Manual de Quimica Analítica y Química Orgánica

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE
HIDALGO
LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA
MANUAL DE PRÁCTICAS DE
LABORATORIO 02.
QUÍMICA ORGÁNICA Y QUÍMICA ANALÍTICA
Clave 401019
Nombre del alumno_______________________________________
Matrícula_______________________________________________
Sección ________________________________________________
Nombre del Profesor______________________________________
Actualizado en Agosto de 2021 por:

M.C. Rubén Hernández Morales
Profesores que Imparten la materia:

D.C. Idolina Flores Cortez
M.C. Remedios Cisneros Magaña
Participantes en la elaboración: Agosto de 2019

Q. Rosa María Torres Ponce de León
I.Q. María Silvia Aguilera Ríos
M.C. Idolina Molina León
D.C. Rosa Elva Norma del Río Torres
D.C. Patricia Ríos Chávez
M.I. Ramón Mauro Ballesteros Figueroa
Manual de Practicas, Laboratorio 02 UMSNH
CONTENIDO
INSTRUCCIONES E INDICACIONES GENERALES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO

02 .......................................................................................................................................................... i
PRÁCTICA 1. ESTEQUIOMETRÍA ..................................................................................................... 1
BITACORA DE LABORATORIO .......................................................................................................... 7
PRÁCTICA 2. GRAVIMETRÍA .......................................................................................................... 10
BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 15
PRÁCTICA 3. GRAVIMETRÍA DE IONES ........................................................................................ 18
PRÁCTICA 4. VOLUMETRÍA ............................................................................................................ 25
PRÁCTICA 5. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN VISIBLE .............................................................. 36
PRÁCTICA 6. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN INFRAROJO ....................................................... 43
PRÁCTICA 7. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS ....................................................................... 50
PRÁCTICA 8. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS NO SATURADOS ......................................... 57
PRÁCTICA 9. SÍNTESIS DE ETANOL MEDIANTE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA ................... 64
PRÁCTICA 10. IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE ALCOHOLES PRIMARIOS,

SECUNDARIOS Y TERCIARIOS ...................................................................................................... 70
PRÁCTICA 11. OBTENCIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS .......................................................... 78
PRÁCTICA 12. SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA ...................................................................... 85
PRÁCTICA 13. SÍNTESIS DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO ............................................................ 92
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................... 98
Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología

INSTRUCCIONES E INDICACIONES GENERALES PARA EL TRABAJO EN EL

LABORATORIO 02
Reglamento y medidas de seguridad
Es obligatorio portar la bata correspondiente para poder ingresar al laboratorio.

Después de 15 minutos NO se permite al alumno la entrada para realizar la
práctica.
Sin excepción, una vez asignado su horario, ninguna de las prácticas se puede
reponer en otro horario o grupo.
En caso de inasistencia a una práctica sólo se aceptan justificantes expedidos de
manera oficial.
El trabajo en el laboratorio se realiza en equipos; el número de integrantes de
cada equipo depende de la cantidad de alumnos inscritos en el grupo.
Cada equipo debe tener un coordinador responsable y no se realizará cambio
alguno de los integrantes durante el semestre.
Queda estrictamente prohibido fumar e ingerir bebidas o comida dentro del
laboratorio.
No se permite el uso de instrumentos o reproductores musicales dentro del
laboratorio.
No se permite la entrada o salida de alumnos durante la sesión de laboratorio sin
la previa autorización del profesor.
El alumno debe guardar la debida compostura, orden y silencio, para escuchar las
indicaciones del profesor.
El alumno debe estudiar cuidadosamente las prácticas antes de realizarlas,
elaborar una introducción mediante una revisión bibliográfica previa sobre los
puntos básicos que le ayuden a entenderla mejor y anexar un diagrama de flujo
que indique la secuencia de la metodología que se aplicará en la práctica.
Cualquier desperfecto en alguna parte del equipo y de las instalaciones, deberá
reportarse inmediatamente con el profesor.
El alumno que desperdicie sustancias, destruya o maltrate cualquier instrumento,
equipo, mobiliario o instalaciones, es responsable de reponerlo o en su defecto,
pagar el desperfecto ocasionado.
Cada equipo de trabajo tiene por obligación traer jabón líquido y una franela que le
permita realizar la LIMPIEZA de su área de trabajo, dejándola en condiciones para
que sea utilizada inmediatamente por el equipo del grupo siguiente.
Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología i

Evita tirar residuos sólidos en las tarjas o vertederos, usando los recipientes
destinados para ello.
Antes de apagar un mechero CERRAR la llave del gas.
No dejar abierta la llave del agua más de lo necesario.
Al terminar cada práctica, el alumno deberá pasar con su Manual de Laboratorio

para el SELLO del Laboratorio, ya que con ello demuestra su asistencia y
participación en la práctica.
PRÁCTICA SIN SELLO, se considerada NULA.
NOTA: Todos los alumnos están obligados a obedecer las reglas de seguridad e
higiene dentro del Laboratorio.
Evaluación:
El laboratorio se evalúa de la siguiente manera:

Bitácora de laboratorio 20 %
Reporte escrito o reporte audiovisual de prácticas: 35 %
Exámenes de prácticas: 45 %
TOTAL: 100 %
Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología ii

PRÁCTICA 1. ESTEQUIOMETRÍA
1. Introducción
El proceso mediante el cual los átomos de una o más sustancias se reorganizan para
originar nuevas sustancias, se denomina, reacción química. Una reacción química es
otro nombre que se le da a un cambio químico. A las sustancias presentes al inicio de
una reacción, es decir los materiales originales o de partida, se les llama reactivos y las
sustancias producidas en la reacción se conocen como productos. Los reactivos
aparecen en el lado izquierdo de una ecuación química separados por el signo (+). Los
productos se escriben en el lado derecho de la ecuación. Una flecha que se lee como
“reacciona para formar”, separa los reactivos de los productos.
Se pueden clasificar las reacciones químicas en:
1. Reacción de sustitución simple

2. Reacción de doble sustitución
3. Reacción de descomposición
4. Reacción de síntesis
2. Objetivo
Observar los cambios físicos y químicos que suceden durante una reacción química,
describir y representar una ecuación química.
3. Materiales y reactivos
Materiales y equipo Reactivos

Tubo de ensaye Limadura de hierro
Pinzas para tubo de ensaye Ácido clorhídrico concentrado
Espátula metálica Agua destilada
Pipeta de Pasteur Clavo metálico
Gotero de goma Sulfato de cobre
Piseta Hidróxido de calcio
Agitador de vidrio Hidróxido de potasio
Papel filtro Peróxido de hidrógeno
Balanza analítica Dióxido de manganeso
Charolas para balanza analítica
4. Procedimiento
4.1 Experimento 1
1. En un tubo de ensaye colocar 0.5 gr limadura de hierro.

2. Agregar gota a gota y con cuidado 0.25 mL de ácido clorhídrico concentrado.
3. Observar, escribir la ecuación en el espacio correspondiente y anotar los nombres
de los reactivos y productos.
Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología 1

4. Si no reacciono, agregar 20 gotas de agua destilada y agitar.
¿Qué observó?
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_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Escriba la reacción química correspondiente
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¿A qué reacción química corresponde?
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Nombre de reactivos:
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Nombre de productos:
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Calcule los gramos que corresponden a los productos:
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_____________________________________________________________________
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¿Cuál de los reactivos se considera como limitante?
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4.2 Experimento 2
1. Pesar 1.0 g de sulfato de cobre.

2. Disolver en 15 mL de agua destilada en un vaso de precipitados de 50 mL.
3. Transferir 5 mL de la disolución anterior a un tubo de ensaye.
4. Colocar un clavo dentro del tubo.
5. Observar, realizar esquemas, escribir la ecuación en el espacio correspondiente y
anotar los símbolos químicos de los reactivos y nombres de los productos con su
fórmula.

