Perfil de puesto

Gerente general

 Funciones y Tareas:

Supervisar la preparación de menús, precios y promociones.

Gestionar las reservas y la asignación de mesas para garantizar una experiencia óptima para
los clientes.
Realizar reuniones regulares con el personal para revisar el desempeño, proporcionar
retroalimentación y fomentar el desarrollo profesional.
Resolver problemas y conflictos de manera efectiva y oportuna.
Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
Preparar informes periódicos sobre el desempeño financiero, las ventas y otras métricas
clave.
Supervisar la limpieza y el mantenimiento general del restaurante.
 Requisitos del Puesto:
Educación: Preferiblemente título universitario en Administración de Empresas, Hostelería,
o campo relacionado.
Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en gestión de restaurantes o posiciones
similares.
 Habilidades y Conocimientos:
Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Fuerte comprensión de la industria de restaurantes y servicio al cliente.
Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.
Conocimiento sólido de los estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias.
Habilidades de comunicación efectiva, tanto verbal como escrita.
 Competencias:
Orientación a resultados.
Resolución de problemas.
Adaptabilidad.
Pensamiento estratégico.
Gerente contralor
 Funciones y Tareas:
Supervisar la contabilización precisa de todas las transacciones financieras.
Implementar controles para mitigar riesgos financieros y operativos.
Realizar revisiones periódicas de los procesos financieros para identificar áreas de mejora.
Coordinar la preparación de presupuestos y proyecciones financieras.
Analizar y reportar las desviaciones financieras y recomendar acciones correctivas.
Colaborar con otros departamentos para garantizar el cumplimiento de políticas y
procedimientos.
Participar en la elaboración de políticas financieras y estrategias de crecimiento.
Capacitar y desarrollar al equipo del departamento de control interno y contabilidad.
 Requisitos del Puesto:
Educación: Licenciatura en Contabilidad, Finanzas, Administración de Empresas o campo
relacionado. Se prefiere una certificación contable como CPA (Contador Público
Certificado) o equivalente.
Experiencia: Al menos 7 años de experiencia en roles contables y de control interno, con al
menos 3 años en una posición de supervisión o gerencial.
 Habilidades y Conocimientos:
Profundo conocimiento de los principios contables y de control interno.
Experiencia en la preparación y revisión de informes financieros.
Fuertes habilidades analíticas y capacidad para interpretar datos financieros.
Experiencia en la gestión de auditorías internas y externas.
Competencia en el uso de software contable y de gestión financiera.
Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.
 Competencias:
Pensamiento estratégico.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Habilidad para la resolución de problemas.
Liderazgo efectivo y capacidad para motivar equipos.
Contralor
 Funciones y Tareas:
Supervisar la contabilización precisa de todas las transacciones financieras, incluyendo
ingresos, gastos, activos y pasivos.
Implementar controles internos para mitigar riesgos financieros y operativos.
Revisar y aprobar reconciliaciones bancarias, conciliaciones de cuentas y ajustes contables.
Coordinar la preparación de informes financieros internos, como estados de resultados y
balances.
Colaborar con otros departamentos para garantizar el cumplimiento de políticas y
procedimientos contables.
Analizar y reportar las desviaciones financieras y recomendar acciones correctivas.
Gestionar la tesorería, incluyendo la gestión de flujo de efectivo y la proyección de
necesidades financieras.
Capacitar y desarrollar al equipo del departamento de contabilidad.
 Requisitos del Puesto:
Educación: Licenciatura en Contabilidad, Finanzas, Administración de Empresas o campo
relacionado. Se prefiere una certificación contable como CPA (Contador Público
Certificado) o equivalente.
Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en roles contables, con experiencia previa en
supervisión.
Habilidades y Conocimientos:
Conocimiento sólido de los principios contables y normativas financieras.
Experiencia en la preparación y revisión de informes financieros.
Capacidad para interpretar y analizar datos financieros.
Competencia en el uso de software contable y de gestión financiera.
Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para liderar equipos.
 Competencias:
Pensamiento analítico.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Habilidad para la resolución de problemas.
Liderazgo efectivo y capacidad para motivar equipos.
Contador
 Funciones y Tareas:
Registrar entradas contables en el sistema contable de la empresa.
Revisar y clasificar facturas de proveedores y gastos diversos.
Preparar y procesar nóminas y pagos a empleados.
Seguir los procedimientos contables establecidos para garantizar la consistencia y la
exactitud.
Colaborar con otros departamentos para recopilar información financiera relevante.
Mantener registros organizados y fácilmente accesibles para auditorías y consultas.
Resolver discrepancias o problemas contables que puedan surgir.
Apoyar en la preparación de presupuestos y proyecciones financieras.
