HONGOS

BRAYAN SUAREZ
ANDRES
PATRICIA DAZA
JOAN RODRIGUEZ
NIKOLLE OSORIO
 Los hongos son un grupo de organismos con características
¿QUÉ SON LOS
propias de nutrición, siología, reproducción y organización, que
HONGOS? forman un reino apa e de las plantas y los animales,
denominado fungi, el cual está de nido en pa e por su forma
de nutrición, que es por absorción.

PRESENTACIÓN DE LANZAMIENTO 2
 Todos los hongos se reproducen mediante esporas. Estas pueden
¿CÓMO NACEN LOS originarse mediante procesos sexuales o asexuales, se dispersan gracias
HONGOS? a la incidencia del viento, el agua, los animales, etc. y germinan con
condiciones ambientales favorables; primero formando hifas y luego
desarrollando micelios.
6
CARACTERÍSTICAS
DE LOS HONGOS *FORMANDO
LOS HONGOS OBTIENEN NUTRIENTES DESCOMPONIENDO MATERIA ORGÁNICA O
ASOCIACIONES SIMBIÓTICAS CON OTRAS PLANTAS U ORGANISMOS.
* NO PUEDEN REALIZAR LA FOTOSÍNTESIS COMO LAS PLANTAS.

*ORGANISMOS
AL IGUAL QUE LAS PLANTAS, ANIMALES Y PROTISTAS, LOS HONGOS SON
EUCARIOTAS, QUE SIGNIFICA QUE SUS CÉLULAS TIENEN UN
NÚCLEO DEFINIDO Y ORGANELOS INTERNOS.

* CARECEN DE MOVILIDAD Y SENTIDOS

*LOS HONGOS SE REPRODUCEN ASEXUALMENTE MEDIANTE LA FORMACIÓN Y

LIBERACIÓN DE ESPORAS, O SEXUALMENTE MEDIANTE LA COMBINACIÓN DE
MATERIAL GENÉTICO DE DOS INDIVIDUOS.

4
¿CUÁNTAS ESPECIES DE HONGOS CONOCES?

En el mundo hay entre 2 y 4 millones de hongos, de los cuales

solamente 148 mil han sido descritos por la ciencia.

Los tipos de hongos se clasi can en setas, mohos y levaduras

teniendo en cuenta la función especí ca que cumplen.

Estos organismos pueden desarrollarse en cualquier supe icie; y

sobreviven en el viento o el agua.
 HONGOS EN LOS ALIMENTOS
HONGOS EN LA COCINA Y SU
PREPARACIÓN
Algunos ejemplos de
hongos comestibles que se
utilizan en la cocina
incluyen los champiñones,
shiitake, porcini, trufas,
huitlacoche, gírgolas, entre
otros.
HONGOS PSICOACTIVOS EN LOS
HONGOS TÓXICOS
Las micotoxinas son toxinas naturales
producidas por algunas especies de hongos
(mohos), y pueden estar presentes en los
alimentos. Algunos hongos tóxicos, como
cie as variedades de Amanita, pueden
causar graves problemas de salud e incluso
ser letales si se consumen.
ALIMENTOS
Cada uno de estos hongos contiene
diferentes compuestos que afectan la
mente y el estado de ánimo de
diferentes maneras. Es impo ante
recordar que el consumo de hongos
psicoactivos puede tener efectos
impredecibles y potencialmente
peligrosos para la salud.

BENEFICIOS Y CONSECUENCIAS DE
LOS HONGOS EN LOS ALIMENTOS
Los hongos presentes en los
alimentos pueden apo ar varios
bene cios nutricionales, ya que
son una fuente de proteínas,
bra, vitaminas y minerales.
Por otro lado, es impo ante
tener en cuenta que la presencia
de hongos no deseados en los
alimentos puede tener
consecuencias negativas para la
salud si se consumen
micotoxinas producidas por ellos.
7
INFORMACIÓN
GENERAL DE
LOS HONGOS
 INFORMACIÓN GENERAL DEL
MERCADO
En el mercado, los hongos suelen estar disponibles frescos,
FRESCURA deshidratados o en forma de productos procesados.
Es impo ante que al adquirir hongos en el mercado, se
veri que su frescura y calidad. Los hongos frescos no deben
estar demasiado maduros y que estén libres de
contaminantes. Al comprar hongos deshidratados o
CALIDAD productos procesados a base de hongos, es recomendable
revisar la información nutricional y las instrucciones de
almacenamiento para garantizar su adecuada conse ación.
En cuanto a la industria de los hongos, se ha obse ado un
creciente interés en el uso de hongos comestibles tanto a
INFORMACIÓN nivel gastronómico como medicinal.
NUTRICIONAL
 DIFERENCIA DE PRODUCTO O LUGAR DE ORIGEN
HONGOS
NATURALES
Los hongos naturales, son aquellos
reconocidos por ser consumibles tanto
en alimentos como en la pa e
medicinal , con base a esto son una
forma de que los humanos inte ieran
activamente en su producción o
recolección
HONGOS
ARTIFICIALES
Los hongos a i ciales son
inte eridos en laboratorios
especiales los cuales cumplen con un
margen de investigación ,prueba , y
resultado nal dando a encontrar
una caracterización idéntica de los
hongos naturales
HONGOS
SILVESTRES
Estos hongos silvestres son muy
valorados en la pa e alimentaria por su
rareza y su pureza en sabor ya que para
encontrarlos hay que tener bastante
precaución por qué yacen en selvas u
ambientes no cotidianos los cuales
también con precaución de no
recolectar algún tipo de hongos tóxico
10
MUCHAS
GRACIAS

PRESENTACIÓN DE LANZAMIENTO 11