¿Qué observó?
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_____________________________________________________________________
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4.3 Experimento 3

4. Agregar 40 gotas de una solución al 5 % de Hidróxido de calcio, cuidando no agitar
el frasco y tomar solamente de la solución clara.
5. Observar, escribir a la ecuación en el espacio correspondiente y anotar los
símbolos químicos de los reactivos y nombres de los productos con su fórmula.
¿Qué observó?
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4.4 Experimento 4

4. Agregar 40 gotas de una solución al 2% de Hidróxido de potasio, cuidando no agitar
el frasco y tomar solamente de la solución clara.
5. Observar, escribir a la ecuación en el espacio correspondiente y anotar los símbolos
químicos de los reactivos y nombres de los productos con su fórmula.
¿Qué observó?
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____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
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4.5 Experimento 5
1. Colocar en un tubo de ensayo 20 gotas de peróxido de hidrógeno al 30%.

2. Agregar con cuidado MnO2.
3. Observar, escribir a la ecuación en el espacio correspondiente y anotar los
símbolos químicos de los reactivos y nombres de los productos con su fórmula.
4. Recuperar el MnO2, utilizando un papel filtro.
¿Qué observó?
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5. Cuestionario
Explica cómo se representa una reacción química.

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__________________________________________________________________
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Explica que significa una flecha hacia arriba al lado de un compuesto en una
reacción química.
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Explica que significa una flecha hacia abajo de un compuesto en una reacción
química.
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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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BITACORA DE LABORATORIO
Folio:
FECHA Materia: Laboratorio 02. Química
_____/___________/_______ Orgánica y Química Analítica
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
Observaciones en el proceso de la práctica:
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FIRMA FIRMA
Representante de Equipo Alumno

TAREAS RELACIONADAS A LA PRÁCTICA
Actividad
INSUMOS CONSIDERADOS PARA INTEGRAR EL REPORTE DE LA PRÁCTICA
Insumo
ACTIVIDADES EXTRACLASE:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
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______________________________________________________________________
REACTIVOS UTILIZADOS EN LA PRÁCTICA:

Nombre químico: Fórmula:
Reactivo: R específico: Inflamabilidad: Riesgo a la salud:
Pictogramas: Identificación de Peligros
Equipo de Control
protección técnico:
personal:


Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

PRÁCTICA 2. GRAVIMETRÍA
1. Introducción
La balanza analítica es un instrumento de precisión que sirve para determinar la

cantidad de materia que existe en un cuerpo (masa). Como cualquier otra medida
instrumental, está sujeta a errores que depende de las condiciones que se lleva a cabo;
sala, ambiente, mesa, entre otros.
La balanza analítica es la que nos proporciona mayor exactitud y por tal motivo es
usada en ambientes como laboratorios clínicos y de Química.
La balanza analítica es uno de los instrumentos de medida más usados en el

laboratorio y de la cual dependen básicamente todos los resultados analíticos. Las
balanzas analíticas modernas que pueden ofrecer valores de precisión de lectura de
0.1 microgramo a 0.1 mg están bastante desarrolladas de manera que no es necesaria
la utilización de cuartos especiales para la medida del peso. Aun así, el simple empleo
de circuitos electrónicos no elimina las interacciones del sistema con el ambiente. De
estos, los efectos físicos son los más importantes porque no pueden ser suprimidos.
Los principales puntos que deben de ser considerados para su correcta posición son:
Características de la sala de medida:
a) Tener una entrada.

b) Tener el mínimo número de ventanas posible, para evitar la luz directa del sol y
corrientes de aire.
c) Ser poco susceptible a choques y vibraciones
Las condiciones de la mesa para la balanza:
a) Quedar firmemente apoyada en el suelo o fija en la pared, de manera a

transmitir un mínimo de vibraciones posible.
b) Ser rígida, no pudiendo ceder o inclinarse durante las operaciones de medida.
Se puede utilizar una de laboratorio bien estable o una de piedra.
c) Localizarse en los sitios más rígidos de la construcción, generalmente en los
rincones de la sala.
d) Ser anti magnética (no contener metales o acero) y protegida de cargas
electrostáticas (no contener plásticos o vidrios).
Las condiciones ambientales:
a. Mantener la temperatura de la sala constan-te.

b. Mantener la humedad entre 45% y 60% (debe de ser monitoreada siempre que
sea posible).

c. No permitir la incidencia de luz solar directa.

d. No hacer las medidas cerca de fuentes irradiadoras de calor.
e. Instalar las luminarias lejos de la bancada, para evitar disturbios por radiación
térmica. El uso de lámparas fluorescentes es menos problemático.
f. Evitar la medida cerca de aparatos que utilicen ventiladores (ej: aire
acondicionado, ordenadores, etc.) o cerca de la puerta.
Cuidados básicos
a. Verificar siempre la nivelación de la balanza.

b. Dejar siempre la balanza conectada a la toma y prendida para mantener el
equilibrio térmico de los circuitos electrónicos.
c. Dejar siempre la balanza en el modo “standby”, evitando la necesidad de nuevo
tiempo de calentamiento (“warm up”).
Material utilizado para pesar
Una sustancia a pesar no debe colocarse directamente sobre el platillo, debe colocarse
un recipiente sobre el platillo limpio y en él colocar la sustancia a pesar.
a. Vidrio reloj: es útil para pesar pequeñas cantidades de sustancia que no

absorban humedad, es decir, que no sean higroscópicas.
b. Pesafiltros: al disponer de una tapa permite pesar sustancias higroscópicas, es
útil sobre todo cuando se trabaja con una balanza capaz de apreciar cantidades
muy pequeñas.
c. También se utilizan vasos de precipitados, placas de Petri, cápsulas de
porcelana, cajas de aluminio, entre otros materiales.
d. Los sólidos se transfieren de un recipiente a otro por medio de una cucharita o
de una espátula (vienen en diferentes medidas).
El frasco de medida
a. Usar siempre el menor frasco de medida posible.

b. No usar frascos plásticos cuando la humedad esté abajo del 30-40%.
c. La temperatura del frasco de medida y su contenido deben de estar a la misma
temperatura del ambiente de la cámara de medida.
d. Nunca tocar los frascos directamente con los dedos al ponerlos o sacarlos de la
cámara de medida.
e. Poner el frasco siempre en el centro del plato de medida.
f. Remover el frasco del plato de medida luego que termine la operación de
medida del peso.
USO DE LA BALANZA
La lectura
a. Verificar si el display indica exactamente cero al empezar la operación. Tare la

balanza, si es necesario.

b. Leer el resultado de la operación luego que el detector automático de estabilidad

des-aparezca del display.
Calibración
a. Calibrar la balanza regularmente, cuando está siendo operada por primera vez,
si fue cambiada de sitio, después de cualquier nivelación y después de grandes
variaciones de temperatura o de presión atmosférica.
Mantenimiento
a. Mantener siempre la cámara de medida y el plato limpios.

b. Proteger del polvo
c. Proteger de alteraciones de corriente 
2. Objetivo
Observar los cambios físicos y químicos que suceden durante una reacción química, en
un proceso de ignición, describirlos y representarlos en una ecuación química.
Materiales y equipo Material biológico

Balanza analítica Tres hojas de cualquiera de las siguientes
Mufla plantas:
Desecador Guayaba, aguacate, níspero, naranja
Crisol limón, mandarina o malva.
Espátula
Pinzas para crisol
Mortero
4. Procedimiento
1. Colocar un crisol de porcelana completamente limpio, en la estufa a 100 o 110ºC

por una hora.
2. Atemperar y colocar en el desecador hasta que se adquiera la temperatura

ambiente, péselo y repita la operación hasta obtener el peso constante.
3. Ponga dentro del crisol de 5 a10 gramos de la muestra (planta triturada) y coloque
el crisol dentro de la mufla a 800 o 900 ºC durante una hora.

4. Enfriar ligeramente y colocar en un desecador hasta obtener temperatura ambiente.

Pesar en la balanza analítica y repite el procedimiento de enfriamiento hasta
obtener peso constante.
CÁLCULOS 
% Cenizas = (C - A ) x 100
(B-A )
A= peso constante del crisol vacío

B= peso del crisol con la muestra
C= peso constante del crisol con muestra después del calentamiento
C - A = peso de cenizas
B - A = peso inicial de la muestra
A=
B=
C=
5. Cuestionario
Explique brevemente el fundamento del método utilizado en esta práctica.

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Investigue cuales son los componentes que se determinan en un análisis

bromatológico.
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Describa en donde se puede aplicar esta determinación.

