“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la

conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

PROGRAMA PROFESIONAL:
FRUTICULTURA

MODULO:
PRODUCCION DE FRUTALES

TRABAJO:
INFORME FINAL DE PRACTICAS

ALUMNO:
NESTOR MAQUERA MAMAMNI

MOQUEGUA – PERÚ
2024
 “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la
conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

Moquegua, 19 de febrero del 2024.

SEÑOR : ING. Richard Huacho Manchego

Director del Centro de Formación Agrícola de Moquegua

ASUNTO : Eleva informe de Prácticas Profesionales:

“Producción de frutales”.

Tenemos el agrado de dirigirnos a su digna persona con la finalidad de elevar

informe sobre la ejecución de las prácticas profesionales, “PRODUCCION DE
FRUTALES” el mismo que se desarrolló en las parcelas de cultivo de frutales del
CFAM, dicha actividad se desarrolló del 8 de enero al 16 de febrero del presente año,
totalizando 06 semanas, lo que equivale a 164 horas calendario y en un horario de 7.30
a 13.30 horas de lunes a viernes, el mismo que pasamos a detallar:

I Marco teórico

La producción de frutales es una actividad agrícola importante que comprende

el cultivo y manejo de árboles o arbustos frutales para obtener sus frutos
comestibles. Esta actividad involucra una amplia gama de conocimientos y
prácticas técnicas que abarcan desde la selección del sitio y la preparación del
suelo hasta el manejo del cultivo, la cosecha y la postcosecha.

Factores a considerar en la producción de frutales:

Clima: Juega un papel fundamental en la producción de frutales, ya que

determina la viabilidad del cultivo de diferentes especies frutales en una zona
determinada. Factores como la temperatura, la precipitación, la humedad
relativa y la insolación deben ser considerados para seleccionar las especies
adecuadas y establecer las prácticas de manejo correctas.

Suelo: El suelo es el medio donde se desarrollan las raíces de los árboles

frutales, por lo que sus características físicas y químicas son cruciales para el
crecimiento y la productividad del cultivo. Un suelo adecuado debe tener una
buena textura, drenaje y aireación, así como un contenido adecuado de
nutrientes.

Elección de las especies frutales: La selección de las especies frutales a cultivar

depende de diversos factores, como el clima, el suelo, las preferencias del
mercado y los objetivos del productor. Es importante elegir especies adaptadas a
las condiciones locales y que tengan buena demanda en el mercado.
 Propagación de frutales: Los frutales pueden propagarse por diferentes
métodos, sexual y asexual. La elección del método de propagación depende de
la especie frutal, la disponibilidad de material vegetal y los recursos del productor.

Plantación de frutales: La plantación de frutales es una etapa crucial que debe

realizarse cuidadosamente para asegurar un buen establecimiento del cultivo.
Factores como la época de plantación, la distancia entre árboles, la profundidad
de plantación y la aplicación de fertilizantes y enmiendas deben considerarse
para garantizar el éxito de la plantación.

Manejo del cultivo

El manejo del cultivo de frutales comprende una serie de prácticas agrícolas

destinadas a promover el crecimiento, desarrollo y producción de los árboles.
Estas prácticas incluyen:

Riego: El riego es esencial para proporcionar a los árboles frutales la cantidad

de agua necesaria para su crecimiento y desarrollo. El sistema de riego debe
adaptarse a las necesidades de la especie frutal, el clima y el tipo de suelo.

Fertilización: La fertilización es necesaria para aportar a los árboles frutales los

nutrientes esenciales para su crecimiento y producción. El programa de
fertilización debe basarse en un análisis de suelo y en las necesidades
nutricionales de la especie frutal.

Control de plagas y enfermedades: Las plagas y enfermedades pueden

afectar significativamente la producción de frutales. Es importante implementar
medidas de control preventivo y curativo para proteger el cultivo.

Poda: La poda es una práctica que consiste en eliminar ramas o brotes de los
árboles frutales con el objetivo de mejorar la estructura, estimular la
fructificación y controlar el crecimiento. La técnica de poda varía según la
especie frutal y la edad del árbol.

La cosecha: De los frutos debe realizarse en el momento óptimo de madurez

para asegurar su calidad y sabor.

La postcosecha: comprende las prácticas destinadas a conservar la calidad de

los frutos durante el mayor tiempo posible. Estas prácticas incluyen el manejo
cuidadoso de los frutos, el almacenamiento en condiciones adecuadas y el
control de enfermedades postcosecha.

La producción de frutales es una actividad económica rentable, especialmente

cuando se realiza de manera eficiente y con un enfoque comercial. Además, los
frutales pueden generar beneficios sociales al proporcionar empleo, mejorar la
seguridad alimentaria y contribuir al desarrollo rural.

La producción sostenible de frutales busca satisfacer las necesidades actuales

de producción sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades. Esto implica adoptar prácticas agrícolas que
sean amigables con el medio ambiente, como el manejo integrado de plagas y
enfermedades, la conservación del suelo y el uso eficiente del agua.
 En general, la producción de frutales es una actividad desafiante pero
gratificante que puede generar beneficios económicos, sociales y ambientales.
Para tener éxito en esta actividad, es esencial contar con conocimientos
técnicos, habilidades prácticas y una buena gestión empresarial. La adopción de
prácticas de producción sostenible es fundamental para garantizar la viabilidad a
largo plazo del huerto frutal y la protección del medio ambiente.

