QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA

QUI - 1142
1er semestre 2024

ACTIVIDAD PRÁCTICA N°3

“ Técnicas de separación para identificar componentes en mezclas: aplicaciones y métodos"

En la naturaleza y en los sistemas biológicos, es raro encontrar sustancias en estado puro, ya que
suelen estar mezcladas con otras. Para identificar los componentes de una mezcla se utilizan técnicas
de separación que no alteran la estructura ni las propiedades originales de los compuestos. Estas
técnicas se adaptan a cada sustancia y se utilizan en diferentes entornos, como laboratorios, cocinas y
empresas, con el fin de purificar o mejorar la calidad de un producto.
Por ejemplo, en el caso del café, se separan los granos molidos del líquido mediante un proceso de
filtrado. Existen mezclas líquido-sólido y homogéneas, cada una con métodos específicos de
separación. Estos métodos funcionan en mezclas donde los componentes mantienen su identidad y
propiedades físicas, permitiendo recuperar los componentes originales con mayor o menor pureza
según el método utilizado.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS Y GENÉRICAS

C.E Salud Pública: Resguarda la salud humana y animal, basado en evidencias científicas, en la legislación
nacional e internacional, en la vigilancia epidemiológica y en el análisis de riesgo de problemas de sanidad
animal y de potencial zoonótico, que permitan aplicar medidas de prevención, control y/o erradicación de
enfermedades; de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal y del cuidado
medioambiental

C.G. Manejo del conocimiento y gestión de la información: Maneja conocimiento procesando la información
pertinente y contextualizada para la construcción, transformación y mejora de los propios aprendizajes, para
la resolución de problemas y la generación de nuevo conocimiento en el ámbito de su desempeño
académico y profesional.

RESULTADO DE APRENDIZAJE
RA1: Resuelve problemas planteados utilizando principios teóricos químicos en actividades prácticas,
relacionados a los fenómenos naturales y/o artificiales relacionados con el ámbito de la disciplina en
alumnos de medicina veterinaria.

RA2: Comprende el comportamiento químico de compuestos orgánicos biológicamente activos, para

entender sus efectos biológicos y así resguardar el equilibrio biológico y ambiental asegurando la inocuidad
de alimentos de origen animal y el cuidado del medio ambiente.

1
 QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA
QUI - 1142
1er semestre 2024

DESEMPEÑOS ESPERADOS

1. Conoce la variedad de métodos disponibles y su aplicación en distintos tipos de mezclas,

con el fin de valorar su utilidad y eficacia en la obtención de componentes puros.
2. Conoce y aplica técnicas de separación de mezclas para muestras heterogéneas y
homogéneas, utilizando correctamente instrumentos y/o equipos de laboratorio.
3. Conoce cómo las técnicas de separación permiten purificar la calidad de un producto sin
alterar las propiedades originales de los componentes.
DESAFÍO 1

Realiza el proceso de separación de mezclas para las muestras que el/la docente te entregará e
identifica las técnicas y métodos utilizados para separar los componentes de forma eficaz.

FASE DE INDAGACIÓN.
1. Para las mezclas heterogéneas y homogéneas:
a) En qué consisten cada una de las técnicas.
b) El nombre de los materiales que se usan en la técnica.
c) Precauciones para ejecutar la técnica de separación. (no se consideran las de protección
personal ejemplo delantal guantes, antiparras)
d) En qué proceso físico o químico se basan estas técnicas para lograr la separación de los
componentes de la mezcla.
e) Una imagen o dibujo del sistema de separación con el respectivo nombre de la técnica.

II. PLANIFICACIÓN
A partir del desafíos planteados, debes seguir las instrucciones siguientes para cumplir con ellos:
1. Familiarizarse con las mezclas heterogéneas y homogéneas
2. Identificar el tipo de mezcla y a subes seleccionar la técnica de separación más adecuada
para realizar la separación de los componentes.
3. Familiarizarse con cada técnica de separación, conocer en qué consiste y cómo funciona el
proceso de separación.
4. Familiarizarse con el montaje de cada técnica de separación , conocer las partes, cómo armar el
equipo de separación, precauciones o puntos críticos en el montaje para cada técnica.

IMPORTANTE:
● Traer pegamento y tijeras
● Lápices de colores, destacadores (opcional)
● Ver Pautas de Evaluación

2
 QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA
QUI - 1142
1er semestre 2024

III. EXPERIMENTACIÓN
● Familiarizarse con cada equipo de separación de mezclas y aprender a utilizarlos correctamente..
● Realizar la separación de los componentes de una mezcla.
● Realizar un análisis de los resultados obtenidos y discutir sobre la importancia de las técnicas de
separación utilizadas para separar los componentes de una mezcla.

IV. REPORTE
Realiza con tú grupo de trabajo un reporte en formato presentación, que contenga todas las
explicaciones respecto a lo observado en las técnicas realizadas para separación de mezclas.
Reflexiona sobre la importancia de las técnicas de separación que permiten identificar los
componentes de una mezcla y no alteran la estructura ni las propiedades originales de los
componentes de la mezcla.

V. ¿QUÉ APRENDÍ?

Normalmente, cuando hablamos de la zanahoria nos acordamos de la vitamina A, o betacaroteno,

pero la zanahoria también tiene vitamina C, vitamina E y vitamina K, además de otros importantes
nutrientes, como minerales y fibra. Algunas de estas vitaminas son hidrosolubles (solubles en agua)
y otras son liposolubles (solubles en solventes apolares).
Como actividad en el laboratorio se le solicita extraer las vitaminas liposolubles de la zanahoria,
para ello se le entrega una pulpa de zanahoria.
Considerando las características de la pulpa de zanahoria y las técnicas que usted conoce de
separación, responda:

a) ¿Es posible extraer las vitaminas liposolubles de la zanahoria sin previo tratamiento de la
muestra original? Sí ó No Justifique o fundamente su respuesta.
b) ¿Cuál o cuáles técnicas de separación es o son las más apropiada para extraer las
vitaminas liposolubles? Justifique la elección de la técnica propuesta.
c) Nombre los materiales y reactivos de la o las técnicas utilizadas, si en la letra b indicó más
de una técnica nombre por separado los materiales y reactivos de cada una.
d) Nombre 2 precauciones de la técnica o las técnicas utilizadas.

VI. FUENTES DE INFORMACIÓN

● Libros de química (autores. Chang, Brown, Hein, Whitten) que se encuentran en la Biblioteca
de la Universidad.
● Material de la plataforma EDUCA
● Búsqueda en la web de páginas de universidades.