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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
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______________________________________________________________________
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FIRMA FIRMA

Actividad
Insumo
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______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

Equipo de Control
personal:


Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

PRÁCTICA 3. GRAVIMETRÍA DE IONES
1. Introducción
El yeso, es un producto comercial sólido, el cual se obtiene de rocas sedimentarias, el

cual contiene cerca de 79 % de sulfato de calcio anhidro y agua, además de algunas
impurezas como arcillas, óxido de hierro, sílice y caliza. Sus usos son varios, entre los
cuales destacan; pasta de agarre en la construcción, estucados en superficies, aislante
térmico, materia prima de moldes dentales, férulas, esculturas y tizas de escritura. Se
utiliza en la fabricación de cemento, para fertilizar suelos, como retardador de fraguado,
en la obtención de ácido sulfúrico y como material fundente en la industria.
Al igual que otros compuestos ricos en azufre, el yeso es una fuente de ión sulfato, en
condiciones adecuadas de pH, temperatura y mediante la adición de cloruro de Bario
como precipitador.
2. Objetivo
Determinar la cantidad de sulfato en forma de trióxido de azufre en una muestra de
Yeso.

Balanza analítica Solución de Cloruro de Bario 10%
Estufa Solución de Ácido clorhídrico 1:1
Mortero Solución de Nitrato de plata 0.1 N
Vidrio de reloj Solución de anaranjado de metilo 0.2 %
Espátula Solución de hidróxido de amonio 30 %
Vaso de precipitado de 250 mL
Pipeta volumétrica de 10 mL
Probeta de 50 mL
Papel filtro
Embudo de porcelana
Parrilla con agitador magnético
Barra magnética
4. Procedimiento
a) Triturar 10 g de yeso en un mortero

b) Pesar 0.2 g de polvo y transferirlos a un vaso de precipitados de 250 mL
c) Adicionar lentamente 10 mL de HCl 1:1 y calentar
d) Agregar 50 mL de agua destilada

e) Incorporar 3 gotas de anaranjado de metilo

f) Adicionar lentamente hidróxido de amonio hasta obtener un color naranja como
medio para eliminar impurezas
g) Filtrar por gravedad
h) Transferir el líquido a un vaso de precipitados y calentar
i) Adicionar lentamente 20 mL de cloruro de Bario al 10 %
j) Homogenizar con barra magnética
k) Una vez homogenizado dejar precipitar
l) Adicionar cloruro de bario por las paredes del vaso de precipitados y si se forma
un precipitado, adicionar más cloruro de bario
m) Filtrar por gravedad con un filtro de fibra de vidrio
n) Lavar el precipitado para eliminar cloruros, utilizando nitrato de plata al filtrado
como indicador
o) Secar un crisol a 900 °C por media hora, enfriar, ingresar a un desecador y
registrar peso constante
p) Transferir el filtro al crisol y llevar a ignición por una hora a 900 °C, sin inducir
flama
q) Dejar enfriar el crisol y trasladarlo a un desecador
r) Registrar peso constante
s) Calcular el porcentaje de SO3 obtenido en el proceso en unidades porcentuales
Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3

Peso de la muestra (g) A
Peso del crisol vacío (g) B
Peso del crisol con el C
precipitado calcinado (g)
Peso del precipitado obtenido D
(g)
% de SO3
5. Cuestionario
Indique la reacción del yeso y el ácido clorhídrico

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Indique la reacción del cloruro de Bario con el ion sulfato.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Indique la reacción del nitrato de plata con el ion cloruro

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De forma convencional ¿Qué porcentaje de SO3 se encuentra en yeso puro?

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___________________________________________________________________
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¿Por qué se utiliza HCl en este procedimiento?

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___________________________________________________________________
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¿Por qué se filtra después del tratamiento ácido?

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___________________________________________________________________
¿Qué función tiene el cloruro de bario en el procedimiento?

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¿Qué función tiene el nitrato de plata en el procedimiento?

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¿Cuál es la fórmula para determinar el porcentaje de SO 3 en la muestra?

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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
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FIRMA FIRMA

Actividad
Insumo
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

Equipo de Control
personal:


Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

PRÁCTICA 4. VOLUMETRÍA
1. Introducción 
La volumetría ácido-base, también conocida como valoración ácido-base, titulación

ácido-base o incluso valoración de neutralización, se fundamenta en la medición de un
volumen de concentración conocida de una disolución denominada solución patrón,
que reacciona en forma estequiométrica con el componente de interés, disuelto en una
muestra en volumen en presencia de un indicador el cual indica el fin de la reacción
mediante un cambio o vire de coloración.
Las reacciones ácido-base tienen una gran relevancia en los sistemas acuáticos ya que
definen el equilibrio del ecosistema acuático, mediante reacciones de neutralización y
amortiguamiento.
En análisis volumétrico la preparación de soluciones de concentración conocida y su

valoración es fundamental para la realización de un análisis confiable.
El ácido clorhídrico se usa frecuentemente en los análisis volumétricos de

neutralización porque sus soluciones diluidas son estables y porque se pueden utilizar
en presencia de la mayoría de los cationes sin que ocurran reacciones de precipitación.
El hidróxido de sodio tanto en solución como en estado sólido reacciona con el CO2
atmosférico produciendo bicarbonato de sodio.
Las soluciones de hidróxido de sodio se deben preparar en agua a la que previamente

se le ha eliminado el CO2; para ello se debe hervir durante algunos minutos el agua
destilada; una vez fría se le agrega el hidróxido de sodio y se debe guardar en un
frasco de polietileno cerrado herméticamente, el cual producirá la suficiente protección
durante una o dos semanas.
En numerosos análisis químicos es necesaria la utilización de soluciones ácidas y

bases fuertes de concentraciones conocidas. La concentración de dichas soluciones
puede determinarse por medio de titulaciones o valoraciones de neutralización.
La titulación o valoración es la operación básica de la volumetría, mediante la cual se

agrega solución patrón o un peso exacto de reactivo puro disuelto a la muestra que se
analiza. Hasta que se completa la reacción.
Se considera que una reacción de neutralización o valoración ácido-base termina

cuando el número de equivalentes de ácido es igual al número de equivalentes de la
base, momento en el cual se alcanza el punto de equivalencia de la reacción.
El punto de equivalencia de la titulación es un concepto teórico; la estimación práctica

de su valor se conoce como punto final.

Para las titulaciones ácido-base, los dos métodos más comunes para la determinación
de los puntos finales son el empleo de indicadores coloreados o el uso de un
potenciómetro para valorar el pH de la solución del volumen del titulante agregado.
Valoración de las soluciones de ácido clorhídrico e hidróxido de sodio
El ácido clorhídrico no es un patrón primario se hace necesario valorarlo para conocer

su concentración exacta. El carbonato de sodio se emplea comúnmente para
estandarizar soluciones de ácido clorhídrico, usando anaranjado de metilo como
indicador del punto final de la reacción.
La solución de hidróxido de sodio se valora con un patrón primario como son los ácidos
débiles, biftalato de potasio, usando fenolftaleína como indicador del punto final de la
reacción. 
2. Objetivo
Preparar y valorar una solución de HCl 0.02N y una solución NaOH 0.02N

Estufa HCl concentrado
Desecador NaOH grado reactivo
Balanza analítica Agua destilada
Parrilla Carbonato de sodio
Cápsula de porcelana Biftalato de potasio
Espátula Anaranjado de metilo
Pinzas para cápsula Fenolftaleína
Matraz aforado de 100 Ml
Materiales y equipo
Soporte universal Pipeta volumétrica de 1 mL

Pinzas para soporte Propipeta
Bureta Frasco para almacenar reactivo
Llave de bureta Agitador de vidrio
Embudo de vidrio Probeta de 50 mL
Matraz Erlenmeyer de 250 mL

4. Procedimiento
4.1 Cálculos para preparar una solución 0.02 N de HCl
a) Determine el peso molecular de la sustancia

b) Determine el peso equivalente
c) Anote la pureza del reactivo
d) Determine el peso equivalente considerando la pureza de la sustancia
e) Anote el volumen de la solución que desea preparar en litros
f) Anote la normalidad deseada en la solución
g) Anote la densidad de la sustancia
h) Calcule el volumen requerido de la sustancia para preparar la solución
Considere para ello las siguientes fórmulas:
Peso molecular = ∑ peso atómico de todos los elementos de la sustancia
Peso equivalente = Peso molecular / número de hidrógenos que libera
Peso equivalente real = [Peso equivalente * 100] / pureza
Volumen requerido = [(V1)*(N)*(Peq)*(100)*(1)]

