UNIVERSIDAD INDIGENA BOLIVIANA COMUNITARIA PRACTICA

INTERCULTURAL PRODUCTIVA UNIBOL QUECHUA N° 4

¨CASIMIRO HUANCA¨
DOCENTE: Lic. Johnny Ramírez FECHA:12/04/23
ESTUDIANTE: Betty Valente Lima GRUPO:
MATERIA: Organización comunitaria y sistemas de
seguimiento del proyecto de emprendimiento productivo
CARRERA: Economía comunitaria productiva NOTA:

IMPLEMENTACION DE UNA GRANJA AVICOLA PARA LA PRODUCCION DE

POLLOS PARRILLEROS

Objetivo general
Establecer una granja avícola, para producir carne de pollos parrilleros y comercializar a
los diferentes mercados de centro san Julián como también mercados cercanos a la
población, y generar ingresos económicos de rentabilidad. Cubriendo de esta manera
parte de la demanda insatisfecha del mercado.
Objetivos específicos
Diseñar y construir el establecimiento de infraestructura donde se realizará los cuidados
y suministración de alimentos el proceso de la crianza.
Producir carne de pollos parrilleros de calidad en la comunidad villa pampa núcleo 15
para abastecer al municipio de San Julián y regiones cercanas.
Contribuir al desarrollo de la producción avícola generando empleos y al mejoramiento
de la dieta alimenticia de la población que es de importancia social.
Metas
Implementar una granja productiva con 2 galpones, cada uno con capacidad de 2500
aves
Adquirir 30000 pollitos bebes de la línea COBB por año
Tener un máximo de mortalidad de pollos parrilleros de 3% por año
Obtener un volumen de 209520kg de carne de pollo parrillero en el periodo acumulado
de 3 años.
Llegar a una producción de 10000 pollos parrilleros en el cuarto año con la
implementación de más 2 galpones.
ESTUDIO TECNICO
Descripción del proyecto
El proyecto consiste en la instalación de un plantel de granjas de engorde de pollos
parrilleros. La granja constará de 2 galpones con una orientación de este a oeste para
evitar la luz solar al inicio de los primeros 3 años con la capacidad por galpón de 2500
aves teniendo una producción estimada de 4850 pollos por cada camada de 5000 aves,
aumentando la capacidad en el cuarto año se implementará 2 galpones más, con una
capacidad por galpón de 2500 aves. Estos funcionarán en forma organizada estando en
el galpón de 42 a 45 días de modo que al finalizar sumados de los 4 galpones por
campaña se sacaran a mercado9700 pollos con un 3 % de mortalidad estimado como
máximo, con un descanso por galpón de 15 días para su limpieza y desinfección.
Descripción de los materiales o insumos principales
La compra de pollitos bebes se las ara de la empresa avícola don Lucas El cobb es el
pollo más eficiente, es preferido por su excepcional calidad en rendimiento y
producción de carne y su potencial para producir carne de pollo a menor costo.
Proceso de Producción
La producción estará basada en 3 etapas notorias para un mejor manejo y organización
inicio, desarrollo y acabado. Se recibirá los pollos bebes al día de nacido con la sanidad
que corresponde para iniciar. Se dividirá en tres etapas de día 1 al 21, del día 22 a 33,
día 34 a 42, en el que en cada etapa la alimentación será diferente en concentraciones.
Establecimiento de infraestructura
La infraestructura de la granja avícola se establecerá en el núcleo 15construyendo 4
galpones con una orientación de este a oeste para evitar la luz solar, que medirá cada
galpón 10 X 35 = 350 m2 cada galpón con una altura del galpón superior 3,20 m y
altura inferior de 2,40 m. el acho del galpón levantado de muro completo hasta la parte
superior dejando un espacio de 0.90 m x 1.80 m para una puerta y el largo del galpón
levantado el muro una altura de 0.35 m, para continuación de la malla de gallinero hasta
el techo del alero. Los galpones tendrán una capacidad de 2500 aves y tendrán un
tanque de agua cerca de dos galpones para la suministración de agua para los dos
galpones y un grifo para labores extras. Cada galpón estar separado a 30 metros de otro
galpón. Las habitaciones para el personal de servicio diario se construirán una
habitación para cada uno a una distancia de los galpones de 50 metros constando
también de un depósito de almacenamiento de grano, alimentos, vacunas y un sanitario.
Fase de implementación
