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PORTADA

PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE DE MANERA

SOSTENIBLE Y AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE

ESCRITO POR: HENRY YOVANI ARISTIZABAL (Tecnólogo en

administración de proyectos agropecuarios Universidad de Caldas, docente
del área de agropecuarios en INSTITUCION EDUCATIVA JOSE
ANTONIO GALAN las Margaritas Manzanares Caldas desde el año1998
hasta el año 2011, galponero en granjas integradas a avidesa Mac pollo desde
el año 2012 hasta el año 2015, administrador granjas integradas a
BUCANERO POLLOS desde el año 2016 hasta el año 2020.

CABUYAL VALLE DEL CAUCA JULIO 18 DE 2020.

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DIAGNOSTICO

La avicultura en el mundo se ha convertido en una gran opción para la

alimentación humana, además los subproductos del pollo sirven para producir
harinas para la alimentación animal y el estiércol producto de las camas sirven
para alimentación bovina y de fertilizante.
Lamentablemente la avicultura esta explotada por personas que carecen del
conocimiento para hacer las explotaciones correctamente y utilizar bien los
recursos sin obtener las ganancias esperadas.
Por otro lado, la avicultura es explotada por grandes empresas donde hay
confinamiento total y sobre explotación en las aves donde se disminuye la
calidad de carne por la aplicación de drogas elementos y demás productos
químicos que pueden afectar la salud humana por temor a esto es que no ha
subido el consumo de carne de pollo a pesar de los bajos precios.
El objetivo de este manual es enseñar como producir pollos a bajos costos y
con cero químicos o demás sustancias que afecten la salud humana además de
una buena utilización de los subproductos.

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TABLA DE CONTENIDO

1) INTRODUCCION
2) JUSTIFICACION
3) OBJETIVOS GENERALES
4) MARCO TEORICO
5) DESINFECION
6) PROCEDIMIENTO PARA BUNKER DE RECEPCION POLLITO
7) MANEJO GENERAL DE POLLITO DESPUES DE LA RECEPCION
8) MANEJO GENERAL Y RECOMENDACIONDES BASICAS
9) CODYUANTES NATURALES PARA PREVENIR, CURAR ENFERMEDADES Y
AUMENTAR LA CONVERSIO
10)TABLA DE CONSUMO MACHO
11) TABLA DE CONSUMO HEMBRAS
13) INGRESOS Y COSTOS

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INTRODUCCION

En este escrito se tratara todo sobre preparación de ambientes para recibir el

pollo, temperaturas, manejo enfermedades más frecuentes, prevención de
enfermedades, manejo del agua de bebida alimentación, utilización de
complementos para disminuir los costos de alimentación y hacer que los
pollos crezcan y pesen bien rápidamente, tablas de consumo, manejos de
registros proyección de costos de producción por unidad producida, buen
manejo de subproductos , control de plagas en alrededores de galpones.

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JUSTIFICACION

Esta obra se hace con el fin de que los medianos, pequeños avicultores y
demás personas que les interese iniciar un proyecto avícola tengan una base
sólida y completamente experimentada para dar un buen manejo o iniciar su
proyecto.

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OBJETIVOS GENERALES

1) Enseñar a producir pollos de buena calidad con cero químicos y a bajos

costos
2) Mejorar rendimientos alimento vs carne
3) Aumentar el consumo de pollo a nivel mundial
4) Aprovechar mejor los productos y subproductos
5) Fomentar la producción avícola como alternativa para alimentación
humana, animal y fertilizante.

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MARCO TEORICO

Lo primero que se debe tener en cuenta para iniciar el proyecto es el espacio

donde vamos alojar los pollitos: debemos hacer un galpón jaula o corral
depende de lo grande que queramos hacer la explotación.

PARAMETROS DEL ESPACIO DONDE SE ALOJARÁN LOS

POLLITOS

Debemos escoger un sitio plano con buena ventilación sin problemas de

humedad o encharcamientos en el piso, protegidos con mallas para evitar el
ingreso de animales silvestres o domésticos, también colocar cortinas para
controlar la temperatura.
El área del galpón depende de la cantidad de aves con las que se vayan a iniciar
teniendo en cuenta que se manejan DE 10 A 12 POLLOS POR METRO
CUADRADO.

