ANEXO 4.

RESPUESTAS DE LAS PREGUNTAS DE CONOCIMIENTO

Escenario 1
GERMINADORES Y ALMÁCIGOS
Es recomendable la construcción del germinador Una mala labor de enchapolada o siembra tardía del
elevado del suelo, porque: almácigo causa:
No requiere la desinfección del sustrato. Amarillamiento.
Evita la llegada de patógenos. Ataque de plagas.
Se garantiza una mejor germinación de las semillas. Mala formación del tallo.
Se ve más bonito y presentable que en el suelo. Cola de marrano.

Es una de las principales enfermedades en la etapa Es recomendable construir germinadores de café

de germinador: empleando suelo cernido con buena materia
orgánica, con el fin de que las semillas de café una
La Mancha de hierro.
vez germinadas cuenten con buenos nutrientes.
La Roya del café.
Falso
El volcamiento o mal del talluelo.
Verdadero
El Mal rosado.
La presencia de la enfermedad conocida como
Para evitar deficiencias nutricionales en la etapa de
mancha, en la etapa de almácigo, se presenta
almácigo, es recomendable:
exclusivamente por un deficiente estado nutricional.
Utilizar pulpa fresca mezclada con suelo.
Falso
Utilizar solamente suelo cernido.
Verdadero
Mezclar suelo con materia orgánica bien
descompuesta.
Utilizar solo materia orgánica.

Escenario 2
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Se considera un error común al momento de realizar Se considera una de las alternativas más viables para
el trazado: atenuar los efectos de las variaciones climáticas:
Trazar en contra de la pendiente. Utilizar riego en temporadas del fenómeno de El Niño.
Trazar a cabuya pisada. Renovar el cafetal cada 5 años.
Trazar utilizando cabuya. Fertilizar según análisis de suelos.
Trazar al triángulo. Establecer sistemas agroforestales.

La vida útil de un cafetal o tiempo de Relacione las dos columnas, ubicando cada concepto
establecimiento, es: de la derecha dentro del recuadro correspondiente
de la izquierda:
De 6 a 7 años.
De 8 a 10 años. Aporte de materia
Ramas y hojarasca.
De 15 a 17 años. orgánica.
Mayor a 30 años. Trazo en contra de la
Control de la erosión.
pendiente.
La definición de densidad de siembra, es: Reducción de costos de Intercalar cultivos
El número de árboles en un lote. levante. transitorios.
La distancia entre plantas y surcos.
Número de plantas por unidad de área.
La cantidad de árboles de toda la finca.

DECIDIENDO EN MI CULTIVO DE CAFÉ 1

Relacione las dos columnas, ubicando cada concepto
de la derecha dentro del recuadro correspondiente
de la izquierda:
Cantidad de café
Producción. pergamino seco
producido en la finca.
Cantidad de arrobas de
Productividad. café pergamino seco por
hectárea (@ c.p.s. ha-1).
Siembra de cafetales. Temporada de lluvias.
Relacione las dos columnas, ubicando cada concepto
de la derecha dentro del recuadro correspondiente
de la izquierda:
Árboles en caminos,
Arborización. bosques protectores,
linderos con árboles.
Arbustos y árboles Aumento de la fertilidad
leguminosos. por fijación de nitrógeno.
Árboles dentro del
Café con sombrío.
cafetal.

Escenario 3
MANEJO DEL CULTIVO
El selector de arvenses es una buena herramienta
para el control de malezas, porque:
Ayuda a proteger el suelo de la erosión.
Reduce costos en el control de malezas.
Reduce el riesgo de intoxicación del operario.
Todas las respuestas son correctas.
Los factores que mayor incidencia tienen en la
diseminación de la Roya, son:
La distribución y la cantidad de lluvia.
Utilización de materiales susceptibles.
Años de altas producciones.
Todas las respuestas son correctas.

Las letras N-P-K que se encuentran en los bultos de Las variedades Caturra y Catimore son susceptible a
fertilizante y que corresponden al grado del la Roya.
producto, hacen referencia a alguno de los
Falso
siguientes elementos o nutrientes:
Verdadero
Niquel, Potasio, Kobalto.
Nitrógeno, Fósforo, Potasio. Cuando la Broca ataca frutos maduros y pintones se
Nitrógeno, Silicio, Potasio. produce café de poco peso o café vano.
Nitrógeno, Potasio, Kobalto. Falso
Verdadero
La mejor herramienta para realizar una fertilización
más precisa y eficiente, es: Los frutos perforados por la Broca pueden ser
La Balanza electrónica. atacados más fácilmente por enfermedades.
El Análisis de suelos. Falso
Unas medidas bien calibradas. Verdadero
Todas las respuestas son correctas.
Las cerezas se caen o se pudren cuando son
La época crítica para el control de la Broca después perforadas en edad muy tierna.
de la floración principal, se realiza: Falso
De los 50 a 60 días después de floración. Verdadero
Entre los 90 y 120 días después de floración.
Después de los 120 días después de floración.
Después de los 150 días después de floración.

