@VIDASANA.

LAU @FIELADELFIA
 AGUACATE RELLENOS

MONTADITOS LOW CARB

PATATAS NO FRITAS CON QUESO

LASAÑA DE BONIATO

SOLOMILLO MACERADO CON SOJA

ENSALADILLA DE HUEVOS

QUICHE DE SALMÓN CON BASE DE TORTILLA

WRAP CON CREMA DE ATÚN

BERENJENAS RELLENAS CON PETE DE POLLO

PATATAS RELLENAS CON CARNE DE CONEJO

TOSTADAS DE BONIATO

HOJALDRE RELLENO DE ESPINACAS

APERITIVO NAVIDEÑO

ROLLO DE NAVIDAD

MINI QUICHES NAVIDEÑOS

 TRONCO DE NAVIDAD

PECAN PIE

APFELSTRUDEL

BROWNIE DE ALMENDRAS

MAZAPÁN PARA SAN NICOLÁS

GALLETAS NAVIDEÑAS

CREMA RAFFAELLO

TURRÓN RAFFAELLO

RAFFAELLOS SIN AZÚCAR

TURRÓN DE NUECES PECANAS

CREPES NAVIDEÑAS
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 1. Parte los aguacates por
Aguacates
la mitad, retira el hueso
Pimiento rojo
y dales un toque a la
Pimiento verde
plancha.
Cebolla
2. Corta a tacos pequeños
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta el pimiento rojo, verde
y la cebolla.
3. Rellena con la mezcla
anterior los aguacates.
4. Añade un chorrito de
aceite de oliva virgen
extra, sal y pimienta.

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 3 huevos
60 gr harina de avena
1 cdta de levadura sal

1.Precalienta el horno a 180º.

2.Bate los huevos con una pizca de sal. Añade la levadura y la harina de avena e
integra.
3.Extiende la masa en una bandeja de horno.
4.Hornea durante 10 minutos. Corta los bordes para que queden perfectos. Y
seguidamente en 2 mitades.
6.¡A montar! Capa de mousse de queso (3 variedades de queso a tu gusto
triturados con ajo, cebolla, aceite de oliva y pistachos) + salmón.
7.Tapa la base y vuelve a añadir mousse de queso + mini cherrys para decorar.
8.¡Sorprende a tus invitados!

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 3 patatas
Queso de oveja
SALSA:1 yogurt, 1 ajo en polvo, sal y pimienta

1. Corta las patatas, viértelas en un estuche de vapor o en su defecto plato

hondo tapado. Cocínalas al microondas durante 10 minutos.
2. Espárcelas en una bandeja de horno con papel vegetal (o freidora de
aire) y hornea durante 10 minutos a 180º.
3. Ralla queso y prepara la salsa (simplemente une todos los ingredientes).
4. ¡Hora de montar! Añade en un recipiente apto para horno: una capa de
patatas, un poco de queso y salsa. Ahora, cubre con otra capa de
patatas, queso y salsa.
5. Gratina en el horno durante 5/10 minutos y disfrútalas, muy, mucho.

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 1. Hierve o cocina al microondas el
2 boniatos
boniato. Aplasta y deja enfriar.
1 cebolla
2. Pica la cebolla, zanahorias y ajo.
2 zanahorias Cocina a fuego medio.
1 ajo 3. Añade la carne picada, el caldo de
Ternera o pollo picado pollo, las nueces troceadas, sal
Nueces pimienta y sigue cocinando a
Caldo de pollo fuego medio hasta que la carne
esté suficientemente cocinada ,
4. ¡Hora de montar! Añade en un
molde rectangular la mezcla
cocinada y cubre con el boniato
aplastado. Sirve, decora y disfruta.

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400 gr solomillo de cerdo de capa blanca
4 cucharadas soja sin gluten
Sal, Pimienta, Orégano
Aceite de Oliva
SALSA: 3 caquis, 1 cucharada endulzante

En tupper de cristal añade el solomillo, 2 cdas de soja, sal, pimienta, orégano

y un chorrito de aceite de oliva. Deja macerando en la nevera de 12 a 24
horas.
Mermelada de caqui: tritura los 3 caquis. Cocínalos en una sartén bien
caliente y añade el endulzante. Reserva.
Precalienta el horno a 200º. Añade el solomillo de cerdo en un recipiente
apto para horno. Hornea durante 15min. Abre el horno y añade 2 cdas de soja
por encima del solomillo. Hornea durante 5min. más.
Hora de emplatar. Corta tu solomillo a rodajas, añade la mermelada de caqui,
la salsa restante y nueces troceadas.