[(P)*(D)]
V1= Volumen de la solución que se desea preparar

N = Normalidad
Peq = Peso equivalente
P = Pureza
D = Densidad
• Datos necesarios para el cálculo: densidad del HCl 1.18g/mL, pureza del 37% y
una masa molar es de 36.46 g/mol.
CALCULOS PARA OBTENER UNA SOLUCIÓN NORMAL DE UN ÁCIDO

Peq Peso equivalente
PM Peso molecular
H Hidrógenos que libera
PESO MOLECULAR
Cl g/mol
H g/mol
HCL g/mol
PESO EQUIVALENTE
Numero de Hidrógenos que libera

Peso Molecular
Peso equivalente del HCL
PUREZA
%
PESO EQUIVALENTE REAL

CONSIDERANDO LA PUREZA g en solución
VOLUMEN DE LA DISOLUCIÓN
L
NORMALIDAD QUE TENDRÁ LA SOLUCIÓN
DENSIDAD
g/ml
Volumen de HCL requerido Ml
I. Preparación de una solución de HCl al 0.02 N
a) Realice los cálculos

b) Mida los mL de ácido clorhídrico con una pipeta de 1 mL,
c) Disuelva en aproximadamente 50 mL de agua destilada en un vaso de
precipitados,
d) Transfiera al matraz aforado de 100 mL y afore hasta la marca.
4.2 Cálculos para preparar una solución 0.02 N de NaOH
i) Determine el peso molecular de la sustancia

j) Anote el volumen de la solución que desea preparar en litros
k) Anote la normalidad deseada en la solución
l) Calcule el volumen requerido de la sustancia para preparar la solución
Considere para ello las siguientes fórmulas:
Peso molecular = ∑ peso atómico de todos los elementos de la sustancia
Volumen requerido = [(V1)*(N)*(Pm)]

[1]
V1= Volumen de la solución que se desea preparar
N = Normalidad
Pm = Peso molecular

• Datos necesarios para el cálculo: masa molar es de 39.997 g/mol.

CALCULOS PARA OBTENER UNA SOLUCIÓN NORMAL DE UNA BASE
PESO MOLECULAR
Na g/mol
O g/mol
H
NaOH g/mol
VOLUMEN DE LA DISOLUCIÓN
L
NORMALIDAD QUE TENDRÁ LA SOLUCIÓN
Gramos de NaOH requerido G
II. Preparación de una solución de NaOH al 0.02 N
a) Establezca los cálculos para la preparación del NaOH,

b) Pese y disuelva en 25 mL de agua destilada exenta de carbonatos (previamente
hervida) en un vaso de precipitados
c) Transfiera la solución en un matraz aforado de 100 mL
d) Afore hasta completar el volumen de acuerdo con la graduación del matraz.
4.3 Valoración de soluciones
4.3.1 Valoración de la solución de HCl 0.02 N
a) Secar en la estufa carbonato de sodio

b) Pesar 3 muestras de 0.005 - 0.01g
c) Colocar cada muestra en un matraz Erlenmeyer
d) Agregar a cada matraz 25 mL de agua destilada libre de carbonatos
e) Adicionar 2 gotas de anaranjado de metilo a cada matraz,
f) Titular cada matraz con una solución preparada de HCl 0.02 N (colocado en la
bureta) hasta vire de coloración de amarillo a color canela.

Peso de Carbonato de Sodio A
Volumen de ácido clorhídrico B
Normalidad
Normalidad del ácido = [A*1000] / [B * 53]

4.3.2 Valoración de la solución de NaOH al 0.02 N
a) Secar en la estufa biftalato de potasio

b) Pesar 3 muestras de 0.02 - 0.05 g,
c) Colocar cada muestra en un matraz Erlenmeyer
d) Agregar a cada matraz 25 mL de agua destilada libre de carbonatos
e) Adicionar 2 gotas de fenolftaleína a cada matraz,
f) Titular cada una con la solución preparada de NaOH (colocado en la bureta)
hasta vire de coloración de un rosa débil.

Peso de Biftalato de Potasio A
Volumen de hidróxido de sodio B
Normalidad
Normalidad de la base = [A*1000] / [B * 204.2]
5. Cuestionario
Definir los siguientes conceptos:
Valoración o Titulación
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Disolución patrón
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Patrón primario
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Indicador
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Alícuota
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Punto final de una valoración o titulación

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Punto estequiométrico
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Equivalente de la reacción
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Reacción de neutralización
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

6. Conclusión
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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FIRMA FIRMA

Actividad
Insumo
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PRÁCTICA 5. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN VISIBLE
1. Introducción
La ley de Bouguer-Lambert-Beer propuesta por científicos de las siguientes áreas:

matemática, astronomía y física, indica un modelo que expresa como la materia
absorbe luz, afirmando que la luz que emana de la materia puede afectarse por tres
procesos: a) la concentración del material, o bien el número de materiales que
interfieren en la trayectoria de la luz, b) la distancia de trayecto óptico, o bien la
distancia que la luz tiene que atravesar a través de la muestra y c) el coeficiente de
extinción, relacionado a la probabilidad que tiene el fotón de una amplitud de onda para
ser absorbido por un material.
Derivado de este supuesto se cuenta con dos variables relacionadas a la luz en la

materia, la absorbancia y la transmitancia; la primera relacionada al coeficiente de
extinción de la luz, la concentración molar y el recorrido de la luz en centímetros y la
segunda relacionada al exponente de dichas variables, siendo ésta expresada como la
intensidad de la radiación incidente.
El principio es utilizado en procedimientos de química analítica para detectar la

presencia de diferentes compuestos orgánicos e inorgánicos en una solución acuosa,
en el espectro ultravioleta, visible e infrarrojo, considerando para ello métodos
analíticos para que los mismos no presenten interferencias que afecten la absorbancia
de luz durante el procedimiento de lectura.
Por su propiedad de precipitación, en la determinación de nitrógeno de nitritos

interfieren los siguientes iones: férrico (Fe3+), mercuroso (Hg+), plata (Ag+), bismuto
(Bi+), antimonioso (Sb3+), plomo (Pb2+), aúrico (Au3+),hexacloroplatinato (PtCl62-),
metavanadato (VO32+) cloraminas, tiosulfatos y polifosfatos de sodio. Por lo cual en
métodos espectrofotométricos se recomienda un tratamiento previo a la muestra con
cloro residual.
2. Objetivo
Determinar la presencia de nitrógeno de nitritos en una muestra, por medio de un
método espectroscópico visible


Estufa Solución de ácido sulfúrico 1 N
Desecador Hidróxido de amonio
Balanza analítica Ácido fosfórico al 85 %
Espectrofotómetro Agua destilada
Bomba de vacío Sulfanilamida
Filtros GF/C Diclorhidrato de N (1naftil)etilendiamina
Cápsula de filtración
Matraz quitazato
Mangueras para filtración
Matraz de aforo de 100 mL
Espátula
Recipiente para almacenar reactivo
4. Procedimiento
4.1 Preparación de la solución colorante
a) Diluir 10 mL de ácido fosfórico al 85 % en 80 mL de agua destilada

b) Agregar 1 g de sulfanilamida
c) Disuelta la sulfanilamida añadir 0.1 g Diclorhidrato de N (1naftil)etilendiamina
d) Aforar a 100 mL
4.2 Procesamiento de la muestra
a) Si la muestra presenta sólidos en suspensión se debe de filtrar con filtros GF/C

b) Transferir 50 mL de muestra libre de sólidos a un matraz Erlenmeyer
c) Ajustar el pH entre 5 y 9 con H2SO4 1 N o bien con NH4OH
d) Agregar 2 mL de reactivo de color
e) Medir la absorbancia a 543 nm entre 10 min y 2 hrs después de haber agregado
el reactivo.
4.3 Cálculos
Considerando una curva de calibración previa, utilice la siguiente ecuación para
obtener la concentración del nitrógeno de nitritos de la muestra:
Concentración (mg/L) = [(40.045) * (Absorbancia en 543 nm)] – (1.0375)