 Requisitos del Puesto:
Educación: Título universitario en Contabilidad, Finanzas o campo relacionado.
Experiencia: Se valorará experiencia previa en funciones contables, aunque no es
imprescindible.
 Habilidades y Conocimientos:
Conocimiento básico de los principios contables y normativas financieras.
Familiaridad con software contable y de hojas de cálculo.
Atención al detalle y precisión en el trabajo.
Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo.
Habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
 Competencias:
Orientación al detalle.
Capacidad analítica.
Adaptabilidad.
Buena comunicación.
Trabajo en equipo.
Gerente de mantenimiento
 Funciones y Tareas:
1. Inspeccionar regularmente las instalaciones y equipos para identificar necesidades
de mantenimiento.
2. Programar y supervisar el mantenimiento preventivo de acuerdo con los manuales
del fabricante y las mejores prácticas de la industria.
3. Coordinar la resolución de problemas y reparaciones urgentes para minimizar el
tiempo de inactividad.
4. Realizar seguimiento de los costos de mantenimiento y analizar tendencias para
identificar oportunidades de mejora.
5. Establecer relaciones con proveedores de servicios externos y supervisar su
desempeño.
6. Implementar medidas para mejorar la eficiencia operativa y reducir los costos de
mantenimiento.
7. Mantenerse al día con los avances tecnológicos y las mejores prácticas en el campo
del mantenimiento.
8. Participar en reuniones de gestión para informar sobre el estado y las necesidades
del departamento de mantenimiento.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Título universitario en Ingeniería Mecánica, Eléctrica, Industrial o
campo relacionado.
2. Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en funciones de mantenimiento, con al
menos 2 años en una posición de supervisión o gerencial.
3. Habilidades y Conocimientos:
 Conocimiento profundo de sistemas mecánicos, eléctricos y de HVAC.
 Experiencia en la gestión de equipos y proyectos de mantenimiento.
 Familiaridad con normativas de seguridad y medio ambiente.
 Habilidad para resolver problemas técnicos de manera efectiva.
 Competencia en el uso de software de gestión de mantenimiento.
 Competencias:
 Liderazgo y capacidad para motivar equipos.
 Orientación al detalle y precisión en el trabajo.
 Habilidad para la toma de decisiones bajo presión.
 Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
 Enfoque en resultados y mejora continua.
Reparación y mantenimiento
 Funciones y Tareas:
1. Realizar inspecciones regulares de equipos e instalaciones para identificar y abordar
problemas potenciales.
2. Ejecutar tareas de lubricación, ajuste y calibración según sea necesario para
mantener equipos en funcionamiento óptimo.
3. Diagnosticar y reparar fallas mecánicas, eléctricas y de plomería en equipos y
sistemas.
4. Reemplazar componentes defectuosos o desgastados en equipos mecánicos y
eléctricos.
5. Realizar pruebas de funcionamiento después de realizar reparaciones o
mantenimiento.
6. Mantener registros detallados de todas las actividades de mantenimiento realizadas.
7. Coordinar con otros departamentos para programar el mantenimiento preventivo de
acuerdo con la disponibilidad operativa.
8. Seguir procedimientos de seguridad en todas las actividades de mantenimiento.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Diploma de escuela secundaria o equivalente. Se valorará formación
técnica en áreas relacionadas.
2. Experiencia: Al menos 2 años de experiencia en funciones de reparación y
mantenimiento, preferiblemente en un entorno industrial o comercial.
 Habilidades y Conocimientos:
 Conocimientos básicos de mecánica, electricidad y plomería.
 Capacidad para diagnosticar y solucionar problemas técnicos.
 Habilidad para trabajar de manera independiente y en equipo.
 Competencia en el uso de herramientas y equipos de mantenimiento.
 Conocimiento de normativas de seguridad y medio ambiente.
 Competencias:
 Habilidad para resolver problemas.
 Buena comunicación y habilidades interpersonales.
 Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos.
Personal de limpieza
 Funciones y Tareas:
1. Limpiar y desinfectar baños, incluyendo inodoros, lavabos, espejos y accesorios.
2. Limpiar y desinfectar áreas de cocina, incluyendo fregaderos, encimeras y
electrodomésticos.
3. Barrer, trapear y aspirar suelos y alfombras en todas las áreas de la empresa.
4. Limpiar y desinfectar mesas, escritorios, sillas y otras superficies de trabajo.
5. Vaciar y limpiar contenedores de basura y reciclar los desechos.
6. Limpiar ventanas, marcos de puertas y otras superficies de vidrio.
7. Mantener áreas de descanso limpias y ordenadas, incluyendo la reposición de
suministros como café y papel higiénico.
