Toxinas en los alimentos

Es la contaminación producida por

microorganismos, como bacterias,
hongos (mohos y levaduras),
parásitos y virus.

¿Qué alimentos contienen más

toxinas?

El pescado, las carnes rojas y los

derivados lácteos son los alimentos
con mayor contenido de toxinas.

¿Cómo se producen? Algunas toxinas son

producidas por las plantas como un
mecanismo de defensa natural contra
depredadores, insectos o microorganismos, o
como consecuencia de la infestación con
microorganismos, como los hongos, en
respuesta al estrés climático

Cómo saber si un alimento es

tóxico?

Los alimentos que se descomponen

se vuelven rancios o mohosos, y
esto puede verse, oler o percibir por
el sabor antes de que se vuelvan
inseguros para comer. En líneas
generales, cuando un alimento
adopta una característica que no le
es propia, se puede confirmar que
está alterado.