N-NO3

5. Cuestionario
Escribe la reacción que se obtiene en el proceso

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué tipo de identificación analítica se hace con la espectroscopía visible?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿En qué se basa la Ley de Lambert-Beer?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Es siempre la absorbancia proporcional a la concentración? ¿Por qué?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

¿Cuál es el nombre de la lámpara del espectrofotómetro que se utiliza en el

espectro visible?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Cuál de las siguientes clases de ondas corresponde a ondas de frecuencias

superiores a las del espectro visible: Rayos X, Infrarroja, Infrasonido,
Microondas, Ondas de radio?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Mencione al menos tres tipos de espectrofotómetros útiles en métodos

analíticos.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
6. Conclusión
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_____________________________________________________________________
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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Actividad
Insumo
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PRÁCTICA 6. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN INFRAROJO
1. Introducción
Los procedimientos espectrofotométricos en espectroscopía infrarroja se fundamentan

en la absorción de la radiación de moléculas en vibración, por ende, las moléculas que
son detectables en este campo del espectro tienen la capacidad de vibrar una vez que
se les suministre luz infrarroja en la categoría de tensión o bien en flexión. La vibración
por tensión se refiere a los cambios de la distancia interatómica a lo largo del enlace
entre dos átomos, misma que se puede dividir en tensión simétrica o asimétrica; en
tanto que la vibración por flexión corresponde a los cambios en el ángulo que forman
dos enlaces, la cual se divide en balanceo en plano, tijereteo en plano aleteo fuera de
plano y torsión fuera del plano.
Todas las moléculas con excepción de O2 y Br2 tienen una huella en el espectro
infrarrojo característico, a la cual se le conoce como huella dactilar, de tal forma que se
conoce a que longitud de onda se encuentra cierto grupo de moléculas en una muestra.
La determinación de ortofosfato se puede llevar a cabo por diferentes métodos, uno de

los más comunes es el método colorimétrico por ácido ascórbico, en el cual se utiliza
de base la reacción del molibdato amónico y el antimonil tartato de potasio para dar
lugar a un heteropoliácido fosfomolíbdico que se reduce con el ácido ascórbico a azul
de molibdeno, el cual se puede detectar a 804 y 942 nm.
2. Objetivo
Determinar la presencia de ortofosfato en una muestra, por medio de un método
espectroscópico infrarrojo.

Estufa Ácido sulfúrico
Desecador Tartato antomónico de potasio
Balanza analítica Moliddato de Amonio
Espectrofotómetro Ácido ascórbico
Bomba de vacío Agua destilada
Filtros GF/C
Cápsula de filtración
Matraz quitazato
Mangueras para filtración
Matraz de aforo de 100 mL
Espátula
Recipiente para almacenar reactivo

4. Procedimiento
4.1 Preparación del reactivo mixto
Prepare las siguientes soluciones:
• Ácido sulfúrico 5 N
Diluir 7 mL de H2SO4 concentrado (AM1) en 20 mL de agua desionizada
Afore a 50 mL.
• Solución tartato antimonilico potásico

Disolver 1.3715 g de K(SbO)C4H6O6 ½ H2O en 400 mL de agua desionizada
Afore a 500 mL
• Solución de molibdato amónico

Disolver 20 g (NH4)6Mo7O24 4H2O en 200 mL de agua desionizada
Afore a 500 mL
• Ácido ascórbico 0.01 N

Disolver 1.76 g de ácido ascórbico en 50 mL de agua desionizada
Afore a 100 mL.
NOTA: Esta solución es estable una semana.
Mezclar las siguientes soluciones en el estricto orden para 100 mL de reactivo

combinado:
25 mL de ácido sulfúrico 5 N
2.5 mL de tartato antimonico potásico
7.5 mL de molibdato amónico
15 mL de ácido ascórbico 0.01 N
4.2 Procesamiento de la muestra
a) Si la muestra presenta turbidez filtrar con filtros GF/C 100 mL de muestra

b) Transferir 50 mL de muestra a un matraz Erlenmeyer
c) Adicionar una gota del indicador de fenolftaleína
d) Si desarrolla color rosa y es persistente, quitarlo con H2SO4 .02 N
e) Agregar 8 mL de reactivo combinado
f) Medir absorbancia después de 10 min pero antes de 30 min a 880 nm
4.3 Cálculos
Considerando una curva de calibración previa, utilice la siguiente ecuación para
obtener la concentración del ortofosfáto de la muestra:
Concentración (mg/L) = [(1.7422) * (Absorbancia en 880 nm)] + (0.025)

P-PO4

5. Cuestionario

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué importancia tiene la determinación de fósforo en una muestra de agua?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Por qué la muestra debe estar en medio ácido?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué complejos se forman al agregar el molibdato?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

Sí la muestra tiene color y turbidez ¿Cómo se eliminan?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Por qué el material debe lavarse con HCl?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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FIRMA FIRMA

Actividad
Insumo
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Equipo de Control
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PRÁCTICA 7. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS
1. Introducción
Los alcanos son un grupo de hidrocarburos que se pueden obtener de fuentes

naturales o en procedimientos de laboratorio. En pocas ocasiones los hidrocarburos se
sintetizan en condiciones de laboratorio, pero cuando tiene lugar este proceso, se
implementan métodos químicos con base en la reducción de alquenos por medio de un
catalizador, además de implementar procedimientos de halogenación en el cual se
utilizan catalizadores como peróxidos, o bien por nitración utilizando como oxidante el
ácido nítrico, entre otros procedimientos.
Lo alcanos o parafinas son hidrocarburos saturados los cuales no reaccionan con

fácilmente con otros compuestos debido a la estabilidad de sus enlaces. Entre las
reacciones más importantes destacan la combustión y la halogenación. Son la familia
más sencilla del grupo de los hidrocarburos cuya fórmula general es representada
como CnH2n
2. Objetivo
Obtener metano, por medio de un experimento que demuestre la estabilidad de los

enlaces de este grupo de hidrocarburos.

Balanza analítica Acetato de calcio
Vidrio de reloj Cal sodada
Tubo de ensayo Agua de cloro
Mechero de bunsen Reactivo de Bayer
Pinzas para tubo
Mortero
Varilla de vidrio
Tubo para desprendimiento
Soporte universal
Pinzas para soporte
4. Procedimiento
a. Colocar en un tubo de ensayo, 2 mL de agua de cloro.
b. Colocar en otro tubo de ensayo, 2 mL de reactivo de Bayer.
c. Mezclar en un mortero, 0.8 g de acetato de calcio anhidro con 1g de cal sodada.
d. Colocar la mezcla en un tubo de ensayo grande, adaptándose un tapón con un tubo
de desprendimiento de vidrio, con manguera látex y boquilla de vidrio en el
extremo.

e. Calentar las paredes del tubo de ensayo grande de manera uniforme e intensa,
hasta comprobar el desprendimiento de gas (metano).
f. Introducir el tubo de desprendimiento de gas por unos instantes, en el tubo de
ensayo que contiene agua de cloro y observar
g. Pasar inmediatamente, el tubo de desprendimiento de gas, al tubo de ensayo que
contiene solución de reactivo de Bayer y observar.
h. Acercar rápidamente y con cuidado un cerillo encendido a la boca del tubo de
desprendimiento de gas.
5. Cuestionario

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Indica ¿Qué sucede cuando el tubo de desprendimiento es sumergido en agua de

cloro?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué sucede cuando el tubo de desprendimiento es sumergido en la solución de

reactivo de Bayer?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción de combustión del metano

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Investiga si hay reacción entre el metano y el permanganato de potasio y escribe

la reacción si la hay.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escriba la reacción química del metano con bromo, formando la mezcla de

productos mono, di, tri y tetra sustituidos
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

¿Qué es un hidrocarburo saturado?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué es un hidrocarburo acíclico?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué es un hidrocarburo cíclico?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué es un enlace covalente?

