Phaseolus

vulgaris L

Introducción

Es uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce;

ha formado parte de la dieta humana desde hace miles de años.
El frijol se conoce con diferentes nombres tales como: frijol,
judía o alubia.
Su fruto se presenta en forma de vaina, conocida como
legumbre. Se cultiva principalmente con el fin de cosechar
semillas secas y en menor proporción para la producción en
vaina.
El frijol (Phaseolus vulgaris L) es considerado como una fuente muy
importante de proteínas (22%) de bajo costo, su cultivo constituye
también fuente de ingresos económicos del agricultor, como todo
cultivo es susceptible al ataque de enfermedades.

Importancia
 Para la economía campesina una fuente
importante de ocupación e ingreso.
 una garantía de seguridad alimentaria, vía
autoconsumo.
 La segunda actividad en importancia después del
maíz.
 Generador de empleos.
 De acuerdo con el destino de la producción de
fríjol también se distinguen variedades para:
forrajes, semilla, grano seco y para ejote.
origen
 De origen Americano.
 Los restos más antiguos ya domesticados, se
encontraron en las cuevas de Coxcatlán, en el valle
de Tehuacan Puebla y datan de hace 4975 ac.
 Introducido a Perú por América central.
 Fue llevada a Europa por los españoles y portugueses en el
siglo XVI.
Distribución geográfica

 Con la llegada de los españoles a nuestro continente, permitió que

esta leguminosa se introdujera al viejo mundo a comienzos del siglo
XVI y se difundiera a todo el mundo, de tal forma que hoy ubicamos a
los principales países productores en diversas zonas del planeta:
India, China, Brasil, EE.UU., etc.
 RAIZ. Las raíces típica o pivotante, estas se extienden
para recoger agua y nutrientes.
 Tienen nódulos y producen su propio nitrógeno en el
suelo cuando se exponen a las bacterias fijadoras de
nitrógeno.

 TALLO. Es herbácea cilíndrica, es largo y

delgado, adaptado para entretejerse a través de otras
plantas o soportes similares.
  HOJAS. Son anchas en la base y puntiagudas
en la punta.
 Están sujetas a lugares llamados nudos y los
espacios entre ellos se llaman internudos o
entrenudos.

 FLORES. Son asimétricas, con un pétalo superior

grande llamado bandera y dos pétalos laterales más
pequeños.( trímeras, tetrámeras o pentámeras).
 FRUTO. En forma de vainas, estas pueden
sostener dondequiera de dos a cinco semillas de frijol
(y a veces más).
 Semilla. 2 cotiledones.
Variedades
La legumbre de mayor consumo en Perú es el frijol, entre
las que destacan las variedades canario, caballero,
 panamito, pallar, castilla, de palo, loctao, entre otros.

Barbecho.
BARBECHO. La preparación del terreno tradicionalmente se inicia con un
barbecho con el arado de discos.
debe realizarse a una profundidad de 25 a 30 centímetros, con la finalidad de
aflojar el suelo para lograr una mayor infiltración del agua, conservando mayor
humedad para el crecimiento del cultivo.
El paso del multiarado debe hacerse al final de la cosecha anterior, ya que se
requiere que el suelo tenga humedad para que funcione adecuadamente.
CRUZA.
RASTREO
 Se sugiere dar sólo un paso de rastra para desbaratar terrones y
dejar el suelo mullido que favorezca la distribución de la semilla y su
germinación, y eliminar la maleza que este presente. En caso de que
haya ocurrido alguna lluvia, con esta actividad se arropará la humedad
antes de sembrar.
 Nivelación.
 nivelación del terreno mejorará el rendimiento del cultivo y reducirá la
cantidad de esfuerzo requerido para manejar el cultivo, y aumentara la
calidad del grano.
 .- Disminuye el tiempo para completar las tareas
 *.- Se obtiene una mejor cosecha
 *.- Reduce los problemas de malas hierbas
 *.- Cosechas con cultivos uniformes
 Labranza de conservación.
 La práctica de remover el suelo antes de sembrar es tan universal
que el arado ha sido, desde hace siglos, símbolo de la agricultura,
pero en los últimos 25 años, cada vez más agricultores lo están
abandonado.
 Para el agricultor:
 se reducen el trabajo, el tiempo y la energía agrícola, 
hay menos desgaste de tractores,
 la producción es más estable, particularmente en los años
secos, al mejorar la infiltración del agua,
 mejora el tránsito en los campos,
 .se elevan las ganancias.
Identificación.
El uso de semilla de buena calidad es muy importante en el cultivo de frijol
El uso de semilla de buena calidad es muy importante en el cultivo de frijol

Tratamiento de semillas.