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DESINFECION
Antes de la recepción de los pollitos se de hacer un riguroso lavado y
desinfección de todos los comederos bebederos y demás equipos utilizados
para el levante de pollos al igual que el área donde van a estar las aves, hay
cantidades de empresas que comercializan estos productos el cual se usan
dependiendo el país, pero se deben tener los equipos de protección necesarios
para su uso y cumplir con los siguientes procedimientos.
1)hacer un control de malezas y roedores
2)recoger y sonetizar la pollinaza (si ya se han hecho levantes)
3) desarmar y sacar equipos
4) hacer un barrido en seco de superficies y equipos
5) hacer un flameo de pisos y exteriores de los galpones teniendo en cuenta
que se debe quemar toda la pluma y el piso de los galpones para bajar carga
bacteriana
6) se inicia un riguroso lavado con agua a presión cortinas mallas sobre techos
y equipos.
7) luego se suben las cortinas para aplicación de cal viva en una caneca de 200
litros de agua se le echa un bulto de cal se revuelve hasta derretir la cal
posteriormente se le riega esta mezcla al piso de forma que quede blanco.
8) proceder a la aplicación de algún desinfectante fuerte como formol en los
pisos del galpón
9) proceder con el riego de cascarilla de arroz o cisco o viruta de madera
10) desinfectar esta cama con una solución de 150 gromos de sulfato de cobre
con 10 litros de formol por caneca de 200 litros de agua la caneca primero se
le echan 100 litros de agua luego se le hecha el formol cuando le falten 20
litros para llenarse se le aplica el sulfato de cobre para que se revuelva bien
mientras se termina de llenar.
11) Se procede a con estacionaria desinfectar bien todo el piso de los galpones
12) hacer un buen lavado de tanques de almacenamiento de agua y des
incrustación de tuberías llenando de agua con desincrustante por 6 horas y
luego lavar la tubería tres veces
13) bajar cortinas dejar totalmente hermético el galpón y hacer nueva
desinfección a cortinas equipos y sobre techos.

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PROCEDIMIENTOS PARA BUNKER DE RECEPCION POLLITOS

Con cortinas, cartón plas o

mallas se deben hacer círculos
para la recepción del pollito se
debe hacer un cálculo fácil y
sencillo para calcular el espacio
donde se van a recibir los
pollitos que es: número de
pollos que llegaran dividido
en el ancho del que quiera
hacer el bunker y dividido en
60 que es la densidad de
pollos por metro cuadrado
para la recepción. ejemplo si
voy a recibir 15 mil pollos y el
bunker es de 10 metros de
ancho seria: 15000/ 60= 250
metros /10= 25 metros ósea el
bunker queda de 10 metros de ancho por 25 metros de largo.
Ya calculado el área del bunker se procede armarlo y a entrarle el equipo
requerido que es: 100 pollos por bebedero de campana o 50 pollos por niple,
70 pollo por comedero bebe, 800 pollos por criadora adicional para estimular
el pollito a tomar agua se debe poner papel al piso y bebederos auxiliares.
OSEA QUE EN EL EJEMPLO ANTERIOR DE 15 mil pollos necesitaríamos
para la recepción aproximadamente: 150 bebederos de campana, si es de
niples 300 niples, 214 comedero bebe, 18 criadoras 200 metros de papel y 50
bebederos auxiliares.

Después de entrar todo el equipo se procede a la instalación de cortinas

internas que es un túnel lateral y una cortina pagada del fin del bunker y otros
2 metros más abajo que es el corta vientos.
Luego se procede con otra desinfección con especifico o yodo y si es posible
una termunubulizacion antes de recibir el pollito.

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RESEPCION DEL POLLITO

Primero que todo se hace una

revisión rigurosa de todos los
esquemas de bioseguridad
como tener arco de
desinfección listo pediluvios
rataurantes activos se procede
a la precalefacion
encendiendo las criadoras
unas 5 horas antes de la
llegada del pollito se le debe
sacar el agua caliente a las
tuberías para que el pollito
tenga agua fresca, se le hecho
alimento en pequeñas
cantidades a comederos bebe y
papel , se revisa la temperatura
teniendo en cuenta que debe
estar entre 33 a 35 grados
centígrados para la recepción.