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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Describa dos tipos de reacciones de alcanos

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Cuáles son los principales usos del metano en la industria?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Por qué se considera al metano como un gas de efecto invernadero?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

___________________________________________________________________
6. Conclusión
_____________________________________________________________________
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7. Bibliografía
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Folio:
Nombre:
Matricula:
Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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Actividad
Insumo
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PRÁCTICA 8. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS NO SATURADOS
1. Introducción
Los hidrocarburos no saturados son compuestos orgánicos capaces de adicionar
diferentes sustancias químicas como el hidrógeno, el agua, halógenos, etc. Los
alquenos, de fórmula general CnH2n y los alquinos de fórmula general C2H2n-2
pertenecen a este tipo de compuestos.
En la industria los alquenos se obtienen, por el proceso de cracking (rompimiento de

hidrocarburos pesados a altas temperaturas), del gas natural y de los hidrocarburos del
petróleo. El eteno o etileno es un compuesto importante que interviene en muchos
procesos industriales modernos, como su polimerización para formar el polietileno y se
oxida para dar el óxido de etileno, el cual a su vez se hidroliza para formar el etilenglicol
que se utiliza como anticongelante, refrigerante, en la obtención de fibras artificiales,
etc.
El acetileno o etino es el alquino más sencillo. Es un gas, altamente inflamable, un

poco más ligero que el aire e incoloro. Produce una llama de hasta 3,000 °C, la mayor
temperatura por combustión hasta ahora conocida. Es un compuesto exotérmico, es
decir que su descomposición en los elementos libera calor, esto suele necesitar
elevadas temperaturas en alguna de sus etapas o el aporte de energía química de
alguna otra manera.
En petroquímica se obtiene el acetileno por quenching (el enfriamiento rápido) de una

llama de gas natural o de fracciones volátiles del petróleo con aceites de elevado punto
de ebullición. El gas es utilizado directamente en planta como producto de partida de
síntesis (p. ej. de acetaldehído por hidratación, vinil éteres por adición de alcoholes,
etc.), o vendido en bombonas disuelto en acetona. Así se baja la presión necesaria
para el transporte ya que a altas presiones el acetileno es explosivo. Un proceso
alternativo de síntesis, más apto para el laboratorio, es la reacción de agua con carburo
cálcico (CaC2). Se forma Hidróxido cálcico y Acetileno. El gas formado en esta
reacción a menudo tiene un olor característico a ajo debido a trazas de fosfina que se
forman del fosfuro cálcico presente como impureza.
2. Objetivo
Sintetizar eteno y etino para estudiar sus propiedades

Baño de arena Ácido sulfúrico
Matraz balón de fondo redondo Agua
Plancha de calentamiento Carburo de calcio
Probeta graduada de 50 mL Etanol
Refrigerante Hidróxido de amonio

Tubo de desprendimiento Reactivo de Bayer

Tubo de ensaye
Tapones de hule
Perlas de ebullición
4. Procedimiento
4.1 Obtención de eteno
a. Ensamblar el aparato de reflujo según indicaciones del profesor

b. Medir 10 mL de etanol y colocarlo en el matraz balón
c. Agregar al matraz cuerpos de ebullición, para evitar la formación de espuma
d. Agregar 0.5 mL de ácido sulfúrico concentrado
e. Ajustar el matraz al refrigerante y colocarlo en el baño de arena sobre la manta de
calentamiento
f. Calentar hasta ebullición, cuidar que el gas formado se condense y el goteo se
mantenga uniforme por una hora
g. Dejar enfriar
h. Dividir el líquido en dos tubos de ensayo
i. Agregar al primero 10 gotas de reactivo de Bayer
j. Al segundo 10 gotas de agua de cloro
k. Agitar, observar y anotar
5. Cuestionario
Escribe la reacción que se obtiene en el proceso (etanol y ácido sulfúrico)

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué sucede cuando se combina el líquido de la reacción con el reactivo de

Bayer?
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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtiene al adicionar el reactivo de Bayer

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué sucede cuando se combina el líquido de la reacción con el agua de cloro?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtiene al adicionar el agua de cloro

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué catalizador puede detener la hidrogenación total de un alquino, explique la

forma en la que sucede?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Explica con ecuaciones como se puede obtener ácido acético a partir de

acetileno.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Investiga al menos 5 hidrocarburos (nombre, fórmula y aplicación) que

contengan doble enlace
Nombre del compuesto Fórmula Aplicación

1
Investiga al menos 5 hidrocarburos (nombre, fórmula y aplicación) que

contengan triple enlace
Nombre del compuesto Fórmula Aplicación

1

¿Por qué se considera al eteno una fitohormona?

___________________________________________________________________
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___________________________________________________________________
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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Sección: Equipo:
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OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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PRÁCTICA 9. SÍNTESIS DE ETANOL MEDIANTE FERMENTACIÓN ALCOHOLICA
1. Introducción
La producción de alcohol es una de las estrategias que ha implementado la industria

para generación de biocombustibles en el campo de la biotecnología, por medio del
proceso de fermentación anaeróbica a partir de materias primas ricas en carbohidratos
(azúcar, almidón y celulosa principalmente). Algunas de las materias primas son las
frutas y vegetales como la caña de azúcar y la remolacha, algunos cereales como el
trigo, maíz y sorgo, tubérculos como papas y la yuca, así como otras materias
provenientes de constituyentes celulósicos.
La fermentación alcohólica es una bioreacción que permite la generación de alcohol y

dióxido de carbono a partir de azúcares, como producto metabólico de levaduras,
hongos y bacterias, de las cuales la levadura Saccharomyces cerevisiae es utilizada
con mayor frecuencia.
2. Objetivo
Obtener alcohol por medio de la fermentación anaerobia

Vaso de precipitados de 1 L Jugo de fruta
Equipo de destilación Fosfato de amonio
Tela de asbesto Ácido sulfúrico
Tripie Levadura de pan
Mechero de bunsen
Soporte universal
Pinzas para soporte
4. Procedimiento
a) Colocar en un vaso de precipitados medio litro de jugo de fruta.

b) Acidular el jugo de fruta agregando ácido sulfúrico, hasta un pH de 5.
c) Agregar 1.0 g de fosfato de amonio

d) Adicionar levadura
e) Tapar el vaso de precipitados con plástico adherente
f) Dejar reposar por 36 horas.
g) Transferir el fermentado al equipo de destilación
h) Destilar a 76°C y recuperar el condensado en un recipiente.
i) Registrar el tiempo de la destilación y la cantidad de alcohol obtenida.
5. Cuestionario
Escribe la reacción de fermentación de azúcares

___________________________________________________________________
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¿Cómo se obtiene un alcohol a partir de un aldehído?

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___________________________________________________________________
Investiga y explica la reacción de obtención de un alcohol a partir de un alqueno

por el método de hidroboración-oxidación. Y menciona si la adición es
Markovnikov o anti-Markovnikov.
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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Sección: Equipo:
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OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
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RETROALIMENTACIÓN:
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PRÁCTICA 10. IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE ALCOHOLES PRIMARIOS,

SECUNDARIOS Y TERCIARIOS
1. Introducción
Los alcoholes son un grupo funcional que resulta transformación de hidrocarburos

saturados o no saturados, en los cuales se sustituye uno o varios átomos de hidrógeno
por grupos hidroxilo. Por el lugar en donde se sustituye el grupo hidroxilo se denominan
alcoholes primarios, secundarios o terciarios, los cuales tienen propiedades
fisicoquímicas particulares. Los alcoholes primarios son aquellos en donde el grupo OH
se sitúa en el carbón primario, los secundarios presentan al grupo OH en un carbono
unido a otros dos radicales, en tanto que los terciarios son alcoholes con un grupo OH
unido a un carbono con tres radicales.
El grupo OH, puede ser único en un compuesto, conformando al grupo monol, en tanto
que aquellos alcoholes que presentan dos grupos OH se denominan diol y los que
presentan tres grupos OH son nombrados como triol. Su solubilidad es variable,
encontrando alcoholes solubles en agua como el metanol y etanol, alcoholes
parcialmente solubles en agua como el butanol y alcoholes insolubles en agua como el
octanol.
2. Objetivo
Identificar algunas propiedades de los alcoholes, útiles para diferenciar a alcoholes

primarios, secundarios y terciarios.