8. Realizar tareas especiales de limpieza según sea necesario, como limpieza de
alfombras o pulido de suelos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal.
2. Experiencia: Se valorará experiencia previa en tareas de limpieza, aunque no es
imprescindible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos de limpieza.
 Atención al detalle y capacidad para trabajar de manera eficiente.
 Habilidad para trabajar de manera independiente y en equipo.
 Conocimiento básico de productos y técnicas de limpieza.
 Competencias:
 Atención al detalle.
 Fiabilidad y puntualidad.
 Capacidad para seguir instrucciones.
 Actitud positiva y disposición para trabajar en equipo.
Chef Ejecutivo
 Funciones y Tareas:
1. Crear y desarrollar nuevos platos y menús, teniendo en cuenta la temporada, la
disponibilidad de ingredientes y las preferencias de los clientes.
2. Supervisar la preparación de alimentos para garantizar la consistencia y la calidad
en cada plato.
3. Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias, presentación de platos y
procedimientos de cocina.
4. Realizar pruebas de degustación para evaluar la calidad y el sabor de los platos
antes de ser servidos a los clientes.
5. Gestionar el horario de trabajo del personal de cocina para garantizar una cobertura
adecuada durante los servicios.
6. Mantener registros precisos de los costos de alimentos y bebidas y trabajar dentro
de los presupuestos establecidos.
7. Colaborar con el equipo de servicio para abordar cualquier problema o
retroalimentación relacionada con la comida.
8. Realizar pedidos de suministros de cocina y mantener relaciones con proveedores
de alimentos y equipos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Título en Artes Culinarias, Gastronomía o campo relacionado. Se
valorará formación adicional en gestión de restaurantes o cocina.
2. Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en roles culinarios, con al menos 2
años en una posición de chef ejecutivo o equivalente.
 Habilidades y Conocimientos:
 Amplio conocimiento de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
 Habilidad para liderar y motivar equipos de cocina.
 Experiencia en la elaboración de menús y gestión de inventarios.
 Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y estándares de
higiene.
 Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo
presión.
 Competencias:
 Creatividad culinaria.
 Liderazgo efectivo.
 Orientación al detalle.
 Capacidad para resolver problemas.
 Trabajo en equipo.
Cocinero A
 Funciones y Tareas:
1. Preparar y cortar ingredientes según las especificaciones de las recetas.
2. Cocinar platos calientes y fríos, incluyendo entradas, platos principales y
guarniciones.
3. Montar platos con precisión y atención al detalle.
4. Controlar la temperatura y el tiempo de cocción para garantizar la seguridad
alimentaria.
5. Utilizar equipos de cocina de manera segura y eficiente.
6. Limpiar y desinfectar utensilios y equipos después de cada uso.
7. Colaborar con el equipo para mantener la limpieza y organización de la cocina.
8. Comunicar cualquier problema o preocupación relacionada con la calidad de los
alimentos o el equipo de cocina al chef.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la formación
culinaria.
2. Experiencia: Experiencia previa trabajando en una cocina comercial o restaurante.
 Habilidades y Conocimientos:
 Conocimiento básico de técnicas culinarias y medidas de seguridad
alimentaria.
 Capacidad para seguir instrucciones y trabajar en equipo.
 Atención al detalle y habilidad para trabajar de manera eficiente bajo
presión.
 Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana
y días festivos.
 Competencias:
 Trabajo en equipo.
 Adaptabilidad.
 Habilidad para resolver problemas.
 Actitud positiva y disposición para aprender.
 Cocinero B
 Funciones y Tareas:
1. Ayudar en la preparación y corte de ingredientes según las necesidades de la cocina.
2. Asistir en la cocción y ensamblaje de platos según las instrucciones del Chef de
Cocina o del Cocinero A.
3. Colaborar en la organización y limpieza de la cocina y las áreas de trabajo.
4. Ayudar en el manejo de equipos de cocina y utensilios con seguridad y eficiencia.
5. Mantener la limpieza y desinfección de utensilios y equipos después de cada uso.
6. Cooperar con otros miembros del equipo para cumplir con los estándares de calidad
y servicio.
7. Comunicar cualquier problema o inquietud relacionada con la cocina al Chef de
Cocina o al Cocinero A.
8. Aprender y seguir las recetas y procedimientos establecidos por la dirección del
restaurante.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
cocina.
2. Experiencia: Experiencia previa en cocina o restaurante es deseable pero no
imprescindible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Capacidad para seguir instrucciones y trabajar en equipo.
 Atención al detalle y capacidad para trabajar de manera eficiente bajo
presión.
 Adaptabilidad y disposición para aprender nuevas habilidades.
 Conocimiento básico de medidas de seguridad alimentaria e higiene.