SE SUMINISTRA EN EL AGUA DE BEBIDA UN COMPLEJO B

Al segundo día se le suministra en el agua de bebida un suero que puede ser

hecho medio gramo de bicarbonato de sodio por un gramo de azúcar por litro
de agua se le suministra esto en el agua de bebida durante todo el segundo día,
una vez terminado de tomarse el suero se procede a lavar la tubería para evitar
que queden residuos que generen fermentación y tener muy presente el buen
tratamiento de agua se deben revisar constantemente PH CLORO Y
TEMPERATURA DEL AGUA.

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MANEJO GENERAL DE POLLITO DESPUES DE LA RECEPCION

Las primeras semanas son la clave para

tener un buen lote de pollos durante todo
el periodo, se deben tener supremos
cuidados en la temperatura, ventilación,
agua y alimentación. La temperatura hay
que mantenerla en el nivel óptimo que
se: Recepción entre 33 y 35 grados
centígrados, primer día entre 32 a 34
grados tercer día entre 30 a 33 grados,
cuarto día entre 29 a 32 grados, quinto
día entre 29 y 31 grado, sexto y séptimo
día entre 28 y 30
grados octavo y noveno día entre 27 y 29
grados decimo y once días entre 26 y 28
grados, 12 y 13 días entre 26 a 27 grados, 14 y 15 días entre 25 a 26 grados.
VENTILACION: se debe tener mucho cuidado en la primera semana no es
recomendable que el aire le pegue directamente al pollito en días calurosos se
puede bajar las cortinas de afuera y cortinas internas de las puntas y dejar la
cortina lateral protegiendo al pollito, en las noches se deben bajar las cortinas
de por fuera durante tiempo determinados para el intercambio de aire.
ALIMENTACION: Se le debe echar constantemente en pequeñas cantidades
y mover comederos para estimular el pollito al consumo.
AGUA DE BEBIDA: se debe tratar adecuadamente no almacenar por mucho
tiempo para evitar que productos como el cloro y ácido acético pierdan
efectividad, hacer intercambio de agua tres veces al día y una vez en la noche
para suministrar a las aves agua con la temperatura adecuada, estar midiendo
el PH Y CLORO diariamente estar pendiente de la altura de bebederos
mirando los pollos que puedan beber agua sin ningún esfuerzo.
SANIDAD: Verificar las condiciones del pollito en sus camas y espacio se
puede hacer una aspersión con yodo al segundo día para la buena sanación de
ombligos y aplicar las drogas recomendadas
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MANEJO GENERAL Y RECOMENDACIONES BASICAS

1)El pollito se debe ampliar cada 3 días calculando el espacio que dé día 18 a
20 se debe soltar en todo el galpón para aprovechar el espacio y equipo.
2) nunca hacer cambios bruscos al pollito TODO debe hacerse gradualmente
como ampliadas cambio de alimentos, temperaturas, comederos.
3) la luz se les debe dar constante los primeros 3 días luego se les empieza q
quitar gradualmente una hora diaria en las tardes empezando de 6 a 7 pm
luego de 6 a 8 pm, 6 a 9 pm, 6 a 10 pm, 6 a 11 pm, 6 a 12 pm. Luego se le
sigue prendiendo luz constante a partir de la 1am es el mejor tiempo para
alimentar las aves y que conviertan adecuadamente.
3) la ventilación depende del clima corrientes de aire se hace teniendo en
cuenta que el pollo no jade.
4) las camas se deben estar volteando constantemente para evitar que se
humedezcan o se empasten la naturaleza del pollo es estar en un lugar suelto
y seco donde puedan estar confortablemente.
5) el comedero bebe se pueden empezar a cambiar gradualmente desde el día
séptimo hasta el día 12
6) la calefacción con criadora se les debe dar hasta el día 15
7) hacer los cambios de alimento gradualmente pre inicio de día 10 a 12, inicio
de día 21 a 25 y continuar con engorde.
8) Hacer aspersiones con fumigadora de espalda en ambientes dentro y fuera
de galpones tres veces por semana.