 Tratar la semilla con un insecticida, para protegerla

 de daños de plagas del suelo y protección del suelo.

 Productos y dosis para el tratamiento de

semillas
No. producto Dosis cc/lb. observaciones

1 semevin 500 cc/lbs De preferencia tratar la semilla con

2 cuisier 60 cc/50 lbs. Tiempo prudencial, antes de realizar

3 Blindage 200 cc/ 50lbs. La siembra en el campo.

4 Gaucho. 4gr/lb.

Practicas de siembra.
 SIEMBRA DE MONOCULTIVO: producción mayormente por los
productores.
Inicia con la caída de las primeras lluvias, 15 de mayo al 20 de junio.
Surcos de entre 50 a 60 cm.
7.5 a 10 cm por planta.

SIEMBRA DE RELEVO. Superposición o asocio con el maíz, mejor calidad

del producto.

 El asocio maíz-frijol: se recomienda hacerlo al mismo tiempo, pero

cuando hay atrasos en alguno de los cultivos, el período de siembra
del segundo no debe exceder a los 5 días.
para maíz 90 a 100 cm entre surcos y 20 a 40 cm entre plantas,

 Frijol intercalado: consiste en sembrar frijol en un terreno donde

hay maíz que ha llegado a su madurez fisiológica, intercalando el frijol
entre los surcos de maíz. El frijol se siembra a ambos lados del surco
de maíz, separados de éste 20 a 25 cm; el distanciamiento entre
plantas es 10 a 20 cm, colocando una o dos semillas,
respectivamente.

Riego.
 de cinco a 12 días antes de la fecha de siembra.
 entre los 30 y 40 días la planta alcanzará su tercer trifolio. Para
entonces ya deberá estar escardado o rayado el terreno para dar el
primer riego de auxilio.
 se darán los siguientes riegos a intervalos de 15 a 20 días.

fertilización
Estudio del suelo. Incorporar residuos,
 Suministro de N y P. En el SUELO, en términos generales para
zonas de valles y laderas, 2 quintales de formula 18-46-0.aplicado al
momento de siembra.
 Fertilización foliar:1 ó 2 aplicaciones de fertilizantes foliares, que
contienen los micro-nutrimentos necesarios.

Deshierbes.
 Los primeros 30 días después del germinado.
 CONTROL MANUAL: utilización de implementos
manuales: machete, azadón, tracción animal.
  CONTROL QUIMICO:

Productos, modo de acción y dosis

recomendadas para el control de
malezas del frijol.
No Productos. Modo de Maleza que controla. Dosis
. acción /bomba
4 gls
1 gramoxo contacto 100 cc.
ne
 Gramíneas, hoja ancha.

2 prowl Sistémico Gramíneas hoja ancha 75 cc.

3 Round up Sistémico Gramíneas hoja ancha 200 cc.
4 Flex. Sistémico Hoja ancha 25 cc.
5 Fusilade. Sistémico Gramíneas 25 cc.
6 Basagran. sistémico Hoja ancha. 50 cc.

Manejo de plagas del frijol,

insectos y enfermedades.
 El daño ocasionado por las plagas al cultivo de frijol
es importante, debido a que reduce su rendimiento,
calidad y en algunos casos
transmiten enfermedades.
 Enfermedades por virus.
 MOSAICO COMÚN. áreas verde-claro en la lámina foliar y
verde-oscuro en las nervaduras; las hojas se distorsionan
debido a su arrugamiento y/o enrollamiento hacia adentro. Las
plantas con síntomas severos presentan además, enanismo o
achaparramiento. transmitido principalmente por áfidos y por
semillas infectadas
Virus del mosaico dorado amarillo
Transmitido por la mosca blanca, Bemisia tabaci