 Competencias:
 Actitud positiva y disposición para trabajar en equipo.
 Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos.
 Motivación para aprender y crecer en el campo culinario.
Cocinero de pastas
 Funciones y Tareas:
1. Preparar y cortar ingredientes frescos para las salsas y los acompañamientos de las
pastas.
2. Cocinar pasta al dente en agua hirviendo con sal, controlando el tiempo de cocción.
3. Preparar salsas frescas, como boloñesa, carbonara, pesto, entre otras, utilizando
ingredientes de calidad.
4. Calentar y servir pasta y salsas de manera atractiva y apetitosa.
5. Mantener la estación de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
6. Colaborar con otros cocineros en la preparación de platos y en la gestión del flujo
de trabajo.
7. Comunicar cualquier problema o inquietud relacionada con la preparación de las
pastas al Chef de Cocina.
8. Seguir las recetas y los procedimientos establecidos para garantizar la consistencia y
la calidad de los platos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
cocina italiana.
2. Experiencia: Experiencia previa en la preparación de pastas y salsas en un
restaurante italiano o similar.
 Habilidades y Conocimientos:
 Habilidad para cocinar pasta al dente y controlar el tiempo de cocción.
 Conocimiento de técnicas culinarias específicas para la preparación de
pastas y salsas.
 Atención al detalle en la presentación de platos y en el uso de ingredientes
frescos.
 Conocimiento básico de medidas de seguridad alimentaria e higiene.
 Competencias:
 Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
 Actitud positiva y disposición para aprender y crecer en el campo culinario.
 Pasión por la cocina italiana y el arte de la preparación de pastas.
 Cocinero de pizzas
 Funciones y Tareas:
1. Preparar la masa de pizza a partir de ingredientes frescos y según la receta
establecida.
2. Estirar la masa a mano o con rodillo para obtener una base uniforme.
3. Seleccionar y preparar los ingredientes frescos, como salsas, quesos, carnes y
vegetales.
4. Montar las pizzas con los ingredientes adecuados en la cantidad y disposición
correctas.
5. Cocinar las pizzas en el horno, controlando la temperatura y el tiempo de cocción.
6. Supervisar el proceso de cocción para asegurar que las pizzas salgan perfectamente
cocidas.
7. Colaborar con otros miembros del equipo en la creación y presentación de
especiales de pizza.
8. Mantener la estación de trabajo limpia y ordenada durante todo el turno.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
cocina italiana o en la preparación de pizzas.
2. Experiencia: Experiencia previa en la preparación y cocción de pizzas en un
restaurante o pizzería.
 Habilidades y Conocimientos:
 Habilidad para preparar y estirar la masa de pizza de manera uniforme.
 Conocimiento de ingredientes y técnicas de montaje de pizzas.
 Capacidad para cocinar pizzas en horno de leña u otros tipos de hornos.
 Atención al detalle en la presentación de las pizzas y en el uso de
ingredientes frescos.
 Conocimiento básico de medidas de seguridad alimentaria e higiene.
 Competencias:
 Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
 Actitud positiva y disposición para aprender y crecer en el campo culinario.
 Pasión por la cocina italiana y el arte de la preparación de pizzas.
Ayudante de cocina
 Funciones y Tareas:
1. Lavar, pelar y cortar frutas, verduras y otros ingredientes según las instrucciones del
Chef de Cocina.
2. Apoyar en la cocción de alimentos, incluyendo la vigilancia de hornos, parrillas y
fogones.
3. Limpiar y desinfectar utensilios de cocina, equipos y áreas de trabajo antes, durante
y después de cada turno.
4. Seguir las normas de seguridad alimentaria, incluyendo el manejo adecuado de
alimentos crudos y cocidos.
5. Ayudar en la limpieza y organización de la cocina, incluyendo el lavado de platos y
la eliminación de basura.
6. Asistir al Chef de Cocina y al equipo de cocina en otras tareas según sea necesario.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
cocina o formación culinaria.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles similares en la industria alimentaria es
deseable pero no imprescindible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Capacidad para seguir instrucciones y trabajar en equipo.
 Atención al detalle y capacidad para trabajar de manera eficiente bajo
presión.
 Conocimiento básico de medidas de seguridad alimentaria e higiene.
 Habilidad para realizar tareas físicas como levantar, mover y transportar
equipos y suministros.
 Competencias:
 Actitud positiva y disposición para aprender y crecer en el campo culinario.
 Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y rápido.
 Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana
y días festivos.
 Motivación para contribuir al éxito del equipo de cocina y del restaurante en
general.
 Lava platos
 Funciones y Tareas:
1. Operar la lavadora de platos según los procedimientos establecidos y los estándares
de seguridad.