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CODYUANTES NATURALES PARA

PREVENIR, CURAR ENFERMEDADES Y AUMENTAR
LACONVERCION

DIA SEPTIMO: hacer

una mezcla de 1 libra de
cebolla cabezona roja
media libra de ajo y el
sumo de 4 limones para un
tanque de mil litros licuar
y colar el producto.
DIA OCTAVO:
Suministrar sulfato de
cobre con melaza medio
gramo de sulfato de cobre
por un gramo de melaza.
DIA DECIMO: Hacer un
prebiótico natural a base
de levadura y melaza se
utiliza 50 litros de agua en
5 kilos de melaza 2
panelas y una libra de
levadura se pone a
fermentar se tapa con una tela cosa que le entre aire por que se están cultivando
microorganismos vivos se puede suministrar a las aves a las 24 horas de
fermentación dos litros por tanque de mil.se les puede dar por dos días
seguidos por 4 a5 horas diarias.
DIA 20: Suministrar bicarbonato de sodio con melaza 1 gramo de bicarbonato
de sodio por dos gramos de melaza por litro de agua.
DIA 25: Repetir el tratamiento de ajo.
DIA 27: Aplicar un gramo de sulfato de cobre, 3 gramos de melaza y 1 gramo
de sal por litro de agua.
DIA 30: repetir tratamiento de la levadura
DIA 35 EN ADELANTE: Suministrar diariamente un suero hecho de la
siguiente manera 2 gramos de melaza, medio gramo de sal y medio gramo de
bicarbonato de sodio.
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TABLA DE ALIMENTACION PARA MACHO

DIAS GRAMOS X TIPO DE PESO

DIA ALIMENTO ESPERADO
1 9 PREINICIO
2 13
3 18
4 22
5 26
6 30
7 35
8 40 200 GRS
9 43
10 45
11 48 INICIO
12 51
13 59
14 65 500 GRS
15 74
16 80
17 86
18 98
19 103
20 107
21 110 950 GRS
22 115 ENGORDE
23 120
24 125
25 130
26 135
27 140
28 142 ENGORDE 1600
PIGMENTADO
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29 145
30 148
31 150
32 152
33 153
34 155
35 158 2200
36 160
37 165
38 168
39 170
40 175
41 180
42 185 2900
43 190
44 192
45 195 3100

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TABLA DE CONSUMO PARA HEMBRA

1 9 PREINICIO
2 13
3 18
4 19
5 20
6 22
7 26 180
8 30
9 35
10 40
11 43 INICIO
12 45
13 47
14 50 480
15 54
16 58
17 61
18 65
19 70
20 75
21 80 900
22 85 ENGORDE
23 90
24 95
25 100
26 105
27 110
28 115 1400
29 120
30 125
31 130
32 132
33 135
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34 138
35 140 1800
36 142
37 145
38 148
39 150
40 150
41 150
42 150 2400

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INGRESOS Y COSTOS DE PRODUCCION

COSTOS: EL Costo de producción

depende de la zona o país donde se
encuentres hay que tener en cuenta
utilizar los recursos de la zona sin causar
daño al medio ambiente el costo más
considerable en la producción avícola es
la alimentación y la compra de pollos
bebes, también hay que tener en cuenta el
agua. Energía, gas para calefacción,
desinfectantes, drogas, depreciación de
equipos, construcciones, mano de obra e
imprevistos.
En este manual hice un cálculo de
ingresos y costos en Colombia para 1000
pollos.

ALIMENTO: 110 BULTOS COSTO BULTO: 67000. TOTAL: 7.370000

POLLOS BEBE: 1000 POLLITOS COSTO POLLITO: 1200 TOTAL:
1.200.OOO
Los otros gastos son muy variables dependiendo del lugar.
Pero de acuerdo a un buen análisis es costo para producir 1000 pollos equivale
a 10.000 millones de pesos ósea con costo de 10.000 pesos por pollo
producido de 3000 gramos.
INGRESO: El ingreso varía de acuerdo si la venta del pollo es con convenio
de integración a una empresa o si usted mismo hace las ventas o de la manera
como vendes el pollo calculando una mortalidad del 2% quedarían 980 pollos
de 3 kilos vendido el kilo a 7000 pesos seria 7000 por 3kg = 21000 pesos cada
pollo por 980 por 20.580.000 pesos
Hay otros ingresos provenientes de la venta de pollinaza y de sacos donde
viene empacado la purina en este caso seria 30 bultos de pollinaza y 110 sacos
esto depende del precio que tengan en la zona determinada.
SEGÚN ESTO LA UTILIADAD POR CADA 1000 POLLOS ES DE 10
MILLONES DE PESOS APROXIMADAMENTE.

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EVIDENCIAS FOTOGRÁFICAS

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