 las hojas presentan un color amarillo intenso. Si las plantas

son afectadas antes de la floración, hay aborto prematuro de
las flores y deformación de las vainas. Las semillas presentan
manchas y deformaciones y su peso disminuye. Las plantas
afectadas desde etapas muy tempranas pueden mostrar un
severo enanismo y no producir vainas. Las pérdidas por este
virus en variedades susceptibles puede alcanzar el 100%.
 La principal enfermedad causada por bacterias es la bacteriosis común
causada por Xanthonomas campestris pv. Phaseoli. produce manchas
acuosas irregulares en el envés de las hojas. Las áreas afectadas son
rodeadas por un margen de color verde amarillo limón, que luego se
convierte en un tejido necrótico color marrón. En las vainas, los síntomas
son manchas pequeñas y húmedas que adquieren gradualmente un color
café, y luego oscuras con bordes rojizos ligeramente hundidos.

 temperaturas mayores de 28 grados.

 Enfermedades por hongos.
 MUSTIA HILACHOSA, Thanatephorus cucumeris; Favorecido por clima
lluvioso inóculo son los esclerocios y micelio del hongo, presentes en el
suelo o en residuos de cosecha contaminados
 La mustia ataca el follaje, tallos, ramas y vainas del frijol, en cualquier etapa de
desarrollo del cultivo. pequeñas lesiones acuosas circulares las hojas
adquieren un color gris-verdoso a café-oscuro se produce defoliación severa.
Las vainas jóvenes pueden quedar totalmente
destruidas
 Semilla limpia, eliminación de residuos de cosecha, rotación con cultivos no
hospederos.
mancha angular, Phaeoisariopsis griseola;
 16 a 28 grados, óptimo de 24 grados. inóculo proviene de la cosecha
anterior las hojas se tornan amarillentas y mueren, ocasionando la
defoliación prematura de las plantas. En el tallo, ramas y pecíolos, las
lesiones son de color café- rojizo, con bordes oscuros y de forma alargada.
En las vainas, las manchas son ovaladas y circulares, con centros
café-rojizos y ocasionalmente con bordes oscuros.
 Prevención: semilla limpia, eliminación de residuos anteriores.
Aplicación de fungicidas al inicio del ataque.
antracnosis, Colletotrichum
lindemuthianun
 Se presenta al elevaciones mayores a 1,000 msnm, inóculo provienen de
residuos de cosecha, semillas infectadas. Síntomas en pecíolos, hojas y
vainas. En el follaje, los síntomas se presentan a lo largo de las nervaduras en
el haz de las hojas y consisten en lesiones de color ladrillo a púrpura. en
vainas son frecuentes y aparecen en forma de chancros hundidos,
redondeados, con márgenes delimitados por anillos negros o bordes
café-rojizos.
 Prevención: eliminación de residuos de la cosecha anterior, el uso de semilla
limpia y control químico con productos efectivos y aplicaciones bien
controladas, en zonas latamente infestadas se recomienda rotación de
cultivos.

la roya, Uromyces appendiculatus.

 oscilan entre los 17 y 27°C, alta humedad relativa y áreas localizadas
arriba de los 1,000 msnm. Los residuos de cosecha, y algunas malezas,
pueden albergar el hongo, se transporta por esporas transportadas por el
viento. Los síntomas iniciales consisten en manchas circulares cloróticas
o blanquecinas, en las que luego se observan pústulas café-rojizas
(uremias) que aparecen en las hojas. Una infección severa causa
reducción en el rendimiento hasta en un 50%.
  eliminación de los residuos de la cosecha anterior y rotación con cultivos,
El control de esta enfermedad se hace con productos químicos y es más
efectivo si se realiza en etapas iniciales.
ÉPOCA DE SIEMBRA

o Mejor periodo para los tres tipos de variedades

(mata, guía y semigia) es del 15 de mayo al 15 de
junio.
o La variedad de mata se puede prolongar asta 30 de
junio.
o Para la zona semitropical es del 15 de noviembre al
15 de enero
 DENSIDAD DE SIEMBRA Y DENSIDAD
DE POBLACIÓN

o Densidad de 125 mil plantas por

hectárea.
o Lo anterior se logra con 30 a 50 kg de
semilla, dependiendo de la variedad. o
Depositando 10 semillas por metro lineal.
o Método a doble hilera se utilizan de 70
a 80 kg de semilla.
MÉTODO DE SIEMBRA
o La distancia entre surcos es de 60 a 80 cm, siendo de
80 en suelos de textura pesada, con variedades de
guía o semiguia.
o Depositando en el fondo del surco 8 semillas por metro
lineal para variedades de mata y 12 semillas para las
de semiguia
o Se requieren de 30 a 50 kg/ha de semilla dependiendo

la variedad.
METODO DE COSECHA

o Cosecha manual
o Cosecha
 semimecanizada o
Cosecha mecanizada
COSECHA MANUAL
• Golpeando las vainas en el piso. •
Pisoteando las vainas con animales.
• Aplastándolas mediante un tractor.

