,

cuando es convertido en abono, es un excelente fertilizante para verduras, hierbas, árboles y

otros cultivos. Proporciona nitrógeno, fósforo y potasio, mientras que mejoran el suelo de

varias maneras. Tenga en cuenta que usted puede recoger la cama del gallinero (arena,

paja, virutas de madera), junto con los residuos de los pollos y colocarlo todo en el

contenedor de compostaje.

El manejo de los residuos y subproductos avícolas generados y los riesgos asociados a

estos como la formación de lixiviados en sitios de disposición final o a cielo abierto, que

arrastran consigo sustancias tóxicas que pueden contaminar los cuerpos de agua y suelo,

generan eutrofización, degradación y liberan gases con efecto invernadero, es por ello que,

el sector avícola debe enfocarse a una economía circular, para prolongar la vida útil de los

subproductos y reutilización a través del proceso de compostaje, debido a que el estiércol de

pollo presenta alta concentración de nutrimentos.

2
http://www.fincaycampo.com/2015/02/produccion-de-compost-de-gallinaza/
 PRODUCCIÓN DECOMPOST DE POLLINAZA3

1. Se escoge un lugar de la finca que no se inunde, lejos de fuentes de agua o de la

casa, con buena ventilación y se construye una marquesina en los materiales cantidad

de disponibles que pueden ser guadua y plástico. El tamaño de la marquesina

depende de la cantidad de compostaje a producir. Por cada tonelada semanal a

producir se necesitan treinta (30) metros cuadrados.

2. Se mezcla la pollinaza con pasto de corte o cualquier material vegetal picado y agua

en proporción de tres partes de pollinaza, una de pasto y una de agua. También se

puede mezclar con viruta o aserrín que es un material muy común en explotaciones

avícolas, solo que en esa mezcla se agrega más agua

3. La mezcla se apila en uno de los extremos de la marquesina y se deja así por una

semana, tiempo al cual se voltea en el espacio adyacente que se ha dejado para tal

fin. De esta manera se pueden tener bajo la marquesina, pilas de pollinaza de

diferentes semanas de proceso. De todas maneras, se palea en el sitio cada dos o

tres días, sobre todo al comienzo del proceso que es cuando el material está más

húmedo.

4. Dependiendo de la zona, el compost se puede usar después de dos a tres meses,

pero se le puede ayudar aplicándole microorganismos comprados en la tienda

agropecuaria que aceleran el proceso de descomposición.

5. Cuando ya está listo, su aspecto es como de tierra oscura con un olor agradable,

limpio, suave al tacto, sin olores a pudrición o fermentación y su uso trae múltiples

beneficios al suelo y a los cultivos.

3
http://www.fincaycampo.com/2015/02/produccion-de-compost-de-gallinaza/
7. Beneficiarios del proyecto
Este proyecto productivo se orienta a la producción de pollos de engorde para satisfacer las

necesidades alimenticias de la población local consumidora, sin diferencia de edad, ni de

condición social en torno al corregimiento la Primavera, municipio de Bolivar (Valle del Cauca),

Colombia.

8. Plan de trabajo con actividades

objetivos Actividades Fecha

Adecuar el terreno para la Desyerbar y nivelar el terreno con ayuda de

construcción del primer módulo
Adquirir materiales para la
construcción del primer módulo
herramientas como machete, azadón y mayo 10 de 2022
pisón manual
Recolectar en el entorno local los
materiales necesarios para la construcción Junio17 de 2022
del módulo (guadua, varilla enroscada,
tuercas, arandelas, zinc, polipropileno,
puntillas y lonas)

Construir el primer módulo para En familia y la ayuda de la persona Julio 2 y 3 de 2022

encastrar las primeras 15 aves encargada se construye el módulo en
termino de dos días
Adecuar el módulo para recibir las Se adecua la cama a base de cisco y
aves cascarilla de arroz, se coloca el bebedero
con suero y vitaminas a cierta altura, Julio18 de 2022
evitando con ello, que se llene de cisco
el agua o que se moje la cama y se
dispuesto el alimento concentrado en el
comedero

Comprar y encastrar las primeras Se viaja al municipio de Roldanillo y se Agosto 28 de 2022

aves en el módulo construido realiza la compra tanto del cuido (Iniciación)
como de las aves.
Dos Horas después de llegar se encastran

Pesar las aves encastradas y que
van a ser alimentadas con
Iniciación y arroz precocido
(sobras)
Agosto 29 de 2022
Con la ayuda de una balanza, se realizar el
pesaje de las aves, encastradas
 Pesar y vender las primeras aves Se realiza e de nuevo el pesaje de las aves, Septiembre 12 de
después de tenerlas en el módulo transcurridos 15 días, después de haber 2022
durante 15 días sido sometidos a los cuidados y dieta
alimentaria ya establecida
Recolectar la pollinaza Con la ayuda de una pala manual, se
recoge y se almacena diariamente la Diariamente
pollinaza que cada dos meses será
convertida en compost

9. Resultados esperados
Se espera obtener pollos de engorde en 60 días, con un peso de 8 libras, visceradas; en un

proceso en escala en el que cada 15 días se sacan 15 pollos para poner en venta (sacrificados

o en pie)

10. Presupuesto

Objetivos Actividades Monto Fecha

Adquirir materiales Compra de materiales
para la construcción necesarios para la construcción
del primer módulo del módulo (guadua, varilla $ 200.000 Mayo 10 de 2022
enroscada, tuercas,
arandelas, zinc,
polipropileno, puntillas y lonas)

Construir el módulo Pago a la persona encargada de $ 100.000 Julio 3 de 2022

para las primeras 15 la construcción del módulo
aves

Comprar bebedero, Compra de elementos de Bebedero = $ 53.000

comedero, cisco adecuación del módulo y de las Comedero =$ 25.000 De julio 18 a a agosto
cascarilla de arroz, ves a encastrar Vitaminas = $ 6.000 28 de 2022
vitaminas y suero; Bulto cuido =$150.000
bulto de cuido Pollos (15 días) = $7500
(iniciación) y aves c/u
de 15 días de
nacidas
 ANEXOS

PRIMER MÓDULO CONSTRUIDO

ANEXO 1
ANEXO 2

PRIMER LOTE DE POLLOS

ANEXO 3
ANEXO 4