RESTAURANTE-BAR "LA NOGALERA"

Unidad Cocina
Puesto Emplatadora
Autoridad y Relacion
Reporta a Gerencia General
Supervisa a Personal de cocina
Coordina con Cocina y decoracion
Relaciones externas
Servir platillos presentables, aseados y calientes y ra
Funcion general
listo para comer por el cliente.
Funciones especificas
1. Estructura/ Diseno del platillo
2.Complemetos en buen estado
3. Presentacion del platillo
Indicadores
Incremento de ingresos = 30%
Metas cumplidas = 45%
Trabajo interpersonal = 25%
Perfil de Puesto
Conocimientos Emplatadora
Alto sentido en orden y estructuracion.
Aptitudes Trabajo en equipo
Habilidad para eficiencia y/o rapidez.
Actitud Positiva
Habilidades Habilidad de adaptacion de actividades
Aprendizaje rapido
Condiciones de trabajo Ambiente de cocina
aseados y calientes y rapidos

turacion.

ctividades