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4 huevos duros
Cebolla morada picada
2 cucharadas de yogur griego
Sal y pimienta

Integra, rellena unos cogollos y disfruta, de verdad esta

delicioso.

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Una tortilla grande
Espinacas
100 gramos de salmón ahumado
100 ml de leche semidesnatada
2 huevos
Una loncha de queso

Prepara la mezcla, mezclando la leche, los dos huevos, salmón y espinacas.

Para la base de la quiche necesitas una tortilla grande, caliéntala al micro
durante medio minuto, así será mas manejable para adaptarlo al molde. Nosotras
hemos utilizado un molde de 15 cm de diámetro.
Lleva el molde con tortilla al airfryer a 200º durante 3 minutos.
Vierte la mezcla y vuelve a llevar a la airfryer 15 min a 170º y por último 5 min a
190º. (opción horno 30 minutos a 175º).
¡Disfruta!

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Tortillas sin gluten
Aguacate
Crema de atún: 1 lata de atún, 1 cda de mostaza, 1 yogurt
natural, sal y pimienta.

Tritura los ingredientes de la crema de atún. Unta tu tortita,

añade aguacate laminado y dale un toque de calor.
¡Disfruta!

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Pechuga de pollo
Calabaza
Leche evaporada o leche,
bebida vegetal
Queso
Especias
Berenjenas

Hierve o cocina al microondas las berenjenas. Vacía tus

berenjenas.
Tritura la pechuga de pollo, el relleno de la berenjena, la calabaza
hervida o horneada, leche y especias.
Rellena tus berenjenas, añade queso rallado y hornea durante 15
minutos. Disfruta!

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 250 gr carne de conejo (en formato muslos)
4 patatas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Leche o bebida vegetal
Aceite de Oliva Virgen extra
Especias y sal
Queso rallado
Berenjenas

1. Pela, corta y cocina al microondas o hierve durante 15 minutos.

2. Limpia y corta el pimiento rojo, verde y cebolla. Cocina en una sartén con un pelin de
aceite virgen extra a fuego medio.
3. Añade especias y sal a la carne de conejo e integra a tu mezcla.
4. Aplasta las patatas, añade un chorrito de leche o bebida vegetal y especias.
5. Haz bolitas, aplasta y añade la mezcla y queso rallado. Dale un toque al horno de calor
durante 10 minutos.

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 Boniato
Especias
Aguacate
Queso feta
Granada
Enerlo

Solo necesitáis cortar el boniato en láminas, añadirle aceite de oliva y especias y por
último llevar al horno 15 min aprox a 180º (con el horno ya precalentado)

Luego le podéis añadir el topping que queráis, nosotras hemos añadido aguacate,
queso feta, granada y eneldo!!

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 Hojaldre sin gluten
Espinacas
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Huevo

Extender la masa, rellenar, pincelar y hornear 30/40 minutos. Servir y disfrutar

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 Tortillas integrales
Paté escalivada con tomate seco
Tomate cherrys
Especias italianas

Puedes prepararlo con todo tipo de patés, es súper fácil de preparar y con su forma de
estrella es muy navideño.

Corta las tortillas integrales en forma de estrella, hazlo con un cortador de galletas.
Ahora monta, una estrella, unta con pate, otra estrella y medio tomate cherry, todo
pinchado con un pincho.

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 500 gr de solomillo
15 gr de mantequilla
200 gr de champiñones
100 gr de jamón serrano
Una lámina cuadrada de hojaldre
Un huevo

1.Precalentar el horno a 200 grados.

2. Sal y pimienta el solomillo.
3. En una sartén con un poco de mantequilla cocina el solomillo, sellando todas las partes. Retira la
carne y deja de lado en un plato.
4. En esa misma sartén cocina los champiñones muy muy picaditos.
5. Ahora coloca en un fil de plástico tres lonchas de jamón serrano, vierte en ellas los champiñones
picados, coloca la carne y enrolla con cuidado.
6. Por último desenrolla la lámina de hojaldre, coloca tu enrollado y enrolla con el hojaldre.
7. Cierra bien los lados y corta el exceso de hojaldre.
8. Con el exceso de hojaldre puedes recortar unas estrellas y colocarlo encima del enrollado. Ahora
dale color al enrollado pintando con un huevo batido.
9. Hornea durante 35 minutos.

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 1 hoja de hojaldre
3 huevos
150 ml de leche evaporada
Jamón
Tomates cherry
Queso rallado
Espinacas
Sal, pimienta y especias.

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Cortar 6 cuadrados
3. Acoplar el hojaldre al molde de magdalenas.
4. Mezcla los huevos, la leche evaporada, sal, pimienta y especias
5. Coloca en el molde de magdalenas espinaca, tomate cherry, jamón y por último la mezcla.
6. Corta estrellas en la masa de hojaldre sobrante.
7. Coloca encima y pinta con huevo batido.
8. Hornea durante 25 minutos.