2. Descargar platos limpios y utensilios de cocina de la lavadora y secarlos
manualmente si es necesario.
3. Inspeccionar los platos y utensilios limpios para asegurarse de que estén
completamente limpios y sin residuos.
4. Almacenar platos, utensilios y otros equipos limpios en los lugares designados de
manera organizada.
5. Vaciar y limpiar los contenedores de basura y reciclar los desechos según las
normas del establecimiento.
6. Mantener la limpieza y el orden en el área de lavado de platos, incluyendo la
limpieza de la lavadora y las superficies de trabajo.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles similares en la industria alimentaria es
deseable pero no imprescindible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Capacidad para seguir instrucciones y trabajar en equipo.
 Atención al detalle y capacidad para trabajar de manera eficiente bajo
presión.
 Conocimiento básico de medidas de seguridad alimentaria e higiene.
 Habilidad para realizar tareas físicas como levantar, mover y transportar
equipos y suministros.
 Competencias:
 Actitud positiva y disposición para aprender y crecer en el campo culinario.
 Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y rápido.
 Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana
y días festivos.
 Motivación para contribuir al éxito del equipo de cocina y del restaurante en
general.
 Gerente de operaciones
 Funciones y Tareas:
1. Supervisar y dirigir el trabajo de los supervisores de turno y del personal operativo
durante los servicios.
2. Realizar reuniones regulares de seguimiento con los jefes de departamento para
revisar el desempeño y abordar cualquier problema operativo.
3. Revisar y analizar informes de ventas, costos y otros datos operativos para
identificar áreas de mejora.
4. Participar en la planificación y ejecución de eventos especiales y promociones para
aumentar la rentabilidad del restaurante.
5. Establecer y mantener relaciones con proveedores clave para garantizar la calidad y
la disponibilidad de productos.
6. Resolver conflictos y problemas de manera eficaz y profesional, tanto con el
personal como con los clientes.
7. Realizar inspecciones regulares de las instalaciones para garantizar el cumplimiento
de los estándares de limpieza y seguridad.
8. Mantenerse al tanto de las tendencias del mercado y de la competencia para adaptar
las operaciones del restaurante según sea necesario.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Título universitario en Administración de Empresas, Hospitalidad, o
campo relacionado.
2. Experiencia: Al menos 3-5 años de experiencia en roles de gestión en la industria de
la restauración, preferiblemente en operaciones de restaurantes de servicio
completo.
 Habilidades y Conocimientos:
 Excelentes habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y desarrollar
equipos.
 Fuertes habilidades analíticas y capacidad para tomar decisiones basadas en
datos.
 Conocimiento profundo de los principios de gestión de operaciones y
gestión de costos.
 Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
  Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera
efectiva.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en la satisfacción del cliente.
 Orientación a resultados y capacidad para alcanzar objetivos establecidos.
 Adaptabilidad y capacidad para trabajar en un entorno dinámico y
cambiante.
 Ética laboral sólida y capacidad para inspirar confianza y respeto en el
equipo.
Coordinador de reservas
 Funciones y Tareas:
1. Atender llamadas telefónicas y correos electrónicos de clientes interesados en
realizar reservas.
2. Utilizar un sistema de gestión de reservas para registrar y confirmar las reservas, así
como para mantener actualizada la información de los clientes.
3. Coordinar con el equipo de sala para asignar mesas de manera efectiva, teniendo en
cuenta las preferencias de los clientes y las capacidades del restaurante.
4. Comunicarse con los clientes para confirmar detalles de la reserva, como número de
comensales, hora de llegada y posibles requerimientos especiales.
5. Gestionar las cancelaciones de reservas y reorganizar la distribución de mesas según
sea necesario.
6. Mantener una lista de espera organizada y comunicarse con los clientes de manera
proactiva para ofrecerles opciones cuando haya disponibilidad.
7. Brindar asistencia y orientación a los clientes sobre políticas de reserva, menús y
eventos especiales.
8. Colaborar con el equipo de marketing para promover reservas anticipadas y eventos
especiales a través de campañas de correo electrónico, redes sociales, etc.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Preferiblemente título universitario en Hospitalidad, Administración de
Empresas, o campo relacionado.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles de atención al cliente, preferiblemente en
la industria de la hospitalidad o restaurantes.
 Habilidades y Conocimientos:
 Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
 Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno dinámico y
multitarea.
 Conocimiento básico de sistemas de gestión de reservas y software de
oficina.
 Habilidad para resolver problemas y manejar situaciones difíciles con calma
y profesionalismo.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en proporcionar una experiencia
excepcional.
 Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros departamentos.
 Atención al detalle y capacidad para mantener registros precisos y
actualizados.
 Adaptabilidad y flexibilidad para ajustarse a las necesidades cambiantes del
restaurante.