Tubo de ensaye Metanol
Gotero Etanol
Pipeta de transferencia Butanol
Pipeta volumétrica de 1 mL Isopropanol
Baño maría Solución de lugol
Gradilla para tubos Solución de KOH al 10%
Vaso de precipitados Ácido acético
Ácido sulfúrico
Agua fría
Permanganato de potasio
Solución de hidróxido de sodio 1N

4. Procedimiento
4.1 Prueba del yodoformo
a) Verter en un tubo de ensaye 1 mL de metanol

b) Verter en un segundo tubo de ensaye 1 mL de etanol
c) Verter en un tercer tubo de ensaye 1 mL de butanol
d) Verter en un tercer tubo de ensaye 1 mL de isopropanol
e) Adicionar a cada tubo 1 mL de reactivo de lugol
f) Incorporar gota a gota una solución de KOH al 20 %, hasta que desaparezca la
coloración del lugol
g) Calentar en baño maría durante cuatro minutos.
h) Dejar enfriar, colocar una gota de cada solución en un portaobjetos
i) Observar los cristales formados con ayuda de una lupa.
4.2 Prueba de esterificación

c) Adicionar a cada tubo 1 mL de ácido acético
d) Incorporar gota a gota 8 mL de ácido sulfúrico
e) Calentar en baño maría hasta ebullición
f) Colocar el tubo dentro de un vaso de precipitados con agua fría
g) Identificar y registrar el olor de cada tubo (agradable/desagradable/frutas/flores)
4.3 Oxidación de alcoholes en medio ácido

d) Verter en un tercer tubo de ensaye 1 mL de glicerina
e) Adicionar con precaución una pisca de permanganato de potasio
f) Adicionar cinco gotas de ácido sulfúrico
h) Dejar enfriar y registrar observaciones
4.4 Oxidación de alcoholes en medio básico

d) Verter en un tercer tubo de ensaye 1 mL de glicerina
e) Adicionar con precaución una pisca de permanganato de potasio
f) Adicionar cinco gotas de una solución de hidróxido de sodio 1 N
h) Dejar enfriar y registrar observaciones

5. Cuestionario
Escribe la reacción que se obtuvo entre el metanol y el yodo lugol

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el etanol y el yodo lugol

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el butanol y el yodo lugol

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el isopropanol y el yodo lugol

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el metanol y el ácido acético

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el etanol y el ácido acético

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el metanol en presencia del

permanganato de potasio y el ácido sulfúrico
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el etanol en presencia del permanganato

de potasio y el ácido sulfúrico
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el butanol en presencia del

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre la glicerina en presencia del

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el metanol en presencia del

permanganato de potasio y el hidróxido de sodio

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el etanol en presencia del permanganato

de potasio y el hidróxido de sodio
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre el butanol en presencia del

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Escribe la reacción que se obtuvo entre la glicerina en presencia del

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Por qué el punto de ebullición de los alcoholes es mayor que el de los alcanos
de peso molecular semejante?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Cita tres ejemplos de alcoholes polihidroxílicos y escribe la estructura química.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Ordena los siguientes compuestos de menor a mayor solubilidad en agua (1 al 5)

y menciona la causa de este comportamiento: hexanol, metanol, isopropanol,
etanol y pentanol.
Nombre del compuesto Orden de solubilidad Causa de su solubilidad
Explique en qué consiste la prueba del yodoformo y qué tipo de alcoholes dan la
prueba positiva
___________________________________________________________________

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué es el reactivo de lugol?

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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Nombre:
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Sección: Equipo:
Práctica:
OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
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RETROALIMENTACIÓN:
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PRÁCTICA 11. OBTENCIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
1. Introducción
Los aldehídos y las cetonas se caracterizan por que tienen un grupo carbonilo C=O,
considerados isómeros funcionales, la formula general de los aldehídos es R-C=OH, y
la de las cetonas es R2-C=O. los compuestos de grupos carbonilos presentan puntos
de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular, no hay grandes
diferencias entre los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas.
Los aldehídos y las cetonas se obtienen por varios métodos, pueden ser por oxidación
por reducción de otros grupos funcionales.
2. Objetivo
Obtener por un método de laboratorio un aldehído y una cetona

Tubo de ensayo Metanol
Vaso de precipitados Agua destilada
Pinzas para tubo de ensayo Acetato de calcio
Pipeta de transferencia Hielo
Alambre de cobre
Mechero de bunsen
Tripie
Tela de asbesto
Tapón de hule
Tubo de desprendimiento
4. Procedimiento
4.1 Obtención de un aldehído.
a) En un tubo de ensayo colocar 1 mL de metanol

b) Adicionar cinco gotas de agua destilada
c) Introducir el tubo en un vaso de precipitado que contenga hielo
d) Calentar un alambre de cobre al rojo vivo
e) Introducir el alambre en la solución alcohólica
f) Repetir el experimento hasta que el olor característico del metanol cambie
g) Guardar el contenido del tubo
4.2 Obtención de una cetona
a) En un tubo de ensayo grande completamente seco, colocar 0.5 g de acetato de

calcio anhídro
b) Tapar el tubo con un tapón que tenga tubo de desprendimiento

c) Calentar por las paredes del tubo.

d) El tubo de desprendimiento colocarlo dentro de un tubo que este sumergido en
un vaso de precipitado que contenga hielo.
e) Dejar de calentar hasta que recolecte 1 mL guardar el contenido del tubo.
5. Cuestionario
Escribe la reacción que se obtiene en la obtención de un aldehído

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Escribe la reacción que se obtiene en la obtención de una cetona

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Expresa con ecuaciones químicas tres métodos para obtener aldehídos

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Expresa con ecuaciones químicas tres métodos para obtener cetonas

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Compara el grupo carbonilo cetónico con el doble enlace carbono-carbono,

especifica ¿Qué tipo de hibridación presenta el carbono en el carbonilo?
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Describir los usos principales de los aldehídos en la industria

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Describir los usos principales de las cetonas en la industria

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Investigue la importancia de los aldehídos en los procesos biológicos

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___________________________________________________________________
Investigue la importancia de las cetonas en los procesos biológicos

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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Folio:
_____/___________/_______ Orgánica y Química Analítica l
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OBJETIVO:
PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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PRÁCTICA 12. SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA
1. Introducción
La saponificación (del latín saponis, jabón) o "fabricación de jabón", es la hidrólisis
básica de los ésteres y evita el equilibrio de la esterificación de Fischer, catalizada por
ácido. El Ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataque nucleofílico sobre el
carbono carbonílico del grupo carboxilato Luego de la formación de un ácido y un ion
alcóxido, el ácido transfiere rápidamente un protón al alcóxido para formar el alcohol.
En la práctica, el jabón se fabrica por hidrólisis básica, con hidróxido de sodio o potasio,
de grasas animales o aceites vegetales, que son ésteres de ácidos carboxílicos de
cadena larga con glicerol. Esta reacción fue descubierta hace más de 2,500 años
cuando se encontró que se obtenía cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las
cenizas de la madera.
Por lo tanto, un jabón es la sal de sodio o de potasio de un ácido graso. El grupo

carboxilato negativo, es hidrofílico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es
hidrofóbica, no polar y lipofílica, por lo que los jabones tienen carácter anfipático.
Las grasas animales y los aceites vegetales están constituidos por triglicéridos, ésteres
procedentes de la esterificación de los ácidos alifáticos (cadena abierta) de cadena
larga (10 a 18 átomos de carbono) con propanotriol (glicerina).
Ácido Graso + Glicerina → Grasa + Agua
Los ácidos grasos más importantes son: saturados (ácido esteárico y ácido palmítico),
no saturados (ácido oléico).
El ácido oleico es abundante en el aceite de oliva, aceite de palma (40% ácido

Palmítico), aceite de cacahuete y aceite de girasol. La manteca y sebo de animales
tienen hasta un 30 % de ácido esteárico. Son frecuentes en las grasas animales los
ácidos palmítico, esteárico, oleico, palmitoleico y linoleico. En la naturaleza son
predominantes los ácidos palmítico y esteárico.
La hidrólisis de las grasas en medio básico (NaOH, KOH) conocida por reacción de
Saponificación da lugar a la formación de jabón y glicerina:
Grasa (triglicérido) + álcali Jabón+ Glicerina
R-COO-CH2
│
R-COO-CH2 + NaOH 3 R-COO-Na + CH2OH-CHOH-CH2OH
│
R-COO-CH2

Los jabones son un tipo particular de detergentes que están formados por sales de
sodio o potasio de ácidos carboxílicos de cadena muy larga, por. Ej. La sal sódica del
Ácido palmítico: CH3-(CH2)14-COONa. La sal potásica de este mismo ácido se usa
como crema de afeitado y jabones
2. Objetivo
Observar la formación de la sal metálica de un ácido carboxílico (jabón); observar las
propiedades generales de los jabones y compararlas con las de los ácidos carboxílicos.
Mediante la reacción de hidrólisis básica de ésteres de ácidos grasos, verificar la
formación del jabón observando sus propiedades generales.