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BIZCOCHO:
100 gramos de harina de avena sabor chocolate
Dos huevos
150 ml de claras de huevo (aprox 4 huevos, reserva las yemas para la crema pastelera)
40 gramos de eritritol
Cucharadita de levadura en polvo

CREMA PASTELERA:
4 yemas de huevo
400 ml de leche
50 gramos de eritritol
40 gramos de harina fin de maiz (maizena)

COBERTURA:
80 gramos chocolate 85%.
Para decorar he utilizado dos onzas de chocolate con leche sin azúcar añadido.

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1. Separa las clara de las yemas, en un cuenco pon 150 ml de claras + dos
claras. Añade una pizca de sal y monta las claras a punto de nieve.
2. Añade poco a poco y con movimientos envolventes la harina de avena,
eritritol, la levadura y yemas.
3. Pon en una bandeja de horno papel de hornear y vuelca la mezcla con
cuidado.
4. Hornea en horno precalentado a 160 grados durante 15 minutos.
5. Una vez terminado enrolla con cuidado en caliente para que se adapte.
6. Prepara la crema pastelera de chocolate: Mezcla en un cuenco las 4 yemas, el
eritritol y la maizena, mezcla bien hasta tener una mezcla homogénea sin
grumos. Pon a calentar la leche, sin llevar a ebullición. Añade la mezcla a la
leche y deja a fuego medio-bajo (‼️no ebullición). Añade 4 onzas de chocolate
sin azúcares añadido. Remueve con las barrillas, sin parar, cuando la crema
espesa retira del fuego.
7. Desenrolla la masa, rellena con crema y vuelve a enrollar. Envuelve en el
papel de horno y coloca una goma o papel film para mantenerlo bien cerrado.
Deja reposar en nevera, mínimo 3 horas.
8. Ahora toca cubrir con chocolate 85% derretido, dejar reposar un ratito más y
píncela con chocolate con leche. Para decorar he utilizado proteína en polvo
espolvoreado.

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BASE:
400 gramos de harina almendra.
30 gramos de aceite de coco derretido.
2 huevos
2 cucharadas de eritritol glass.
2 gotas de esencia de vainilla.
RELLENO
400 gramos de dátiles Medjoul.
60 ml de leche.
TOPPING: Aprox 100 gramos de nueces de nueces
pecanas tostadas. Si las compras naturales tuéstalas
al horno o en la freidora de aire.

Base: junta todos los ingredientes de la base y amasa, ayúdate de las manos.
Acopla la masa en el molde, extiende bien.
Hornea durante 15 minutos con horno precalentado a 180º. Deja enfriar la
base.
Deshuesa los dátiles. Tritúralos junto a la leche hasta obtener una mezcla
cremosa.
Reparte la crema de dátiles por la base enfriada.
Añade trocitos de nueces de pecan tostados por encima.

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1 lámina de hojaldre
2 manzanas rojas
1 cucharada de canela
65 gramos de sirope de arce
70 gramos pasas sultanes
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1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Pelar las manzanas y cortar a dados.
3. Añadir la canela, el sirope y las pasas.
Remover todo bien.
4. Despliega la masa de hojaldre en el centro
colocamos la mezcla de manzana, en los
laterales realizamos unos cortes diagonales
cómo enseño en el video.
5. Hornear durante 25 minutos.
6. Sacar del horno, espolvorear con eritritol
glass o polvo de proteínas.
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60 gramos de almendra molida.
60 gramos de harina de avena
chocolateada.
10 gramos de cacao desgrasado
30 gramos de eritritol
60 gramos de leche o bebida
vegetal.
3 huevos.
30 gramos de crema de
almendras
30 gramos de mantequilla
40 gramos de chocolate 85%
Una cucharadita de levadura en
polvo.
Un puñado de almendras
picadas.
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1. Derretir el chocolate junto a la mantequilla.
2. Batir los huevos, añadir todos los
ingredientes excepto la almendra picada y
mezclar todo con la minipimer para que se
quede una mezcla homogénea.
3. Poner en molde apto para horno, he utilizado
un molde de silicona de diámetro 15
centímetros.
4. Hornear 30 minutos a 180 grados (horno
precalentado) o al airfryer 25 minutos a 180
grados (si lo haces al airfryer te recomiendo
tapar el molde con papel de plata).
5. Decorar con chocolate, yo he utilizado
chocolate 85% y chocolate blanco sin
azúcares añadidos, para decorar he utilizado
decoraciones con azúcares como cosa
puntual. ¡Cuestión de equilibrio!
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100 gramos de harina de almendra
50 gramos de eritritol glass (receta en la elaboración)
Una clara de huevo pequeña
Cacao desgrasado

Eritritol glass: Tritura 50 gr. hasta que se convierta en un polvo fino.

