Aperitivos

Queso Zamorano curado

Bombón de foie con peras flambeadas y vino tinto
Queso Idiazábal ahumado y láminas caramelizadas
Salmón y emulsión de eneldo
Pastela de pollo de corral y piñones
Almendrado de dátiles y cinco especias
Yuca, mole y encurtidos
Pulpo y pipas de calabaza
Hummus y remolacha
Filipino de turrón y foie
Pesto y parmigiano

Croquetitas de jamón
Bacalao frito
Bombón crocante de sepia
Langostino crujiente al curry rojo

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 Menú 1

Foie de Oca, membrillo y queso de cabra

Taco de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura,

vino tinto, chocolate, puré de manzanas
y patata calabaza

Tarta de zanahoria desconstruida

Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 75 €

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 Menú 2

Ensalada de langostinos, mango natural, salsa de cocktail,

vinagreta de curry y brotes tiernos

Lomo de cerdo ibérico, boniatos,

oloroso dulce y ciruelas

Chocolate, canela y cítricos

Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 78€

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 Menú 3

Envoltini de salmón relleno de ceviche de lubina

y crudités

Lingote de pato, orejones, puré de manzana,

peras al vino tinto y salsa cumberland

Torrija, toffee salado y helado de violetas

Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 82€

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 Menú 4

Burrata, tomate dulce y sopa verde

de albahaca

Carré de cerdo ibérico, manzana reineta y

patatas risoladas

Tocino de cielo, yogurt, galleta María y

crujiente de cerezas
Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino, vino blanco,

vino tinto y cava

Precio del menú 84€

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 Menú 5

Lomo de lubina, guacamole, mostaza de hierbas

y vinagreta de crudités

Solomillo de ternera con puré de patatas,

uvas y cebollitas francesas

Tarta árabe
Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 86€

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 Menú 6

Vieira, alcachofa y panceta

Tulipa de rabo de toro con puré de boniato y peras

escabechadas

Panal de abejas, puré de limón y helado de pino

Café e infusiones

**Nota: Este postre no se podrá servir en eventos que se

celebren entre los meses de junio-octubre, incluido ambos.

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 93€

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 Menú 7

Ensalada de bogavante nacional, mango,

aguacate y miel

Cochinillo asado, lingote de patatas, setas,

espárragos y alcachofas

Camenbert Jerez
(tarta de queso con helado de Palo Cordado)
Café e infusiones

Refrescos, cervezas, manzanilla/fino,

vino blanco, vino tinto y cava

Precio del menú 3€

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Últimas creaciones 2022

Opciones menú 5

Carrilleras de ternera, curry rojo y chocolate

Opciones menú 6

Lubina con sopa de zanahoria, mango y jengibre

Canelón de carabineros, langostinos y trufa
Lubina con holandesa de puchero y garbanzos fritos
Lubina con emulsión de parmigiano, trufa y suero de cebolleta
Napolitana de rabo de toro, ciruela y canela

Opciones menú 7

Carabinero con cous-cous marino

Lomo de vaca madurada

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 Otras sugerencias
Opciones menú 3
Crema de nécoras con creppe de centolla
Salmorejo cordobés, jamón de bellota, huevo y AOVE
Ajoblanco malagueño, gamba roja, uva y trigueros
Crema de boletus con bombón de foie
Salmorejo de remolacha, hojaldre y perdiz en escabeche
Sopa de tomate, hierbabuena y gamba roja

Opciones menú 4
Burata, tomatitos cherry, aceite de albahaca, piñones, lima y
brotes tiernos
Ventresca de atún en escabeche con hummus y vegetales

Opciones menú 5
Ensalada de perdiz, berenjenas, tomatitos confitados y
emulsión de su escabeche
Pularda rellena de frutos de otoñoa

Opciones menú 6
Atún rojo de Almadraba
Dorada, emulsión de cebollino, encurtidos y gamba roja