• Las ventajas: menor costo de la

labor, menores pérdidas de grano
(grano partido o con cutícula
dañada)
• La principal desventaja: es que
no es apropiada para
superficies grandes y que
requiere de una gran demanda
de mano de obra, factor que
puede ser limitante en algunas
zonas.
CONTROL SEMIMECANIZADA
o Van dejando en hileras en cl mismo campo,
juntar las plantas de 6 a 8 hileras, en una sola. o
Se trillan mediante una máquina automotriz.

Ventajas: El volumen capaz de trillar por hora de

trabajo y la menor demanda de mano de obra que
requiere.
Desventajas: El grano cosechado será de muy baja
calidad y se producirá un alto porcentaje de grano
partido.
El exceso de golpes a los granos disminuye la
capacidad germinativa y el vigor de la semilla.

COSECHA MECANIZADA
Para que la recolección del frijol sea mecanizada
 deben cumplir con lo siguiente:
o La variedad debe ser adecuada.
o El terreno debe estar libre de piedras o terrones.
o Las labores de cultivo como aporcas tendrán que
ser muy bajas.
o Las escardas o limpiezas deberán dejar el terreno

plano y finalmente.
PARA UNA BUENA COSECHA MECANIZADA
o Regulación de la velocidad del cilindro; ésta debe ser la mínima posible
y no sobrepasar las 350 r.p.m.
o Regulación de la abertura del cóncavo, de manera que no quiebre o
 produzca fisuras (trizaduras - estrelladeras) en los granos, ni queden
vainas sin trillar.
o Regulación de la intensidad y dirección del viento, con el fin de separar
las impurezas.
o Colocar los harneros adecuados para e' tamaño del grano que se está
cosechando.
o Elegir el harnero adecuado de relimpiador.
o Controlar en la "caía" de la máquina que no queden semillas en las
vainas y que no bote granos,
o En el implemento ensacador, fijarse que no salgan granos partidos ni
demasiadas impurezas,

ALMACENAMIENTO

• Almacenamiento en saco
• Almacenamiento a granel
• Almacenamiento hermético
ALMACENAMIENTO EN SACO
Los sacos se hacen de yute, henequén,
fibras locales y sintéticas. Son relativamente
costosos, tienen poca duración, y no proporcionan buena
protección contra la humedad, insectos y roedores. Su
rotura ocasiona pérdidas del producto almacenado y
facilita la infestación por plagas.
a) Saco de plástico
Son recipientes fáciles de
manejar, protegen al grano o
semilla contra insectos y son
apropiados para fumigar
cantidades pequeñas de grano y
semilla. Sus desventajas son
que pueden romperse con
Facilidad.

b) Tambo metálico
Es común su uso y funcionan
muy bien como almacén,
siempre y cuando la humedad
del producto sea menor al
12%.
ALMACENAMIENTO A
GRANEL
o Este método tiene la ventaja que es mecanizable,
aunado a que la manipulación de granos y semillas
es rápida.
o Por el contrario, la posibilidad de ataque por
roedores aumenta y hay poca protección contra la
reinfestación.
ALMACENAMIENTO HERMETICO
o Consiste en almacenar el producto en recipientes
que evitan la entrada de aire y humedad al producto. o
El nivel de humedad de los granos o semillas por
almacenar debe ser menor del 9%.
 COMERCIALIZACION

o Las importaciones mexicanas de frijol, tienen su

origen en Estados Unidos de América, quien en
promedio ha aportado cerca del 80%.
o Los principales tipos de frijol son frijol negro y
pinto, representan el 64% de dichas
importaciones.
o Han importado 102,706 toneladas
anualmente. o Exportadas 36,504 toneladas.