Capitán de mesero
 Funciones y Tareas:
1. Supervisar la apertura y cierre del comedor, incluyendo la preparación y limpieza de
las áreas de servicio.
2. Asignar mesas y secciones a los meseros según la capacidad y la experiencia.
3. Coordinar con el personal de cocina para garantizar una entrega oportuna de los
pedidos y mantener la calidad de los platos.
4. Monitorear la satisfacción del cliente y abordar cualquier problema o queja de
manera inmediata y efectiva.
5. Brindar orientación y apoyo al personal de sala durante el servicio, asegurando un
flujo de trabajo eficiente y una atención excepcional al cliente.
6. Gestionar las reservas y listas de espera, asegurando una distribución equitativa de
las mesas y minimizando el tiempo de espera de los clientes.
7. Mantener un ambiente profesional y colaborativo en el equipo de sala, promoviendo
la comunicación abierta y el trabajo en equipo.
8. Realizar informes diarios sobre el desempeño del servicio, incluyendo el número de
clientes atendidos, la satisfacción del cliente y cualquier problema o incidencia.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la formación en
hostelería o campos relacionados.
2. Experiencia: Al menos 2-3 años de experiencia en roles de supervisión en la
industria de la hostelería, preferiblemente en restaurantes de servicio completo.
 Habilidades y Conocimientos:
 Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.
 Capacidad para trabajar de manera efectiva en un entorno de ritmo rápido y
bajo presión.
 Conocimiento de técnicas de servicio al cliente y estándares de hospitalidad.
 Habilidad para resolver problemas y tomar decisiones rápidas y efectivas.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en proporcionar una experiencia
excepcional.
 Capacidad para motivar y desarrollar equipos para alcanzar objetivos
comunes.
 Adaptabilidad y flexibilidad para ajustarse a las necesidades cambiantes del
restaurante.
 Ética laboral sólida y capacidad para inspirar confianza y respeto en el
equipo.
Mesero
 Funciones y Tareas:
1. Tomar pedidos de alimentos y bebidas utilizando un sistema de toma de pedidos o
de forma escrita, asegurándose de registrar con precisión las solicitudes de los
clientes.
2. Transmitir los pedidos a la cocina y al bar, comunicando cualquier solicitud especial
o modificación.
3. Recoger y entregar alimentos y bebidas a las mesas de manera oportuna y
profesional, asegurándose de que los platos se presenten de manera atractiva.
4. Comprobar periódicamente con los clientes para asegurarse de que estén satisfechos
con su comida y para atender cualquier necesidad adicional.
5. Gestionar el proceso de pago de manera eficiente, presentando la factura, tomando
pagos y entregando recibos.
6. Limpiar y preparar mesas para los próximos clientes, incluyendo el cambio de
mantelería y la reposición de cubiertos y condimentos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la capacitación en
servicio al cliente o en hostelería.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles de servicio al cliente, preferiblemente en la
industria de la restauración.
 Habilidades y Conocimientos:
 Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente.
 Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido.
 Conocimiento básico de técnicas de servicio y protocolo de restaurante.
 Habilidad para manejar pagos y calcular cuentas con precisión.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en proporcionar una experiencia
excepcional.
 Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del
personal.
 Adaptabilidad y flexibilidad para ajustarse a las necesidades cambiantes del
restaurante.
Cajero/a
 Funciones y Tareas:
1. Escanear productos o ingresar sus precios manualmente en el sistema de punto de
venta.
2. Calcular y cobrar el importe total de la compra, ofreciendo opciones de pago y
proporcionando recibos.
3. Manejar transacciones con efectivo, tarjetas de crédito/debito, cheques u otras
formas de pago según sea necesario.
4. Realizar arqueos de caja periódicos para asegurar que el saldo coincida con las
transacciones registradas.
5. Mantener la caja registradora y el área de trabajo limpios y ordenados, siguiendo los
estándares de higiene y seguridad.
6. Comunicar cualquier problema o discrepancia en las transacciones al gerente o
supervisor.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
puestos similares o capacitación en servicio al cliente.
2. Experiencia: Experiencia previa en atención al cliente o cajero/a en la industria de la
restauración o minorista es preferible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Habilidad para manejar transacciones monetarias con precisión y rapidez.
 Conocimiento básico de sistemas de punto de venta (POS) y procedimientos
de caja.
 Capacidad para mantener la calma y la compostura bajo presión.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en proporcionar un servicio amable y
eficiente.
 Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del
personal.
 Fiabilidad y atención al detalle en el manejo de transacciones y fondos.
 Adaptabilidad y flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo
noches, fines de semana y días festivos.