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 Barra Libre
Barra libre (incluye primeras marcas)
4 horas de barra libre con recena incluida (mini burguer y emparedados
de pollo asado con chimichurri) 6, € por persona
A partir de la 5ª hora 3, € por persona
por el total de los invitados confirmados, con un mínimo de facturación
de 45 €/h.
El servicio de barra libre se hará en exclusividad con Delfín
Delicatessen
Consultar otras opciones de recenas extras

Todos nuestros menús

incluyen
Un camarero para cada diez comensales
Sillas de forja, napoleón, crossback y bambú
Mantelerías, vajillas y cristalería
Prueba de menú para 6 personas, coste adicional por comensal extra en
la prueba 6 €/pax
Impresión de minutas estándar
Decoración incluida: Centros aperitivos y centro de mesa

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 Servicios extras
Jamón ibérico de bellota J €/ud
Jamón ibérico de bellota Aljomar D.O. Guijuelo % €/ud
Cortador de jamón € corte de ª pata, el resto de patas € (servicio tanto en el
interior como exterior)
Salchichón Sendra (consultar precio)
Caña de lomo J (consultar precio)
Conservas premium €
Buffet de quesos/8 €
Buffet de cremas frías (tradicional, remolacha con perdiz y ajoblanco, cerezas con nieve
de queso y mojama)/8 €
Buffet de arroces (negro, rabo de toro, risotto de setas y fidegua, elegir tipos)/8 €
Buffet de tortillitas de camarones con showcooking €
Buffet moruno (pastela, tabulé, falafel y hummus)/ 89 €
Buffet italiano ( tipos de pastas, parmegano regano de montaña y aceto
balsámico)/89 €
Buffet mexicano (taco pastor y taco de corvina)/99 €
Buffet de cochinillo asado medio/entero 780- €
Buffet de sushi ( unid.)/ 99 €, unidad extra , €
Buffet de atún rojo de Barbate/ €, con showcooking €
Buffet de salmón marinado con diferentes marinadas y salsas/99 € (incluye
showcooking)
Buffet de pescaito frito al estilo de Cádiz (lubina, pargo salvaje,…)/ €
Buffet de ostras ( unid.) €, abridor incluido
Servicio de café espresso ,,,,,,,,,,,,,,,,,consultar precios

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 Servicios extras
Rincón de botellines Cruzcampo con cartuchitos de patatas chips 400 €,
con motocarro 650 €
Barra de cocktails servida por bartenders profesionales (consultar precio)
Barra de cava Juve Camps Reserva de la familia 28 €/bot.,
Barra de Moët Chandon 48 €/bot., Mumm 42 €/bot.,
Veuve Clicquot 50 €/bot.
Rincón de Vermut premium 400 €
Barra de mojitos y caipiriñas durante el aperitivo 600 €
Barra de mojitos y caipiriñas durante la barra libre 900 €

*Precios hasta 200 personas, para más de 200 pax. consultar

Los diferentes menús personalizados por intolerancias o alergias

alimentarias tendrán el mismo precio del menú seleccionado

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 Condiciones de
contratación
Entrega de € en concepto de reserva de fecha,
a través de transferencia bancaria.

El 5 % será entregado 7 días antes del día del evento.

El resto no más tarde de 48h posterior al evento.

El número de comensales se confirmará definitivamente por

parte del cliente días antes de la celebración del evento,
pudiéndose modificar hasta 7 h de antelación del día del evento.

En el caso de que el lugar de celebración requiera de algún

canon de limpieza, cocina, iluminación, grupo electrógeno o
cualquier otro gasto correra por cuenta del cliente.

Para bodas de menos de 100 pax. consultar precios.

A los precios indicados hay que añadirle el % de IVA.

Para eventos de menos de 150 adultos, se
debe abonar un canon de 6 €

La información sobre alérgenos según Reglamento

69/ está a su disposición. Solicitela, si lo desea, a
nuestro responsable de cocina.

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 Tu boda,
de ensueño.

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