Mazapán: mezcla los alimentos secos, la harina de almendra y el eritritol
glass. Añade la clara de huevo.
Amasa la mezcla, hasta conseguir unir todo y formar una bola.
Envuelve la bola en plástico film y deja reposar una noche en la nevera.
Tras reposar ya tendrías el mazapán listo y podrías consumirlo.
Para hacer las patatitas de mazapán, haz bolitas pequeñas y rebózalas de
cacao desgrasado.

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 1. Mezcla la mantequilla (temperatura
250 gramos de harina
ambiente) con el eritritol hasta que
integral de espelta.
blanquea, añade los huevos y por
120 gramos de último los alimentos secos.
mantequilla. 2. Amasa una bola y deja reposar 30
90 gramos de eritritol minutos en la nevera.
gold. 3. Extiende la masa fina. Corta
galletas y colócalas en una bandeja
1 cucharadita de
del horno con papel de horno.
levadura.
4. Con el horno precalentado a 180º,
2 huevos. hornea 8-10 minutos.
3 cucharaditas de 5. ¡Ahora solo queda disfrutar de ellas
especias de junto a una película navideña!
speculoos/galletas
Pizca de sal.
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100 gramos crema de
almendra
70 gramos leche en polvo
30 gramos de eritritol
50 gramos de aceite de
coco
20 gramos coco rallado

Triturar todos los ingredientes y ya estaría.

Guardar en la nevera durante 4 días
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75 gramos de chocolate 85%
75 gramos de chocolate con leche sin azúcar añadido
Crema de raffaello - receta anterior
Almendras picadas

Prepara la crema de raffaellos , mezcla los 100 gramos de crema

de almendra, 70 gramos leche en polvo, 30 gramos de eritritol, 50
gramos aceite de coco y 20 gramos de coco rallado. Tritura bien
hasta conseguir una crema.
En molde para turrón, coloca una capa de chocolate 85% y lleva al
congelador durante unos minutos.
Ahora pon la crema de raffaello y lleva unos minutos al
congelador.
Por último cubre con una capa de chocolate con leche sin azúcar
añadido.
Reserva en la nevera y disfruta.
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CENTRO: COBERTURA
100 gramos de crema de almendras. 100 gramos de chocolate blanco sin azúcar
70 gramos de leche en polvo. añadido y coco rallado.
30 gramos de eritritol glass.
50 gramos de aceite de coco.
20 gramos de coco rallado.
Almendras naturales.

Crema de almendra, leche y coco. Mezcla 100 gramos de crema de almendra,

70 gramos leche en polvo, 30 gramos de eritritol glass, 50 gramos aceite de
coco y 20 gramos de coco rallado. Integra bien todos los ingredientes.
Reserva la crema en la nevera durante media hora para que solidifique un
poco y sea más manejable.
Cuando esté más sólida haz pequeñas bolitas y dentro de las bolitas
introduce una almendra. Llévalas 15 minutos al congelador.
Saca del congelador, derrite chocolate blanco y pasa las bolitas por el
chocolate blanco derretido y por el coco rallado.
Guarda tus Raffaellos en la nevera y los sacamos unos 15 minutos antes de
consumir. Estarán más blanditos, cremosos y deliciosos.
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 175 gramos de chocolate Pica las nueces pecanas, en
85% cacao. diferentes tamaños.
Derrite el chocolate y el aceite de
40 gramos de nueces
coco.
pecanas tostadas
Mezcla el chocolate, aceite de
(tuéstalas en horno o coco, nueces y el arroz inflado.
airfryer) Pon la mezcla en un molde, si no es
10 gramos de aceite de de silicona pon plástico film que
coco. será más cómodo sacarlo después.
Guarda el turrón en la nevera para
15 gramos de arroz
que se solidifique.
inflado.
.

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 100 ml de leche/ bebida Mezcla los ingredientes de los
vegetal. crepes, engrasa la sartén y prepara
las crepes.
80 ml de claras de huevo.
Dobla las crepes en cuatro (forma
Un huevo.
triangular), coloca los crepes
50 gramos de harina de formando un arbolito de navidad.
avena chocolate Derrite el chocolate y decora tu
TOPPINGS. arbolito de navidad con chocolate
Una onza chocolate 85%. fundido, granada, pistachos picados
y coco rallado.
Granada.
Unos pistachos
Coco rallado

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