Alfajor Marplatense Morfi Telefe

Para la masa:
Miel 50 g
Almido�n mai�z 100 g Harina 0000 400 g Manteca 200g
Extracto de malta 40 g Azucar 200 g
polvo de hornear 5 g Bicarbonato de sodio 5 g bicarbonato de amonio 5g Cacao amargo
20 g Huevos 2 Unid
Agua 50 cc
ralladura de 1 naranja Relleno:
dulce de leche repostero opcional:
ron o con~ac
ralladura de naranja
cubierta:
ban~o de chocolate negro c/n
Elaboraci�n
Para comenzar, en una batidora con lira blanqueamos la manteca con el azu�car.
Agregar extracto de malta y la miel.
2. Perfumamos con la ralladura de 1 naranja . Agregamos esencia de vainilla y una
pizca de sal fina.
3. Incorporamos los huevos y continuamos batiendo.
4. Tamizamos la harina , la fe�cula de mai�z, el cacao amargo, el polvo de
hornear y el bicarbonato.
5. Incorporamos los secos tamizados al cremado y trabajamos la masa hasta
que haya tomado una consistencia homoge�nea.
6. Terminamos de unir con las manos, le damos forma y dejamos enfriar.
7. Una vez que la masa este� fri�a, la estiramos hasta obtener 5 mm de
espesor.
8. Cortamos las tapas.
9. Llevamos a un horno precalentado a 180�C durante 10 minutos.
10.Retiramos, dejamos enfriar y, luego, unimos las tapas con dulce de leche
11.Ban~amos con chocolate para alfajores derretido a ban~o mari�a.