Vaso de precipitados de 100 mL 20 mL de aceite de oliva
Vaso de precipitados de 250 mL 2.5 g de Hidróxido de Sodio
Baño maría 20 mL de agua destilada
Agitador de vidrio 12 mL de etanol
Pipetas de transferencia 20 mL de solución saturada de cloruro de
sodio
Pipetas volumétricas de 10 mL
Propipetas
4. Procedimiento
a.Colocar en el vaso de precipitados de 100 mL, 20 mL de aceite de oliva,
b.Disolver 2.5 g de NaOH en 20 mL de agua destilada y 12 mL de etanol.
c.Incorporar la disolución de NaOH en el vaso de precipitados
d.Colocar el vaso dentro de un vaso de 250 mL, al baño maría.
e.Agitar para que se produzca una correcta emulsión de los componentes
f.Calentar suavemente
g.Si el baño se llena de espuma, retirar del fuego unos momentos hasta que
descienda.
h. Seguir el calentamiento unos 30 minutos y adicionar un poco de agua si la mezcla
se pone muy dura.
i. Está a punto si al adicionar una gota de la mezcla en un poco de agua, se produce
espuma.
j. Pasar el jabón formado a un vaso de precipitados de 250 mL mientras aún está
caliente
k. Adicionar unos 20 mL de agua caliente saturada de cloruro de sodio (salmuera).
l. Agitar la mezcla fuertemente y dejar reposar toda una noche. Este proceso se llama
“salado”.
m.La capa superior que se ha formado es el jabón.

5. Cuestionario

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___________________________________________________________________
¿Qué sustancias quedan en el líquido residual una vez separado del jabón?
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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué es un jabón?
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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿En qué se diferencian estructuralmente y en uso los jabones de los

detergentes?
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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Por qué es necesario calentar el aceite y la sosa?

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___________________________________________________________________
¿Qué es la saponificación?
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___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Si el jabón tiene residuos de sosa ¿Qué se debe hacer?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

6. Conclusión
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7. Bibliografía
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Sección: Equipo:
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PRODUCTOS:
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PRÁCTICA 13. SÍNTESIS DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO
1. Introducción
La Aspirina (ácido acetilsalicílico), es un antipirético y analgésico, muy empleado en
medicina. Aquí se estudiará la acción de un catalizador en la acetilación del oxhidrilo
del ácido salicílico.
En 1876 los salicilatos fueron usados por primera vez en la fiebre reumática y unos 20
años más tarde se introdujo a la práctica médica la Aspirina que había sido preparada
en 1853 por Gerhardt.
La aspirina hoy es un fármaco registrado en más de 70 países del mundo. Desde su

comercialización se han consumido más de trescientos cincuenta billones de
comprimidos y se estima que el consumo diario es de unos cien millones de aspirinas.
Consecuentemente, es uno de los fármacos más usados en el mundo, con un consumo
estimado de más de 100 toneladas métricas diarias.
2. Objetivos
Sintetizar el ácido acetilsalicílico a partir de su precursor.

Balanza analítica Ácido salicílico
Vaso de precipitados de 100 mL Anhídrido acético
Agitador de vidrio Ácido sulfúrico
Espátula
Vidrio de reloj
Pipeta de vidrio
Termómetro
Cronómetro
Baño maría
Embudo de buchner
Matraz quitazato
Manguera de filtración
Bomba de vacío
Papel filtro
4. Procedimiento
a) Colocar 1 g de ácido salicílico
b) Adicionar 2 mL de anhídrido acético
c) Incorporar 5 gotas de ácido sulfúrico
d) Agitar con el termómetro (realizar con mucho cuidado) observar el tiempo que
tarda la temperatura en aumentar 4ºC

e) Calentar en baño maría durante 5 a 10 minutos hasta que se disuelva todo el

sólido y se complete la reacción
f) Después vierta la solución en un vaso de precipitado que contenga 20 mL de
hielo triturado
g) Agitar para acelerar la hidrólisis del exceso de anhídrido acético
h) Filtrar y recoger el sólido cristalino en embudo de Buchner y mediante filtración
al vacío.
i) Determinar el rendimiento.
5. Cuestionario

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
¿Qué significan los términos antipirético, analgésico y anti-inflamatorio?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Menciona las fuentes naturales de los salicilatos como el salicilato de metilo.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Menciona las propiedades físicas y químicas de la Aspirina.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Menciona los síntomas por intoxicación de salicilatos y la dosis letal.

___________________________________________________________________
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___________________________________________________________________
Describa los principales usos de los ácidos carboxilicos en la industria.

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6. Investigue la importancia de los ácidos carboxílicos en los procesos

biológicos
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6. Conclusión
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7. Bibliografía
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PRODUCTOS:
Producto Cantidad
CONCLUSIÓN:
RETROALIMENTACIÓN:
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FIRMA FIRMA

Actividad
Insumo
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Equipo de Control
personal:


Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

Equipo de Control
personal:

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE

Nombre del alumno_______________________________________

Nombre del Profesor______________________________________

Actualizado en Agosto de 2021 por:

Profesores que Imparten la materia:

Participantes en la elaboración: Agosto de 2019

INSTRUCCIONES E INDICACIONES GENERALES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO

PRÁCTICA 1. ESTEQUIOMETRÍA ..................................................................................................... 1

BITACORA DE LABORATORIO .......................................................................................................... 7

PRÁCTICA 2. GRAVIMETRÍA .......................................................................................................... 10

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 15

PRÁCTICA 3. GRAVIMETRÍA DE IONES ........................................................................................ 18

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 22

PRÁCTICA 4. VOLUMETRÍA ............................................................................................................ 25

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 33

PRÁCTICA 5. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN VISIBLE .............................................................. 36

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 40

PRÁCTICA 6. ESPECTROSCOPÍA EN REGIÓN INFRAROJO ....................................................... 43

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 47

PRÁCTICA 7. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS ....................................................................... 50

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 54

PRÁCTICA 8. OBTENCIÓN DE HIDROCARBUROS NO SATURADOS ......................................... 57

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 61

PRÁCTICA 9. SÍNTESIS DE ETANOL MEDIANTE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA ................... 64

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 67

PRÁCTICA 10. IDENTIFICACIÓN CUALITATIVA DE ALCOHOLES PRIMARIOS,

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 75

PRÁCTICA 11. OBTENCIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS .......................................................... 78

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 82

PRÁCTICA 12. SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA ...................................................................... 85

BITACORA DE LABORATORIO ........................................................................................................ 89

PRÁCTICA 13. SÍNTESIS DE ÁCIDO ACETILSALICÍLICO ............................................................ 92

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................... 98

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología

INSTRUCCIONES E INDICACIONES GENERALES PARA EL TRABAJO EN EL

Reglamento y medidas de seguridad

Es obligatorio portar la bata correspondiente para poder ingresar al laboratorio.

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología i

No dejar abierta la llave del agua más de lo necesario.

Al terminar cada práctica, el alumno deberá pasar con su Manual de Laboratorio

PRÁCTICA SIN SELLO, se considerada NULA.

El laboratorio se evalúa de la siguiente manera:

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología ii

Se pueden clasificar las reacciones químicas en:

1. Reacción de sustitución simple

Materiales y equipo Reactivos

1. En un tubo de ensaye colocar 0.5 gr limadura de hierro.

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología 1

4. Si no reacciono, agregar 20 gotas de agua destilada y agitar.

Escriba la reacción química correspondiente

¿A qué reacción química corresponde?

Calcule los gramos que corresponden a los productos:

¿Cuál de los reactivos se considera como limitante?

1. Pesar 1.0 g de sulfato de cobre.

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología 2

Escriba la reacción química correspondiente

¿A qué reacción química corresponde?

1. Pesar 1.0 g de sulfato de cobre.

Escriba la reacción química correspondiente

¿A qué reacción química corresponde?

Química Orgánica y Analítica Licenciatura en Biotecnología 3

1. Pesar 1.0 g de sulfato de cobre.

Escriba la reacción química correspondiente

¿A qué reacción química corresponde?