PASTEL DE NARANJA

Ingredientes
450 gramos de harina suave
250 gramos de margarina pastelera
180 gramos de azúcar refinada
1 ½ tazas de pulpa de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza leche
8 huevos
1/8 de cucharadita de crémor tártaro
1 cucharada polvo para hornear
1/8 de cucharadita de sal
2 onzas nuez pecana
2 onzas chispas de chocolate
½ cucharada de concentrado de naranja

Preparación
Precalentar horno 150 oC 350 oF engrasar molde # 26.
1. Separar claras de yemas

2. Cernir harina 3 veces con el polvo para hornear.

3. Sacar gajos supremos, ralladura de naranja y limón.

4. cremar la margarina hasta punto de pomada color marfil con la ralladura de

limón y naranja.

5. Incorporar las yemas intercalando con el azúcar (reservar ½ taza azúcar)

seguir batiendo hasta obtener de nuevo el color marfil.

6. Incorporarle harina intercalando con leche y pulpa de naranja (terminar con

harina) luego integrar nueces, chispas de chocolate y pasas previamente
enharinadas.

7. Batir claras a punto de nieve con el azúcar, sal y crémor tártaro e incorporar de
forma envolvente.

8. Verter en el molde hornear por 45 minutos aprox.