En la explotación avícola se implementará, los equipos, implementos y herramientas en
la granja que serán suficientemente para la cantidad total de las2500 aves que se
proyecta explotar en cada galpón por año. La compra de dichos materiales avícolas
incluye bebederos y comederos. Se utilizarán durante la crianza de aves el sistema de
bebedero para pollitos la cantidad de 1: 100. De igual manera el material que se usará
para pollos de más de 10 días de vida será el bebedero pendular 1: 100 pollos por lo cual
esta clase de bebedero es un material resistente y de fácil limpieza y el tamaño del
bebedero será de acuerdo a la edad del ave, por lo cual es importante dar agua fresca y
limpia para obtener una buena producción. Sin una buena ingestión de agua se
disminuye el consumo de alimento. Los comederos son los recipientes especiales
diseñados para colocar el alimento a las aves. Los comederos manuales pueden ser de
metal o plástico. Para inicio de la crianza se utilizará comedero para pollitos bebes tolva
BB que tiene 3,5 kilogramos de capacidad de carga de alimento y abarca 1: 50 pollos.
Pasado los10 días de vida de los pollos se cambiará a los comederos tolvas
sucesivamente para cada galpón que tienen una capacidad de 15 kilogramos de carga de
alimentos.
fase de producción
Los factores que limitan el crecimiento y la calidad del pollo son.
Nutrición
Temperatura
Abastecimiento de agua
Vacunaciones
Densidad de población
Ventilación
Iluminación
Suministración de alimento, y salud Los pollos son incapaces de regular su propia
temperatura corporal hasta que alcanzan aproximadamente los 12–14 días de edad por
lo que requiere una temperatura ambiental óptima. a la llegada del pollo la temperatura
del piso es tan importante como la del aire de tal manera que es esencial precalentar el
lugar de recepción .la temperatura y la humedad relativa se deben estabilizar 24 horas
antes Se recomiendan los siguientes valores:
Temperatura del aire: 30°C (86°F) (medida a la altura del pollo, en el área de comederos
y bebederos)
Temperatura de la cama: de 28 a 30°C (82-86° F)
Humedad relativa: de 60 a 70%
Estos parámetros se deben monitorear con regularidad para asegurar un ambiente
uniforme en toda el área de crianza, aunque el mejor indicador de la temperatura es el
comportamiento de las aves.
Antes de la llegada de los pollos es necesario hacer una revisión final de la
disponibilidad de agua y alimento, y su distribución en todo el galpón. Es necesario que
todos los pollos puedan comer y beber inmediatamente, tan pronto lleguen a la nave
Durante los primeros 7 días, proporcionar 23 horas de luz con una intensidad de30 a 40
lux (3-4 pies candela), con el fin de ayudar a las aves a adaptarse al ambiente del galpón
y promover el consumo de alimento y agua. Debe existir agua fresca y limpia disponible
para todas las aves y en todo momento, colocando los bebederos a la altura apropiada
( véase la Sección 2, Alimento y Agua).Inicialmente, el alimento texturizado se debe
proporcionar en forma de migajas sin polvo o minipelets sobre los comederos de
bandeja (1 por cada 100 pollos) y sobre papel para que el área de alimentación ocupe
cuando menos el 25% del área de la crianza. Los pollos se deben colocar directamente
sobre el papel para que encuentren de inmediato el alimento. Los sistemas automáticos
de comederos y bebederos se deben instalar muy cerca de estas hojas de papel.
Alimento y Estrés por Calor
Los niveles y el balance correcto de nutrientes, junto con el uso de ingredientes
alimenticios altamente digestibles, ayudarán a minimizar el efecto de estrés por calor.
La granja avícola iniciara la producción con una población de 5000 pollos bebes ainicio
del primer año teniendo.
Fase de iniciación
Pollos bebes serán cuidados adecuadamente con condiciones que exige las aves para un
buen inicio que durara de 7 a 8 días. En estos días los pollitos bebes se desarrollaran en
crecimiento con la ayuda criadoras (estufas)para darle confort a las aves en el ambiente
que desean y evitar mortandad, la ración a darse en este periodo será de maíz soya
solvente, soya integral y un suplemento completo llamado AGROMIX F2 que nos