 Ayudante de mesero
 Funciones y Tareas:
1. Ayudar en la configuración del área de servicio antes del inicio del turno,
asegurándose de que las mesas estén limpias y equipadas con los elementos
necesarios.
2. Asistir a los meseros/as en la toma de pedidos, llevando notas o ingresando
información en el sistema de pedidos según sea necesario.
3. Entregar alimentos y bebidas a las mesas de manera cuidadosa y profesional,
siguiendo las instrucciones del mesero/a principal.
4. Limpiar y preparar mesas después de que los clientes hayan terminado su comida,
retirando platos vacíos y reabasteciendo suministros.
5. Ayudar en la limpieza y mantenimiento del área de servicio, incluyendo la limpieza
de mesas, sillas y superficies.
6. Atender las necesidades de los clientes según sea necesario, como proporcionar
información sobre el menú o traer utensilios adicionales.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: No se requiere educación formal, aunque se valora la experiencia en
roles de atención al cliente o en la industria de la restauración.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles similares, preferiblemente en un entorno
de restaurante o servicio de alimentos.
 Habilidades y Conocimientos:
 Habilidad para trabajar de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido.
 Buena comunicación y habilidades de trabajo en equipo.
 Capacidad para mantener la calma y la compostura bajo presión.
 Atención al detalle y capacidad para seguir instrucciones.
 Competencias:
 Orientación al cliente y enfoque en proporcionar un servicio amable y
eficiente.
 Capacidad para trabajar en colaboración con otros miembros del equipo.
 Flexibilidad y disposición para realizar diversas tareas según sea necesario.
 Adaptabilidad para ajustarse a las necesidades cambiantes del restaurante
durante el servicio.
 Gerente de almacén
 Funciones y Tareas:
1. Supervisar las actividades diarias del almacén, incluyendo la recepción de
productos, la organización de almacenamiento y la preparación de pedidos.
2. Mantener registros precisos de inventario utilizando sistemas de gestión de
almacenes o software especializado.
3. Inspeccionar regularmente los productos almacenados para garantizar la calidad y la
frescura, eliminando cualquier producto dañado o caducado.
4. Organizar el almacenamiento de productos de manera eficiente, maximizando el
espacio disponible y facilitando el acceso a los productos.
5. Supervisar el proceso de preparación de pedidos, asegurando que se cumplan los
estándares de calidad y que los productos se entreguen a tiempo.
6. Implementar medidas de seguridad y salud en el almacén, incluyendo el uso
adecuado de equipos de protección personal y la correcta manipulación de
productos químicos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Título universitario en Administración de Empresas, Logística, o campo
relacionado.
2. Experiencia: Al menos 3-5 años de experiencia en roles de gestión de almacén,
preferiblemente en la industria de la restauración o alimentos y bebidas.
3. Habilidades y Conocimientos:
 Conocimiento sólido de los procedimientos de gestión de inventario y
logística.
 Experiencia en el uso de sistemas de gestión de almacenes y software de
inventario.
 Habilidades de liderazgo y capacidad para gestionar equipos de manera
efectiva.
 Fuertes habilidades analíticas y capacidad para interpretar datos de
inventario.
 Competencias:
 Orientación al detalle y capacidad para mantener registros precisos.
 Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas
simultáneamente.
 Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con
otros departamentos.
 Enfoque en la mejora continua y la eficiencia operativa.
Encargado de inventarios
Funciones y Tareas:
1. Coordinar y supervisar el proceso de recuento de inventario en el restaurante.
2. Actualizar registros de inventario utilizando sistemas de gestión de inventarios o
software especializado.
3. Identificar discrepancias entre los registros de inventario y las existencias físicas y
tomar medidas correctivas según sea necesario.
4. Colaborar con proveedores para programar entregas y asegurar un suministro
adecuado de productos.
5. Analizar tendencias de demanda y ventas para prever las necesidades de inventario.
6. Coordinar con otros departamentos para asegurar una gestión eficiente del
inventario y evitar escaseces o excedentes.
7. Mantener registros precisos de inventario y generar informes regulares para la
dirección del restaurante.
8. Cumplir con todas las normas y regulaciones de seguridad alimentaria y salud
ocupacional relacionadas con el inventario y el almacenamiento de productos.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Diploma de escuela secundaria como mínimo, preferiblemente con
formación adicional en administración o gestión de inventarios.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles relacionados con el inventario o la gestión
de almacenes, preferiblemente en la industria de la restauración.
 Habilidades y Conocimientos:
 Conocimiento sólido de técnicas de gestión de inventarios y sistemas de
registro.
 Habilidades básicas de matemáticas y capacidad para manejar datos
numéricos con precisión.
 Familiaridad con sistemas de gestión de inventarios o software relacionado.