II Actividades desarrolladas

A continuación, realizaremos una breve descripción de las actividades más significativas

desarrolladas dentro del marco de las prácticas profesionales: “Producción de
frutales”:

La primera actividad que realizamos fue el desmalezado de la uva Borgoña, las

papayas, paltos, lúcumos, limones y mango, que se encuentran en los
alrededores de los ambientes académicos y administrativos del CFAM. Esta
labor cultural se realizó con la finalidad de que las malezas no compitan con los
árboles frutales, por agua, nutrientes, luz solar y espacio y reducir la incidencia
de plagas y enfermedades. Esta actividad se desarrollo en forma manual con el
uso de palas.

Otra actividad de importancia fue la poda de los limoneros que están en la parte
posterior del laboratorio de lácteos, esta actividad consistió en eliminar ramas,
brotes y hojas enfermas, secas, dañadas o improductivas de los árboles y tiene
como objetivo principal mejorar la salud y el vigor del limonero, para aumentar la
producción de frutos y la calidad de los mismos. Para ello fue necesario el uso
de las siguientes herramientas: Serrucho cola de zorro, tijerones y tijera de
podar.

Por otra parte, realizamos el lavado de los limones mencionados líneas arriba,
consistió en lavar, las ramas, hojas y frutos de los árboles con agua y
detergente a presión. Esta práctica tiene como objetivo principal eliminar el
polvo, la suciedad, las plagas y las enfermedades (Fumagina, mosca blanca,
tripss, entre otros) que afectan la salud y la producción de los árboles, es una
práctica agrícola beneficiosa que ayuda a mejorar la salud, la producción y la
calidad de los frutos.

Así mismo, realizamos el riego de los frutales mencionados, esta tarea se

realizo con una frecuencia semanal teniendo en cuenta que estos frutales se
riegan por el método tradicional, por gravedad, Esta práctica es esencial para el
cultivo de frutales, ya que les proporciona el agua que necesitan para crecer,
desarrollarse y producir frutos.

Además, realizamos diferentes actividades circundantes o relacionados al

cultivo de frutales: Apoyo en la elaboración de vinos y piscos en la bodega
institucional, labores de mantenimiento de la plaza: Podado del césped,
plantado de aromáticas (Hierba Luisa), desmalezado y recojo de residuos
sólidos, también apoyamos en el relimpio de una acequia y corte de alfalfa para
los cuyes.
 III Conclusiones

En conclusión, las prácticas de “Producción de frutales” nos han permitido

adquirir una valiosa experiencia en el campo de la fruticultura.

En primer lugar, logramos desarrollar habilidades técnicas, que nos permiten poner en
práctica los conocimientos adquiridos en nuestra formación académica, llegando a
concluir que el manejo del cultivo de frutales abarca un conjunto de prácticas agrícolas
que se llevan a cabo desde la plantación del árbol hasta la cosecha y postcosecha de
los frutos, estas prácticas tienen como objetivo principal optimizar el crecimiento,
desarrollo y producción de los árboles frutales, asegurando la obtención de frutos de alta
calidad y maximizando la rentabilidad del huerto.

En segundo lugar, estas practicas nos permiten progresar en el desarrollo de habilidades

blandas como son: Trabajo en equipo, comunicación efectiva, resolución de
problemas, organización y planificación, toma de decisiones y adaptabilidad a
los constantes cambios. Estas habilidades son cada vez más importantes en el
mundo laboral actual, ya que complementan las habilidades técnicas y nos
permiten destacar en un mercado laboral competitivo. Al invertir en el desarrollo
de habilidades blandas, estaríamos abriendo las puertas a un futuro más exitoso
y gratificante, tanto en la vida personal como profesional.

Además de las habilidades mencionadas, es importante que los practicantes

tengamos una actitud positiva, proactiva y dispuesta al aprendizaje continuo.

IV Dificultades

Una de las principales dificultades es que el CFAM no cuenta con parcelas

demostrativas con una amplia variedad de frutales, tanto caducifolios como
perennifolios, esto es una limitante en nuestra formación profesional y nuestro
campo de acción sea estrecho en lo que respecta al manejo agronómico de
diferentes cultivos de frutales.

Una problemática recurrente que se presenta en la institución es que hay

demasiados residuos sólidos dispersos tanto en las inmediaciones de las aulas y
ambientes administrativos, como también en el fundo, hecho que atenta contra la
preservación del medio ambiente y el cumplimiento del ISO 14000: Estándares
de Gestión Ambiental, que es de aplicación vinculante en todos los procesos
productivos.

V Sugerencias

Se sugiere que se realice una acción conjunta entre : La Dirección, Jefatura

Académica, Coordinación, docentes y alumnado, para la implementación de dos
parcelas demostrativas, una con arboles caducifolios y otra con cultivo de árboles
perennifolios, con especies que no se cuentan en la institución, esto con la
finalidad de aprender de una manera más profunda y extensa sobre el manejo
agronómico de cada una de ellas y por consiguiente con una mejor formación de
los alumnos que egresan de la carrera técnica de fruticultura.

Conformación de un Comité de gestión ambiental liderado por el docente del

curso de “Medio ambiente y Desarrollo” y secundado por toda la comunidad
educativa, para una gestión eficiente de los residuos sólidos, tanto en las áreas
de infraestructura como en el fundo, para la preservación del medio ambiente y el
cumplimiento del ISO 14000: Estándares de Gestión Ambiental.

Néstor Maquera Mamani

VI Panel fotográfico