DECIDIENDO EN MI CULTIVO DE CAFÉ 2

 Escenario 4
RECOLECCIÓN Y BENEFICIO
Para el manejo de la Broca durante el proceso de Se considera una buena calidad en la recolección
recolección, se recomienda: cuando de una muestra de 100 granos cosechados se
encuentran más de 90 granos maduros y
Mantener cerradas las estopas.
sobremaduros, no más de 2 frutos verdes, 5 frutos
Recoger todos los frutos que caen al suelo. pintones y 2 frutos secos.
No dejar frutos maduros sin cosechar.
Verdadero
Todas las respuestas son correctas.
Falso
Para obtener una buena calidad de taza, en la
El café se debe beneficiar pasadas 24 horas después
recolección se debe:
de la recolección para mejorar la calidad del
Recolectar solo frutos maduros. producto final.
Recolectar frutos pintones. Verdadero
Recolectar solo frutos sobremaduros. Falso
Recolectar todo tipo de frutos.
Para obtener un buen sabor en la taza, en el proceso
Es considerada una inadecuada práctica en la etapa de fermentación se debe de mezclar café
de beneficio: despulpado de diferentes días, ya que se puede
Despulpar el café sin agua. obtener un mejor sabor.
Despulpar el café el mismo día de cosechado. Verdadero
Juntar el café cereza de varios días. Falso
Mantener bien calibrada la máquina despulpadora.
Una buena alternativa para optimizar el espacio de
La verificación, mantenimiento y limpieza de la secado es mezclar café de diferentes días de lavado,
despulpadora se debe realizar: ya que se obtiene un secado más rápido y uniforme
del café.
Mínimo cada año.
Verdadero
A más tardar un mes antes de la cosecha.
Falso
Durante la cosecha.
Antes, durante y después de la cosecha. Relacione las dos columnas, ubicando cada concepto
de la derecha dentro del recuadro correspondiente
El porcentaje de humedad óptimo de secado, es: de la izquierda:
Entre 8 – 10%. La rapidez con la que se
Entre 10 – 12%. Eficiencia.
cosecha el café.
Entre 10 - 14%. Cantidad de café maduro
Pérdidas.
Menos del 12%. cosechado.
Café dejado en el suelo. Calidad.
Infraestructura de bajo costo para el secado del café
que emplea energía solar:
Relacione las dos columnas, ubicando cada concepto
Guardiola. de la derecha dentro del recuadro correspondiente
Marquesina o secador parabólico. de la izquierda:
Carros de secado. Tolva por gravedad,
Silo de cisco de café. Bajo consumo de agua en
despulpar sin agua,
el beneficio.
tanques tina.
Para obtener una mejor taza de su café, es mejor Primera transformación
mezclar en el despulpado granos maduros y verdes. Despulpado.
física del fruto del café.
Verdadero Método para estimar el
Falso Fermaestro®. punto óptimo de
fermentación.

DECIDIENDO EN MI CULTIVO DE CAFÉ 3

 Escenario 5
MANEJO DE SUBPRODUCTOS
Es considerado otro método de tratamiento de las Las fosas o lugares de disposición y tratamiento de
aguas mieles provenientes del beneficio del café: pulpa deben estar techados para facilitar su
descomposición.
Ecomill®.
Tanque desnatador. Verdadero
Tanque tina. Falso
Zanja de infiltración.
El despulpado sin agua y el transporte por gravedad,
o el uso de bandas o tornillos sin fin son algunas de
El término Becolsub significa:
las prácticas que más contribuye para reducir la
Beneficio ecológico del café. contaminación.
Beneficios de los subproductos del café. Verdadero
Beneficio ecológico del café y aprovechamiento Falso
de subproductos.
Ninguna de las respuestas es correcta.

Los lixiviados provenientes de las fosas, se deben:

Recoger y tirar nuevamente a la fosa.
Dejarlos circular libremente.
Recogerlos y tirarlos al cultivo.
Recogerlos y tirarlos al sistema de tratamientos de
aguas residuales.

DECIDIENDO EN MI CULTIVO DE CAFÉ 4