facilitar la empresa AGROSERVET. Ya Pasando al día 9 la dispersión de los pollos
bebes para ocupar todo el galpón hasta el final de engorde y salida que será de 7 a 8
aves porm2. Con el mismo suplemento aumentando la ración conforme va desarrollando
el pollo. Nota: Existe una diferencia en conversión de alimento y ganancia de peso entre
el macho y la hembra
Nota: Es necesario tomar medidas en la época que ha decidirse empezar la crianza
puesto que se debe tomar en cuenta las épocas del año invierno las
Fase de crecimiento:
Esta etapa estará marcada del día 22 al día 33 se mantendrá la misma calidad de
alimento, agua y el confort donde la suministración de alimento ascenderá entre1.7 a 2
kg En toda la etapa. El suplemento que se ocupará en esta fase será AGROMIX F3
como también la subintración de vitaminas y electrolitos es importante en esta etapa
como en las demás para subsanar el estrés y las épocas de calor que pueden causar
pérdidas. Las ventilaciones que se instalara deben estar orientadas en un extremo para
refrescar el ambiente ya que la población de pollos aumenta la temperatura y humedad
relativa, es importante realizar la una inspección de la cama del piso evitando que exista
humedad en la cama esto para evitar la facilidad de presencia de hongos. En esta etapa
la luz también ira restándose 1 a 2 horas más de la primera fase conforme vayan
pasando los días.
Fase de acabado:
La alimentación está racionada conforme a la edad que vaya alcanzando en
concentraciones diferentes de maíz, soya integral, soya solvente y suplementos. Es
recomendable mantener los cuidados de manejo que se tiene desde inicio, crecimiento.
La alimentación de alimentos en esta etapa de finalización está marcada del día 34 al día
42. En esta etapa entrara el suplemento AGROMI F4.
Esta etapa es importante realizar un buen acabado con una uniformidad de aves del
mismo peso. Esto lograra con el aumento de porcentaje del grano de maíz en la
alimentación, restando la ración a los demás ya que el pollo necesita llegar a la venta
con un porcentaje de grasa para el consumo. Esto es muy importante ya que si no se
hace esto las aves vendidas no duraran mucho en conservación. Los 30aspectos a tomar
en cuenta para finalización con un buen peso es necesario seguir estos pasos.
Reducir las horas luz conforme vayan pasando los días
Subir las cortinas amarillas en épocas de calor para la circulación delviento.
Mantener la ventilación encendida en épocas de calor evitando el aumento de la
temperatura en el ambiente.
faltar la alimentación.
Mantener los galpones limpios y tener en la puerta de entrada un desinsectador como
control de bioseguridad de introducción de enfermedades al galpón.
Bajar las cortinas hasta abajo en épocas de frio y encender las criadoras o estufas para
mantener el confort del ambiente.
Las aves deben tener en el galpón las condiciones requeridas para su buen desarrollo de
otra manera no podrá explotar todo su potencial en conversión de alimento.
MANEJO Y SANIDAD
Las prácticas de bioseguridad esta fijadas en distancia de separación de amenazas
posibles, para esto la granja avícola se, manejara teniendo los pollos 42 días máximo.
Empezando de inicio con la desinfección del galpón. 15 días
CALCITA, FOSFATO, SAL COMUN, METIONINA , DL 99% , LISINA HCIVITA-
MIN , CLORURO DE COLINA, COCCIDIOSTATO y ANTIOXIDANTE
Antes de la llegada de la camada de pollos bebes. Una vez llegado seguirá el
procedimiento de alimentación y sanidad que corresponde según el desarrollo de las
aves. Empezando de la llegada la suministración de vitamina agrovit. Por razones de
estrés en el tiempo de trasporte. Pasando al día 5 la suministración devacunas contra
new castle mas bronquitis vía oral. Día 7 vacunación contragumboro (suave). Pasando
al día 17 reforzamos la vacunación contra gumboro (fuerte). Llegando al día 21 la
vacunación nuevamente contra new castle (sota). De esta manera teniendo cubierto las
enfermedades encontradas en nuestra zona. Si en caso existiera una posible iniciación
de rebrote de alguna enfermedad según el criterio de la ocasión del técnico se procederá
a vacunar a toda la camada para evitar pérdidas.