 Capacidad para trabajar de manera independiente y tomar decisiones
informadas.
 Competencias:
 Atención al detalle y capacidad para mantener registros precisos.
 Habilidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos establecidos.
 Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con
otros departamentos.
 Orientación al cliente y enfoque en garantizar la satisfacción del cliente a
través de una gestión eficiente del inventario.
Responsable de pedidos
 Funciones y Tareas:
1. Analizar las necesidades de inventario y las tendencias de demanda para determinar
las cantidades y frecuencias de los pedidos.
2. Coordinar con proveedores para realizar pedidos de suministros, alimentos y
bebidas de manera oportuna.
3. Realizar un seguimiento de los pedidos pendientes y coordinar con los proveedores
para asegurar entregas oportunas.
4. Mantener registros precisos de pedidos, incluyendo fechas, cantidades y costos.
5. Gestionar las relaciones con proveedores y resolver cualquier problema o
discrepancia en los pedidos.
6. Coordinar con otros departamentos para asegurar una comunicación fluida y una
gestión eficiente del inventario.
Requisitos del Puesto:
1. Educación: Diploma de escuela secundaria como mínimo, preferiblemente con
formación adicional en administración o gestión de compras.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles relacionados con la gestión de pedidos o
compras, preferiblemente en la industria de la restauración.
 Habilidades y Conocimientos:
 Habilidad para analizar datos y tendencias para tomar decisiones informadas
sobre pedidos.
 Excelentes habilidades de negociación y capacidad para establecer
relaciones con proveedores.
 Conocimiento de sistemas de gestión de pedidos o software relacionado.
 Capacidad para trabajar de manera independiente y cumplir con plazos
establecidos.
 Competencias:
 Orientación al detalle y capacidad para mantener registros precisos.
 Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas
simultáneamente.
 Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con
otros departamentos.
 Almacenistas
 Funciones y Tareas:
1. Recibir y verificar la precisión de los productos entregados por los proveedores.
2. Organizar y almacenar productos en lugares designados según su naturaleza y
requisitos de almacenamiento.
3. Mantener registros actualizados de los niveles de inventario y realizar recuentos
periódicos.
4. Preparar y empacar pedidos para su entrega a otros departamentos.
5. Cumplir con todas las normas y regulaciones de seguridad alimentaria y salud
ocupacional.
6. Colaborar con otros miembros del equipo para garantizar un flujo eficiente de
productos.
7. Mantener el área de almacenamiento limpia y ordenada.
8. Reportar problemas o discrepancias en los productos o inventario a la gerencia.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Diploma de escuela secundaria como mínimo.
2. Experiencia: Experiencia previa en trabajos de almacenamiento o logística es
preferible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Capacidad para seguir instrucciones y trabajar de manera organizada.
 Buena capacidad física para levantar y mover objetos pesados.
 Conocimiento básico de normas de seguridad e higiene en el manejo de
alimentos.
 Competencias:
 Atención al detalle y precisión en la realización de tareas.
 Habilidad para trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del
equipo.
 Adaptabilidad y disposición para realizar una variedad de tareas según sea
necesario.
 Actitud positiva y orientación al cumplimiento de objetivos.
Coordinador de distribución interna
Funciones y Tareas:
1. Supervisar y coordinar la recepción de productos y suministros entregados por los
proveedores.
2. Organizar y gestionar el almacenamiento de productos de manera eficiente y segura.
3. Coordinar la distribución interna de productos y suministros a los departamentos
correspondientes.
4. Mantener registros precisos de inventario y realizar recuentos regulares.
5. Colaborar con otros departamentos para garantizar una comunicación fluida y una
gestión eficiente de los recursos.
6. Supervisar al personal a cargo de la distribución interna y proporcionar orientación
y capacitación.
7. Identificar y resolver problemas o discrepancias en el flujo de productos y
suministros.
8. Cumplir con todas las normas y regulaciones de seguridad alimentaria y salud
ocupacional.
 Requisitos del Puesto:
1. Educación: Diploma de escuela secundaria como mínimo, preferiblemente con
formación adicional en logística o administración.
2. Experiencia: Experiencia previa en roles relacionados con la gestión de inventarios
o logística es preferible.
 Habilidades y Conocimientos:
 Conocimiento de procedimientos de almacenamiento y distribución.
 Habilidad para manejar sistemas de gestión de inventarios o software
relacionado.
 Habilidades de liderazgo y capacidad para supervisar al personal.
 Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar con
otros departamentos.
 Competencias:
 Orientación al detalle y capacidad para mantener registros precisos.
 Habilidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos establecidos.
 Capacidad para tomar decisiones informadas y resolver problemas de
manera efectiva.
 Actitud proactiva y orientación al trabajo en equipo.