La sanidad y el manejo es algo muy primordial dentro de la crianza de pollos ya que de

eso depende nuestro lote para poder salir en menos tiempo y evitar que haya pérdidas
económicas. Por eso hay que seguir los siguientes pasos para esta crianza:
LIMPIEZA Y FUMIGACIÓN
Barrer por fuera y por dentro
Desempolve paredes, techo, mallas, cortinas, maderas, mangueras, focos y otros.
Flamee con fuego: piso, paredes y madera.
Lave con agua a presión: techos , paredes, mallas, cortinas y piso.
Coloque en la entrada de cada puerta desinfectantes para los zapatos.
Para desinfectar consideramos lo siguiente: debe estar totalmente seco todo el galpón,
las cortinas deben estar totalmente cerradas, después de fumigar cerrar las puertas y
esperar mínimo 24 horas antes de ingresar al galpón.
Fumigar con mochila aplicando el desinfectante a razón de 200 ml por cada mochila de
20 litros y con esto mojamos 80 metros cuadrados del galpón.
Después de 36 horas de haber desinfectado procede al pintado con cal de : piso y
paredes por fuera y por dentro: aplicando 10 kilogramos de cal para cada 35 metros
cuadrados.
PREPARACIÓN DEL GALPON PARA LA RECEPCIÓN DE LOS POLLITOS
BB
– Encortinar totalmente el galpón, evitando cualquier entrada de corriente de aire.
– Mojar el piso con desinfectante y luego meter la chala de arroz inmediatamente,
humedecer la chala con el desinfectante y removerla hasta que este seguro de que toda
la chala tuvo contacto con el desinfectante.
– Colocar la cortina centralera, después de calcular el espacio en el que decepcionar` el
pollito.
– Preparar los corros calculando la densidad por metro cuadrado de acuerdo a la época y
la cantidad por corro de acuerdo al tipo de estufa que disponga.
– Empapele la chala, prepare los corros, cuelgue las estufas unas ocho horas antes de
que llegue el pollito, porque es necesario aumentar la temperatura del ambiente.
– El agua que se proporcione al pollito debe estar bien limpia, atemperada al ambiente
interior del galpón, para esto debemos de tener el turril plástico dentro del galpón.
RECEPCIÓN DE POLLITOS
– Proporcionar agua atemperada, distribuir en 10 bebederos por corro de 1000.
– Distribuir el alimento encima de los cartones o del papel periódico que cubre todo el
diámetro del corro para que los pollitos puedan comer más durante más tiempo, y
también proporcionar alimento en los platos (unos 13 a 15 por corro)
– Alojar 1000 pollitos por corro
– Regule la altura de las campanas según el comportamiento de los pollitos. Si se
amontonan debajo de la campana quiere decir que les falta calor, y si no hay muchos
pollitos debajo de la campana hay que reducir el calor.
CRIA DE POLLITOS
• Al tercer día en la mañana quitar el papel del piso, aumentar el espacio calculando 40
pollitos por metro cuadrado hasta el octavo día; de los 9 a 14 días calcular 20 pollitos
por metro cuadrado; de los 15 a 21 días dar la totalidad del espacio en invierno y en
verano.
• Para realizar la aireación se debe abrir la cortina en la parte superior regulando una
altura adecuada para la edad de pollito y la temperatura del ambiente.
• Aumentar el número de comederos proporcionalmente, a los 5 días colocar las tolvas
al 50 % de los comederos y al día 7 al otro 50%, cuando el pollito haya alcanzado el
tamaño adecuado, armar los comederos y colgarlos.
5. PREVENCIÓN
• Vacuna a los 7 días de New – Castle B1 y con gumboro intermedia al agua y leche.
Vacuna a los 14 días con Gumboro intermedia al agua bebida y leche.
Vacuna a los 21 días con New – Castle La Sota al agua bebida de leche.
• A lotes nuevos, suministre vitamina con aminoácidos los primeros 4 días de vida.
Después de cada vacuna de complejos vitamínicos por 3 días en el agua.

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRATIVO
Organización
En organización de la granja avícola la estructura estará compuesta por un dueño
propietario, un técnico encargado del manejo de la sanidad y un operario no calificado
encargado de la crianza de inicio hasta acabado.
Organización funcional
La granja avícola funcionara con tres tipos de personales jerárquicos que conformaran el
equipo de trabajo para el buen funcionamiento de la explotación avícola.
Propietario
Se contará con un propietario dueño de la granja avícola que será el que invierta los
recursos económicos para el funcionamiento del proyecto.
Técnico
La explotación avícola contara con un técnico zootecnista o agropecuario encargado de
la sanidad de las aves desde la llegada, en el crecimiento y desarrollo hasta el acabado
llegando luego a la comercialización. Que tendrá un salario de 3000 bs
Personal de criadores
El personal de criadores se contará con una persona encargada del cuidado diario y
alimentación que estarán cerca de la granja desde inicio hasta el final dese sacara los
pollos para comercializar, los cuales tendrán un salario de 2500 bs por mes. Ya
aumentando la producción en el cuarto año se contratará a uno más para la crianza.
RECOMENDACIONES
Llevar siempre un buen manejo y sanidad en el establecimiento, entrenar bien al
personal en esa área tanto en alimentación como de la sanidad para evitar la mortalidad
en los pollos, tener una buena infraestructura para evitar el stress en los pollos ya sea
por insolación o alimentación.